Все знают, что овощи полезны. Сложно определить, какой из них лучше — в каждом свой набор микро- и макроэлементов, своё количество белков, жиров и углеводов. Если сравнить близких родственников — огурец и кабачок, которые относятся к семейству Тыквенных, то сразу и не догадаешься, какой же из овощей более полезный.

Сравниваем состав овощей

Для начала сравним химический состав и калорийность кабачка и огурца, составив таблицу для наглядности.

Таблица: состав огурца и кабачка в сравнении

Содержание в 100 гКабачокОгурец
Калорийность, килокалорий
  • Жёлтый — 19;
  • зелёный и белый — 24
  • Грунтовый — 14;
  • парниковый — 11;
  • без кожуры — 10
Вода, г9395
Белки, г0,60,8
Жиры, г0,30,1
Углеводы4,62,5
Витамины, процент от дневной нормы
  • А (бета-каротин) — 5,5;
  • С (аскорбиновая кислота) — 16,7;
  • К (филлохинон) — 3,6
  • А (бета-каротин) — 1;
  • С (аскорбиновая кислота) — 11;
  • К (филлохинон) — 13
Микро- и макроэлементы, процент от дневной нормы
  • Калий — 9,5;
    кобальт — 11;
    медь — 4,6;
  • кремний — 100
  • Калий — 5,6;
    хром — 12;
    медь — 10;
  • кремний — 177

Итак, можно увидеть, что оба овоща содержат очень много воды и калорийность обоих низкая. Огурец обгоняет кабачок по обоим показателям, и благодаря небольшому содержанию калорий он полезнее для желающих похудеть. Интересно, что огурцы, выращенные в открытом грунте, менее калорийны, чем тепличные. Зато в кабачке почти в два раза больше углеводов, которые служат источником энергии.

Огурцы

Огурцы на 95% состоят из воды

И огурец, и кабачок имеют мочегонные свойства, полезны людям, страдающим заболеваниями почек. В обоих овощах нет холестерина.

Какие витамины есть в огурце и в кабачке

Оба овоща содержат довольно большое количество витамина С, но в кабачке это почти пятая часть дневной нормы, а в огурце — лишь десятая.

Кабачки

В кабачках в полтора раза больше витамина С, чем в огурцах

Этот витамин:

  • повышает иммунитет, помогает легче перенести простудные заболевания;
  • участвует в выработке коллагена, придающего коже упругость;
  • необходим для восстановления соединительной ткани;
  • помогает усваивать железо из продуктов, которые мы едим.

Зато огурец богат витамином К, который:

  • помогает крови быстрее свёртываться;
  • повышает прочность стенок капилляров, вен и артерий;
  • улучшает работу кишечника;
  • укрепляет кости и связки.
    Салат из огурцов

    Салат из свежих огурцов с яйцом — вкуснейшее блюдо, которое пополнит запасы витамина К в организме

А вот витамина А (бета-каротина) в обоих овощах немного, но в кабачке больше — около 5% от дневной нормы.

Полезные микроэлементы в огурце и кабачке

Состав элементов обоих овощей может служить прекрасной иллюстрацией к таблице Менделеева, но большинство из них представлены в очень маленьких количествах. В целом больше полезных для человека микроэлементов в огурцах, и первое место отводится кремнию. Потребность организма в нём — всего 1 г в сутки, а в огурце доза кремния почти в два раза превышает необходимую. То есть, съев всего половинку огурца, вы обеспечите своё тело полезным микроэлементом.

Кремний в организме:

  • помогает полностью усваивать из пищи витамины и кальций, то есть предотвращает такое серьёзное заболевание костей, как остеопороз;
  • укрепляет зубы, волосы, ногти, улучшает состояние кожи;
  • поддерживает стенки кровеносных сосудов в эластичном состоянии, снижая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Зато в кабачке почти в два раза больше калия. Суточная доза для взрослого человека — от 2 до 5 г, 100 г кабачка содержат почти 10% дневной нормы, то есть среднего размера овощ вполне покрывает потребность организма в этом микроэлементе.

Кабачки на тарелке

Кабачок весом в один килограмм покрывает суточную потребность человека в калии

Польза калия:

  • активизирует работу ферментов, улучшая обменные процессы в организме;
  • помогает кишечнику справляться с перевариванием пищи;
  • участвует в работе почек по выведению лишней жидкости из организма.

Польза для аллергиков и людей с заболеваниями желудка и кишечника

Кабачок считается более диетическим продуктом, чем огурец. В нём нет грубых пищевых волокон, поэтому он хорошо усваивается и не раздражает больной кишечник. Он является одним из самых популярных прикормов для младенцев старше 6 месяцев, поскольку содержит мало клетчатки.

Детское пюре из кабачков

Одним из первых прикормов для младенцев является гипоаллергенный кабачок

Огурцы ни один врач не назначит пациенту с больным желудком или кишечником, но зато благодаря большому количеству растительных пищевых волокон они незаменимы в диетах для похудения. Овощи активизируют обмен веществ, и лишние килограммы выводятся быстрее и безопаснее для организма.

И огурец, и кабачок полезны для человека — каждый по-своему. Решить, который из овощей займёт первое место, очень сложно. В каждом из них есть и витамины, и микроэлементы, оба продукта помогают справиться с различными заболеваниями и нормализуют обмен веществ. Лучше употреблять в пищу и огурцы, и кабачки, конечно, в разумных количествах.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *