Эти овощи вполне можно вырастить на грядках вместо картофеля. Они имеют высокую питательную ценность и не требуют тяжелого ухода. Большинство культур адаптированы для средней полосы и высаживаются под зиму.
Репа
Традиционные сорта репы: Снежный шар, Миланская розовая, Внучка, Русский размер, Золотой шар, Орбита. При ярком свете корнеплод накапливает больше витаминов.
Колорадским жуком растение не поражается. Для борьбы с другими садовыми вредителями можно применять обычную золу.
Репа быстро насыщает, из нее готовят первые и вторые блюда. Овощ отлично зимует в подвале, долгое время сохраняя товарный вид и полезные свойства.
Турнепс
Пищевая ценность турнепса сопоставима с хлебом или картофелем. В плодах много аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, Е, РР, К, цинка, марганца и железа.
От недостатка влаги корнеплоды горчат, поэтому их требуется обильно поливать. Для защиты от насекомых применяют горчичный порошок.
Лучшие сорта этой культуры: Круглый красноголовый, Грейстон. Они высокоурожайны и подходят для длительного хранения.
Брюква
Это растение отличается холодостойкостью и не требует особенного ухода. Брюква прекрасно растет на нейтральной или слабокислой почвах.
У сортов, применяемых в кулинарии, чуть терпкий вкус и нежный аромат.
Закажите семена у проверенного поставщика:
- ? Русская десертная — очень распространенный, старинный, неприхотливый, среднеранний сорт. Корнеплоды крупные, массой 350-500 г. Мякоть твёрдая, сочная, жёлтая, сладкая. Окраска кожуры верхней части корнеплода с антоциановым пигментом. Ценность сорта: холодостойкость, отличные вкусовые качества, высокое содержание витаминов и минеральных веществ, устойчивость к цветушности. Рекомендуется для свежего употребления и длительного зимнего хранения. Брюква не только ценная овощная, но и популярная кормовая культура (используют корнеплоды и листья).
- ? Красносельская — корнеплоды плоскоокруглой формы достигают 350−600 грамм веса. Головка серо-зеленого окраса выступает над поверхностью земли, а нижняя желтая часть погружена в нее. Светло-желтая мякоть плотной текстуры обладает сахаристым вкусом. Превосходно хранится до поздней весны. Используется при консервировании и в свежем виде.
- ? Сахарная голова — среднеспелый сорт. Период от полных всходов до начала технической спелости 85-90 дней. Розетка листьев полупрямостоячая. Корнеплод округлой формы, с сильной антоциановой окраской кожуры, массой 300-400 г. Мякоть жёлтая, сочная, нежная. Урожайность 4-4,5 кг/м2. Корнеплод низкокалорийный, содержит клетчатку, пектиновые вещества, легкоусвояемые углеводы, растительный белок и жиры, представленные горчичным маслом, богат микроэлементами (фосфор, натрий, магний, калий, железо, особенно много кальция).
- ? Верейская — среднеспелый сорт. Период от полных всходов до начала технической спелости 83-90 дней. Розетка листьев полупрямостоячая. Корнеплод плоскоокруглой формы, с сильной антоциановой окраской кожуры, массой 300-400 г. Мякоть интенсивно желтая, плотная, сочная, хорошего вкуса. Урожайность 3,5-4,0 кг/м2. Сорт холодостоек, отлично хранится в зимний период, содержит много витаминов, минеральных солей и микроэлементов. В пищу употребляют в свежем, варёном, тушёном виде, особенно полезна детям и пожилым людям.
- ? Баварская — среднеспелый (90-110 дней) сорт. Корнеплоды округлые, гладкие, массой 400-600 г. Мякоть желтая, плотная, сочная, сахаристая, хорошего вкуса. Очень ценное мочегонное и отхаркивающее средство. Отвары очень эффективные при сильном простудном кашле. Пригоден для длительного хранения, не теряя при этом своих полезных и вкусовых качеств. Холодостойкая неприхотливая культура, предпочитает суглинистые почвы с реакцией среды близкой к нейтральной.
- ? Гера — среднеспелый сорт. Период от полных всходов до начала технической спелости 85-90 дней. Розетка листьев полупрямостоячая. Корнеплод округлой формы, с сильной антоциановой окраской кожуры, массой 300-400 г. Мякоть жёлтая, сочная, нежная. Урожайность 4-4,5 кг/м2. Корнеплод низкокалорийный, содержит клетчатку, пектиновые вещества, легкоусвояемые углеводы, растительный белок и жиры, представленные горчичным маслом, богат микроэлементами (фосфор, натрий, магний, калий, железо, особенно много кальция).
Они используются для приготовления овощных супов-пюре. Целебные вещества, которыми славится эта культура, прекрасно заживляют повреждения и снимают отеки.
Топинамбур
Холодоустойчивый и неприхотливый топинамбур порой растет как сорняк. В пищу употребляют его клубни, перезимовавшие в почве.
Химический состав корнеплодов напоминает картофель. Из топинамбура готовят множество блюд, в том числе десертных.
Высокие кустики удобно разместить вдоль изгороди. Посадки быстро разрастаются и дают обильный урожай.
Батат
Этот овощ отдаленно напоминает картофель. Столовые сорта могут быть сладкими и несладкими.
Лучшие из них: Рекордный, Каштановый и Картофельный.
Для посадок обычно выбирают южный склон. Уход за растением несложен: требуются умеренные поливы в начале вегетации. В сентябре клубни выкапывают, предварительно срезав ботву.
Тыква
В тыкве масса витаминов, цинка и клетчатки, мало сахара. Овощ отличается низкой калорийностью и рекомендуется при ряде диет.
В пищу идет не только мякоть, но и семена овоща. Тыква хороша для десертов, запеканок, может использоваться в сыром виде для салата.
Попробуйте семена тыквы от проверенного производителя:
- ? Мускат Прованса — среди прочих сортов тыкв мускатные выделяются повышенным содержанием сахара и изысканным мускатным ароматом. Присутствующий в огромном количестве каротин окрашивает мякоть в яркий красно-морковный цвет. Этот сорт французской селекции является настоящим огородным деликатесом. Крупные плоды имеют интересную чалмовидную форму – они плоскоокруглые, очень сильно и глубоко сегментированы. Плотная корка окрашена в желтовато-коричневый цвет и покрыта легким восковым налетом. Мякоть толстая, плотная, без резкого характерного запаха, свойственного тыквенным.
- ? Чудо-Юдо — мускатный сорт с удлиненными плодами массой 6-8 кг. Внешняя корка разделена на сегменты и покрыта зеленой сеткой. Мякоть тыквы ярко-оранжевая, сахаристая, хорошо хранится зимой и может употребляться без кулинарной обработки. Пригодна для запекания, выпечки, приготовления сока. Зрелые семена также съедобны.
- ? Тромбон — светло-зеленая, при полном созревании оранжевая тыква, больше похожая на длинный изогнутый огурец. Масса доходит до 6-8 кг. Мякоть оранжевая, сладкая, семена слабо выражены. Используется в традиционной кулинарии и для декорирования помещений, очень долго хранится.
- ? Ишики Кури Хоккайдо F1 — крупноплетистый высокоурожайный скороспелый гибрид японской селекции, предназначенный для выращивания в открытой почве. Растение отличается общей устойчивостью к тыквенным заболеваниям. Плоды этого сорта тыквы характерны необычной каплевидной формой и оригинальным каштаново-ореховым вкусом, в зрелой фазе достигают массы 1,7 кг. Желто-оранжевую мякоть можно употреблять вместе с оранжево-красной кожурой, которая хорошо размягчается при тепловой обработке, придавая блюдам еще более насыщенный цвет. Одно растение приносит до 8 плодов, которые созревают уже через 80−95 дней с момента посева.
- ? Жюльен F1 – столовый сорт раннего срока созревания, снимать плоды можно уже через 95 суток. Порционные плоды достигают весом до 1 кг. Мякоть отличается яркой мякотью и прекрасным вкусом. Срок созревания – с сентября по октябрь.
- ? Веселые ребята – это раннеспелый (80 дней) сорт с крупными плодами, достигающими веса 2,5 кг. Несмотря на большие плоды, сам куст достаточно небольшой, с короткой плетью. В мясистой оранжевой мякоти тыквы содержится высокий процент каротина, других витаминов, а использовать ее можно даже при приготовлении блюд для самых маленьких.
Вырастить эту культуру несложно, часто ее просто сажают на компостную кучу. Хранится тыква не менее 2 лет.
Цветная капуста
Цветную капусту употребляют сырой, а также маринуют, квасят, тушат и запекают. Если на участке плодородная и тяжелая почва, можно рассчитывать на отличный урожай цветной капусты.
Порадуйте себя проверенными сортами от известного поставщика:
- ? Сахарная глазурь — среднеранний сорт, имеющий довольно крупную и плотную головку. Масса товарного плода 0,5-1,0 кг. Цветная капуста незаменима в диетических блюдах, ее используют для гарниров, заморозки на зиму.
- ? Инклайн F1 — высокоурожайный сорт, созревающий к осени. Продолжительность от всходов до созревания составляет 80-90 дней. Плоды достаточно большие, представляют собой плотные симметричные белоснежные головки.
- ? Смилла F1 — среднеспелый гибрид. Техническая зрелость наступает за 65−70 дней после высадки 30-дневной рассады. Формирует крупные и крепкие белоснежные кочаны с плотной структурой и отличными вкусовыми характеристиками. Масса одного кочана достигает 0,9−1,6 кг, каждый окружен широкими прямостоячими листьями. Гибрид хорошо растет в открытом грунте и в теплицах, сохраняет товарные качества при транспортировке. В пищу используется в свежем и переработанном виде. При оптимальных условиях с 1 кв. метра можно собирать до 5−7 кг урожая.
- ? Гудман — среднеранний сорт цветной капусты с плотной округлой головкой белого цвета, частично покрытой листьями сине-зеленого оттенка. Обладает прекрасными вкусовыми качествами. Пригодна для употребления в пищу как в сыром в виде, так и после термической обработки.
- ? Каспер Р3 F1 — голландский среднеранний гибрид, урожайный и проверенный временем. Выровненные по размерам головки весом около 3 кг дружно созревают за 85 дней. Розетки листьев вертикальные, обеспечивающие надежное покрытие с защитой от солнца и дождя. Семена на рассаду высевают в конце марта-начале апреля. Сеянцы обязательно пикируют в возрасте семядольных листиков, что необходимо для формирования более крупных кочанов
- ? Барселона F1 — ранний гибрид голландской селекции. Урожай достигает технической спелости через 65 дней после появления всходов. Головки плотные, белоснежные, весом до 2,5 кг, высоких товарных и вкусовых характеристик. Растения мощные, с розеткой приподнятых листьев среднего размера, частично укрывающих головки в период созревания. Если покрытия не происходит, то листья принудительно смыкают для притенения и закрепляют прищепкой или зажимом.
Ее высаживают после помидоров, картофеля, лука и бобовых. Грядку желательно замульчировать.