Сушка – не единственный способ заготовить шиповник на зиму. Кроме этого из плодов кустарника можно приготовить варенье, повидло, сок и другие варианты зимних заготовок.

Варенье

Промойте и просушите 1 кг плодов, затем удалите их плодоножки и хвостики, косточки оставьте. Теперь соедините 800 г сахара и 250 мл воды, приготовьте сироп и залейте им подготовленный шиповник.

Доведите смесь до кипения и проварите 5 минут на слабом огне.

После этого дайте варенью настояться в течение 8 часов, проварите повторно и снова дайте настояться. Вскипятите варенье в третий раз, после чего разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Повидло

Промойте и очистите килограмм шиповника, удалите косточки и проварите до полного размягчения. Измельчите готовые плоды мясорубкой или блендером, добавьте 600 г сахара в полученное пюре и проварите до полной готовности на слабом огне.

Затем разложите массу по стерилизованным банкам и уберите в темное место после полного остывания.

Заморозка

Переберите и промойте плоды, просушите их и разложите в один слой на подносе или плоском блюде, после чего уберите в холодильник (+16-18°С) на 3-4 часа. Затем переложите ягоды в плотный полиэтиленовый пакет с застежкой или пластиковый контейнер и уберите в морозилку.

Плоды будут сохранять свои свойства в течение 3-4 месяцев после заморозки. Когда этот срок закончится, заготовку все еще можно употреблять в пищу, но ее польза и вкусовые качества значительно ухудшатся.

Сок

Промойте 1 кг ягод, затем удалите их плодоножки и хвостики. Подогрейте 300 мл воды, добавьте подготовленный шиповник, доведите смесь до кипения и выключите газ.

Дайте отвару настояться 3-4 часа, после чего процедите через марлю, добавьте 5 г лимонной кислоты, прокипятите в течение 2-3 минут, остудите и разлейте по банкам.

Готовый сок получится концентрированным, поэтому перед употреблением его нужно разбавлять водой в пропорции 1:1. Хранить такой продукт можно не дольше 10 месяцев.

Пастила

Очистите килограмм шиповника, сварите его на слабом огне до полного размягчения, затем остудите и протрите через сито. В готовое пюре всыпьте 600 г сахара и проварите смесь на медленном огне 3-5 минут, помешивая деревянной лопаткой.

Остудите пюре, добавьте в него 1 белок. Тщательно взбейте смесь до образования пены, после чего вылейте ее в противень, выложенный фольгой, и поставьте в духовку (50-60°С) до полного высыхания.

Готовность пастилы можно проверить так: проткните лакомство зубочисткой. Если она останется чистой, значит, пастила готова.

Остудите десерт, разрежьте его на удобные кусочки и уберите в темное и сухое место. Хранить пастилу можно в течение 1-2 недель.

Если статья оказалась для вас полезной, не забудьте поделиться ею в своих социальных сетях.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector