Многие удивятся, но пару десятилетий назад баклажаны на грядках соотечественников были редкостью. Огородники знали всего несколько сортов, зачастую называли просто «синенькими», да и семенной материал не был так доступен, как сейчас. Сегодня возможности для садоводов впечатляют: сортимент баклажанов насчитывает более полусотни сортов, запатентованных и любительской селекции. Остаётся сделать правильный выбор.

Содержание

Баклажаны — описание растения

Эта овощная культура родом из Азии, относится к роду Паслёновых. Баклажан — однолетнее травянистое растение, в высоту бывает от 0,5 до 1,2 м в зависимости от разновидности и принципов возделывания. Отличается эта огородная культура от прочих Паслёновых шершаво-колючими листьями, таким же на ощупь прямостоячим прочным стеблем. Светло-лиловые или сиреневые цветы похожи на соцветия картофеля. Плод — цилиндрическая ягода с плотной светло-зелёной или белой мякотью, имеющей травянисто-горьковатый вкус, и глянцевой иссиня-фиолетовой кожицей.

Плоды баклажана

Плоды баклажана — ягоды с плотной светло-зелёной или белой мякотью, имеющей травянисто-горьковатый вкус

Баклажан на Востоке называют «овощем долголетия», а наши соотечественники издавна прозвали это растение армянским огурцом. В народе баклажаны — просто «синенькие», дали им такое прозвище за фиолетово-синюю кожицу.

Лучше всего собирать плоды в фазе технической спелости — серединка ещё не такая грубая, семечки, которых благодаря современной селекции уже не так много, не портят вкус, а шкурка не такая жёсткая.

Применение баклажанов

Баклажаны срывают немного недозревшими, пока кожура и мякоть сильно не огрубели, и используют для приготовления острых закусок, овощных рагу и консервированных салатов

Перезревшие баклажаны накапливают соланин (ядовитый гликозид), поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу. Сырым этот овощ тоже почти не едят — травянистая слабоароматная мякоть не очень вкусная, имеет слегка вяжущий привкус. Зато после термической обработки баклажаны приобретают приятный пряный аромат, пикантный вкус с остринкой.

Греческая мусака из баклажанов

Греческая мусака из баклажанов — самое известное блюдо из этого овоща, но ещё можно приготовить фаршированные баклажаны, икру, острый салат

Кратко об агротехнике

Баклажаны принято выращивать рассадным способом. Наиболее благоприятные условия для грунтовой выгонки созданы в умеренно континентальном климате, а в северных регионах растение комфортно себя чувствует и обильно плодоносит на защищённых грядках.

Особенности агротехники выращивания баклажанов:

  • овощ требователен к освещению — это учитывают при посадке с прочими высокорослыми культурами;
    Баклажаны на солнце

    Если есть необходимость посадить баклажаны возле забора, надо учитывать, что солнце должно освещать их большую часть дня

  • резкие перепады или понижения температуры могут вызывать сброс завязей;
  • растение предпочитает периодическое обильное увлажнение под корень;
  • баклажаны отзывчивы на подкормку — как корневую, так и листовую;
  • при сильном загущении посадок и сырой пасмурной погоде растение образует пустоцветы или формирует мелкие плоды.

Баклажаны хорошо растут на лёгких, супесчаных, богатых гумусом почвах. Для роста и плодоношения необходимо, чтобы температура воздуха была в пределах + 26 °C, а влажность — не ниже 80%.

Основной вредитель баклажана — колорадский жук, а сухая гниль и фитофтора — самые распространённые болезни на баклажановых грядках.

Уход за баклажановыми грядками

Уход за баклажанами состоит в рыхлении почвы, прополке сорняков, поливах, подкормках, борьбе с болезнями и вредителями

Подбираем сорт для баклажановых грядок

Прежде чем покупать рассаду или семена на посев, необходимо решить для себя важные моменты, от которых зависит агротехника и результат на грядках. Личные предпочтения огородника имеют не меньшее значение при выборе посадочного материала. Стоит обратить внимание на следующие сортовые характеристики:

  • условия выращивания — теплица или открытый грунт;
  • урожайность;
  • вес плодов, их окраску и форму;
  • структуру мякоти, количество семян в серединке;
  • длительность плодоношения.
Баклажаны разной формы и расцветки

Современные разработки селекции очень разнообразили сортимент баклажанов: есть культивары с разными оттенками кожуры, крупноплодные — до 3 кг, декоративные сорта для выращивания в горшках

Богатый выбор сортов и гибридов — рай для гурманов, но классика всегда впереди. Например, в нашей семье привыкли, что баклажаны — это фиолетово-синие овощи, поэтому и на гриле, и в рагу или острых закусках традиционные синие баклажаны более востребованы. Белые и полосатые при термической обработке теряют свою красоту, иногда трудно определить, что это баклажан. Я выращиваю редкие сорта и гибриды с необычной окраской для украшения грядок и использую собранный урожай в качестве презента родственникам и друзьям — баклажаны восхищают и радуют. На рынке также сложно найти рассаду таких необычных раритетов — наш народ предпочитает классику и ещё не привык к белым, зелёным и розовым баклажанам.

Видео: как правильно выбрать сорт баклажанов и посеять на рассаду

Сорт Алмаз — старичок на баклажановых грядках, давно полюбившийся отечественным земледельцам, отлично плодоносит в открытом грунте при любой погоде, ценится за неприхотливость и стабильную урожайность. По статистике, до 2010 года около 80% промышленных посадок было занято этим сортом.

Видео: самые вкусные и урожайные баклажаны — подборка огородных экспертов

Баклажаны для открытого грунта — в чём особенность

Сортовые особенности грунтовых баклажанов заключаются в следующем:

  • для посадки на открытых грядках выбирают наиболее жаростойкие сорта, с высоким иммунитетом к сухой гнили, толерантные к перепадам температуры;
  • чаще всего это среднерослые представители баклажанов — высота куста 0,5–0,7 м;
  • такие культивары отличаются стабильной урожайностью, но их период плодоношения короче, чем у тепличных баклажанов.

Ранние баклажаны

Раннеспелые культивары начинают зреть спустя 95–100 дней с момента посева — это идеально для открытого грунта средней полосы России. Большинство грунтовых баклажанов-скороспелок вырастают не более 0,5–0,6 м в высоту.

Таблица: некоторые сорта ранних баклажанов

Название Урожайность, кг/м2Описание плода
Фиолетовый шар4,5
  • Шаровидный, фиолетовый;
  • мякоть — белая, без горечи;
  • вес — 300–400 г
Саламандра7,5
  • Цилиндрический, лилово-фиолетовый, длинный;
  • мякоть — светлая, без горечи;
  • семян мало;
  • вес — 250 г
Мишутка8,4
  • Грушевидный, тёмно-фиолетовый, сильноглянцевый;
  • мякоть — кремовая, не горькая;
  • вес — 250 г
Толстячок F15,1
  • Обратнояйцевидный, глянцевый, сине-фиолетовый;
  • белая мякоть почти не горчит;
  • вес — 250 г
Вера2,9
  • Грушевидный, фиолетовый;
  • мякоть белая, не имеет горечи;
  • вес — 170–305 г
Король севера F17–12
  • Длинный, узкий, фиолетово-чёрный;
  • мякоть кремовая, почти не горчит, семена присутствуют;
  • вес — 250–320 г
Карликовый ранний 9215,7
  • Округло-грушевидный, фиолетовый;
  • кремово-белая мякоть чуть горчит;
  • вес — 180–200 г
Бомбовоз8
  • Грушевидный, тёмно-фиолетовый, длинный;
  • мякоть беловатая, не горчит;
  • вес 200–360 г
Янычар F17,7
  • Длинный, слегка изогнутый, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть белая, не горчит;
  • вес — 200 г

Прошлый год был холодный, баклажаны завязывались позже и урожайность ниже. Я выращивала Клоринду, Мишутку, Веру и Короля севера. В таких условиях Король севера выглядел как «король», не подвёл.

Галина10

http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/7511-лучшие-сортагибриды-баклажан-2018/page/2/

Фотогалерея: некоторые раннеспелые баклажаны из перечисленных в таблице

Видео: обзор ранних сортов баклажанов

Среднеспелые баклажаны, которые чаще всего выбирают огородники

Оптимальным вариантом для дачника могут стать среднеспелые культивары — их урожай можно собирать примерно через 120 дней (плюс-минус неделя) с момента посева семян. Такой сортотип — наиболее засухоустойчивый и жаростойкий. В основном это баклажаны детерминантного вида, высота куста которых не превышает 0,6 м.

Таблица: подборка среднеспелых баклажанов с краткой характеристикой

Название Урожайность, кг/м2Описание плода
Настенька4,8
  • Цилиндрический, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — плотная, белая, не горчит;
  • вес — 160–190 г
Пантера3,8
  • Цилиндрический, сине-фиолетовый;
  • мякоть беловатая;
  • вес — 146–250 г
Альбатрос6,5
  • Укороченный, грушевидный, буро-коричневый в зрелости;
  • мякоть — светлая, очень плотная, без горечи;
  • вес — 250–300 г
Садко6
  • Яйцевидный, укороченный, слабоглянцевый;
  • мякоть — белая, почти без горечи;
  • вес — 280–330 г
Аван F16,7
  • Цилиндрический, фиолетовый;
  • мякоть — зелёная, без горечи;
  • вес — 250–350
Монти6,6
  • Шаровидный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — белая, приятная на вкус;
  • вес — 200–260 г
Полундра5,5
  • Грушевидный, белый, с лилово-розовыми штрихами;
  • мякоть — белая, вкусная;
  • вес — 225 г
Чёрная луна F15,1
  • Овальный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — белая, без горечи;
  • вес — 280 г
Сюрприз5
  • Цилиндрический, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — зеленоватая, без горечи;
  • вес — 98–174 г
Сизый нос7,5
  • Цилиндрический, фиолетовый;
  • мякоть — светлая, плотная, без горечи;
  • вес — 200–250 г

Фотогалерея: некоторые среднеспелые баклажаны из представленных в таблице

Видео: обзор среднеспелых сортов баклажанов

Поздние баклажаны

Самые поздние баклажаны вступают в плодоношение через 140–155 суток со дня посева. Как правило, такие сорта выбирают для выгонки на защищённых грядках.

Батайский созревает через 140 дней со дня посева. Растение выгоняет стебель до 0,7 м, хорошо плодоносит как в теплице, так и на улице — до 8,1 кг с 1 кв. м. К недостаткам можно отнести неспособность противостоять фузариозному увяданию. Плоды — длинные, тёмно-фиолетовые, весят от 140 до 220 г. Мякоть — беловатая, почти без пустот, плотная, с лёгкой горчинкой. Этот баклажан хорошо подходит для приготовления икры.

Баклажан Батайский

Ценность сорта Батайский — в высокой урожайности, выравненности плодов и хороших технологических качествах

Штамбовый раскидистый сорт Торпеда может достигать 1 м в теплице, хотя некоторые предпочитают его выращивать в открытом грунте — здесь растение достигает 0,7–0,8 м. Хвалят этот культивар за урожайность — до 8 кг/м2. Неплохой иммунитет — ещё одно достоинство сорта. Ровные плоды в форме цилиндра, окрашенные в ярко-фиолетовый цвет, достигают массы 200 г, у них зеленоватая серединка с лёгкой терпкостью.

Баклажан Торпеда

Полное созревание плодов сорта Торпеда наступает спустя 135–145 дней с момента посева

Неприхотливые сорта баклажанов

Наиболее неприхотливые и толерантные (малочувствительные) к перепадам температуры, повышенной влажности, жаре сорта и гибриды чаще всего выбирают для выращивания не только в открытом грунте, но и в теплице. Любят их за гарантированную урожайность и хороший вкус мякоти независимо от того, как будет меняться погода в течение сезона. Такие баклажаны эксперты рекомендуют сажать новичкам и дачникам, которые «видятся» с грядками по выходным.

Таблица: обзор неприхотливых баклажанов с краткой характеристикой

Название Урожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Вороной7–8
  • Яйцевидный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — белая, без горечи;
  • вес — 220–400 г
  • Раннеспелый;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • высокорослый;
  • жаростойкий
Диалог7
  • Грушевидный, ярко-фиолетовый;
  • мякоть зеленоватая;
  • вес — 110–233 г
  • Среднеспелый;
  • невысокий;
  • для грунта и теплиц;
  • холодостойкий
Галина F16,5
  • Цилиндрический, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — белая, без горечи;
  • вес — 200–220 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • хорошо завязывается при неблагоприятной погоде
Медвежонок3,1
  • Цилиндрический, фиолетовый, слегка изогнутый;
  • мякоть зеленоватая;
  • вес — 230 г
  • Ранний;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • средней высоты;
  • холодостойкий
Каприз F16,4
  • Цилиндрический, фиолетовый;
  • мякоть — зелёная, без горечи;
  • вес — 180–200 г
  • Ранний;
  • для грунта и теплиц;
  • высокий;
  • хорошо переносит перепады температуры
Японский карлик1
  • Цилиндрический, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — зеленовато-белая, без горечи;
  • вес — 170 г
  • Ранний;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • низкорослый;
  • плодоносит при неблагоприятных погодных условиях
Мария4,9
  • Вытянутый, длинный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — светлая, без горечи;
  • вес — 210 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • не реагирует на перепады температуры

Фотогалерея: некоторые сорта неприхотливых баклажанов из представленных в таблице

Какие тепличные баклажаны посадить на участке — советуют эксперты

На защищённых грядках хорошо растут и плодоносят высокорослые культивары. Их период плодоношения намного длинней, чем у грунтовых: первые баклажаны созревают во 2–3-й декаде июля, а последние плоды можно собирать до заморозков.

Как-то вычитала в журнале про баклажаны для Московской области лучшие — это Багира, Бегемот, Лолита, Орион и Скорпио. Из них в продаже нашла только Багиру («Гавриш»). Вот уже 5 лет ей не изменяю, в хорошее лето даже в открытом грунте шикарный урожай. А также понравились по вкусу и по урожайности Бибо, Марципан, Галина. Грибное удовольствие и Илья Муромец не порадовали.

Алёшка-Елена

http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/7511-лучшие-сортагибриды-баклажан-2018/page/2/

Таблица: подборка баклажанов для посадки в теплице

Название Урожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Багира F117
  • Овальный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть зеленоватая, не горчит;
  • вес — 250–350 г
  • Среднеспелый;
  • полуштамбовый, высокий;
  • холодостойкий
Лолита F114
  • Цилиндрический, ярко-фиолетовый;
  • мякоть светло-зелёная, без горечи;
  • вес — 300 г
  • Ранний;
  • высокий — до 3,3 м;
  • слабая шиповатость побегов
Жизель F111–17
  • Цилиндрический, длинный (30 см);
  • мякоть белая, без горечи;
  • вес — 300–400 г
  • Ранний;
  • высокий — 1,9 м;
  • побеги почти без шипов
Щелкунчик F112–15
  • Овальный, фиолетовый;
  • мякоть светлая, не горькая;
  • вес — 230–350 г
  • Ранний;
  • высокий — 1,8 м;
  • раскидистый
Орион F110–12
  • Грушевидный, фиолетовый, с круглым кончиком;
  • мякоть светлая, неплотная, не горчит;
  • вес — 280–320 г
  • Среднепоздний;
  • высокий — 2 м;
  • побеги без шипов
Скорпио F122,6
  • Эллипсовидный, фиолетовый;
  • мякоть зеленоватая, не горчит;
  • вес — 480 г
  • Среднеспелый;
  • высокоурожайный

Фотогалерея: некоторые тепличные гибриды баклажанов из представленных в таблице

Видео: подборка баклажанов для теплицы

Урожайные культивары среди баклажанов

Как отмечено экспертами, для того чтобы добиться высокой отдачи на баклажановом участке, необходимо соблюдать агротехнику и периодически вносить органические и минеральные удобрения под корень.

Таблица: список наиболее высокопродуктивных сортов и гибридов баклажанов

Название Урожайность, кг/м2 (средние показатели)Описание плодаПрочие характеристики
Вакула9,8–12,2
  • Овальный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть белая;
  • вес 450–600 г
  • Ультраранний;
  • средней высоты;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • устойчив к бактериальным гнилям
Кашалот12
  • Длинный (более 20 см), грушевидный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — светлая, без горечи;
  • вес — 500–700 г
  • Ранний;
  • штамбовый, высокий;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • холодостойкий
Белая фея8,5–10
  • Булавовидный, белый, слаблоглянцевый;
  • мякоть — белая, вкусная;
  • вес — 200–250 г
  • Среднеранний;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • невысокий;
  • устойчив к перепадам температуры
Анжела F110
  • Светло-фиолетовый, эллипсовидный, с продольными полосами;
  • мякоть белая, не горчит;
  • вес — 350–400 г
  • Ранний;
  • средней высоты;
  • для теплиц
Илья Муромец6–8
  • Фиолетовый, длинный, глянцевый;
  • мякоть — беловатая, не горькая;
  • вес — 500 г
  • Среднеспелый;
  • невысокий;
  • для открытого грунта и теплиц

Фотогалерея: некоторые урожайные сорта баклажанов из представленных в таблице

Видео: обзор урожайных сортов и гибридов баклажанов

Крупноплодные сорта баклажанов

Стандартный размер баклажановых плодов — 200–300 г, некоторые могут достигать 500 г. Но есть такие сорта и гибриды, у которых один баклажан может весить до 1,5–2 кг, при этом они имеют достойный вкус мякоти и могут расти как на открытых грядках, так и в теплице. Огородниками замечено, что культивары с увесистыми плодами до 1 кг, как правило, высокорослые. Не стоит забывать, что на созревание крупноплодного урожая растение тратит много сил — без регулярных подкормок получить заветные плоды «как на пачке с семенами» не всегда удаётся.

Таблица: подборка крупноплодных баклажанов для разных условий выращивания

НазваниеУрожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Бумбо7
  • Овальный, белый, длина до 18 см;
  • мякоть — белая, вкусная, нежная;
  • вес — 700–1200 г
  • Среднепоздний;
  • штамбовый;
  • для теплиц
Санчо Панса7,5
  • Шаровидный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть белая, не горчит;
  • вес — 500–1000 г
  • Среднеспелый;
  • штамбовый, средней высоты;
  • для открытого грунта и теплиц
Бард F18,2
  • Цилиндрический, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — зеленоватая, вкусная;
  • вес — 850 г
  • Среднеспелый;
  • высокий;
  • для теплиц
Филимон8
  • Цилиндрический, тёмно-фиолетовый, длина 20 см;
  • мякоть светло-зелёная, не горчит;
  • вес — 700–1400 г
  • Среднеспелый;
  • штамбовый, высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Большой увалень2,37
  • Шаровидный, фиолетовый;
  • мякоть — светло-кремовая, не горькая;
  • вес — 400–500 г
  • Поздний;
  • низкорослый;
  • для теплиц
Глобус2,8
  • Шаровидный, ярко-фиолетовый;
  • мякоть — беловатая, без горечи;
  • вес — 840 г
  • Среднеранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Дон Кихот7,8
  • Очень длинный — до 40 см, с заострённой верхушкой, фиолетовый;
  • мякоть белая, не горчит;
  • вес — 450 г
  • Среднеранний;
  • штамбовый, высокий;
  • для открытого грунта и теплиц

Фотогалерея: крупноплодные баклажаны

Пир на весь мир: сортовое разнообразие разноцветных баклажанов

Баклажаны с плодами разных оттенков — покорители гурманов. Как правило, они не славятся сверхурожаями или крупными плодами, вкус иногда заурядный, да и мякоть у некоторых грубовата. Зато чаще всего именно гибриды последнего поколения, отличающиеся от классических баклажанов окраской, не горчат, ценятся за нежный аромат, сравнимый с грибным, и имеют мало семян в мякоти. Для разнообразия на грядках полосатые или лилово-розовые баклажаны стоит завести, особенно любителям диковинок.

Белокорые баклажаны

Белые баклажаны, по утверждению экспертов, абсолютно лишены горечи — их не надо вымачивать перед приготовлением. Зачастую шкурка у них более нежная, чем у тёмных сортов. По вкусу светлоплодные культивары ассоциируются с грибами. Лишённых пигментации кожуры баклажанов среди «разноцветного» сортимента больше всего, и названия у них зачастую ассоциируются с белым цветом (Белая груша, Нежнейший F1, Снежный, Альбион).

Таблица: баклажаны с белой кожурой

Название Урожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Молочник8
  • Булавовидный, длинный;
  • с белой мякотью;
  • вес — 270 г
  • Среднеранний;
  • невысокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Белоснежка8,4
  • Эллипсовидный, средней длины;
  • с беловатой не горькой мякотью,
  • вес — 190 г
  • Среднеспелый;
  • для открытого грунта;
  • невысокий
Лебединый3
  • Грушевидный, глянцевый;
  • со светлой мякотью без горечи;
  • вес — до 400 г
  • Среднепоздний;
  • для теплиц;
  • транспортабельный;
  • лёжкий
Снежок8,4
  • Цилиндрический;
  • с белой мякотью;
  • вес — 200–300 г
  • Ранний;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • высокий
Белая ночь5,6–6
  • Цилиндрический, недлинный;
  • с белой не горькой мякотью;
  • вес — 220 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Вкус грибов6,4
  • Цилиндрический, короткий;
  • мякоть белая, нежная,
  • вес —150 г
  • Ранний;
  • для грунта и теплиц;
  • высокий

Видео: вкусные и высокопродуктивные гибриды — подборка белых баклажанов

Светло-фиолетовые и лиловые баклажаны

Окрашенные в светло-фиолетовые, лиловые, розоватые тона гибриды баклажанов хорошо подходят для барбекю с мясом. По отзывам огородников, кожица таких культиваров почти такая же нежная, как у белоплодных.

Лиловые и фиолетовые баклажаны:

  • Русский витязь;
  • Боровичок;
  • Пятачок;
  • Пеликан F1;
  • Краски лета;
  • Розовый фламинго.

Таблица: некоторые баклажаны с лиловыми и светло-фиолетовыми плодами

Название Урожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Краски лета8
  • Грушевидный, фиолетово-лиловый;
  • мякоть — зеленоватая, без горечи;
  • вес — 190 г
  • Среднеспелый;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Боровичок7,8
  • Эллипсовидный, сиренево-фиолетовый;
  • мякоть белая;
  • вес — 300–400 г
  • Среднеспелый;
  • высокорослый;
  • для открытого грунта и теплиц
Розовый фламинго7,6
  • Длинный, цилиндрический, розово-лиловый;
  • мякоть белая;
  • вес — 450 г
  • Ранний;
  • штамбовый, раскидистый;
  • для теплиц

Фотогалерея: баклажаны с лиловой и светло-фиолетовой окраской кожуры

Тёмноплодные баклажаны

Это сорта стандартной для баклажанов окраски — наиболее привычные для огородников «синенькие».

Таблица: баклажаны с тёмно-фиолетовой и тёмно-синей окраской плодов

НазваниеУрожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Клоринда F13
  • Овальный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть — белая, без горечи;
  • вес — 320 г
  • Ранний;
  • для грунта и теплицы;
  • неприхотливый
Смуглянка5
  • Цилиндрический, слабоизогнутый, сине-фиолетовый;
  • мякоть белая;
  • вес — 230 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Разбойник7
  • Обратнояйцевидный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть светлая, не горчит;
  • вес — 320 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц

Фотогалерея: баклажаны тёмно-фиолетового и тёмно-синего цвета

Другие баклажаны с необычной окраской

Кроме белых и лиловых, выведено много сортов баклажанов с расцветкой, напоминающей вовсе не баклажаны, а другие овощи и даже ягоды:

  • одни при наступлении технической спелости приобретают коричневато-бордовый оттенок кожуры;
  • другие имеют выраженные полосы и напоминают миниатюрные арбузы;
  • третьи похожи на кабачки — жёлтые и зелёные.

Однако вкус при этом у всех сортов остаётся приятным, мякоть — нежной, плотной.

Таблица: баклажаны с разным цветом плодов

НазваниеУрожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Коричневые
Чёрный красавец4
  • Фиолетово-коричневый, длинный;
  • мякоть — желтоватая, без горечи;
  • вес — 112–200 г
  • Среднеспелый;
  • для открытого грунта и теплиц
Карлсон6,8
  • Фиолетовый с коричневым отливом, шаровидный;
  • мякоть — белая, без горечи;
  • вес — 250–350 г
  • Ранний;
  • невысокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Полосатые
Полосатик3
  • Яйцевидный, фиолетовый, с белыми полосами, матовый;
  • мякоть — беловатая, без горечи;
  • вес — 80 г
  • Ранний;
  • низкий;
  • пригоден для выращивания в горшке
Мраморный4,9
  • Цилиндрический, фиолетовый, с белыми полосами, глянцевый;
  • мякоть белая, не горчит;
  • вес — 180–250 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Полосатый рейс4,5
  • Цилиндрический, тёмно–фиолетовый, с частыми светлыми полосами;
  • мякоть светлая, не горчит;
  • вес — 200 г
  • Среднеспелый;
  • высокий;
  • жаростойкий;
  • для открытого грунта и теплиц
Морячок5,3
  • Длинный, с белыми полосами, сильноглянцевый;
  • мякоть — белая, вкусная;
  • вес — 380 г
  • Ранний;
  • очень высокий — до 3 м;
  • для теплиц
Жёлтые и зелёные
Восточный принц8,7
  • Жёлтый, цилиндрический, длинный;
  • мякоть — белая, без горечи;
  • вес — 250 г
  • Среднеспелый;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Зелёненький7
  • Эллипсовидный, средней длины;
  • мякоть светлая, не горчит;
  • вес — 250 г
  • Ранний;
  • низкий;
  • для открытого грунта и теплиц
Йога7,6
  • Длинный, светло-зелёный;
  • мякоть белая;
  • вес — 225 г
  • Среднеспелый;
  • невысокий;
  • для теплиц
Изумрудный F17,3
  • Овальный, глянцевый;
  • мякоть — светлая, без горечи;
  • вес — 300 г
  • Среднеранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц;
  • устойчив к колебаниям температуры

Фотогалерея: подборка баклажанов с кожицей необычного оттенка

Высокорослые баклажаны

В основном на грядках российских огородников растут низкорослые (упоминавшиеся выше Большой увалень, Зелёненький) и среднерослые (упоминавшиеся выше Йога, Диалог, Медвежонок) баклажаны. Видимо, причина в их длительном вегетационном периоде — высокие сорта тратят слишком много сил на рост и успевают дать плоды только в теплице или в южных районах нашей страны. Однако среди баклажанов есть и настоящие гиганты — высокорослые сорта. Они отличаются отменной урожайностью.

Таблица: сорта баклажанов высотой более полутора метров

НазваниеУрожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Бегемот F117
  • Грушевидный, фиолетовый;
  • мякоть — зеленоватая, среднеплотная;
  • вес — 340 г
  • Ранний;
  • штамбовый;
  • высотой более 2 м;
  • для теплиц
Жизель F111–17
  • Фиолетовый;
  • длинный, цилиндрической формы;
  • мякоть — белая, плотная, без горечи;
  • вес — 300–400 г
  • Ранний;
  • высота до 1,9 м;
  • слабая шиповатость стебля
Черномор9
  • Грушевидный, тёмно-фиолетовый;
  • мякоть зелёная, не горчит;
  • вес — 170 г
  • Ранний;
  • высота до 1,8 м;
  • для открытого грунта и теплиц

Фотогалерея: баклажаны высокие

Сорта различной формы

Кроме сортов разного цвета, выведены баклажаны и разной формы. Каждая разновидность обладает своими достоинствами. К примеру, серповидные сорта хорошо удаются в тепличных условиях — успевают набрать вес, а круглые баклажаны — прекрасный выбор для фаршировки и приготовления икры.

Таблица: подборка и краткое описание баклажанов разной формы

Название Урожайность, кг/м2Описание плодаПрочие характеристики
Серповидные баклажаны
Рог изобилия5,7
  • Цилиндрический, длинный, фиолетовый;
  • мякоть белая;
  • вес — 200 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • хорошо переносит повышение температуры;
  • для открытого грунта и теплиц
Халиф4,9
  • Булавовидный, фиолетовый, длинный;
  • мякоть белая;
  • вес — 230 г
  • Среднеранний;
  • высокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Меч самурая3,6
  • Булавовидный, фиолетовый;
  • мякоть беловатая, не горчит;
  • вес — 200 г
  • Среднеранний;
  • невысокий;
  • для открытого грунта и теплиц
Ятаган F14,3
  • Длинный, узкий, тёмно-фиолетовый, изогнутый;
  • мякоть светлая, не горчит;
  • вес — 200 г
  • Среднеспелый;
  • средней высоты;
  • требователен к освещению;
  • для теплиц
Круглые баклажаны
Бибо F14,8
  • Овальный, белый;
  • мякоть беловатая, без горечи;
  • вес — 230 г
  • Ранний;
  • для открытого грунта;
  • транспортабельный
Пинг понг F17,4
  • Белый, круглый;
  • мякоть светлая;
  • вес — до 100 г
  • Среднеранний;
  • для теплиц;
  • лёжкий
Буржуй F14,7
  • Шаровидный, фиолетовый;
  • мякоть зеленоватая, не горчит;
  • вес — 300 г
  • Ранний;
  • высокий;
  • для грунта и теплиц

Фотогалерея: баклажаны с разной формой плодов

Декоративные сорта и гибриды

Низкорослые штамбовые баклажановые кусты отлично растут в горшках. Некоторые декоративные культивары несъедобны. Наиболее интересны такие сорта:

  • Красный декор — несъедобный позднеспелый сорт с ярко-красными мелкими (60–70 г) плоскоокруглыми плодами;
  • Патио трио F1 — карликовый гибрид с мелкими лилово-белыми плодами по 40–50 г;
    Баклажан Патио трио F1

    Баклажан Патио трио F1 — декоративный гибрид последнего поколения

  • Маугли — высокорослый раннеспелый баклажан с кругловатыми фиолетовыми плодами по 60 г; они съедобны, имеют нежную, ароматную мякоть;
  • Медальон — низкорослый сорт-скороспелка с эллипсовидными приплющенными плодами (вес 50 г, некоторые — до 80 г), отлично подходят для кулинарных блюд; можно выращивать в горшке.
    Баклажан Медальон

    Баклажан Медальон растят для того, чтобы и поесть, и полюбоваться

Районированные сорта баклажанов для выращивания в регионах

Подбирать для выращивания на уличных грядках рекомендуется районированные сорта, а для теплицы подойдут любые высокорослые баклажаны. Лишь необходимо заранее знать высоту культивара, так как некоторые могут достигать 2,5 м и больше.

Таблица: районированные по регионам сорта баклажанов

РегионНазвание сорта/гибрида баклажанов
Средняя полоса РоссииВера, Король севера, Карликовый ранний 921, Галина F1, Вороной, Мишутка, Глобус, Смуглянка, Рог изобилия
Сибирь, Урал, Северо-Запад РоссииДиалог, Батайский, Лолита F1, Алмаз, Багира F1, Японский карлик, Саламандра, Вера, Жизель F1
Южные регионы РоссииЛебединый, Разбойник, Большой увалень, Бибо, Чёрный красавец, Бегемот F1, Халиф, Илья Муромец

Отзывы огородников

Самые-самые любимые — это гибриды Король Севера и Король рынка. Баклажаны у меня растут в плёночном парнике. Эта парочка всегда даёт стабильный урожай при любой погоде. Без горечи, семечки мелкие, с хорошим баклажанным вкусом. После них идёт Валентина. Раньше был любимчиком Японский карлик. Потом пошёл сильный пересорт и перестала его сажать. В этом году попробую ещё раз его вырастить. В прошлом году порадовал Батайский. Но его повторять пока не буду.

Юля

http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/7511-лучшие-сорта/гибриды-баклажан-2018/

В прошлом году порадовали Аватар F1 и Халиф, кусты высокие, стройные, были очень урожайные. Вес плодов примерно 250–350 г, с куста по 10–12 штук. Каждый год сажаю своего любимку — Буржуй F1. Он хоть и круглый, но внутри совсем не пустой, не дряблый, семечки меленькие, урожайный. Весом поболе будет. Белые в 2017 — Лебединый и Вкус грибов — вкусные, нежные, но урожайность низкая — 5–6 штук не очень крупных. Не сажаю Алмаз из-за низкой урожайности у меня (несколько раз пробовала) и Матросик, т.к. в 2015 — в хорошее лето — единственный всё время болел, то гниль на плодах, то листья в каких-то пятнах, хотя рядом отлично наплодила Галина F1.

Galkaspb

http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/7511-лучшие-сортагибриды-баклажан-2018/

Бибо у нас самый лидер дома. Только одна особенность — как только холода, он первым начинает столько семян производить и ещё каких. И горчит одним из первых. Но у меня постепенно все горчить начинают, к концу сезона. Полив заброшен, уход заброшен и ночи холодные. Т.е. это где-то середина сентября. Выращиваю в ОГ, под дугами, как кони подрастут — высокие, и никакие дуги и плёнка уже не укрывает, — улица. Уже года 4 или 5 одни гибриды сажаю — Бибо, Мирвал, Эпик и др.

Nata983

http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/7511-лучшие-сортагибриды-баклажан-2018/page/3/

Необычная форма и окраска, достойные показатели урожайности и неприхотливость — такие качества не позволят остаться баклажану невостребованным. Главное — выбрать сорт соответственно климату, учесть сроки созревания и не полениться ухаживать за баклажановыми грядками — тогда успех гарантирован. Когда надоели обыденные овощи — посадите баклажаны, оригинальный вкус и стопроцентная польза «овоща долголетия» не оставят вас равнодушным.

Если Вам нравятся статьи, подпишитесь на наш канал в Яндекс Дзене, чтобы не пропустить свежие публикации. Вы с нами?