Листовой сельдерей: особенности выращивания и лучшие сорта

Листовой сельдерей встречается на наших участках гораздо реже привычных укропа и петрушки. Но это растение не только имеет оригинальный аромат, но и содержит большое количество полезных для человека веществ. При этом вырастить его гораздо проще, чем корневой и черешковый сельдерей.

История культивирования листового сельдерея

Сельдерей — двухлетнее растение семейства Зонтичные, культивируемое как однолетнее. Людям он известен уже не одну тысячу лет.

Ещё великий поэт античности Гомер упоминал эту культуру в своих поэмах «Иллиада» и «Одиссея». Удивительно, но в те времена сельдерей не употребляли в пищу, а использовали в качестве декоративного и лекарственного растения.

Листья сельдерея первыми распробовали европейцы. С XV века они стали использовать их в качестве приправы для приготовления различных блюд и соусов к ним. Впоследствии селекционерами были получены черешковая и корневая разновидности этого растения.

В России сельдерей стали культивировать только при правлении Екатерины II. Первоначально наши предки выращивали его в цветниках, и только через некоторое время он получил заслуженное место на огороде.

Сегодня листовой сельдерей выращивают во многих странах мира и широко применяют в кулинарии. Не забывают люди и о его лечебных свойствах. Учёные считают, что регулярное употребление сельдерея не только помогает избежать авитаминоза, но и служит профилактикой таких заболеваний, как:

• атеросклероз;
• почечнокаменная болезнь;
• подагра;
• ревматизм;
• анемия;
• болезни пищеварительной системы.

Листья сельдерея обладают успокоительным эффектом, а содержащийся в них растительный аналог гормона андростерона способствует продлению молодости у мужчин.

Особенности агротехники

Листовой сельдерей — довольно неприхотливое растение. Но просто посадить его и забыть не получится. Для получения обильного урожая ароматной зелени нужно соблюдать общие правила ухода за этой культурой.

Посадка

Листовой сельдерей предпочитает солнечные, защищённые от ветра участки с лёгким плодородным грунтом. Лучшими предшественниками для этой культуры будут:

• бобовые,
• огурцы,
• капуста,
• лук,
• чеснок.

Нежелательно высаживать листовой сельдерей на грядки, занятые в прошлом сезоне морковью, укропом, петрушкой и другими зонтичными, так как эти растения имеют общих вредителей и нуждаются в одинаковых питательных веществах. Ближайшими соседями листового сельдерея могут быть любые огородные культуры. Но опытные овощеводы предпочитают располагать его посадки поблизости от грядок с луком или чесноком, так как их сильный аромат способен отпугнуть многих вредителей. Похожим действием обладают настурция, бархатцы и чабер.

Грядки для листового сельдерея начинают готовить ещё осенью. Их тщательно перекапывают и очищают от корней сорняков. Весной почву хорошо рыхлят и вносят минеральные и органические удобрения. Обычно на 1 м² расходуют:

• 5–7 кг перегноя;
• 25–30 г суперфосфата;
• 15–20 г сульфата калия.

Прекрасной альтернативой минеральным удобрениям является древесная зола. Её вносят из расчёта 0,5 л на 1 м².

Выращивание рассадным способом

Из-за довольно длительного периода вегетации листового сельдерея в большинстве регионов нашей страны его выращивают через рассаду. Чтобы к моменту высадки на постоянное место молодые растения достаточно окрепли, к посеву приступают в конце февраля — начале марта.

Алгоритм подготовки семян и их посадки:

1. Сначала их обеззараживают, помещая в розовый раствор перманганата калия на несколько часов, а затем заворачивают в мокрую бумагу или марлю и оставляют в тёплом месте, например, на батарее, на 2–3 дня для проклёвывания.
   

   Ускорить прорастание можно, добавив в жидкость для смачивания несколько капель сока алоэ или любого другого стимулятора роста.

2. Для посева листового сельдерея отлично подойдут любые неглубокие контейнеры с небольшими дренажными отверстиями. Их заполняют хорошо увлажнённой смесью из крупного песка, торфа, перегноя и листовой земли, взятых в равных частях.
3. Подсушенные семена равномерно распределяют по поверхности хорошо увлажнённого грунта и слегка присыпают песком.
4. Для поддержания оптимального уровня влажности ёмкости накрывают стеклом или прозрачной плёнкой.
5. Ёмкости с семенами помещают в тёплое (оптимальная температура — от 20 до 25°C) и светлое место. При благоприятных условиях всходы появляются через 15–19 суток.

Видео: как посеять листовой сельдерей на рассаду

Молодые сеянцы хорошо себя чувствуют при более низкой температуре (14–16°C). Несоблюдение этого правила приводит к вытягиванию и ослаблению рассады. Избежать такого развития событий поможет достаточное количество солнечного света. При его дефиците растения досвечивают специальными фитолампами, свет которых имеет тот же спектр, что и солнечный. Не следует забывать и о регулярном поливе.

После появления у сеянцев 2–3 настоящих листьев их пикируют в отдельные ёмкости или в более объёмные контейнеры, слегка прищипывая корень. Рассаду сельдерея поливают умеренно, не допуская пересыхания и избыточного увлажнения грунта. Через 2 недели после пикировки её подкармливают препаратами Растворин, Гуми или Идеал (согласно инструкции).

Видео: тонкости пикировки листового сельдерея

На постоянное место листовой сельдерей высаживают в середине мая. За 2–3 недели до этого молодые растения закаливают на свежем воздухе, постепенно увеличивая время пребывания в новых условиях с 15–20 минут до нескольких часов.

Во время высадки молодые растения помещают в заранее подготовленные лунки глубиной 8–10 см, осторожно засыпают землёй, следя за тем, чтобы точка роста осталась над грунтом, затем обильно поливают. Схема посадки — 25х25 см.

Только что высаженные растения можно накрыть обрезанными пластиковыми бутылками. Это поможет им быстрее прижиться на новом месте. Нелишним будет и притенение молодого сельдерея любым укрывным материалом.

Посев в открытый грунт

В регионах с тёплым и длинным летом семена листового сельдерея высевают непосредственно в открытый грунт. Их подготавливают так же, как при рассадном способе выращивания, затем высушивают, смешивают с крупным песком и равномерно распределяют по грядке. Взошедшие растения обязательно прореживают. Расстояние между ними не должно быть менее 25 см.

Даже в Московской области реально вырастить листовой сельдерей безрассадным способом. Я сею эту культуру в открытый грунт примерно в середине мая. В результате к концу июля у меня вырастают хорошие кустики. А для получения ранней зелени я использую растения, посаженные в прошлом году. Удивительно, но они отлично зимуют в нашем регионе просто под снегом. Конечно, примерно к середине лета двухлетний сельдерей зацветает, но как раз к этому времени листики однолетних кустиков достигают достаточных для срезки размеров. При таком способе выращивания наша семья обеспечена ароматной зеленью в течение всего тёплого сезона без хлопот с рассадой. Кроме того, при желании с двухлетних растений можно собрать семена, а иногда они сами прорастают на грядке в следующем году.

Полив и внесение удобрений

Сельдерей — влаголюбивое растение. Для образования пышной зелени его необходимо регулярно поливать, не допуская пересыхания почвы. Сохранить влагу в земле и уменьшить количество поливов поможет мульчирование грядок опилками, скошенной травой или соломой.

Нуждается сельдерей и в подкормках. Их проводят несколько раз за лето по следующей схеме:

1. Через 14 суток после высадки растения поливают раствором нитрофоски (40 г удобрения растворяют в ведре воды).
2. Ещё через 2 недели сельдерей подкармливают органикой. Для этого хорошо подойдёт настой коровяка.
3. По прошествии 30 дней вносят любое комплексное минеральное удобрение.

При подкормке листового сельдерея важно соблюдать умеренность. Чрезмерное внесение удобрений может стать причиной накапливания в зелёных частях растения нитратов.

Борьба с болезнями и вредителями

Обычно спусковым крючком развития заболеваний сельдерея является нарушение правил агротехники или неблагоприятные климатические условия. В случае появления подозрительных симптомов растения обрабатывают подходящими препаратами.

Таблица: распространённые заболевания листового сельдерея

Заболевание	Симптомы	Профилактические меры	Способы борьбы
Ржавчина	Появление на нижней стороне листьев, черешках и у основания стеблей небольших ярко-оранжевых пятен, которые постепенно увеличиваются, становятся более плотными и меняют цвет на ржавый. На поздних стадиях болезни повреждённые части растения приобретают жёлтый цвет и засыхают.	Обработка посадок раствором Фитоспорина-М или Бактофита (один раз в 30 дней).	При появлении симптомов болезни растения опрыскивают фунгицидами Топаз, Хорус, Купрозан, ХОМ. Для победы над болезнью обычно достаточно 2–3 обработок с интервалом в 1 неделю.
Пероноспороз	Мучнистый, белесый налёт на зелёных частях растения, который по мере развития болезни приобретает войлочную консистенцию.	Ежемесячное опудривание растений коллоидной серой или регулярное (раз в неделю) опрыскивание раствором кальцинированной соды.	Против возбудителей пероноспороза отлично помогает 2–3-кратное опрыскивание 2%-й бордоской жидкостью, Оксихомом или препаратом Ридомил-Голд. Интервал между процедурами не должен быть меньше 10 дней.
Септориоз	Округлые вдавленные пятна желтоватого или тёмно-коричневого цвета на листьях и стеблях сельдерея.	Соблюдение севооборота.	Обработка посадок Фундазолом или Топсином-М. При необходимости процедуру повторяют через 10–12 дней.
Церкоспороз	Множественные светло-серые с тёмной каймой по краям пятна на листьях, которые на поздних стадиях болезни покрываются налётом фиолетового цвета.
Вирус огуречной мозаики	Изменения окраски отдельных участков листьев в виде пятен, колец или полос на светло-жёлтый или салатовый.	Борьба с насекомыми-вредителями.	Немедленное уничтожение заболевшего растения. Обязательная дезинфекция почвы раствором медного купороса (2%) или перманганата магния ярко-розового цвета.

