Расти, «голова садовая»: как вырастить капусту с умом

Хрустящая капуста неспроста прочно обосновалась в нашем рационе, ведь среди широчайшего разнообразия огородных культур этот низкокалорийный продукт — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Известна она ещё с незапамятных времён, а название получила от древнеримского слова «капутум», означающего «голова». И на Руси имел этот овощ образное прозвище — «голова садовая». Сегодня сложно встретить огородника, который не выращивал бы капусту — белые головки виднеются практически за каждым дачным забором. Вырастить эту красавицу так, чтобы вилки уродились плотными, а листья сочными и хрусткими, на самом деле несложно, если знать некоторые правила.

Какую почву любит капуста

Белоголовая барыня требовательна к наличию света, высокой влажности, а также составу и качеству грунта, поэтому важно правильно выбрать место для её посадки.

Учитываем кислотность почвы

Капуста предпочитает плодородные земли с нейтральной или щелочной реакцией. Оптимальный уровень кислотности — 6,7–7,4 pH. Кислые почвы не подходят для белокочанной, увеличивая риск её заболевания килой. Улучшить такую землю можно известкованием при помощи:

• доломитовой муки;
• извести-пушонки;
• порошкообразного мела;
• древесной золы.

Доломитовая мука содержит в составе кальций, снижающий кислотность, а также магний, повышающий качество овощной продукции. Именно поэтому она считается лучшим из раскислителей.

Проводят эту процедуру по осени. В сухую почву вносят одно из перечисленных веществ из расчёта 1–2 стакана на 1 кв. м, огород сразу перекапывают и оставляют до весны.

Выбираем и готовим участок к посадке

Отлично произрастает капуста на отрытых южных или юго-восточных склонах, с возможностью обильного снабжения водой. Грунт должен характеризоваться высокой воздухо– и водопроницаемостью. При чрезмерном увлажнении земли растение страдает от недостатка кислорода, а следовательно, плохо развивается и медленно растёт.

Лучший вариант — суглинки, обладающие способностью удерживать влагу в своих частицах. Песчаные почвы недостаточно задерживают воду и питательные вещества. Для улучшения их свойства необходимо:

1. Снять верхний слой земли с участка (40–50 см).
2. На дно уложить пласт глины в 10–15 см.
3. Собранную изначально почву смешать с торфом, навозом и минеральными удобрениями и насыпать на глиняную прослойку.

Повысить влагоёмкость грунта можно, если во время осенней перекопки внести древесные опилки, смоченные мочевиной, торф или дерновую землю. Грядку рекомендуют вскапывать как можно глубже, не разбивая крупные комья. Волнообразная поверхность участка лучше промёрзнет зимой и накопит больше влаги.

Немаловажным фактором при размещении грядок с капустой на огороде является совместимость растений. При высадке белокочанной рядом с плохими соседями повышается вероятность их поражения общими болезнями или угнетения друг другом.

Таблица: предшественники и соседи белокочанной капусты

Лучшие предшественники	сидераты, морковь, лук, бобовые, зерновые, картофель, огурцы.
Плохие предшественники	томаты, редька, редис, свёкла.
Идеальные соседи	бобы, фасоль, чеснок, свёкла, сельдерей, укроп, иссоп, мята, бархатцы, настурция, лук репчатый, шалфей, редис, салат, кориандр.
Несовместимые соседи	земляника, томат, душица, виноград, картофель.

Не забывайте соблюдать правила севооборота: не высаживайте капусту на одном и том же месте более 2–3 лет. Это истощает землю, повышает риск заболеваний, отражается на урожайности.

Способы и технология выращивания капусты

Капусту можно выращивать как через рассаду, так и безрассадным способом. Выбор зависит от климатических условий региона — в средних широтах и на севере взращивают овощ преимущественно рассадой, в южных — высевая семена непосредственно в открытый грунт.

Посев капусты на рассаду в домашних условиях

Соблюдая ряд требований, рассаду белоголовой можно вырастить и в домашних условиях. Первым делом необходимо определиться со сроками посадки. Зависеть они будут от сорта капусты:

• ранние сорта высевают на рассаду в период с 5 по 25 марта;
• среднеспелые — с 20 марта по 20 апреля;
• поздние — с 1 по 25 апреля.

Точное время посева можно рассчитать самостоятельно, учитывая, что от момента погружения семян в грунт до высадки ростков на участок проходит 60–70 дней. Для посева лучше использовать большие по площади, но невысокие ёмкости — лотки или контейнеры с дренажными отверстиями.

Капусте требуется плодородный, рыхлый субстрат. Оптимальный вариант — смесь из перегноя и дерновой земли в пропорции 1:1 с добавлением древесной золы (из расчёта 1 ст. л. на 1 кг почвосмеси).

Семена помещают в заранее увлажнённый грунт рядками довольно близко друг к другу. С появлением всходов (на 5–6 день) посадку следует проредить. Через 3 недели, когда вырастут два листка, саженцы необходимо пикировать.

Обязательным условием для нормального формирования рассады капусты является досвечивание. В начале весны солнечного света недостаточно, поэтому дополнительно к дневному периоду потребуется ещё 7–8 часов подсветки. Для этого можно использовать обычную люминесцентную лампу.

Полив осуществляется по мере подсыхания почвы с обязательным последующим рыхлением грунта. Подкормка рассады проводится трижды:

1. Через 2 недели после появления всходов. Растения поливают под корень раствором из расчёта на 1 л воды:
   • 2 г аммиачной селитры;
   • 4 г суперфосфата;
   • 2 г калийных удобрений.
2. Через 12–14 дней после первой; тем же составом, но в 2 раза более концентрированным.
3. За 2 недели до предполагаемой высадки в грунт. В 1 л воды растворяют:
   • 3 г селитры;
   • 5 г суперфосфата;
   • 8 г калийных удобрений.

Перед высадкой на участок рассаду нужно закалить. Сначала открывать форточку (без сквозняков), затем на несколько часов выносить растения на воздух, а в последнюю неделю переселить саженцы на балкон.

Видео: как вырастить рассаду капусты

Пикировка рассады

Пикировка представляет собой агротехнический приём, который заключается в пересадке сеянцев растения из общего ящика в индивидуальные ёмкости. Что касается рассады капусты, то среди огородников существуют трения относительно необходимости её проведения. Одни считают, что пикировка позволяет получить более ранний и качественный урожай. Другие полагают, что в процессе перемещения ростков повреждается их корневая система, а это задерживает развитие растения.

Таблица: преимущества и недостатки пикировки рассады капусты

Преимущества	Недостатки
Обновление и увеличение объёмов питательного грунта. Изъятие слабых и больных экземпляров. Устранение загущённости посевов. Экономия пространства.	Повреждаются корешки, растение должно переболеть, что замедляет его рост. Укорачивается основной стержневой стебель, что увеличивает потребность в поверхностном поливе. Трудоёмкость и затратность процесса.

Пикируют рассаду капусты при формировании на ростках двух-трёх настоящих листков. Сеянцы переносят в отдельные ёмкости: пластиковые или бумажные стаканчики, цилиндры из плёнки, горшочки, торфяные таблетки.

Важно следить, чтобы при пересадке ростков их корешки располагались строго вертикально. Почву вокруг них нужно аккуратно уплотнить, а потом досыпать субстрат до самых семядолей и слегка увлажнить.

Капусте достаточно одной пикировки. Но если у вас не получилось своевременно переместить рассаду на грядку, то можно провести и вторую.

Видео: как пикировать рассаду капусты

Выращивание белокочанной в открытом грунте

Семенами в открытый грунт капусту сеют с середины апреля после того, как миновала угроза заморозков. Посадку лучше производить солнечным тёплым днём в заранее увлажнённую почву. Важно подобрать сроки посева так, чтобы дневная температура не поднималась выше 20 °C. Капуста не любит жару.

Если посеять между основными посадками укроп, это отпугнёт многих насекомых-вредителей.

1. Лунки делают на расстоянии не менее 40 см.
2. В каждую добавляют раствор из удобрений и помещают по 1–2 семени.
3. Засыпают и слегка утрамбовывают.

Видео: как посеять капусту в грунт

Особенности разведения капусты в теплице

Тепличный способ при выращивании белокочанной капусты используется редко, т. к. этот овощ является довольно морозоустойчивым — может переносить кратковременные заморозки до –8 °C. Тем не менее достоинства его очевидны: благодаря возможностям регулировки температуры и продления светового дня, условия теплицы позволяют получить урожай раннеспелых сортов уже в июне.

Семена для рассады в феврале высеваются в парник, а уже в середине апреля растения можно высаживать на грядку в теплице. Для выращивания рассады капусты необходимо:

1. Подготовить парник: в земле выкопать траншею глубиной до 30 см и 100–120 см шириной. На дно уложить биотопливо, сверху засыпать субстратом из дерновой земли, торфа и песка в равных частях.
2. Высадить семена капусты, заглубляя их в грунт на 1 см.
3. Поверх установить каркас с плёнкой высотой не менее 30 см.
   

   В парнике на биотопливе создаются оптимальные условия для развития рассады

4. Когда проклюнутся первые всходы (через 4–5 дней), открывать парник днём для закаливания посевов.
5. Поднять температуру до 10–12 °C после образования первого листа.
6. Проредить всходы и начинать активный полив с появлением 1–2 настоящих листочков.
7. В это же время осуществить первую подкормку азотно-калийно-фосфорной смесью. Вторую — при наличии 3 листков только азотным удобрением, третью — перед высадкой в теплицу первоначальным составом.

Не забудьте обеспечить в условиях теплицы дополнительное освещение — капусте требуется минимум 14 часов светового дня.

Главными признаками готовности рассады к посадке является наличие 4 листков и зелено-лиловатого цвета. Пересадку следует осуществлять методом перевалки, т. е. вместе с земляным комом без отряхивания корней. В заранее подготовленные лунки заливают воду, помещают удобрение и опускают саженец, плотно утрамбовывая землю. Минимальное расстояние между лунками должно составлять не менее 30 см. Первый полив осуществляют через неделю.

Нестандартные методы выращивания

В погоне за хорошим урожаем изобретательные дачники выдумывают оригинальные приёмы и приспособления для разведения овощей. И капуста не исключение.

Под пластиковыми бутылками

Этот способ применяется для выращивания капусты из семян в открытом грунте. Пластиковая ёмкость выступает в качестве мини-парника с устойчивым микроклиматом, где всходы чувствуют себя комфортно.

Посадка семян под бутылки осуществляется в начале-середине мая следующим образом:

1. Насыпают грядки высотой 10–15 см и шириной 35–40 см. За день до посева их заливают водой.
2. Формируют неглубокие лунки на расстоянии 30–40 см друг от друга. Чтобы выемки были идеально ровными, можно выдавливать их донышком стеклянной бутылки.
3. В каждое углубление укладывают несколько семян капусты, присыпают столовой ложкой перегноя и накрывают пластиковой бутылкой с обрезанным дном и закрученной крышкой.

Полив посевов осуществляют по мере необходимости через горлышко. Крышечку окончательно убирают с появлением 2–3 настоящих листков. Бутылки снимают с наступлением устойчивого тепла.

Используйте ёмкости из светлого пластика. Так вы сможете наблюдать за развитием посевов.

Видео: посадка капусты под бутылки

В мешках

Огород в мешках приобретает всё большую популярность по нескольким причинам:

• компактность;
• мобильность;
• урожайность не зависит от качества земли на участке;
• отсутствие сорняков;
• снижение вероятности заболеваний и поражения вредителями.

Чтобы вырастить капусту таким способом, используют полиэтиленовые или пропиленовые мешки объёмом 100–120 л. На дно ёмкости укладывают органические остатки, компост, опилки и засыпают слоем земли. В мешке делают несколько небольших отверстий для дренажа. Капусту можно посадить как семенами, так и рассадой. Одним из недостатков такого метода является потребность в частых поливах.

Видео: выращивание капусты в мешках-аквариумах

За пластиковой стеной

Этот способ посадки подразумевает, что капуста будет расти за импровизированной пластиковой стеной. По мнению авторов этой идеи, так можно защитить саженцы от ветра, медведки и частично от прямых солнечных лучей.

«Построить» такую ограду несложно:

1. Из двух– или пятилитровых бутылок нарезают кольца высотой 15–20 см и погружают в землю.
2. В центр высаживают рассаду.
   

   Посадка рассады в пластиковые кольца вызывает споры среди огородников: одни утверждают, что это спасает капусту от медведок и слизней, другие убеждены в малой пользе метода

3. Пластик удаляют, когда листья начнут переваливаться за вершину стены, чтобы их не обрезало о края колец.

Правила ухода за капустой

Заботы о капусте после переселения на постоянное место жительства не доставят особых хлопот, если соблюдать принципы ухода.

Полив

Белоголовая барыня капризна в отношении воды. Если не обеспечить достаточного орошения, то прекращается формирование розеток. А избыточный застой влаги в течение 10 часов приведёт к отмиранию корней. В средних широтах капусту поливают 2–3 раза в неделю.

Особенности полива капусты:

1. Оптимальная температура воды — 25 °C.
2. Лучшее время для полива — раннее утро или вечер в ясную погоду и целый день, если пасмурно.
3. Ориентировочный объём — 20 л воды на 1 м².
4. За 20–25 дней до сбора вилков полив необходимо прекратить — это защитит кочаны от растрескивания.

Рыхление и окучивание

Рыхление и прополка — мероприятия, позволяющие избавиться от сорняков и насытить почву кислородом. Должны проводиться систематически после выпадения осадков и полива.

Окучивание требуется для поддержания тонкого стебля растения, защиты его от ветра, а также для удержания влаги в почве. Осуществляется дважды за вегетационный период:

1. Через 7–10 дней после пересадки рассады.
2. Спустя полтора месяца.

Удобрение

Капуста потребляет из почвы большое количество различных питательных веществ, которые необходимы ей для наращивания зелёной массы. При этом некоторые из них используются растением в больших количествах (их называют макроэлементами):

• азот;
• фосфор;
• калий;
• сера;
• магний;
• кальций;
• железо.

Потребление других веществ сведено к минимуму, но также жизненно необходимо (это микроэлементы):

• бор;
• марганец;
• медь;
• молибден;
• цинк;
• кремний;
• кобальт;
• натрий;
• йод.

По этой причине белокочанную рекомендуют подкармливать комплексными удобрениями — как органическими, так и минеральными.

После внесения подкормок в грунт обязательно необходим полив. Так вещества лучше растворятся и эффективней усвоятся растением.

Важно знать, что на разных стадиях вегетационного периода капуста потребляет неодинаковое количество веществ.

1. На этапе прорастания семян до момента формирования листьев растению нужно больше фосфора.
2. На следующем этапе происходит интенсивное развитие корневой системы и росткам необходимо больше азота и калия.
3. На стадии созревания растёт потребность и в фосфоре, и в азоте, и в калии.

Следовательно подкормок должно быть минимум две:

1. Через 2–3 недели после высадки рассады для интенсивного нарастания розетки, от которой зависит будущий урожай. Норма на гектар:
   • 40–80 кг аммиачной селитры или 50 кг мочевины;
   • 100 кг суперфосфата;
   • 50–100 кг калийной соли.
2. В начале формирования кочанов:
   • 100–150 кг аммиачной селитры;
   • 50–100 кг калийной соли.

Особенности выращивания капусты в регионах

Капусту культивируют практически повсеместно. Благодаря многовековой работе селекционеров появилась возможность выбрать районированные сорта: для северных регионов — обладающие морозоустойчивостью, для южных — засухоустойчивые. Способы и сроки посадки могут отличаться в разных климатических условиях.

На Урале, в Сибири, на Алтае

В этих регионах капусту выращивают через рассаду. Посев осуществляют в последних числах марта — начале апреля.

Окрепшие всходы высаживают в открытый грунт несколько позже, чем в южных регионах:

• ранние сорта — во второй половине мая;
• сорта средней спелости, среднепоздние — в начале июня.

Поздние сорта в этих регионах практически не сажают, поскольку в августе уже бывают заморозки, а в октябре выпадает первый снег.

Таблица: популярные сорта и гибриды белокочанной капусты для Сибири, Урала, Алтая

Скороспелые	Трансфер F1, Дюма F1, Июньская, Малахит F1, Заря F1, Заря, Казачок F1.
Среднеспелые	Менза F1, Подарок, Юбилейный F1, Мидор F1, Слава-1305, Доброводская, Грин Бой F1.
Среднепоздние	Амагер, Арос F1, Крюмон F1, Женева F1, Тюркиз.

Ещё одной особенностью выращивания овоща в холодных климатических зонах является потребность в обработке рассады активаторами роста, стимулирующими её развитие:

• Гумат-7,
• Стимул,
• Эпин-экстра.

В Подмосковье

Климат Подмосковья позволяет высевать семена капусты не только на рассаду, но и напрямую в грунт при условии защиты плёночными покрытиями, применения парников или тёплых грядок. Сроки посева в условиях средней полосы:

• ранние и среднеранние сорта — с 20 апреля по 10 мая;
• средние, среднепоздние и поздние — с 10 по 30 мая.

Рассада высаживается в открытый грунт в возрасте 35–40 дней.

Таблица: лучшие сорта для выращивания в Московской области

Способы выращивания	Название сорта
В открытом грунте	Дюма F1, Слава 1305, Валентина F1, Агрессор, Амагер, Заря, Крюмон, Подарок, Сахарная волна.
В теплице	Дита, Номер первый К-206, Золотой гектар 1432, Дитмарская ранняя.

На Украине

Мягкий климат страны создаёт комфортные условия для произрастания белоголовой во всех областях. Ранние сорта культивируют в парниках и на тёплых грядках, среднеспелые и поздние — высевают семенами в открытый грунт. В южных регионах Украины успевают дозреть даже самые поздние сорта со сроками созревания более 190 дней.

Таблица: самые распространённые сорта белокочанной капусты на Украине

Ранние	Дымерская 7, Золотой гектар, Июньская, Подарок.
Среднеспелые	Грибовская осеняя, Завадовская, Колорит, Харьковская зимняя, Слава, Добровская, Амагер 611.
Поздние	Акварель F1, Авангард F1, Анкома F1, Бригадир F1, Аквилон F1, Зенон F1, Адаптор F1, Июльская традиция F1, Каменная голова, Белоснежка, Привольнянка.

Итак, теперь вы вооружены знаниями об особенностях посадки и ухода за капустой. Можете смело приниматься за работу и, несомненно, белоголовая порадует вас богатым и хрустящим урожаем.