Румяные душистые абрикосы — любимое лакомство многих из нас. Кроме того, они очень полезны, поскольку богаты витаминами и микроэлементами. Но даже в разгар летнего сезона не всегда удаётся насладиться неповторимым вкусом и ароматом нежных фруктов. Нередко спелые на вид и мягкие абрикосы совсем несладкие или даже горчат. Почему?

Почему абрикосы бывают спелые, но безвкусные

Специалисты отмечают, что причин безвкусия абрикосов может быть несколько: неверно выбранный сорт, неблагоприятные погодные условия, не вовремя снятый урожай, неправильный уход за садом.

Сорт абрикоса Краснощёкий

Чтобы получить качественный урожай, необходимо обеспечить абрикосу сорта Краснощёкий определённые условия для комфортного произрастания

Особенности сорта

Самые вкусные и ароматные плоды — те, что собраны с дерева полностью созревшими. При этом оттенок кожицы (бледно-жёлтый, ярко-оранжевый, жёлтый с ярким румянцем, нежно-розовый) не влияет на вкусовые качества. Аромат и сахаристость фруктов зависят от сортовой принадлежности. Существует большое разнообразие абрикосов, различающихся своими вкусовыми характеристиками: с повышенным содержанием сахаров (до 27%), кисло-сладкие, с выраженной горчинкой.

Сладкий сорт абрикоса Джуси Хани

Нежная мякоть без кислинки абрикоса Джуси Хани нравится сладкоежкам

Нередко покупные абрикосы ранних сортов, привозимые к нам из Узбекистана уже в конце мая, с виду красивые, но совершенно безвкусные. Отсутствие сладости и растрескивание плодов свидетельствуют о большом содержании в них нитратов.

Видео: как выбрать вкусные абрикосы

Неправильный уход за фруктовыми деревьями

Дефицит влаги может привести к ухудшению вкуса и сморщиванию плодов. Но избыточное орошение также губительно для абрикосов: при затяжных дождях или частых поливах снижается содержание кислорода в составе почвы, загнивает корневая система. В результате дерево не получает необходимые питательные соки, а плоды теряют сладость.

Полив абрикоса

Насыщение дерева влагой весной позволит получить урожай вкусных абрикосов

Спелые абрикосы могут быть невкусными из-за ошибок садоводов при внесении подкормок. Высокое содержание азота в почве нередко является причиной ухудшения качества плодов: теряется интенсивность окраса, уменьшается содержание сахара в них. Решающую роль в улучшении вкуса среди всех питательных веществ играет калий — минеральными калийными удобрениями или древесной золой обязательно подпитывают деревья в фазу созревания плодов.

Видео: подкормки абрикосового дерева

Искусственное дозревание урожая

Созревшие абрикосы быстро становятся мягкими, а потом опадают. Поэтому садоводы часто снимают их на стадии технической спелости. Такие плоды меньше повреждаются при съёме и лучше переносят транспортировку. Внешне они соответствуют стандарту сорта, но отличаются зеленоватым оттенком на жёлтой или оранжевой кожице, а косточки не полностью отделяются от мякоти.

Незрелые плоды

На абрикосовом дереве фрукты ещё не созрели, хоть и выглядят как спелые

При искусственном дозревании в благоприятных условиях абрикосы приобретают яркую окраску без зелени, не такой жёсткой становится мякоть. Но по вкусовым качествам такие фрукты уступают созревшим на дереве: они менее сладкие и ароматные. А при неправильном хранении мякоть начинает горчить.

Искусственное дозревание абрикосов

Несозревшие плоды, уложенные в деревянные ящики, дозревают в прохладном помещении

Собрать урожай раньше времени может заставить и непогода. Для накопления в плодах сахаров необходим солнечный свет и оптимальная температура воздуха. В дождливое и холодное лето приходится снимать зеленоватые абрикосы в тот период, когда станет тепло и выглянет солнце.

Дозревшие плоды в домашних условиях

Дозревшие плоды в домашних условиях красивые, но не столь сладкие, как снятые с дерева

Отзывы

Возможно, в Вашем регионе этим летом было слишком много осадков, а вот солнца оказалось недостаточно. В итоге абрикосы оказались водянистыми и несладкими. Вообще, для южных культур чем больше солнца, тем выше содержание сахаров. Ну и все они не любят избыточной влаги — абрикосы, виноград… Ещё возможная причина — нежелательное переопыление. Если по соседству выросла жерделька-дичок (например, у соседей), то пыльца с неё может испортить плоды на сортовом абрикосе (по крайней мере на той части дерева, которая к ней ближе).

Ракитин Сергей

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2125736-pochemu-abrikosy-ne-pahnut.html

Потому что их срывают ещё зелёными, чтобы во время перевозки они долго не портились, а сладость плоды набирают на ветке, в момент созревания.

День и Ночь

https://otvet.mail.ru/question/25965543

Если в собственном саду абрикосы выросли крупные, наливные, но безвкусные, необходимо внести коррективы в уходе за деревьями: избегать избыточного орошения, правильно рассчитывать дозы внесения удобрений и не спешить со сбором плодов, ведь самые вкусные и ароматные — созревшие на ветке.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?