Иногда хочется побаловать семью вкусной домашней выпечкой, но нет времени на покупку необходимых продуктов. Воспользуйтесь рецептами простых пирогов из капусты, для приготовления которых понадобится не более 5 основных ингредиентов.
На сковороде
Разбейте 2 яйца, всыпьте 5 г соли. Взбейте венчиком. 400 г капусты нашинкуйте и слегка помните руками для мягкости. Залейте взбитыми яйцами. Хорошо перемешайте. Введите 6 ст.л. просеянной муки. Замесите однородное тесто.
Попробуйте сорта краснокочанной капусты от проверенного поставщика:
- ? Ред Джевел F1 — этот гибридный сорт является раннеспелым, для формирования кочанов в технической спелости ему требуется от 100 до 110 дней. Бордово-фиолетовые листья имеют средний размер, их покрывает налет воска. Упругий округлый кочан не вырастает до грандиозных размеров – его масса не превышает удобные 2 кг. Растение устойчиво к фузариозу. Урожайность высокая – с 1 кв. м. собирают около 4,6 кг красивых ровных кочанов.
- ? Варна F1 — капуста краснокочанная Варна F1 — гибридный сорт японской селекции поздних сроков созревания. Готовые плотные кочаны ярко-свекольного цвета, шарообразные, массой 2-3 кг. Сорт хорош в заготовках, а также для салатов.
- ?Авангард F1 — среднеспелый гибридный сорт, генетически устойчивый к фузариозу – увяданию, вызванному поражению простейшими грибками и микроорганизмами. Вес кочанов составляет от 2 до 2,5 кг, листья сине-зеленого цвета с чернильным восковым налетом сформированы в плотную вертикальную розетку. Кочаны имеют овальную форму, крупные листья в меру жесткие и сочные, разрез — темно-фиолетовый. Внутренняя кочерыга небольшая. Сорт отличается морозоустойчивостью, срезанные кочаны хранятся до полугода. Употребляется чаще всего в свежем виде, реже – используется в консервации.
- ? Лектро F1 — гибрид позднего срока созревания, от посадки до уборки урожая проходит обычно 122 суток. Кочан формируется внутри розетки фиолетовых листьев с приподнятыми краями, покрытых восковым налетом. Кочан плотный, сочный, средних размеров. Внутренние листья однородно окрашены в бордово-фиолетовый цвет. Структура внутренних листьев тонкая. Капуста достигает веса от 2,5 до 5 кг.
- ? Ринда F1 — среднеспелый гибрид с крупными плотными округлыми кочанами, вес которых может достигать 8 кг. Сорт ценится за высокую урожайность, устойчивость к растрескиванию, неприхотливость к условиям выращивания, привлекательный внешний вид. Обладает отличным вкусом, подходит для использования в свежем виде и квашения.
Смажьте сковородку 5 мл подсолнечного масла. Поставьте на средний огонь. Выложите в сковороду капустно-мучную массу, плотно утрамбуйте деревянной лопаткой.
Жарьте под крышкой 15 минут. Затем переверните пирог другой стороной и жарьте до образования румяной корочки. Готовое блюдо перед нарезкой слегка остудите.
На кефире
300 г кефира посолите и подсластите по вкусу. Хорошо взбейте 2 яйца. Соедините с кефиром. Постепенно введите 350 г муки, замесите сметаноподобное тесто. 400 г капусты тонко нашинкуйте. Смешайте с 3 яйцами и 5 г соли.
Округлую форму для запекания хорошо смажьте кусочком сливочного масла. Тесто разделите поровну. Одну часть выложите на дно формочки.
Сверху равномерно распределите начинку, поверх которой разложите 100 г сливочного масла, разрезанного на небольшие кусочки.
Накройте начинку второй частью теста. Придавив пальцами, защипните края пирога. Поместите формочку в разогретую до 200°С духовку. Выпекайте пирог 50 минут.
Ленивый
2 средние морковки нарежьте тонкой соломкой. В сковороде нагрейте 50 мл подсолнечного масла. Всыпьте морковь. Обжаривайте на среднем огне в течение пяти минут.
Нашинкуйте 650 г капусты. Засыпьте в сковороду. Перемешайте овощи. Посолите по вкусу. Тушите на слабом огне 15 минут.
В глубокой миске соедините 3 яйца и 350 мл сметаны. Добавьте по щепотке соли и черного молотого перца. Перемешайте венчиком до однородности. Понемногу введите 450 г муки.
Попробуйте проверенные сорта белокочанной капусты:
- ? Ранетка F1 – это раннеспелый гибрид. При посеве в марте на рассаду урожай можно собирать уже в июне. Кочаны весом до 1,5 кг плотные, однородные. Сорт отличается миниатюрной кочерыгой. Вкусовые качества отменные. Предназначен для непродолжительного хранения, варки, тушения и заморозки.
- ? Трансфер F1 – это один из самых ранних сортов, который созревает за 45-55 дней. Через полтора месяца после появления всходов плотные кочаны с нежными и сочными листьями можно срезать на еду. Сорт устойчив к черной ножке и серой гнили. Масса вилков – до 1,5 кг.
- ? Настя F1 – скороспелый гибрид, отличающийся дружным созреванием, выровненными, однородной плотности вилками. Кочаны круглые, массой до 1,8 кг. Устойчив к грибковым заболеваниям, при транспортировке не теряет товарного вида.
- ? Грин Флеш F1 — голландский сорт, отличающийся сверхскороспелостью, устойчивостью к растрескиванию и стабильной продуктивностью. На полное созревание требуется всего 60 дней. Вес плотных округлых кочанов с темно-зелеными листьями достигает 1,5 кг. Хорошо переносят транспортировку на длительные расстояния. Популярность универсального в использовании сорта обусловлена отличной внутренней структурой и высокими вкусовыми качествами.
- ? Кандиса F1 – раннеспелый высокоурожайный гибрид. Его можно культивировать в тепличных условиях и в открытом грунте. Используется для потребления в свежем виде, а также в кулинарии при приготовлении первых блюд и салатов.
- ? Монализа F1 – продуктивный гибридный сорт раннего созревания. Около ста суток требуется растению для формирования крепких и плотных налитых кочанов. Конкретные сроки созревания могут меняться при различных технологиях культивирования. Растения отлично чувствует себя под открытым небом и под пленкой. Отличаются высокой урожайностью и прекрасными вкусовыми качествами.
Замесите сметанообразное тесто, половину которого перелейте в смазанную маслом мультиварочную чашу. Сверху уложите морковно-капустную начинку. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте 55 минут.
Сметанный
В сковороде разогрейте 35 мл растительного масла. Тонко нашинкуйте 750 г капусты. Посолите, поперчите по вкусу. Засыпьте в сковородку. Тушите под крышкой на слабом огне 15-20 минут.
Разбейте 2 яйца в 450 г муки. Всыпьте 5 г соли и 25 г сахарного песка. Добавьте 75 г порезанного на кусочки сливочного масла и 250 мл сметаны.
Замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, который слегка оббейте масляными руками и заверните в целлофановый пакет. Выдержите в холоде 1,5 часа.
Охлажденную массу поделите поровну. Каждую часть раскатайте в круг. Один пласт уложите на дно смазанный маслом формы.
Сверху распределите капустную начинку. Накройте вторым пластом. Защипните края. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке полчаса.