Лёжкость чесночных головок во многом определяется агротехникой выращивания и грамотной уборкой пряного овоща. Но создание благоприятных условий содержания зимой является важнейшим фактором для сохранения чеснока в свежем виде длительное время.
Главные условия успешного хранения: температура, влажность и помещение
Существует два варианта зимнего хранения чесночных головок:
- тёплый — температура в пределах +16…+20 °C, влажностные показатели не превышают 40–50%;
- холодный — температура около +2…+5 °C, влажность не ниже 70–80%.
Важно не только вырастить и правильно собрать чеснок, но и грамотно его сохранить зимой
Видео: оптимальные условия для хранения чесночных головок зимой
Держать овощ можно в таких местах:
- в доме или квартире;
- в подвальном помещении или погребе;
- на утеплённом балконе или лоджии;
- в холодильнике.
Существует много способов хранения чеснока зимой
Яровые сорта чеснока могут долежать до июня, чеснок озимый, как правило, хранится в любом случае не более 3–4 месяцев.
Видео: самые известные способы сохранения чеснока свежим
В таре (ящичках, коробках или корзинках)
Чеснок засыпают слоями в неглубокие ёмкости, пересыпая опилками, сеном, солью или любым другим сыпучим веществом, способным впитать лишнюю влагу. Коробки или корзинки убирают в кладовки, спускают в погреб или выставляют на балкон.
Чеснок можно хранить в деревянном ящичке
Обязательным условием является наличие в таре отверстий для вентиляции.
В тканевых мешочках или капроновых чулках
Холщовые или полотняные мешочки предварительно пропитывают очень крепким соляным раствором. После просушивания в них закладывают чесночные головки. Соляная пропитка продлевает срок хранения до 5 месяцев, так как соль поглощает влагу и не даёт проникать внутрь болезнетворным бактериям.
Чеснок можно держать в просоленном мешочке из натуральной ткани
Многие хозяйки используют для хранения колготки или чулки из капрона, которые прекрасно пропускают воздух и их удобно подвешивать к потолку (в кладовой, в погребе и пр.).
Капрон хорошо пропускает воздух, поэтому чеснок в капроновых чулках долго остаётся свежим
В овощных сетках
Сетки для хранения овощей и фруктов с достаточно мелкой ячеёй являются классическим вариантом размещения чеснока на зиму в подвале или погребе.
В продаже можно найти специальные сетки для хранения чеснока и лука
В косах или венках
Стебли переплетают между собой или используют центральную верёвку, вокруг которой оборачивают стебель каждой чесноковины.
Косы из чеснока смотрятся очень колоритно
Видео: плетём простой венок из чеснока
В банках
Просушенные чесночины укладывают в стеклянные банки (хорошо промытые, простерилизованные и сухие). Головки можно пересыпать влагоёмким сыпучим материалом:
- крупной каменной солью;
- любой мукой;
- древесной золой;
- луковой шелухой.
Многие садоводы и огородники хранят чеснок зимой в стеклянных банках
Заполненные банки размещают в кладовке или в кухонном шкафчике. Хранится такой запас около трёх месяцев.
Видео: храним чеснок в банках
В парафине
Каждую чесночную головку осторожно окунают в растопленный парафин, остужают и раскладывают по коробкам. Парафиновая оболочка позволяет овощу оставаться свежим в течение 6–7 месяцев.
Чеснок можно обработать парафином, чтобы он долго хранился и не портился
В пищевой плёнке
Пищевая плёнка предохраняет чеснок от высыхания. Ею плотно оборачивают каждую головку минимум в два слоя и затем размещают в овощном отделении холодильника.
Обёрнутые плёнкой головки чеснока лучше хранить в холодильнике
В вакууме
Чеснок прекрасно сохраняется в специальных пластиковых пакетах, контейнерах или банках, из которых можно откачать воздух. При хорошей герметичности овощи в них хранятся не менее четырёх месяцев. Но держать их нужно в холодильнике.
В вакуумной упаковке лучше хранить очищенный чеснок
Видео: как хранить чеснок дома в зимнее время
Способов зимнего хранения урожая чеснока существует большое количество. Из них всегда можно выбрать для себя самый подходящий и оптимальный.