Недавно Ирина, моя соседка по даче, рассказала, что секрет ее бодрости и хорошего самочувствия – соблюдение принципов правильного питания. При этом она не отказывается от вкусной еды, просто старается употреблять в пищу меньше соли и сахара. Соседка поделилась со мной интересным рецептом, теперь я знаю, как засолить капусту, не используя этих добавок.

Общаясь с Ириной, я часто замечала, что она прекрасно выглядит и всегда приветлива и спокойна. Она сказала, что многое зависит от питания.

После того, как она стала готовить здоровую пищу, сон улучшился, и энергии стало больше – теперь почти не устает ни на работе, ни на даче. И совсем не обязательно добавлять много соли и сахара в блюда, чтобы они были вкусными.

Я удивилась, а как же тогда солить грибы, огурцы, капусту? И тогда соседка рассказала мне этот необычный рецепт.

Необходимо взять 2 кг свежей капусты, 300 г моркови и 1 л холодной воды. Воду желательно использовать отфильтрованную или бутилированную, но подойдет и просто кипяченая.

Стоит выбирать капусту поздних сортов, тогда она получится сочной, вкус будет более насыщенным. С кочанов надо снять верхний слой листьев.

Затем капусту и морковь нужно тонко нашинковать и смешать в большой миске. Затем перемешать их руками, но сильно сжимать не следует.

Если слишком мять капусту, она не получится хрустящей. Нарезанную капусту и морковь переложить в эмалированную кастрюлю и залить водой.

Перед тем, как устанавливать тарелку и ставить на нее гнет, нужно проткнуть в нескольких местах капусту деревянной палочкой, чтобы ушли газы. После этого накройте овощи тарелкой, по диаметру меньшей, чем кастрюля.

Сверху на тарелку поставьте что-то тяжелое. В качестве гнета подойдет банка, наполненная водой. Проверять капусту достаточно 1 раз в день.

Для этого надо снять гнет и проткнуть ее палочкой. Температура воздуха в помещении должна быть 20-25 градусов. Через 3 дня закуска будет готова. Переложите ее в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Соседка сразу предупредила, что закуска получится с приятным кисловатым вкусом, а не будет пресной, как я подумала сначала. Такое угощение хорошо подойдет для холодного времени года, когда свежих овощей не так много.

Капуста — источник таких витаминов, как А, Е, К, и, конечно, аскорбиновой кислоты (витамина С). Продукт благотворно влияет на сердечно-сосудистую и пищеварительную системы. Отлично сочетается с мясными блюдами.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector