Ягоды барбариса использовались в лекарственных целях еще с глубокой древности. Сейчас, в основном, куст высаживают на участок для красоты. И рано или поздно огородники задумываются над тем, что можно сделать с плодами. Они содержат много полезных веществ и могут стать оригинальным дополнением любимого рецепта или отдельным блюдом.

Приправа

Ягоды промыть, сварить до мягкого состояния. Протереть через сито и смешать с сахаром. На 1 кг барбариса берется приблизительно 250 г сахарного песка.

В ягодное пюре добавить имбирь, гвоздику и корицу. Уваривать массу, пока она не станет густой. Затем закатать в стеклянные банки.

Есть более простой способ приготовления приправы. Ягоды высушивают, затем размалывают в кофемолке. Хранят специи в сухом и прохладном месте.

Чай

Для приготовления чая свежие или сушеные ягоды заливают кипятком. Можно сразу добавить в чайник сахар или мед. Настаивают напиток примерно полчаса.

Употребляют его теплым или холодным, по 100 г несколько раз в течение дня. 

Дубильные вещества, содержащиеся в исходном продукте, благотворно действуют на пищеварительную систему. Кроме того, в напитке из барбариса сохраняется много витамина С.

Варенье

Плоды заливают холодной водой и оставляют на 6 часов. Затем воду сливают. Для приготовления сиропа на 1 кг ягод берут приблизительно 1 кг сахара и стакан воды.

Сироп вливают в вымоченные ягоды и уваривают смесь до загустения. Готовое варенье разливают по банкам. Можно закатать его на зиму или хранить на нижней полке холодильника.

Засахаренный барбарис

Вначале нужно сварить сироп из 400 г сахара и 200 мл воды. Ягоды, собранные с ветками, по очереди обмакивают в раствор, затем обваливают в мелком сахаре.

Плоды выкладывают на блюдо или противень и сушат в духовке.

Готовый продукт засыпают в подходящую емкость и закрывают бумагой. Засахаренные ягоды отлично хранятся при комнатной температуре.

Соленый барбарис

Плоды для этого рецепта нужно собрать с ветками. Барбарис моют и укладывают в стеклянную банку, затем заливают раствором соли.

Для приготовления раствора требуется взять 200 г соли на 1 литр воды. Вскипятить смесь, помешивая, потом охладить. Соленый барбарис используют для приготовления множества мясных блюд.

Напишите в комментариях, какой рецепт вы хотели бы повторить. Если вы знаете другие интересные способы приготовления барбариса, обязательно поделитесь ими с читателями.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector