Классический кабачок имеет вытянутую форму. Внешнее очертание кабачка напоминает дирижабль. Селекционеры вывели много сортов вкусного и удивительно полезного овоща. Среди них стали набирать популярность кабачки необычной круглой формы. Они входят в состав семейства «Тыквенные». Многолетняя культура успешно произрастает в разных регионах России. Рассказываем, в чем заключается отличие разных сортов, все о достоинствах, недостатках и вкусовых качествах круглых кабачков.
Вкусовые качества круглых кабачков
У круглых кабачков тонкая, но достаточно плотная кожица. Структура мякоти волокнистая, обладает высокой упругостью. Семена практически отсутствуют.
Вкус кабачков выражен слабо, однако для каждого сорта характерны специфические вкусовые нотки.
Овощ универсален, великолепно сочетается с разного рода специями, помидорами, зеленью, капустой. Подходит для приготовления запеканок, котлет. Кабачки ценят за сочность, ненавязчивый вкус. Мякоть способна впитывать ароматы других продуктов. Кабачки приятно освежают любой овощной салат, мясное и рыбное блюдо.
В кулинарии используют семена и цветки культуры. Практика показывает, что вкус блюда из кабачков раскрывается в полной мере в процессе запекания или приготовления в микроволновой печи.
Достоинства круглых кабачков. Недостатки овоща
Первое упоминание о круглых кабачках встречается в трудах селекционеров, живших почти пять тысяч лет назад. Культура постепенно завоевывала симпатии овощеводов, появлялись новые сорта. К достоинствам овоща относится:
- Несложный процесс культивирования и ухода за культурой.
- Произрастает в различных климатических условиях. Невосприимчив к перепадам температуры окружающей среды.
- Возможность длительного хранения в темном месте при пониженной температуре.
- Высокое содержание микроэлементов и витаминов. Кабачки употребляют для профилактики развития различных заболеваний, например, артроза.
- Регулярное употребление овоща в свежем, вареном и печеном виде помогает снизить холестерин, вывести излишнее количество солей, наладить работу мочевого и желчного пузыря.
- Низкая калорийность продукта. В 100 граммах мякоти кабачка содержится порядка 25-30 ккал.
- Круглый кабачок можно добавлять практически к любым блюдам. Нейтральный вкус позволяет готовить из кабачка вкусные десерты.
- Желтые сорта круглых кабачков подходят для зимних заготовок и в некоторых случаях могут храниться до двух лет.
Что касается минусов, то в этом вопросе мнения овощеводов расходятся. Некоторые относят к минусам нейтральный вкус овоща. Другие считают, что это отличная возможность использовать кабачок в качестве наполнителя для разных блюд.
Интересный факт! По преданию, кабачок считают даром богов. Легенда гласит, что в древние времена, когда все мужчины отправились на войну, тяжесть содержания жилья, воспитания детей, добыча продуктов пала на женские плечи. Они неустанно молились и просили богов послать им продукт, который бы заменил мясо, рыбу, долго хранился, утолял голод и обладал лечебными свойствами. Боги откликнулись и подарили людям кабачок.
Гибридные сорта
Гибридные сорта получают путем скрещивания растений. Цель – улучшить существующие признаки, наделить культуру новыми полезными свойствами. Как правило, стараются повысить сроки хранения и устойчивость к заболеваниям.
Селекционерам удалось получить гибриды, которые успешно развиваются даже в сложных погодных условиях.
Без особых усилий дачникам удается собирать рекордные урожаи гибридных сортов круглых кабачков. Это порядка 12 кг. сочных плодов с одного кв. метра. Остановимся на популярных гибридах подробнее.
Буржуин F1
Гибрид достигает товарной спелости через 50 дней. Плоды крупные, масса одного экземпляра составляет порядка трех килограмм. Поверхность кабачка ребристая, темно-зеленого цвета.
Для повышения урожайности кабачок обрабатывают стимуляторами роста. Действенным средством считается «Циркон». Подвергают обработке посевной материал. Всхожесть семян заметно возрастает. Препарат следует использовать строго в соответствии с инструкцией от производителя.
Гибрид Буржуин F1 сочетается с сырными продуктами, пряными травами и чесночной массы. Нарезку из кабачков в виде слайсов используют для рулетиков. В качестве начинки подойдет мягкий сыр. Рулетики обжаривают или запекают в духовке. Для украшения подойдут листья мяты. Закуска приятна на вкус и благотворно влияет на организм человека.
Фестиваль F1
Гибрид по внешнему виду напоминает тыкву. При диаметре в 15 сантиметров, плоды весят 500-600 гр.
Кабачок окрашен в несколько цветов, что получило отражение в названии гибрида. Полоски черного цвета перемежаются с белыми и зелеными – настоящий фестиваль оттенков.
Из мякоти оранжевого цвета можно приготовить практически любые блюда – от первых, до десертов.
Характерная особенность – посадка семян в грунт. Стадией рассады можно пренебречь. Плоды созревают дружно и отличаются высокой лежкостью.
Чтобы получить достойный урожай, необходимо организовать несложный уход. Он заключается в регулярном рыхлении и прополке. Рыхление проводят до процесса полива и после. Поверхностный слой рыхлят и в момент внесения удобрений. Кислород активизирует вегетативные процессы, способствует повышению урожайности. Удаление сорной травы благоприятно сказывается на развитии культуры за счет усиления питания растения.
Апельсинка F1
Один из самых востребованных гибридов круглых кабачков. Ярко-оранжевый оттенок и шаровидная форма придают плоду нарядный, праздничный вид. Пятно изумрудного цвета в области плодоножки усиливает эффект.
Размер кабачка в диаметре составляет порядка 17 см. Мякоть сладкая, с нотками орехового вкуса. Плоды можно собирать спустя полтора месяца после высадки рассады. Гибрид Апельсинка F1 используют в свежем и переработанном виде. Маринованный кабачок «Апельсинка F1» считается деликатесом.
Зарубежные сорта
Среди зарубежных гибридов тоже можно выделить несколько сортов кабачков с овальной формой. Они отличаются тонкой и нежной кожицей, сочной мякотью и практически полным отсутствием семян. Плоды не теряют товарных качеств даже если долго остаются на стеблях. Как правило, зарубежные сорта используют в свежем виде.
Приводим краткую информацию о самых популярных представителях круглых кабачков иностранного происхождения.
Тондо ди Пиаченца
Гибрид Тондо ди Пиаченца – результат работы итальянских селекционеров. Период созревания составляет порядка 50 дней. Вес шарообразных кабачков варьируется в пределах от 2 до 3 килограмм. Гибрид относится к урожайным сортам и предназначен для культивирования в открытом грунте. Вкус мякоти тонкий, с освежающими нотками.
Ориентиром спелости служит диаметр овоща – 15 см.
Мякоть и семечки насыщены полезными микроэлементами. Плоды не теряют полезных свойств даже после тепловой обработки.
De Nice
Сорт можно выращивать как на открытых грядках, так и в условиях теплицы. Плоды окрашены в серый или темно-зеленый цвет, созревают в течение полутора месяцев. Кусты компактные, не склонны к образованию длинных плетей.
Гибрид устойчив к изменениям погодных условий, болезням. Корневая система, как правило, не подвержена гнилостным процессам.
Гибрид отличается от собратьев цветом мякоти. Она белая, с легким кремовым оттенком. Плоды можно жарить, тушить и запекать. Низкая плотность мякоти позволяет использовать кабачки в свежем виде.
Кабачки этого сорта подходят для фарширования. В качестве начинки используют мясной фарш, добавляют в него сладкий перец, лук и различные специи. Перед тем как поставить в духовку, блюдо посыпают тертым сыром. Подойдет сорт «Пармезан».
Интересный факт! Европейцы впервые узнали о кабачках в 16 веке и были покорены красотой цветения растения. В течение длительного времени овощ использовали как декоративную культуру.
«Рондо де Ницце»
Гибрид Рондо де Ницце предназначен для открытого грунта. Плоды окрашены в изумрудно-зеленый цвет. Относится к скороспелым сортам. Насладиться сочными плодами можно спустя 40-45 дней после высадки рассады.
Овощеводы рекомендуют срезать плоды, когда диаметр кабачка составляет примерно 10 см. На этой стадии развития мякоть приобретает приятный вкус.
Как выбрать место для посадки круглых кабачков
При выращивании круглых кабачков следует соблюдать все принципы агротехники разработанные для овощных культур. Это севооборот, выбор места, сроки и схемы посадки, подготовка почвы. На каждом из них остановимся подробнее.
Севооборот
Если соблюдать принципы севооборота, можно избежать множества проблем:
- Снижается риск распространения болезней, характерных для каждого из семейств. Нельзя сажать кабачки после тыквы или дыни. К семейству тыквенных относятся огурцы и патиссоны. Болезнетворные микроорганизмы, присущие этому семейству, накапливаются в почве и могут негативно повлиять на развитие последующей культуры. В нашем случае – кабачков.
- Овощи из одного семейства извлекают из почвы одни и те же питательные вещества. Это приводит к обеднению грунта, замедлению развития культуры. Следует ежегодно менять место произрастания культур.
- Кабачки интенсивно развиваются после бобовых и злаковых культур.
- Опытные овощеводы облагораживают почву сидератами, которые в некоторой степени заменяют принцип севооборота. Правильный выбор такой культуры позволит вырастить богатый урожай кабачков. Одним из самых универсальных сидератов считается фацелия.
- При смене места произрастания следует учитывать влияние соседних культур. Круглые кабачки хорошо уживаются с мангольдом, базиликом, свеклой, чесноком.
Освещенность участка
Кабачок, как и остальные представители семейства «Тыквенные», предпочитают тепло и много солнца.
Тем не менее для разных регионов надо придерживаться определенных правил:
- В средней полосе кабачки рекомендуют высаживать на участках, куда беспрепятственно проникают солнечные лучи. В таких условиях в изобилии появляются женские цветки. Можно ждать богатый урожай.
- В южных областях ситуация складывается по-другому. Избыток света приводит к пересушиванию окружающего воздуха и грунта. Растение недополучает влаги. В таких регионах кабачки дают обильный урожай, если растут в полутени, где всегда достаточно воды и тепла.
- Место для кабачков должно быть защищено от сквозняков и резких ветров.
Как подготовить почву для выращивания круглых кабачков
Все сорта кабачков, в том числе и круглые предпочитают почву с достаточным количеством влаги и питательных веществ. Для этого совсем не обязательно, чтобы участок был расположен на черноземных территориях. Это могут быть суглинки или супесчаные грунты. Важно правильно подготовить грядку. Свежие грядки из органики – идеальное место для выращивания кабачков.
Подготовительные работы включают:
- Очистку территории от сорняков.
- Перекопку грунта на штык лопаты.
- В почву вносят органику, опилки, минеральные элементы, другие питательные вещества.
Неблагоприятным моментом является высокое залегание грунтовых вод на участке. Избыточная влажность способствует развитию гнилостных процессов в области корневой системы. Чтобы избежать этой проблемы, делают высокие грядки, создают на участке систему дренажа.
Благоприятные сроки посадки семян
Заморозки действуют на кабачки губительно. По этой причине семена высаживают в уже прогретый солнцем грунт. Подходящая температура составляет порядка 12 °С. Для средней полосы такие условия складываются в последних числах мая. На Юге сроки сдвигают на месяц. Семена вносят в грунт ориентировочно в конце марта или в апреле. В любом случае вероятность возвратных заморозков должна миновать.
Простой расчет поможет определить более точное время. Надо иметь в виду, что для полного созревания кабачкам потребуется от 40 до 55 дней. Для каждого сорта свои сроки. Они указаны на упаковке.
На рассаду семена высевают с таким расчетом, что для получения полноценных побегов потребуется не менее 25 дней. Начинать посев семян в контейнеры на рассаду можно в апреле. В Подмосковье, это месяц май. В этот период дачники, как правило, уже заселяются в дачные домики. Контейнеры можно установить в теплицу. Для тех, кто задерживается в городе, рекомендуется расставить стаканчики на подоконнике. К этому времени они уже свободны. Рассада перцев и томатов «переселяется» на дачный участок – в теплицы.
Схема посадки кабачков на грядках
Есть три схемы посадки кабачков на подготовленные гряды:
- Схема «Ленточная». Расстояние между кустиками рассады в ряду должно быть порядка 80 см. Междурядье – два метра. Схема подойдет для просторных участков. Используют для посадки кабачков с крупными плодами.
- Схема «Шахматная». Это тоже своего рода ленточная схема, но каждый последующий ряд смещается то в одну, то в другую сторону на один куст. При таком расположении рассады расстояние между растениями в ряду и в междурядье одинаково. Рекомендуется придерживаться 75-85 см. Схему можно применить на ограниченных по площади приусадебных участках.
- Квадратно-гнездовая схема. Вариант полюбился многим овощеводам. Считается самым востребованным и заключается в следующем – участок условно делят на квадраты со стороной в 70 см. В углах делают лунки. При такой схеме посадки растения не затеняют друг друга, нет конкуренции за извлечение из почвы питательных веществ. Площадь участка расходуется экономно. Квадратно-гнездовая схема посадки обеспечивает высокую урожайность культуры. Кабачков хватает семье и друзьям.
Какую бы схему посадки вы не выбрали, необходимо сделать лунку, глубиной в 5 см. и поместить в нее три тыквенных семечка. Затем следует присыпать их питательной почвенной смесью и слегка утрамбовать. Когда появятся побеги, оставляют самый сильный из них.
Уход
Уход за кабачками включает стандартные агротехнические мероприятия. Это полив, прополка, рыхление, внесение необходимых удобрений.
Полив
Процедуру проводят с соблюдением следующих правил:
- Вода не должна попадать на листья.
- До момента образования цветов кабачки поливают не чаще одного раза в неделю.
- В стадии плодоношения кусты поливают трижды в неделю.
- Температура воды для полива должна быть на пару градусов выше, чем температура грунта. В противном случае при использовании холодной воды, завязи быстро загнивают и опадают.
- Для полива используют лейку. Это помогает избежать размывания грунта. Корневая система не оголяется, что не исключено при использовании шланга. Помимо этого вода из шланга, как правило, имеет низкую температуру.
- На один кв. метр кабачковой плантации потребуется от 8 до 12 литров воды. Нижний предел – до цветения, верхний, в период плодоношения. Если нет возможности поливать кабачки два раза в неделю, объем воды увеличивают до 20 литров на один кв. метр.
- За неделю до сбора кабачков, полив прекращают. Считается, что это повышает вкусовые качества овоща.
Рыхление грунта
Это ответственное и непростое мероприятие. Дело в том, что стебли кабачков легко ломаются, а корневая система расположена слишком близко к поверхности Неосторожность может привести приводит к повреждению стеблей и корней.
Помимо этого многочисленные побеги плотно покрывают поверхность почвы, что еще больше затрудняет процесс рыхления. Рекомендуется провести тщательную прополку и рыхление на начальной стадии развития. Грунт мульчируют торфяной смесью.
Чтобы облегчить работу и позволить солнечному свету проникать вглубь куста, рекомендуется время от времени удалять разросшиеся листья в нижней части побегов.
Окучивание
Как бы аккуратно не проводились поливы, корневая система кабачков со временем оголяется. Важно своевременно присыпать ее землей. Высота слоя должна варьироваться в пределах от 3 до 5 см. После присыпки появляются свежие корневые отростки.
Кусты кабачков нельзя окучивать по аналогии с картофелем. Это приведет к повреждению корней или даже к гибели растения. Допускается присыпка питательным грунтом со стороны.
Подкормка круглых кабачков в открытом грунте
В процессе всего периода вегетации кабачки должны быть обеспечены достаточным количеством питательных веществ.
Подкормку проводят трижды за сезон:
- После дружного появления всходов.
- В начале процесса цветения.
- В период созревания кабачков.
Для подкормки используют комплексные удобрения, в состав которых входит азот, фосфор, калий, кальций, набор других важных для развития растений микроэлементов. Препараты можно приобрести на рынке или в специализированных салонах. Действенным средством считается смесь мочевины и суперфосфата, растворенная в воде (2 гр:5 гр:1 литр воды). Помимо покупных составов, огородники используют народные средства.
Последние готовят следующим образом:
- Коровяк разбавляют водой в соотношении 1:10. Рекомендуется использовать горячую воду.
- Коровяк настаивают в течение 4 часов.
- Настой перемешивают и еще раз разбавляют водой в пропорции 1:5.
- Раствор готов к использованию.
- Перед тем как внести коровяк, почву поливают чистой и теплой водой.
- Вносят удобрение под корень. Можно использовать, начиная со стадии выращивания рассады.
Когда собирать урожай круглых кабачков
Чтобы получить богатый урожай кабачков, важно своевременно снимать плоды. Приводим несколько полезных рекомендаций по сбору скороспелого овоща:
- Круглые кабачки созревают в короткие сроки. В среднем, период от всходов до образования плодов, составляет порядка полутора месяцев.
- Объем урожая зависит от регулярности сбора плодов. Как правило, кабачки собирают два раза в течение недели.
- Плоды можно собирать спустя неделю после завершения процесса опыления.
- Готовность кабачков к сбору определяют по размеру плода.
- Вкусовые качества кабачков находятся на пике в тот период, когда диаметр овоща достигает примерно 10 см.
- Кабачок развивается слишком быстро. Ежедневная прибавка в диаметре может составлять 2-3 см. Если запоздать со сбором урожая, кабачок становится невкусным, мякоть теряет сочность.
- Окончательно созревшие кабачки тоже используют для приготовления различных блюд. Однако по причине высокой плотности плоды не слишком приятно употреблять в свежем виде.
- Не следует оставлять кабачки на плетях длительное время. Это препятствует зарождению новых завязей.
- Самый нежный вкус у молодых плодов. Чем меньше кабачок, тем он вкуснее.
- Для хранения выбирают плоды весом от 500 гр. Недозревшие кабачки быстро портятся.
Особенности выращивания круглых кабачков через рассаду
Семена всех сортов круглых кабачков нуждаются в предварительной подготовке. Однако, если нет желания возиться с обработкой посевного материала, можно посадить семена и без подготовки. При этом всходы появятся, но позднее установленных сроков и могут оказаться слабее, чем в случае с полноценной подготовкой семян.
Есть несколько вариантов обработки посевного материала перед посадкой в грунт:
- Самый доступный – погрузить семена в сосуд с теплой водой примерно на 2-4 часа. Процедура ускоряет появление всходов.
- Семена замачивают в одном из препаратов для стимуляции развития растений на любом этапе – Циркон, Энерген или любой другой аналог. Обработка проводится в соответствии с инструкцией к препарату.
- Действенный вариант – проращивание. Семена раскладывают на мягкой и влажной хлопчатобумажной ткани. Сверху посевной материал накрывают влажными ватными дисками и помещают в пластиковый пакет. Температура в течение всего процесса выращивания должна поддерживаться в интервале от 22 до 25°С. При необходимости семена увлажняют. Нельзя допускать полного пересыхания материала. Способ позволяет отбраковать некачественные семена на начальном этапе развития.
Подготовленные семена высаживают ориентировочно за 25-30 дней до посадки на гряды. В качестве удобрения используют настой коровяка или комплексные минеральные удобрения.
Методика посадки:
- На дно тары выкладывают слой дренажной смеси высотой в полтора или два сантиметра. Подойдет мелкая фракция керамзита.
- Контейнер заполняют питательным грунтом. Расстояние от края сосуда до поверхности земли должно быть около полутора сантиметров.
- Семена высаживают в лунки с глубиной в три сантиметра. Проклюнувшийся «хвостик» семечка должен быть направлен вниз. Если посевной материал не проходил стадию проращивания, семена кладут в лунку на ребро и присыпают питательным грунтом.
- На финальном этапе посадки поливают теплой водой (22°С).
- Создаем тепличные условия – натягиваем на контейнер пищевую пленку и ставим тару в теплое место.
- Когда появятся всходы, пленку снимают.
- Рассаду высаживают в грунт, когда минует угроза заморозков.
Важно! Опытные овощеводы рекомендуют высаживать семена на рассаду в отдельные горшочки объемом в 50 мл. При пересадке в грунт корневая система остается неповрежденной, растение быстро укоренится на новом месте. Перед тем, как достать рассаду из контейнера, ее надо обильно полить.
Когда на кабачковых кустах начнут появляться первые бутоны, необходимо сделать прищипывание. Цель процедуры – запустить процесс образования боковых побегов. В свою очередь это увеличивает количество завязей, повышает урожайность культуры.
Гибридные сорта круглых кабачков относятся к самоопыляемым культурам и не нуждаются в ручном способе опыления.
Отзывы овощеводов и любителей выращивать круглые кабачки
Наталья Зайцева, город Сочи.
В нашей семье кабачки любят все. Сорта с округлыми плодами разводим на своем приусадебном участке уже несколько лет. Особенно полюбились Мячик, Морячок, Колобок – скороспелые сорта, не болеют. Плоды красивые, ровные, с нежным вкусом. Собирать урожай с удовольствием помогают дети. Кабачки этих сортов долго хранятся в прохладном темном месте.
Валентина, Пермский край.
Предпочитаю выращивать на своем участке только гибридные сорта. Они лучше переносят неблагоприятные погодные условия. Нравятся сорта Теща и Арбуз.
Длительное отсутствие солнечных лучей не сказывается отрицательно ни на вкус плодов, ни на урожайность. Пробовала высаживать семенами и через рассаду. Последний вариант более надежный, выше приживаемость. Плоды созревают на неделю, а то и две раньше. Часто у кабачков оголяется корневая система. Это плохо сказывается на урожайности. Надо регулярно подсыпать землю под основание стебля.
Елена, Ленинградская область.
Высаживаю на своем участке разные сорта овощей, в том числе кабачки. Круглые гибридные сорта, конечно, выглядят привлекательно. Хороши для фарширования. Однако предпочитаю классические продолговатые кабачки. На мой взгляд они вкуснее, сочнее, да и созревают раньше.
Заключение
При выборе подходящего сорта круглого кабачка, уточните в чем заключаются отличия между ними. Одни сорта славятся устойчивостью к болезням и поражению вредными насекомыми. Другие созревают в короткие сроки. Обратите внимание на условия культивирования. Если на участке нет теплицы, отдайте предпочтение сортам, которые успешно развиваются под открытым небом. Сорта кабачков предназначенные для выращивания в условиях теплицы, нельзя высаживать на уличные гряды.
Все сорта круглых кабачков имеют мягкий, ненавязчивый вкус, привлекательную форму плода. Собрав урожай однажды, вы уже не сможете отказаться от этого овоща.