Эстрагон — пряное растение, многим известное как тархун. Свежие листья эстрагона отличаются нежным вкусом и имеют лёгкий анисовый привкус. К сожалению, на наших приусадебных участках эстрагон не слишком распространён, хотя в диком виде встречается как в европейской части, так и в Сибири, и на Дальнем Востоке. Эстрагон неприхотлив и зимостоек, за ним несложно ухаживать, поэтому стоит выделить этому растению место в своём саду.
Краткая характеристика растения
Эстрагон — многолетник, принадлежащий к семейству астровых, который известен также под другими названиями — змеевик, полынь эстрагонная, тархун. Представляет собой сильно разветвлённый куст, по внешнему виду напоминающий полынь. Может расти на одном месте 8–10 лет, при хорошем уходе достигает в высоту до 1,5 метра.
Эстрагон — растение холодостойкое, даже при небольшой толщине снегового покрова хорошо переносит сильные морозы. Побеги начинают отрастать ранней весной, сразу же после того, как сойдёт снег. Благодаря этому урожай ароматной зелени можно собирать несколько раз за сезон.
Растение применяется в сыром виде для приготовления салатов, соления и квашения овощей, а также как пряная приправа к супам и вторым блюдам. Высушенные листья можно включать в состав ароматных приправ, добавлять в различные напитки.
Сорта эстрагона
В Государственном реестре семян РФ на 2017 год зафиксировано 10 наименований эстрагона, которые рекомендованы для выращивания во всех регионах. Из них можно отметить следующие сорта:
- Грибовчанин — обильная зелень, очень хорош в домашней кулинарии и засолке.
- Монарх — характеризуется засухоустойчивостью и зимостойкостью. Используется для консервирования, приготовления солений.
- Травневый — в кулинарии используются листья и молодые побеги. Высокорослое растение, достигает 115 см в высоту.
Среди овощеводов-любителей популярны и другие сорта эстрагона, такие как:
- Французский,
- Грибовский,
- Русский,
- Армянский,
- Добрыня.
Посадочный материал в условиях приусадебных участков получить сложно, так как семена не успевают достичь зрелости. Поэтому любителям ароматной пряности лучше запастись семенным материалом в магазине.
Семена эстрагона очень мелкие, в 1 грамме их содержится до 5 тысяч штук.
Где сажать эстрагон
Место под посадку выбирают на хорошо освещённых участках или в полутени. Необязательно отводить под эстрагон отдельную грядку, можно посадить растения группами в разных частях сада.
При выращивании в тени вкус и аромат эстрагона ухудшается, так как при недостатке освещения снижается количество эфирных масел.
Попробуйте другие сорта эстрагона от проверенного поставщика:
- ? Пряное чудо — корневищное растение из рода полынь. Полукустарник с прямыми стеблями высотой 1–1,2 м, ланцетными листьями, желтыми цветковыми метелками. Цветет осенью, до октября.
- ? Гудвин — сорт многолетнего пряно-ароматического растения, известного также как трава тархун. Культура неприхотлива и холодостойка, легко разводится и украшает любое насаждение своей свежей зеленью. Яркий характерный аромат и полезные свойства сделали это растение популярным в медицине и кулинарии. Тархун — превосходная приправа к мясным и овощным блюдам, салатам, пряность для консервации, но использовать ее в таком качестве можно только на второй год произрастания, срезая молодые побеги на высоте 8−10 см.
- ? Монарх — это кустарниковый многолетник с прямым стеблем и узкими серебристо-зелеными листьями без черешков, которые крепятся прямо к побегам. Высота взрослого растения – 150 см. В первый год тархун наращивает вегетативную массу, сбор пряной зелени проводят на втором году: весной через месяц после отрастания листвы и осенью. Эстрагон Монарх отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям содержания, хорошо переносит холодную зиму и жаркое сухое лето. На одном месте многолетник культивируют до 5 лет.
- ? Жулебинский — многолетнего растения. Полукустарник высотой от 60 до 150 см. Стебли многочисленные, прямостоячие. Период от отрастания до первой срезки (второй год вегетации) 28–32 дня. Молодые стебли травянистые, затем деревянеют, в нижней части рано теряют листву. Листья матово-зеленые, цельные, линейно-ланцетные, иногда трехлопастные, со специфическим пряным острым ароматом. Цветки мелкие, желтоватые. Соцветия – округлые, реже продолговато-эллиптические, собраны в кистевидную метелку. Сорт морозостойкий. На одном месте растет 5–7 лет. Используются листья и молодые побеги в домашней кулинарии, при консервировании и засолке. Размножают семенами через рассаду (50–60 дней), черенкованием и делением корневищ. Схема высадки рассады 60х30 см. Урожайность листьев 3–4,5 кг/м2.
- ? Тархун — многолетнее пряновкусовое растение с многочисленными густооблиственными стеблями до 1 м высотой. В кулинарии используют листья и молодые побеги с сильным пряным, сладковатым ароматом. Отличная приправа к маринадам, горячим блюдам, отдушка в напитках. Ценится за высокое содержание в зеленой массе аскорбиновой кислоты, каротина, эфирных масел. Растение светолюбивое, зимостойкое, нетребовательное в поливу.
Требования к почве
Эстрагон очень нетребователен к условиям, он может расти почти везде. Но для того чтобы растение хорошо развивалось, нужно подобрать участок с подходящим составом почвы. Садоводу следует знать, что:
- Эстрагон любит хорошо дренированную почву.
- Для посадки подходит супесчаный грунт, хорошо пропускающий излишнюю влагу.
- Если на участке преобладает тяжёлый грунт, его нужно перемешать с песком или органическими удобрениями.
- Кислую почву необходимо нейтрализовать древесной золой или мелом.
Заболоченные участки не подходят для выращивания тархуна. Если грунт преувлажнённый, необходимо предварительно сделать дренаж.
Подготовка участка для посадки
Подготовку почвы начинают заранее, проводят её в несколько этапов:
- Осенью землю глубоко перекапывают.
Вносят органику из расчёта полведра компоста на 1м2, сюда же добавляют по 1 ч. л. суперфосфата и калийных удобрений. Весной почву рыхлят, освобождают от всходов сорных растений и разравнивают граблями.
В каждую лунку добавляют по полному совку песка или компоста. Почву перед посадкой обязательно увлажняют.
Не стоит вносить под эстрагон избыточное количество удобрений. Кусты дадут много зелёной массы, но ценность приправы намного уменьшится.
Тархун: посадка и уход
Пряность можно культивировать как в открытом грунте, так и в комнатных условиях, выращивая в горшках на подоконнике.
Выращивание в открытом грунте
В открытом грунте эстрагон выращивают несколькими способами:
- посевом семян;
- через рассаду;
- черенками;
- делением куста;
- корневыми отпрысками;
- отводками.
Посадка семенами
Семена эстрагона долго всходят (около 3 недель), но в особой подготовке не нуждаются. Для предотвращения скученности всходов семена смешивают с песком. Посадку проводят следующим образом:
- Семена распределяют равномерно по поверхности грядки, и заделывают на глубину не более 0,5 см.
- Гряду накрывают плёнкой и не снимают её до появления всходов.
- Когда первые листочки появятся на поверхности почвы, плёнку убирают.
- Укрывают рассаду лишь в ночные часы или при понижении температуры воздуха.
Недостаток этого способа в том, что мелкие семена эстрагона могут чрезмерно заглубляться при посеве. В результате их всхожесть намного снижается.
Выращивание рассады
При рассадном методе семена эстрагона высевают в ящики или горшки за 60 дней до предполагаемой высадки растения в открытый грунт. Процесс выращивания рассады состоит из следующих этапов:
- Семена заделывают на 0,5 см в почву.
- Ёмкость накрывают плёнкой или стеклом и ставят в тёплое место — на подоконник или в обогреваемую теплицу.
Температуру воздуха поддерживают на уровне 16–20° С. Почву периодически увлажняют пульверизатором.
Через 2–3 недели появляются всходы. В это время продолжают полив и проводят рыхление почвы. Чтобы избежать вытягивания рассады, при появлении двух полноценных листочков сеянцы пикируют в ящики на расстоянии 5×5 см либо в отдельные горшочки.
Этот способ требует больше затрат труда, чем при посеве семенами в открытый грунт. Кроме того, молодым растениям необходимо хорошее освещение и увлажнение почвы. Но размножение эстрагона через рассаду имеет свои преимущества:
- На подоконнике или в теплице можно осуществлять контроль за температурой, что способствует дружным и ровным всходам.
- Молодые растения хорошо приживаются в открытом грунте и легко переносят понижение температуры. Это позволяет садоводу ускорить получение урожая.
Рассаду эстрагона высаживают в открытый грунт в конце апреля — начале мая. Саженец заглубляют до первого листа, хорошо поливают и подсыпают тонким слоем сухой земли, чтобы не образовалась корка.
Уход за сеянцами
В первый год выращивания эстрагона проводят следующие работы:
- Прополка и прореживание загущённых всходов. Удаляют ослабленные, мелкие растения, оставляя расстояние между сеянцами 15 на 10 см.
Рыхление почвы. Этот приём способствует разрастанию зелёной массы. Срезка зелени. Состригать кончики побегов с молодых растений можно уже в конце лета — начале осени.
На второй год кусты эстрагона пересаживают на постоянное место, размещая их на расстоянии 70 на 70 см друг от друга. Процесс пересадки заключается в следующем:
- Растения аккуратно выкапывают, не отряхивая землю с корней и стараясь не повредить корневую систему.
- Сажают кусты в подготовленные ямы, присыпают грунтом.
Размножение черенками
Метод черенкования удобен, когда необходимо получить большое количество рассады эстрагона. Этот способ немного сложнее предыдущих, приживаемость саженцев зависит от точного соблюдения всех условий. Размножают растения так:
- С взрослого куста весной отрезают несколько побегов длиной 15 см.
- На 3–5 дней черенки ставят в банку с водой или раствором, ускоряющим корнеобразование.
- Затем их высаживают в грунт под плёночное укрытие или в мини-теплицу. Заглубляют черенки в грунт на 5 см.
- Уход заключается в периодическом проветривании и поддержании влажности грунта.
- Через месяц черенки пересаживают на постоянное место.
Выращивание тархуна из корневых отпрысков
Это очень быстрый способ размножения, который заключается в следующем:
- У куста подкапывают несколько побегов с корнями и высаживают их на новое место.
- Саженцы заглубляют на 4–5 см, почву поливают, подсыпают сухим грунтом.
- Верхушки побегов срезают, оставляя 15–20 см надземной части.
Размножение отводками
Метод очень удобен, он не требует никаких затрат, но гораздо длительнее по времени. В этом случае растение будет готово к пересадке только через год. Размножают эстрагон из отводков так:
- Стебель взрослого растения весной пригибают к земле и делают на нём 2–3 неглубокие надсечки.
- Далее присыпают стебель землёй и пришпиливают в подготовленную увлажнённую борозду деревянной шпилькой.
- Следующей весной укоренившийся стебель эстрагона отрезают от материнского растения и пересаживают на постоянное место.
Деление куста
Таким способом можно размножать эстрагон осенью, в первой декаде октября, либо весной, когда почва прогреется. Делают это так:
- Сильные кусты с хорошо развитыми корневищами выкапывают и разделяют на части. Каждая часть должна состоять из 4–5 побегов (их можно сосчитать по прикорневым почкам).
- Землю с разделённых частей отряхивать не надо.
- Новый кустик сажают в подготовленную яму, присыпают грунтом.
Уход за эстрагоном в открытом грунте
Ухаживать за эстрагоном несложно, но, как и все культурные растения, он требует внимания. На протяжении периода вегетации проводят следующие мероприятия по уходу:
- Полив умеренный, 3–5 раз за сезон. КУсты проливают таким образом, чтобы увлажнить всю корневую систему.
- Периодическое рыхление почвы для лучшей аэрации корней.
- Весной, начиная со второго года роста, растение подкармливают настоем коровяка в пропорции 1:10. Делают это после прополки.
- Осенью после увядания наземной части куст обрезают, оставляя 6–10 см от почвы. В таком виде эстрагон хорошо зимует без укрытия.
- Через каждые 5–7 лет растения заменяют на новые.
Посадка в домашних условиях
Развести эстрагон на подоконнике можно семенами или черенкованием. Растения выращивают в горшках или ящиках, на дно которых кладут керамзит. Для посадки используют питательную грунтосмесь, купленную в магазине. Выращенный на окне эстрагон вырастает до 50 см.
В комнатных условиях корни не слишком разрастаются, для одного растения достаточно обычного цветочного горшка. Эстрагон будет хорошо развиваться, если соблюдены следующие правила:
- Для выращивания подходят окна, выходящие на южную или восточную сторону, так как растению необходим солнечный свет.
- Почва должна быть питательной и рыхлой — можно взять смесь песка, перегноя и дёрна (1:1:1).
- На дно посудины, в которой планируется выращивать растение, кладут дренаж.
- Уход несложен — умеренный полив, досвечивание в зимний период, рыхление грунта, подкормка комплексным минеральным удобрением.
Когда пересаживать эстрагон
Тархун — растение холодоустойчивое. Поэтому в открытый грунт его сажают осенью или ранней весной.
Семена эстрагона на рассаду в ящики высевают в начале марта.
На одном месте эстрагон растёт до 10 лет. После 3–5 лет продуктивность растения снижается. Это значит, что куст необходимо обновлять, заменять новыми саженцами.
Эстрагон (тархун) очень неприхотлив в уходе, хорошо растёт как в открытом грунте, так и на подоконнике. Растение даёт отличный результат на освещённых участках, предпочитает питательную дренированную почву. Даже один-два кустика эстрагона (тархуна) могут обеспечить семью вкусной и ароматной приправой в течение всего года.