Яблоки, которые не годятся для хранения на зиму, можно с толком использовать в качестве заготовок. Не ограничивайтесь традиционным повидлом и яблочным соком – побалуйте себя чем-нибудь новеньким. Существует немало простых, вкусных и оригинальных рецептов заготовок, которые простоят до самой весны, если, конечно, их не съедят значительно раньше.

Шоколадно-яблочное повидло

На 0.5 кг яблок нужно взять столько же сахарного песка, две столовые ложки растворимого какао и 130 мл воды. Фрукты помойте и нарежьте небольшими кусочками, а сердцевину с косточками уберите.

Для варки возьмите эмалированный таз или широкую кастрюлю. Яблочные дольки положите в таз, засыпьте сахаром, перемешайте. Оставьте их на час, чтобы за это время выделился сок, а затем добавьте воду и варите 20 минут.

После того, как повидло остынет, поварите его еще четверть часа и снова дайте остыть. Если вам больше нравится однородная масса, можете перебить кусочки погружным блендером.

Сделайте третий подход варки и в конце добавьте какао, хорошенько перемешайте и в последний раз доведите до кипения. Когда повидло окончательно остынет, можете подавать его к столу.

Яблоки в сиропе с мятой

Для этого рецепта можно брать маленькие плоды целиком или нарезать на дольки более крупные. Фрукты и мяту тщательно помойте. В каждую банку кладите столько яблок, сколько поместится, и добавляйте по веточке мяты.

Закипятите воду и залейте все банки до горлышка. Простерилизуйте крышки и прикройте ими заготовки.

Через 20 минут слейте воду и добавьте сахар из расчета 400-500 г на один литр. Доведите сироп до кипения и снова залейте яблоки. Закатайте, переверните донцами кверху и накройте теплым одеялом до остывания.

Пюре

Витаминное яблочное пюре на зиму – это очень просто и быстро. Готовить его можно с сахаром или без. Два килограмма плодов тщательно вымойте, очистите и нарежьте мелкими кусочками (сердцевину выбросьте).

Засыпьте в таз и залейте водой на пару сантиметров выше уровня яблок. Доведите до кипения и варите на маленьком огне четверть часа. Полученную массу перетрите через сито или перебейте погружным блендером.

Снова поставьте таз на огонь и доведите пюре до кипения. Если вы делаете несладкую заготовку, разливайте массу в стерилизованные банки сразу после закипания.

Если хотите сладенького – добавьте в пюре стакан сахарного песка, поварите еще пятнадцать минут и только потом фасуйте.

Сухое варенье

Это изумительное лакомство получается вкуснее и полезнее всяких конфет. Килограмм яблок тщательно вымойте и нарежьте тонкими дольками, удаляя косточки и сердцевину: средний по размеру плод разрезается на 10-12 частей.

Противень застелите пергаментом и тесно выложите кусочки. Смешайте в емкости 350 г сахара, столовую ложку молотой корицы и чайную ложку лимонной кислоты, а затем посыпьте этой смесью яблочные дольки.

Поставьте противень в духовку на полчаса при температуре 200 градусов. Еще один противень застелите пергаментом и посыпьте сахарным песком. Переложите на него испеченные яблоки и оставьте сушиться на двое суток.

Как вариант, дольки можно подсушить в духовке при температуре 60 градусов с приоткрытой дверкой. Понадобится всего два-три часа, но нужно следить, чтобы кусочки не пересушились и не стали твердыми. Хранить «сухое варенье» можно в банках либо картонных коробках.

Варенье из яблок и тыквы

Яблочно-тыквенный джем получается ярким, солнечным и очень вкусным. Для этого рецепта тыквенную мякоть и сахарный песок берите в одинаковых пропорциях, а яблок – в два раза меньше.

Лимон кладите из расчета 1 шт. на 1,5 кг смеси. Для пикантного вкуса можно добавить в джем порошок молотого имбиря.

Тыкву очистите от шкурки и семечек, нарежьте небольшими кубиками. Цедру лимона порежьте соломкой. Очищенный лимон и яблоки нарежьте кубиками.

Перемешайте все ингредиенты, добавьте имбирь по вкусу и немного воды (20-25 мл на 1 кг смеси). Варите примерно полчаса, пока ингредиенты не размягчатся.

Перебейте смесь погружным блендером и засыпьте сахарным песком. Проварите еще десять минут и остудите джем перед подачей либо сразу закатайте в горячие сухие банки.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector