Клюкву по праву считают кладезью витаминов и полезных веществ, поэтому ее стараются заготовить впрок. Отличным способом сохранения является сушка. Сушить ягоды можно по-разному, но предварительно их надо прокипятить в течение 1 минуты. Это позволит сделать клюквенную оболочку менее плотной.

Электросушилка

Высушить собранное сырье в электросушилке очень просто. Для этого предварительно обработанный продукт равномерно раскладывается по поддонам прибора, который затем включается в сеть.

Сушка проводится при температуре не выше 55 градусов, а длится весь процесс около 40 часов.

Во время процедуры рекомендуется менять поддоны местами, так как внизу клюква сохнет быстрее.

Духовка

Для засушивания в духовке следует сначала разогреть ее до 45 градусов, а затем поместить туда противень с бланшированной клюквой. Когда ягодки подвялятся, температуру необходимо увеличить до 70 градусов. Обычно питательный продукт высыхает за 7 часов.

Во время процедуры необходимо периодически приоткрывать духовку и переворачивать противень. Так воздух будет лучше циркулировать, и процесс пойдет быстрее.

Микроволновка

Чтобы получить сушеную клюкву, можно воспользоваться микроволновкой. Внутрь ее ставится тарелка, на которой между двумя слоями хлопчатобумажной ткани разложены ягоды.

Продукт сушится в режиме 200 Вт на протяжении 3-х минут, затем перемешивается и снова подвергается температурной обработке, длящейся 3 минуты.

Процедура заканчивается, когда клюква высохнет до нужной кондиции.

Дегидратор

Для заготовки целебного продукта отлично подойдет и дегидратор. В нем ягоды просохнут лучше, чем в электоросушилке, а еще они дольше не испортятся после окончания сушки.

Чтобы высушить клюкву в этом приборе, надо разложить обработанное сырье на поддоны, а затем выставить температуру в 55 градусов.

Ягодки будут сохнуть от 7 до 15 часов в зависимости от их количества.

Традиционно

Сушка клюквы на свежем воздухе нисколько не хуже остальных методов заготовки, только займет чуть больше времени. При этом способе в продукте сохранятся все полезные вещества. Перед процедурой ягоды бланшируют, а если такой возможности нет, надо разрезать самые крупные экземпляры пополам.

Для засушивания сырье раскладывается на противни, поддоны или листы фанеры, заранее застеленные пергаментом или фольгой.

Далее заполненные емкости ставятся в темное место с хорошей циркуляцией воздуха. Чтобы ускорить высыхание, ягоды надо периодически перемешивать.

Определить готовность продукта можно на ощупь.

Правильно просушенные ягоды должны быть достаточно плотными без следов влаги. Если сырье рассыпается в руках, оно уже пересушено. Обычно процесс высыхания длится несколько дней.

Сушка клюквы позволит сохранить полезный продукт без потери его целебных свойств.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector