Алмаз — давно известный и надёжный сорт баклажанов. Даже за минимальный уход в условиях короткого лета он отблагодарит хорошим урожаем. Однако по сравнению с другими огородными культурами баклажан Алмаз требует больше внимания и заботы, как и все представители этого вида овощей.
Немного истории: когда и кем выведен Алмаз
Сорт Алмаз выведен около 50 лет назад. Заявление на регистрацию в Госреестре было подано в 1979 году сотрудниками Донецкой опытной станции (Украина). Сегодня оригинаторами и патентообладателями являются селекционер Насруллаев Н. М. и семеноводческое хозяйство «Интерсемя» (Ставропольский край). Алмаз имеет допуск к выращиванию в Центральном Черноземье, Поволжье, районирован для Западной Сибири, Урала и Дальнего Востока.
Описание сорта: крупноплодный, компактный, нетребовательный
Сорт известен не одному поколению огородников, зарекомендовал себя как надёжный и нетребовательный в уходе. Отлично растёт в открытом грунте, можно выращивать и в теплицах. Трудно найти отрицательные отзывы об Алмазе. Лишь искушённые овощеводы, испробовавшие много сортов и гибридов, нашли более вкусные для себя баклажаны.
Алмаз — среднеспелый, от появления росточков до созревания первого плода проходит 109–149 дней. Срок зависит от региона выращивания, погоды и ухода. В условиях, когда растениям достаточно солнца, поливов и питания, они развиваются быстрее. Куст у этого баклажана компактный, высотой 45–56 см. Сорт отличается ранним и дружным ветвлением, т. е. наращивает много пасынков, что и обусловливает высокую урожайность.
Кусты баклажана Алмаз сильно ветвятся, на пасынках вырастают цилиндрические плоды
Плоды Алмаза фиолетовые, классической формы, в длину вырастают до 14–18 см, диаметром — 3–6 см. Нижние, самые первые, касаются земли. В технической спелости вкус оценивают на «отлично». Под тонкой кожицей скрывается зеленоватая и плотная мякоть без горечи. Сорт хорош в горячих блюдах, закусках и зимних заготовках.
Баклажаны сорта Алмаз — крупные, с блестящей кожицей и плотной мякотью без горечи
Вес каждого баклажана — 100–164 г, бывает и больше. Урожайность с квадратного метра в зависимости от условий выращивания — 2,1–7,5 кг. Перезревшие плоды (в биологической спелости) становятся бурыми. Они, конечно, крупнее, но мало пригодны в пищу: мякоть грубая, внутри жёсткие семена. Кстати, Алмаз — это сорт, а не гибрид. Купив семена один раз, вы сможете все последующие годы получать их самостоятельно из полностью созревших плодов.
Выращивание баклажанов Алмаз
Сорт выращивают через рассаду, поскольку срок созревания у этого овоща очень длительный и при посеве семенами в открытый грунт урожая можно не дождаться. Начинают посев рассады зимой, обычно в феврале.
Как рассчитать срок посадки рассады
Её оптимальный возраст на день высадки — 60–70 дней. Если выращивать планируется в открытом грунте, то нужно отсчитать этот срок плюс неделя на появление всходов от дня, когда в вашем регионе заканчиваются возвратные заморозки. В теплицу рассаду обычно высаживают на 2 недели раньше, значит, дата посева передвигается ещё на 14 дней назад.
Видео: расчёт срока посева баклажана Алмаз для Западной Сибири
Подходящая почва — половина успеха при выращивании рассады
Почву для посева баклажанов можно купить в магазине. Хорошие отзывы получают почвосмеси Terra vita и Фаско. Их не нужно подготавливать и обеззараживать. Грунт уже содержит рыхлящие и питательные вещества.
Почвосмесь Terra vita получает максимальное количество положительных отзывов от огородников
Если же вы используете землю со своего участка или набрали где-то в лесу либо рядом с домом, её нужно перемешать с перегноем, торфом или опилками (в пропорциях 1:1:1) и добавить стакан древесной золы на ведро смеси. Но этого недостаточно: поскольку в такой земле находятся насекомые или их яйца и личинки, а также вредные грибки и бактерии, почвосмесь нужно прогреть до 100 °C любым доступным способом: пропарить на водяной бане, пролить кипятком, прогреть на печи или мангале, в духовке или микроволновке, чтобы избавиться от вредителей. После тепловой обработки грунт на неделю оставьте в покое, чтобы восстановилась естественная полезная микрофлора.
Видео: как самому приготовить почву для рассады
Подготовка семян и посев: надо ли обеззараживать и зачем проращивать
В магазине продают необработанные и обработанные (в цветной глазури) семена. Можно заготовить посевной материал самостоятельно, достав семечки из зрелого плода и хорошо высушив их.
Семена баклажана Алмаз можно достать из полностью созревшего плода, промыть, высушить и хранить до посева
На поверхности необработанных и полученных самостоятельно семян могут жить микробы и грибки, поэтому перед посевом их нужно обязательно обеззаразить. Протравить или продезинфицировать семена можно одним из способов:
- подержать 5 минут в горячей воде (+50 °C);
- опустить на 20 минут в крепкий раствор марганцовки (1 г на 1 л воды);
- протравить 15 минут в растворе перекиси водорода (2–3 мл на 100 мл воды).
Семена после обеззараживания промойте, подсушите и приступайте к посеву.
Для получения более ранней рассады прорастите семена во влажной тряпочке или между смоченными в воде ватными дисками при температуре +27–30 °C в течение нескольких дней. Покупные семена в цветной глазури замачивать и проращивать нельзя — вы разрушите защитную оболочку из фунгицидов и стимуляторов.
Пророщенные семена лучше сеять сразу по одному в индивидуальные стаканчики глубиной и шириной около 8 см. Всхожесть сухих семян хуже, поэтому для экономии земли, тары и места на окне выгоднее сеять их в общий ящичек или пластиковый контейнер, а затем те, что прорастут, рассадить по отдельным горшочкам. Глубина посева — 1–2 см. Благоприятная температура для появления всходов — та же, что и для проращивания.
Существует метод посева с кипятком для ускорения всхожести семян. Не все садоводы считают его эффективным, но многие используют при подготовке рассады.
Видео: посев с кипятком для быстрой всхожести
Уход за рассадой: подсветка, пикировка, полив, подкормка, закаливание
Появившиеся всходы баклажана Алмаз переставьте на самое светлое окно без сквозняков. Ночью здесь не должно быть холоднее +15 °C, а днём — жарче, чем +32 °C. Оптимальная температура — +25–27 °C. В первые дни корешки у рассады ещё слабые, поэтому почву содержите всегда влажной, даже на поверхности, чтобы не пересушить их. Другой важный аспект — освещённость. Баклажанам нужно больше света, чем томатам. Кроме того, их нельзя заглублять и присыпать землёй. Значит, необходимо исключить вытягивание кустиков из-за недостаточной освещённости. Если на окне мало света, используйте фитолампы. Также можно использовать люксметр (прибор, который используется для измерения уровня освещённости). С его помощью вы сможете понять, нужна ли подсветка. Показания должны быть на отметке 12 тыс. люкс (единица измерения освещённости) и выше. Долгота дня для хорошего развития любой рассады — 12–14 часов.
Если вы каждый год выращиваете светолюбивую рассаду, купите люксметр — он поможет выяснить, достаточно ли растениям света, до того, как они вытянутся
Когда на растениях, кроме семядольных, появятся ещё 1–2 листочка, распикируйте баклажанчики из общей тары в отдельные горшочки. Если вы сеяли сразу в индивидуальную тару, то пикировку проводите только в случае, когда величина надземной части станет превышать объём кома земли в стаканчиках.
Чтобы знать, пора ли пересаживать рассаду, используйте тару с прозрачными стенками. Вам будет хорошо видно, что корни опутали весь ком земли и расти им больше некуда.
Баклажаны не любят, когда тревожат их корни, долго приживаются в новой таре, отстают в развитии. Каждая пикировка может отодвигать сбор урожая на неделю. Поэтому постарайтесь вырастить баклажаны только с одной пересадкой и очень осторожно обращайтесь с корнями. При пикировке аккуратно выбейте каждое растение из общей тары, захватывая ком земли с корнями. Потом поставьте вместе с комом в бόльшую ёмксть и вокруг насыпьте свежую землю (такой способ называется перевалкой). Близко растущие баклажаны не разъединяйте, лучше один росток прищипните.
Видео: пикировка рассады из общей плошки по горшочкам
Для подрастающей рассады с хорошо развитыми корнями постоянно влажная почва уже не нужна, верхний слой должен подсыхать. Рыхлите его или укройте измельчённой сухой травой. Поливайте, только когда листочки начинают поникать. Баклажаны в просторных горшочках могут подавать такие сигналы раз в 2–3 дня, а взрослые, опутавшие корнями весь ком земли — дважды за день. Воду используйте отстоянную комнатной температуры.
В стаканчиках обязательно должны быть дренажные отверстия. Если используете разовые пластиковые, то просверлите их сами, причём необязательно на дне. Достаточно сделать 2–3 отверстия по бокам в нижней части тары (на 1–2 см выше дна).
Рассадный период длится 2 месяца, значит, баклажанам Алмаз нужны подкормки. Первую дайте через 2 недели после пикировки, затем повторяйте каждые 10–14 дней и прекращайте за неделю до высадки на постоянное место. В качестве удобрения используйте всем известную Фертику Люкс (бывшая Кемира) — 1 ст. л. на 10 л воды. За неделю до высадки на постоянное место начинайте закалку: выносите рассаду на улицу, постепенно увеличивая время пребывания под солнцем до целого дня. Учтите, что в тёплые и ветреные дни рассаду нужно чаще поливать, а в дождливые — убирать под крышу или навес.
Перед высадкой постепенно приучайте баклажаны к солнечным лучам и прохладному воздуху
Подготовка почвы на участке и высадка
Землю желательно перекопать и заправить удобрениями заранее (за 2–3 недели или с осени), чтобы все компоненты перемешались, растворились и перешли в доступную для растений форму. Все баклажаны, включая и сорт Алмаз, любят плодородную и рыхлую почву. На 1 м² внесите ведро компоста или перегноя и 2 стакана древесной золы. В теплице баклажаны можно высаживать вместе с томатами, но ряды располагайте так, чтобы растения не затеняли друг друга: на первый план, обращённый к югу, низкорослые, а фоном — высокорослые. То есть томаты ниже Алмаза высаживайте с южной стороны от него, высокорослые — с северной. Нельзя выращивать баклажаны в одной теплице с огурцами, так как огурцам нужен частый полив, от этого влажность в теплице повышается, плоды баклажанов загнивают. Хорошо соседствуют на одной грядке баклажаны и перцы.
Видео: положительный опыт выращивания в одной теплице баклажанов и перцев
За день до высадки хорошо полейте рассаду. Схема размещения на грядке — 50×40 см. Порядок действий при посадке рассады баклажанов Алмаз таков:
- Сделайте лунку по размеру горшочка.
- Заполните её тёплой водой.
- Когда вода впитается, посадите в лунку кустик с комом земли, присыпьте дополнительно землёй и уплотните место посадки.
- Замульчируйте вокруг куста сухой травой.
Видео: посадка баклажанов в открытый грунт способом перевалки
Уход за баклажанами Алмаз в открытом грунте или теплице
В первые дни жизни рассады на новом месте её нужно притенять. Подкормки начинайте делать через 2 недели и повторяйте дважды в месяц. Используйте комплексные смеси Фертика, Агрикола, Чистый лист и другие с пометкой на упаковке «Для томатов, перцев и баклажанов». Можно заменить их так называемым травяным чаем (любую скошенную траву залить водой, подождать 2–5 дней до начала брожения, потом растворить полученный настой в воде в соотношении 1:5). В период цветения дайте внекорневую подкормку бором — 2 г порошка борной кислоты на 10 л воды.
Видео: уход за баклажанами Алмаз в открытом грунте
Баклажан Алмаз не завязывает плоды без опыления, поэтому нужно обеспечить доступ насекомым-опылителям в теплицу. Одними из лучших опылителей являются пчёлы. В теплице нужно открывать двери и форточки, чтобы впустить насекомых-опылителей. Также проветривание необходимо после каждого полива.
Пчёлы хорошо опыляют баклажаны Алмаз в теплице
Поливайте баклажаны в первой половине дня под корень по тому же принципу, что и в рассадный период: листья поникли — значит не хватает влаги. На одно растение расходуйте 1–2 литра воды. В засушливые и жаркие дни можно устроить душ из лейки.
Колорадский жук на баклажане: как бороться
Баклажаны часто поражаются колорадским жуком. Есть два способа борьбы:
- собирать жуков и личинок вручную;
- использовать инсектициды, то есть яды.
Плоды, обработанные химией, вредны для нашего здоровья. Но созданы препараты, которые достаточно применить один раз, сразу после высадки. К примеру, препарат Корадо (1 мл на 10 л воды) впитывается в листья, разносится по всем частям растения и губительно действует на вредителей 3–4 недели. Таким образом, баклажаны будут под защитой в период, когда они наиболее уязвимы — образуют молодые и нежные листья, цветут и вступают в плодоношение.
Препарат Корадо защищает баклажаны Алмаз от колорадского жука в течение 3–4 недель
Позже опрыскивать инсектицидами уже нельзя. В период массового плодоношения жуков придётся собирать руками.
Некоторые садоводы уже испытали эффективность пластиковых бутылок в защите от колорадского жука. С бутылок срезают дно и верхнюю часть, полученные цилиндры надевают на только что высаженные ростки. Эти цилиндры остаются на баклажанах до конца вегетации, они никак не ограничивают рост кустов.
Колорадские жуки умеют летать, но большинство особей всё же ползают и нападают на баклажаны с земли. Гладкий пластик для них — непреодолимое препятствие, передвигаться по нему они ещё не научились. Дополнителная польза пластиковых «корсетов» — растения получают защиту от ветра, почва у корней меньше пересыхает, приживаются кусты быстрее.
Видео: защита баклажанов от колорадского жука с помощью пластиковых бутылок
Когда необходимо формирование куста баклажана Алмаз
Много споров вызывает формирование куста баклажанов Алмаз. Одни огородники не пасынкуют кусты этого сорта, другие удаляют все пасынки ниже первого бутона, а выше уже позволяют ветвиться, третьи растят в один стебель. Нужно ли пасынковать Алмаз, зависит от региона, погоды и состояния баклажанов. На юге рассадным способом можно выращивать без всякого формирования. В средней полосе России и Сибири, где лето короткое, поступают следующим образом:
- Формируют штамбик — до первой развилки удаляют все пасынки.
- Когда завяжутся 5–6 плодов, прищипывают верхушки побегов.
- После прищипки удаляют уже раскрывшиеся и вновь появляющиеся цветки. Из них не успеют вырасти баклажаны.
От земли до первой развилки срезаются все пасынки на кусте баклажана Алмаз
Кроме погодных условий, есть ещё ситуации, из-за которых баклажаны не успевают отдать полноценный урожай. Например, вы опоздали с посевом, рассада вытянулась, выросла слабой, задерживается в развитии, куст сильно повредили колорадские жуки т. п. Иными словами, если вы видите, что куст сильно отстаёт, только зацветает, когда на остальных уже созревают первые плоды, то формируйте его в один стебель, оставляйте лишь верхние 3–4 пасынка. В конце июля прищипните все верхушки и удалите цветы, не успевшие завязать плоды.
Видео: пасынкование баклажанов Алмаз
Существует практика прищипки верхушки стебля баклажана ещё в рассадный период для лучшего ветвления. Баклажаны сорта Алмаз без всякой прищипки прекрасно ветвятся и дают много пасынков.
При любом типе формирования куста обрывайте нижние листья. Они соприкасаются с землёй, начинают желтеть и загнивать, могут стать источником заражения всего куста.
Как сохранить выращенный урожай
Срезайте баклажаны, когда они вырастут до характерных для сорта размеров — 14–18 см. Как можно раньше снимите самые нижние плоды, касающиеся земли, иначе они могут подгнить. Кроме того, убирая первый плод, вы стимулируете куст на образование новых завязей. Алмаз можно хранить свежим в холодильнике около месяца. Но для этого берите плоды без малейших повреждений и упаковывайте их в плёнку. В морозильнике баклажаны хранятся до следующего урожая. Причём из замороженных можно делать те же блюда, что из свежих, но готовятся они быстрее.
Перед замораживанием баклажаны можно нарезать на кусочки или пластики, зимой останется только достать и бросить в кастрюлю или на сковородку
Вкусные блюда из баклажана Алмаз
Баклажаны сорта Алмаз лишены горечи, поэтому перед кулинарной обработкой их не нужно вымачивать в солёной воде. Из свежих баклажанов готовят гарниры, рагу, лазанью, котлеты, заправки, их добавляют в различные супы, салаты, фаршируют, жарят на гриле. Также этот овощ является ценным сырьём для консервирования. Среди зимних заготовок самой знаменитой в России считается баклажанная икра.
Видео: закуска за 5 минут — баклажаны гриль с соусом
Отзывы о сорте баклажанов Алмаз
Сажаю каждый год баклажан Алмаз. Он у меня в любимчиках. Всегда отличный урожай. Вкусный, кожица тонкая.
В этом году я покупала 4 сорта: Алмаз (Алена Люкс), Чёрный красавец (Поиск), Лебединый (Семко) и Японский карлик (не помню фирму). По натуре своей я ленива, поэтому какого-то особого внимания я им не уделяю. Вырастут — хорошо, не вырастут — да и фиг с ними. Агротехника — как у перца. Правда у баклажана я пасынки удаляю и нижние листья, чего с перцем не делаю. Ну так вот, больше всех мне понравился в этом году Алмаз. Несмотря на очень непростое лето — не подвёл. На следующий год обязательно его посажу.
Алмаз, конечно, старый проверенный сорт. Но есть сорта и повкуснее!
Алмаз — самый неприхотливый, я считаю, урожаем довольна, в этом году посадила на пробу вкус грибов, посмотрим. Пикирую, когда два настоящих листочка.
Люблю сорт Алмаз, на нём больше плодов завязывается.
Алмаз среди других сортов отличается неприхотливостью на фоне высокой урожайности. При выращивании особое внимание уделите рассаде, обеспечьте оптимальные условия для её развития. Чем мощнее молодые растения, тем выше их продуктивность в период плодоношения.