Мы любим зимой открыть банку с собственными помидорами и съесть их вприкуску с вареной картошкой. Но множество таких закаток так и остаются закрытыми до следующего сезона, потому что уже не приносят такого удовольствия, как раньше.

Джем из киви

Ингредиенты:

  1. Киви – 1 кг.
  2. Лимон – ½ шт.
  3. Желатин – 2 пакетика по 10 грамм.
  4. Сахарный песок – 1 кг.

Замочите желатин так, как написано на упаковке. Промойте киви и очистите их от кожуры, затем нарежьте кусочками среднего размера. Взбейте получившиеся ломтики блендером и переложите в кастрюлю. Выдавите туда же сок из половинки лимона и перемешайте.

Добавьте в получившуюся массу желатин и сахар и снова тщательно размешайте.

Поставьте кастрюлю на тихий огонь и, помешивая, доведите до кипения. Варите 5-10 минут до загустения джема. Снимите емкость с огня и дайте ей охладиться. Разлейте джем по банкам.

Чтобы цвет джема стал более ярким и красочным, можно добавить в него пару капель пищевого красителя зеленого цвета.

Варенье из картофеля

Понадобится:

  1. Картофель – 350 г.
  2. Сахар – 250 г.
  3. Вода – 80 мл.
  4. Ром – 20 мл.
  5. Ванильный сахар – 10 г.

Картошку сварите и сделайте пюре. В отдельной кастрюле разогрейте сахар с водой, туда же добавьте ванильный сахар. После закипания сиропа добавьте в него подготовленный картофель.

Варите 15 минут на тихом огне, постоянно помешивая. Когда до окончания варки останется минута, слейте ром (его можно заменить коньяком). Разлейте по банкам и храните в холодильнике.

Луковое варенье

Ингредиенты:

  1. Лук – 4 шт.
  2. Сахар – 1 ст.
  3. Растительное масло – 2 ст. ложки.
  4. Соль – щепотка.
  5. Бальзамический уксус – 20 гр.
  6. Вино – 1 стакан.
  7. Тимьян – 1 веточка.
  8. Кориандр – по вкусу.

Лук очистить и нарезать. Налейте в сковороду масло и добавьте к нему лук. Засыпьте сахар. Доведите лук до легкой карамелизации. Влейте вино и уксус, положите приправы и соль. Теперь нужно тушить лук на медленном огне до частичного выпаривания жидкости.

Разложите получившееся варенье по банкам.

Соленые патиссоны с яблоками

Потребуется:

  1. Патиссоны – 2 кг.
  2. Яблоки – 0,5 кг.
  3. Соль – 2 ст. ложки на литр воды.
  4. Листья смородины – 25 шт.
  5. Сахар – 1 ст. ложка на литр воды
  6. Горчичный порошок – 2 ст. ложки.

Помойте помидоры, удалите плодоножку и нарежьте крупными кусочками. Яблоки очистить от сердцевины и тоже порезать крупными дольками. В банки в таком порядке положите: листья смородины, приготовленные патиссоны, затем яблоки.

Приготовьте рассол. Для этого в воду добавьте соль, одну столовую ложку сахара, горчичный порошок и тщательно перемешайте. Залейте банки.

Через 20 – 30 дней в холодном помещении соленые патиссоны будут готовы к употреблению.

Соленая капуста с медом

Ингредиенты:

  1. Капуста – 3 кг.
  2. Соль – 2 ст. ложки.
  3. Мед – 2 ст. ложки.
  4. Тмин – по вкусу.
  5. Морковь – 500 г.

Мелко нашинкуйте капусту. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Сложите овощи в миску и хорошенько пережмите руками, чтобы из капусты вышло немного сока.

Вскипятите воду и растворите в ней соль. Мед добавьте уже в подстывшую воду, чтобы он не потерял полезные свойства. Положите тмин. Получившимся рассолом залейте подготовленные овощи и чем-нибудь прижмите.

Спустя 3 дня разложите по банкам.

Варенье томатное

Ингредиенты:

  1. Помидоры – 1 кг.
  2. Сахар – 600 г.
  3. Болгарский перец – 300 г.
  4. Соль – 2 ст. ложки.

Овощи помойте, из перцев достаньте все семена. Нарежьте всё мелкими кубиками, добавьте 600 г. сахара и 2 столовы ложки соли. Доведите получившийся состав до кипения постоянно помешивая. После этого оставьте массу на сутки.

Повторите операцию 3–4 раза. Перелейте получившееся варенье в банки.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector