Скорлупа грецких орехов достаточно твёрдая, и расколоть её можно только молотком или специальным орехоколом. Но иногда скорлупа оказывается излишне прочной. Связано это в большей степени с особенностями некоторых сортов.
Влияет ли уход за деревом на толщину скорлупы грецкого ореха
Плоды грецкого ореха — вкусный и невероятно полезный продукт. В них содержится большое количество витаминов, минеральных соединений, ценных растительных жиров.
Чтобы получить ядро грецкого ореха, нужно расколоть скорлупу. У спелых плодов она прочная и твёрдая. Скорлупа состоит из двух частей и зачастую можно расколоть орех, вставив в щель между половинками скорлупок лезвие ножа и повернув его в любую сторону. Колоть орехи можно молотком, либо использовать специальное приспособление, которое называют орехоколом.
Если скорлупа очень твёрдая и орехи сложно поддаются очистке, возникают сомнения относительно правильности ухода за деревом. На самом деле толщина кожуры от этого зависит, но не значительно. У молодых орехов скорлупа тоньше, чем у тех, которые растут на деревьях в возрасте более 10 лет.
Особенности ухода оказывают небольшое влияние на характеристики плодов. При недостатке влаги толщина скорлупы увеличивается. В старину говорили, что дерево таким образом готовится к засухе. Молодые грецкие орехи обычно поливают, но старые деревья высокие, раскидистые, с мощной корневой системой. Поливают их только в сильно засушливую погоду.
Толстая скорлупа — особенность сорта
Основная причина излишней твёрдости скорлупы — сортовые особенности. Существует большое количество видов и сортов грецкого ореха. Специалисты выделели в отдельный вид твердоскорлупые сорта. В эту группу входят плоды с очень твёрдой, трудно раскалываемой скорлупой. Как правило, они имеют низкий процент выхода ядра ( до 30%), но ядра отличаются высоким содержанием жира (65–80%). Примером могут послужить такие сорта, как Яглыджевюс, Садко, Подольский.
В Госреестре есть несколько сортов (например, Марион, Орион), скорлупа у которых, как следует из описания, очень твёрдая. Как же они туда попали? Ответ прост: эти сорта классифицированы как опылители или могут использоваться в качестве подвоя. Поэтому на старых участках часто бывает такая ситуация: в одной стороне орех растёт с нормальными скорлупками, а в другой — только орехоколы ломать.
Грецкий орех растёт на участке уже более 15 лет. У меня два дерева. Более старое даёт орехи с очень твёрдой скорлупой. Когда дерево начало активно плодоносить, была удивлена, так как расколоть такие плоды можно только мощным орехоколом. Думала, что делаю что-то не так, но потом узнала, что это особенность сорта. Сами ядра сладковатые, дерево очень урожайное, но такая особенность скорлупы меня не устраивает. К выбору второго саженца подошла уже более осознанно. Из орехов с относительно тонкой скорлупой могу порекомендовать сорт Идеал или Великан. Я остановилась на Великане и осталась довольна. Орехи крупные, большой выход ядра, а главное — их можно расколоть даже ножом.
Если у зрелого грецкого ореха скорлупа трудно раскалывается, причина заключается в сортовых особенностях. Погодные условия, качество ухода влияют на толщину оболочки, но незначительно.