Из свежих чесночных головок можно сделать множество заготовок — желе, пасты и соусы. Они очень ароматны и необычны на вкус. Для приготовления приправ используют зубчики с небольшими повреждениями или не очень лежкие сорта чеснока.

Чесночная паста

Чтобы приготовить эту заготовку, головки нужно очистить, вымыть и измельчить с помощью блендера. Затем в массу добавляют оливковое масло. Пасту необходимо хорошо размешать, чтобы она была без комочков.

Готовый продукт раскладывают по чистым контейнерам с крышками. Их хранят в холодильнике на нижней полке.

Ингредиенты:

  • чеснок — 200 г;
  • оливковое масло — 50 г.

Обычно пасту употребляют с макаронами, бутербродами и тостами. Она может стать составляющей оригинальных пикантных соусов.

Чесночно-имбирная паста

Зубки нужно почистить, ополоснуть и измельчить блендером. Имбирь очищают от кожуры, нарезают кубиками среднего размера. Затем его тоже измельчают.

ВАжно тщательно смешать оба ингредиента, а после расфасовать эту массу по чистым баночкам. Хранят заготовку в холодильнике.

Ингредиенты:

  • чеснок — 300 г;
  • корень имбиря — 200 г.

Паста имеет очень интересный освежающий вкус. Ею можно натереть кусочки овощей при запекании в духовке. Готовый продукт подходит и для макаронных изделий, приготовления соусов и напитков.

Сушеный чеснок

Головки опускают на 20 минут в теплую воду, затем очищают, зубцы разрезают на тонкие пластинки. Противень нужно застелить специальной бумагой, разложить на ней кусочки и поставить в духовку.

Сушат дольки при 30–50 градусах при открытой дверце духового шкафа. Вся процедура займет около 5 часов. Остывший чеснок раскладывают по чистым и сухим банкам. Хранить его можно при комнатной температуре.

При желании дольки измельчают в кофемолке или блендере. Продукт идет в первые и вторые блюда, соусы и салаты. Использовать его чрезвычайно удобно, а места он занимает немного.

Чесночное желе

Очищенные зубчики моют и измельчают блендером, добавив к ним половину уксуса. Соединяют с сахарным песком и оставшимся уксусом.

Полученную массу нужно довести до кипения на слабом огне. При закипании в нее вливают пектин и хорошо перемешивают. Желе варят еще минутку, а затем разливают по стерилизованным емкостям и закручивают.

Ингредиенты:

  • пектин фруктовый — 90 мл;
  • чеснок — 2 головки;
  • уксус столовый — 400 мл;
  • сахар — 800 г.

Это желе используют при составлении соусов, а также для бутербродов и тостов. Оно отлично намазывается на хлеб, придавая ему специфический вкус и аромат чеснока.

Маринованный чеснок

Очищенный и вымытый чеснок перекладывают в небольшую кастрюльку и заливают кипятком. Там он должен настаиваться приблизительно сутки.

Затем воду сливают, зубчики раскладывают по стерилизованным банкам. Теперь нужно приготовить маринад.

Винный уксус соединяют с сахаром, солью, лавровым листом, добавляют черный и душистый перец. Как только смесь закипит, нужно залить ею банки до самого верха. После этого емкости закатывают. После остывания их переносят в прохладное помещение.

Ингредиенты:

  • чеснок — 1 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • винный уксус — 300 мл;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 20 г;
  • лавровый лист — 5 шт.;
  • черный перец — 5 шт.;
  • душистый перец — 2 шт.

Через неделю чеснок замаринуется и его можно будет употреблять. Закуска подойдет к разнообразным вторым блюдам.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector