Китайская капуста — новичок наших огородов

Однажды соседка угостила меня пекинской капустой. Кочан был большой, ровный, крепкий и имел форму торпеды. До этого я была уверена, что такие идеальные красавцы живут только в магазине. А тут на соседской грядке! Дело было в июне. Соседка, тронутая моим восторгом, поделилась пакетиком семян, чтобы осенью мне попробовать уже свой урожай. Ну и провела курс молодого любителя «пекинки», естественно. В сентябре я уже любовалась своими кочанами. Растить её оказалось не сложнее обычной капусты. Урожай можно получать два раза в год, если знать все особенности выращивания.

Особенности пекинской капусты

Пекинская капуста, она же салатная, или китайская, или петсай. Это холодостойкая травянистая двухлетняя овощная культура, хотя на практике чаще выращивается как однолетнее растение. Имеет кочанную и листовую разновидности. Кочаны имеют вытянутую форму длиной 30–60 см. Цвет — от светло-жёлтого до ярко-зелёного. По вкусу пекинская капуста напоминает салат Романо — такая же сочная и упругая. Её листья содержат:

• белок (до 3,5%);
• витамин С (в пять раз больше, чем в листьях салата);
• витамины В1, В2, В6, РР, А, Е, К, U;
• лимонную кислоту и каротин в большом количестве;
• минеральные соли;
• 16 аминокислот, в том числе незаменимых.

Используется «пекинка», так же как другие виды капусты. У неё нет специфического капустного запаха. Поэтому блюда получаются более изысканными по вкусу и аромату. Содержание витаминов В1, В2, В12, РР в квашеной капусте больше, чем в свежей. А также в ней много биологически активных компонентов, благодаря которым пекинская капуста не только питает, но и лечит.

Знаменитое корейское кимчи — это пекинская капуста. У корейцев это главное блюдо на столе.

Пекинская капуста особо полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях, головных болях, депрессии и анемии. Большое содержание лизина — аминокислоты, растворяющей чужеродные белки, очищает нашу кровь и повышает иммунитет. А ещё в 100 г пекинской капусты содержится всего 16 ккал. В то же время на переваривание организм тратит больше калорий, чем от неё получает. Поэтому на вопрос, что бы такое съесть, чтобы похудеть, есть ответ — салат из китайской капусты!

Пекинская капуста богата грубым растительным волокном. В связи с этим её с осторожностью нужно употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы: повышенной кислотностью, гастритом и язвой желудка.

Китайская капуста способна сохранять все свои полезные вещества в течение трёх месяцев. Поэтому осенью её сложно чем-то заменить. Салаты не способны так долго храниться. А белокочанная капуста уступает пекинской по вкусовым и питательным качествам и требует более сложных условий хранения.

Сорта пекинской капусты

Пекинская капуста — новичок в Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию. Интерес к ней у отечественных агрономов появился только в 80-х годах прошлого века. Так что российские сорта ещё молоды, но уже довольно разнообразны. Госреестр рекомендует нам не менее пятидесяти сортов для выращивания в условиях России. В целом их можно разделить на:

• ранние — урожай растёт 40–55 дней;
• средние — 55–60 дней до уборки кочанов;
• поздние — 60–80 дней созревания.

Чтобы обеспечить себя непрерывным урожаем весь сезон, правильнее выращивать растения и раннего, и среднего, и позднего сроков созревания.

Кстати, урожай пекинской капусты можно начать собирать, не удаляя всё растение с грядки. Завязь до шести листьев можно срезать для салата. Срезанный лист хорошо отрастает снова.

Таблица: обзор сортов пекинской капусты, рекомендованных Госреестром

Ранние	Средние	Поздние
Мирако F1	Айкидо F1	Бирюза F1
Ворожея	Билко F1	Ника F1
Весенняя красавица	Бокал F1	Джанин F1
Хибинская	Гранат F1	Кисеки F1
Ричи F1	Оранжевое сердце F1	Маркет F1
Маноко F1	Осенний нефрит F1	Модерн
Кудесница F1	Юки F1	Суприн F1
Кьюстар F1	Княжна F1	Таранко F1
Маленькое чудо F1	Морило Сторидо F1
Медалист F1	Мохито F1
Наина F1	Пасифико F1
Предуро F1	Харбин
Родник	Эмико F1
Россем 1
Сентябрина F1
Сотси F1
Спринкин F1
Табалуга F1
Филиппок F1
Шанхай
Эндуро F1

Характеристики лучших сортов

Наиболее популярны у наших огородников сорта, отличающиеся прекрасным вкусом, устойчивостью к стрелкованию и болезням.

Таблица: характеристики гибрида Айкидо F1

Урожайность	Хорошая
Масса и форма кочана	Продолговатый кочан с белой сердцевиной
Сроки созревания	Среднеранний, 70 дней
Устойчивость к стрелкованию	Устойчива к цветушности и болезням
Вкус	Отличный, нежный и сочный

Таблица: описание гибрида Билко F1

Урожайность	Очень высокая
Масса и форма кочана	1–1,5 кг, удлинённая форма
Сроки созревания	60–65 дней
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчивый сорт к цветению, холодостойкий
Вкус	Приятный, сладковатый, кочаны долго хранятся и хорошо транспортируются

Таблица: основные качества гибрида Бокал F1

Урожайность	Высокая, 9–12 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	1,5 – 2 кг, среднего размера, широкоэллиптическая форма кочана
Сроки созревания	Среднепоздний, 75 дней
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Сорт устойчив к цветению и киле, хорошо переносит повышение температуры, подходит для выращивания двух урожаев за сезон
Вкус	Один из лучших по вкусу салатных сортов

Таблица: характерные особенности гибрида Весенний нефрит F1

Урожайность	7,2–9,2 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Крупные кочаны 2–3 кг
Сроки созревания	Раннеспелый, от высаживания рассады в грунт до уборки кочанов 50 дней
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к цветушности и жаре
Вкус	Сочный, хрустящий, с нежной внутренней структурой

Таблица: потребительские свойства сорта Ворожея

Урожайность	Высокая
Масса и форма кочана	Полувертикальная розетка листьев, широкий открытый неплотный кочан, масса 2–2,5 кг
Сроки созревания	Среднеспелый, срок созревания 61–68 дней
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к стрелкованию
Вкус	Отличный, сорт популярен для употребления в свежем виде

Таблица: сортовые показатели гибрида Гидра F1

Урожайность	Хорошая
Масса и форма кочана	1 кг, форма вертикальная, листья тёмно-зелёные, внутренние — жёлто-белые
Сроки созревания	Раннеспелый, 50–55 дней от посадки рассады
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Генетически устойчива к болезням: кила, вирус мозаики, слизистый бактериоз
Вкус	Нежный и сочный, нельзя долго хранить

Таблица: характеристики гибрида Гранат F1

Урожайность	Высокоурожайный: 7,2 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	2,5–3 кг, кочан вытянутой цилиндрической формы, на разрезе светло-жёлтый
Сроки созревания	Среднеспелый, 70–80 дней от всходов до созревания
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к некрозу листьев и цветушности
Вкус	Лучший салатный сорт, отличный вкус с небольшой сладостью, подходит для квашения

Таблица: описание сорта Любаша

Урожайность	7,7 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Кочан вытянутой формы, полуоткрытый, рыхлый, среднего размера, массой 1,7–2,5 кг
Сроки созревания	Среднеспелый, от пересадки рассады до спелости 35–45 дней
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к раннему зацветанию
Вкус	Сочные хрустящие листья очень приятного вкуса

Таблица: основные качества гибрида Маноко F1

Урожайность	Высокая
Размеры, цвет	Светло-зелёный, некрупного размера
Масса и форма кочана	Кочан бочковидный плотный, 0,8–1,4 кг
Сроки созревания	Раннеспелый, 45–50 дней от всходов до уборки урожая.
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к выбрасыванию стрелки. Не подвергается фузариозу и побурению листвы.
Вкус	Прекрасный

Таблица: характерные особенности гибрида Мисс Китая F1

Урожайность	9,5 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Кочан цилиндрический, закрытый, вытянутый, массой 1,5–2 кг
Сроки созревания	Раннеспелый 50–60 суток
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Подходит для позднелетнего посева
Вкус	Отличный, подходит для засолки, хранится недолго

Таблица: потребительские свойства гибрида Натсуки F1

Урожайность	5 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Округло-вытянутая форма, масса — от 200 г до 1 кг
Сроки созревания	40–45 суток после пересадки, очень скороспелый
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Толерантен к побурению листьев и чёрной пятнистости, устойчив к жаре
Вкус	Прекрасный, отлично хранится до трёх месяцев

Таблица: сортовые показатели гибрида Нежность F1

Урожайность	Хорошая
Размеры	Некрупный кочан, масса — 0,5 кг
Масса и форма кочана	Полувертикальное расположение листьев, внутри желтовато-белого окраса
Сроки созревания	Ультраскороспелый, 45 дней от всходов до срезки
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к киле и слизистому бактериозу
Вкус	Отличный

Таблица: характеристики гибрида Ника F1

Урожайность	Высокая
Масса и форма кочана	2–3 кг, форма широкоэллиптическая, плотный кочан, жёлтый на разрезе
Сроки созревания	Раннеспелый, 50–60 дней
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к стрелкованию и киле
Вкус	Превосходный для употребления в свежем виде, подходит для квашения и хранения 3 месяца

Таблица: описание гибрида Оранжевое сердце F1

Урожайность	6,2 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Очень красивый и необычный сорт: на срезе темно-жёлтого цвета. Кочан вытянутый, полуоткрытый, средней рыхлости. Масса — 0,75 – 1,5 кг
Сроки созревания	Среднеспелый
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к высоким температурам и вирусам
Вкус	Хороший, долго не хранится.

Таблица: основные качества гибрида Осенний нефрит F1

Урожайность	Высокая: 7,9–9,5 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Плотные, удлинённые кочаны 55–60 см, весом 3–3,5 кг
Сроки созревания	Среднеранний — 40–45 суток от высадки рассады, подходит для летнего сеяния в грунт
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к вирусной мозаике и ложной мучнистой росе
Вкус	Отличный салатный вкус, подходит для засолки, переработки и хранения

Таблица: характерные особенности гибрида Осенняя красавица F1

Урожайность	Высокая: 7,2–9,5 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Крупные, вытянутой формы, полуоткрытые, средней плотности кочаны, жёлтые в разрезе, вес — 1,5–2,5 кг
Сроки созревания	Среднеранний — 45–50 суток от высадки рассады
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к цветушности и заболеваниям, хорошо переносит холод и затенённость
Вкус	Отличный

Таблица: сортовые показатели гибрида Ричи F1

Урожайность	Высокая
Масса и форма кочана	2,5 кг, плотная структура кочана
Сроки созревания	Ранняя
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Не поддаётся слизистому бактериозу
Вкус	Очень нежный, поэтому нельзя долго хранить

Таблица: потребительские свойства сорта ТСХА 2

Урожайность	Хорошая
Масса и форма кочана	Небольшие кочаны с пустотами
Сроки созревания	Ранний сорт
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Адаптирован к цветушности
Вкус	Прекрасный вкус, нежные листья для недолгого хранения

Таблица: характеристики сорта Хибинская

Урожайность	3 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Форма кочана — удлинённый цилиндр
Сроки созревания	Очень ранний — 40–50 дней на открытом воздухе, а в теплице — 25 дней
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Нуждается в коротком световом дне, иначе склонен цвести
Вкус	Отличный

Таблица: описание гибрида Юки F1

Урожайность	2,5 кг на 1 м2
Масса и форма кочана	Капуста среднего размера цилиндрической формы, вес 1–2 кг
Сроки созревания	Два месяца
Устойчивость к стрелкованию и болезням	Устойчив к бактериальной гнили и грибковым заболеваниям, характерна замедленная цветушность, неприхотлив, хорошо переносит похолодание
Вкус	Приятный, хорошая транспортабельность

Выращивание пекинской капусты в открытом грунте

«Пекинку» можно выращивать и в открытом грунте, и в теплице. У каждого способа есть свои особенности.

Пекинская капуста хорошо растёт в открытом грунте. Более того, на открытом воздухе и при хорошем освещении в ней накапливается гораздо меньше нитратов. Правда, есть у неё одна особенность, которая ставит под угрозу хороший урожай. От резких изменений температур пекинская капуста сразу начинает цвести.

Посадка

Первую посадку в открытый грунт нужно начинать в апреле. Вторую высадку лучше начинать в 20-х числах июля. Кстати, к концу июля обычно собирают с грядок урожай чеснока. Посадить на его место пекинскую капусту — отличная идея.

Днём грядку лучше укрывать плёнкой, поднимая её только для полива. Расстояние между растениями должно быть:

• для листовой формы — 20 см между рядами и столько же между растениями;
• для кочанной формы — 35 см между рядами и 25 см между растениями.

Для лучшего освещения и проветривания полезно сажать растения в шахматном порядке.

Пекинская капуста будет хорошо расти после картофеля, моркови, лука, чеснока и бобовых. Она не любит кислых почв, значит, землю на грядке лучше известковать. Сажать семена нужно во влажную почву.

Полив

Пекинская капуста требовательна к поливу. Чем выше температура — тем чаще его проводят. Оптимальный полив — орошение и дождевание, совсем идеально — капельное увлажнение. Нельзя допускать застоя воды на грядках, белокочанная капуста это обожает, а китайская — нет.

Интересно, что при похожих названиях пекинская и белокочанная капусты — очень дальняя родня. Пекинская — это подвид репы.

Подкормка

Пекинская капуста, как всякое нормальное растение, любит плодородные почвы. При высаживании рассады и позже, на начальном этапе завязывания кочана растение нуждается в азоте. Для дальнейшего роста культуре нужны фосфор и калий.

Подкармливать её можно раствором птичьего помета или коровяка: на 10 л воды 500 г удобрения. Для каждого куста необходимо брать 1 литр настоя.

Выращивание в теплице

В теплице продуктивнее выращивать пекинскую капусту через рассаду — быстрее получим урожай. Поскольку созревает растение быстро (40–55 дней в среднем), её можно посадить между рядами томатов или огурцов. Она успеет созреть и покинуть теплицу, пока соседи подрастут.

Главная трудность выращивания пекинской капусты в теплице — это высокая температура в дневное время. Оптимальная для этой культуры температура — 20 ^оС.

Высадка рассады

Пекинская капуста плохо переносит пересадку, поэтому рассаду надо сразу высаживать в отдельные ёмкости. Высадкой семян нужно заняться уже во второй половине марта. Оптимальным вариантом будет их посадка в торфяные горшочки. Тогда при высадке в грунт корневая система не будет повреждаться.

Грядки нужно приготовить осенью. Этой культуре нужна нейтральная почва с Ph кислотностью — 6,7–7,4. Хорошо подходит суглинок. Если кислотность больше, внесите известь или доломитовую муку. Весной при перекопке внесите по ведру компоста или перегноя на каждый м². На кислой почве пекинская капуста будет поражаться килой — распространённым заболеванием растений.

Высадка семян китайской капусты на рассаду должна производиться с соблюдением следующих правил:

1. Сухие семена нужно высаживать во влажную почву без предварительного замачивания.
2. В лунку глубиной 1,5 см положить по 2–3 семечка.
3. Расстояние между рядами — примерно 30 см для ранних сортов и 40 см — для поздних. Такое же расстояние должно быть между растениями.
4. Поливать умеренно, не допуская переувлажнения и пересыхания почвы.
5. При появлении третьего листочка удалить из лунки более слабые растения, оставив один сильный росток.

При выращивании через рассаду в грунт можно высаживать сеянец с шестью листьями (на четвёртой неделе жизни).

Если растения посадить слишком густо, то они не станут завязывать кочан, а будут расти в форме листового салата.

Обеспечение полива

Пекинская капуста влаголюбива. Поливать её надо 2–3 раза в неделю. Лучше всего обустроить ей капельный полив. Для сохранения влаги землю нужно укрыть мульчей, например, соломой.

Внесение удобрений

Удобрения надо использовать осторожно, потому что эта капуста легко копит нитраты. Достаточно внести подкормку в почву перед посадкой. В процессе роста удобрять капусту необязательно. Лучше всего пекинской капусте подходят азотсодержащие удобрения: коровяк, настой сорняков или комплексные минеральные удобрения.

Я использую только настой золы: 300 г древесной золы на ведро воды, настаивать сутки.

Для предотвращения накопления нитратов важно, чтобы после последней подкормки прошло не менее двух недель до уборки урожая.

Уход

Дважды капусту можно окучить: через 20 дней после посадки, а потом ещё через 10 дней. Корневая система «пекинки» поверхностная, так что обрабатывать землю вокруг неё надо осторожно.

Впрочем, если не хотите окучивать, то и не делайте этого, я просто рыхлю почву вокруг растений, удаляя сорняки, и моя капуста ничего не имеет против.

Видео: главные ошибки при выращивании пекинской капусты

Как вырастить пекинскую капусту в домашних условиях из кочерыжки

Это удивительно, но из кочерыжки пекинской капусты можно вырастить новое растение! Достаточно всего лишь поставить в чашку с водой отрезанную нижнюю часть кочана высотой не менее 5 см.

Чашку с кочерыжкой надо поставить в прохладное место. Когда через неделю появятся хрупкие корни, растение можно осторожно пересаживать в горшок с землёй. Поливать без фанатизма — пекинская капуста не любит болота. Верхушка должна возвышаться над землёй. Отрастающие листочки уже можно есть. А если высадить это новое растение в открытый грунт или теплицу, то оно вскоре превратится в настоящий кочан китайской капусты. Такое чудо.

Особенности выращивания в различных регионах

Процесс выращивания пекинской капусты в разных регионах принципиально не отличается. При возделывании этой культуры в зонах Сибири и Урала, стоит выбрать более холодостойкие и ранние сорта, а также рассадный и тепличный способ выращивания. Пекинская капуста любит прохладу. Оптимальная температура для неё — 8 ^оС ночью и максимум 18 ^оС днём. При высокой температуре капуста быстрее зацветает.

Получается, что центральная часть Западной Сибири с её средней летней температурой +15,5 – 18 оС — это оптимальное место для выращивания пекинской капусты.

В северных регионах с «белыми» ночами нужно продумать, как затемнить посадки, например, укрыть тёмным нетканым материалом, так как кочан не будет формироваться из-за длинного светового дня.

В средней полосе и Подмосковье можно выращивать любые российские сорта.

Болезни и вредители пекинской капусты

Чтобы предупредить многие заболевания пекинской капусты, нужно позаботиться о почве, на которой она растёт. Для защиты растения от вредителей следует придерживаться основных правил:

• Ни в коем случае нельзя сажать её на грядки после крестоцветных, которые страдают от тех же вредителей и болезней (редис, репа, редька, другие виды капусты).
• Чтобы избежать килы (уродливый клубень вместо корня), нужно снизить кислотность грунта. Глинистые и торфяные почвы надо известковать: 100 г извести-пушенки на 1 кв. м.

Любители китайской капусты среди насекомых — это тля, слизни, капустная белянка и крестоцветная блошка.

Крестоцветная блошка

Крестоцветная блошка живёт в верхнем слое почвы, зимует в растительных остатках, питается капустными листьями. Методы борьбы с вредителем:

• прополка от сорняков;
• уборка растительных остатков после сбора урожая;
• посадка по соседству лука, чеснока, томатов или петуний;
• обработка табачной пылью, древесной золой, настоем чеснока, ботвы картофеля или ботвы томатов.

Тля

Тля обитает на нижней стороне листьев пекинской капусты. Питается соками растения, отчего культура плохо растёт и деформируется. Способы борьбы с тлёй:

• высадка по соседству зонтичных культур: укропа, семенников моркови;
• опрыскивание настоями лука или табака.

Слизни

Слизни живут на растении и едят все его части. Очень опасные и прожорливые враги. Для борьбы с ними нужно смешать древесную золу, красный перец, соль и сухую горчицу. В сухую погоду обсыпать землю возле кустов, немного разрыхлить. Растения тоже можно обсыпать золой, красным молотым перцем и горчицей.

Капустная белянка

Опасна эта бабочка тем, что откладывает яйца на нижней стороне листьев пекинской капусты. Из яиц выходят гусеницы, которые прогрызают растение насквозь. Их можно убирать вручную. Можно сделать раствор для опрыскивания из жидкого мыла и золы. Раствор горчицы, соли и перца тоже помогает бороться с белянкой и её потомством.

Капустная муха

Капустная муха особенно опасна для рассады. Откладывает яйца возле основания растения или на его стебель. Личинки питаются толстыми частями пекинской капусты, делая в них ходы. Смесь из золы, табачной пыли и молотого перца, посыпанная вокруг растений, также отпугнёт от них мух.

Помимо народных методов существуют, конечно, и химические средства защиты от вредителей. Однако пекинская капуста хорошо накапливает в себе вредные вещества, а урожай даёт быстро, так что эти химикаты не успевают вывестись из растения. Поэтому с химией надо быть осторожными, и если уж использовать, то не позднее чем за месяц до уборки урожая.

Если честно, на мою капусту ни один вредитель так и не позарился. На всякий случай присыпаю грядку золой и раскладываю на ней веники из полыни. Так что изучить возможного врага полезно, но особенно бояться не стоит.

Таблица: возможные проблемы при выращивании пекинской капусты

Проблема	Решение
Чёрные точки на листьях	Это либо признак простого нарушения обмена веществ в растении, либо поражения грибком конидии. В любом случае в эти поражённые места любят подселяться вредители и бактерии, поэтому есть такую капусту нельзя.
Капуста идёт в цвет	Пекинская капуста быстро зацветает от стрессов, поэтому нужно: не подвергать рассаду закалке; высаживать растение при коротком световом дне: ранней весной или в середине лета; беречь от перегрева; выбирать специальные гибридные сорта, устойчивые к цветушности.
Не завязывает кочаны	Опрыскивать раствором борной кислоты: 2 г растворить в 1 л горячей воды и добавить 9 л холодной. Есть оригинальный способ: завязать концы листьев в «хвостик». Мягкой материей обхватить верхушки листьев и не туго завязать в пучок.

Хранение урожая

Важный этап работы с урожаем — обеспечить правильное хранение. При температуре 5–7 градусов по Цельсию пекинская капуста может храниться три месяца. Длительно сберегать можно только плотные кочаны, посаженные в июле. Ранние нужно сразу есть, они не будут сохраняться.

Интересный факт — пекинскую капусту нужно не срезать, а именно срывать, тогда она будет лучше храниться.

Способы хранения:

• в подвале или погребе, слегка прикопав в песок;
• в ящике вертикально, положив каждый кочан в отдельный пакет. Пакет не завязывать.

Выращивание пекинской капусты — дело несложное, а результат обязательно порадует. Два урожая в год такого полезного и вкусного овоща в нашей полосе ещё поискать. У меня с китайской капустой на огороде только одна проблема — жадность. Всё хочется, чтоб кочанчик ещё и ещё подрос. Уборка урожая откладывается иногда до тех пор, пока в серединке растения уже не начнёт формироваться цвет и кочан становится несъедобным. Буду работать над собой! А вам желаю от души поработать над своим урожаем пекинской капусты!