Фотогалерея: симптомы распространённых болезней листового сельдерея

Страдает сельдерей и от вредителей. Наибольший урон посадкам наносят:

• Сельдерейная (борщевая) муха. Личинки этого насекомого питаются всеми зелёными частями растения. В результате его урожайность значительно падает, а листья приобретают горьковатый привкус. Отпугнуть это насекомое поможет опрыскивание посадок настоем измельчённого лука или чеснока. Для закрепления эффекта процедуру проводят еженедельно.
• Бобовая тля. Одно из самых опасных для сельдерея насекомых, высасывающее сок растения, из-за чего поражённые части деформируются и засыхают. Для борьбы с ним применяют любые сильно пахнущие жидкости, например, настой лука, чеснока, ботвы томатов, лимона или жгучего перца. Профилактическую обработку такими средствами проводят один раз в неделю, лечебную — до 5 раз в сутки. При неэффективности народных методов используют химические инсектициды:
  • Актеллик,
  • Искра-Био,
  • Моспилан,
  • Инта-Вир и другие.
• Паутинный клещ. Определить его присутствие на сельдерее можно по характерной тонкой паутине и мелким беловатым точкам на верхней части листьев, которые со временем сливаются и образуют светлые пятна. В особо запущенных случаях повреждённое растение значительно отстаёт в росте и погибает. Уничтожить паутинного клеща можно с помощью препаратов, имеющих акарицидный эффект:
  • Фуфанон,
  • Актеллик,
  • Фитоверм,
  • Аполло.
• Морковная муха. Её личинки выедают изнутри корни и черешки сельдерея, а также повреждают листья. Предотвратить появление кладок яиц морковной мухи на грядках поможет опудривание почвы смесью из крупного песка, сухой горчицы и табачной крошки.
• Морковная листоблошка. Небольшое насекомое, питающееся соком сельдерея. Поражённое растение приобретает угнетённый вид, его листья деформируются, а черенки укорачиваются. Избежать появления морковной листоблошки на посадках сельдерея поможет регулярное опрыскивание суточным настоем табака (1 кг на ведро воды). Перед обработкой жидкость процеживают и добавляют в неё 30 г обычного мыла. Из химических препаратов против этого насекомого эффективны:
  • Арриво,
  • Децис,
  • Актеллик.

Фотогалерея: вредители сельдерея

Обработку сельдерея химическими препаратами прекращают за 20–25 дней до срезки зелени.

Популярные сорта листового сельдерея

В наши дни выведено множество сортов листового сельдерея. Наибольшую известность в нашей стране получили:

• Ажур. Ранний сорт, готовый к срезке через 75–80 суток после появления всходов. Для него характерна вертикальная или полувертикальная розетка высотой около 50 см с длинными тёмно-зелёными листьями, обладающими хорошими вкусом и ароматом и быстро отрастающими после уборки. Масса одного растения на стадии полной хозяйственной годности — около 85 г. Урожайность сорта колеблется от 2,8 до 4 кг/м².
• Парус. Его зелёные, образующие полуприподнятую розетку листья готовы к уборке через 73–80 суток после появления всходов. Российские огородники высоко ценят сорт за такие качества, как:
  • приятный аромат;
  • обильные урожаи (3,2–4,75 кг/м²);
  • устойчивость к цветушности;
  • длительный срок хранения.
• Самурай. Высокоурожайный сорт, имеющий мощный вертикальный куст, высота которого нередко достигает 65 см, а масса — 640 г. Ароматные листья среднего размера, слегка гофрированные по краю. К срезке они готовы через 75–82 дней после появления всходов. С 1 м² посадок этого сорта собирают примерно 4 кг зелени. Среди достоинств огородники отмечают устойчивость к холодам и хорошую переносимость нехватки влаги.
• Нежный. Широко распространённый сорт, достигающий съёмной зрелости через 100–105 суток после появления всходов. Куст полувертикальный, с большим числом боковых побегов. Листья тёмно-зелёные, среднего размера. Вкусовые и ароматические свойства хорошие. Средняя урожайность сорта — 320–350 ц/га.
• Захар. Один из самых позднеспелых сортов. Полной хозяйственной годности он достигает только через 150–160 дней после всходов. Листья зелёные, сильно рассечённые. Розетка полуприподнятая. 1 м² посадок этого сорта приносит около 2,4 кг вкусной и ароматной зелени.
• Чудак. Среднеранний сорт с тёмно-зелёными гофрированными ароматными листьями, собранными в приподнятую розетку высотой около 31 см и средней массой 120 г. К уборке они готовы через 105–110 суток после появления всходов. Урожайность Чудака — 2,5 кг/м².
• Бодрость. Растение представляет собой прямостоячий кустик высотой 60–70 см. Листья длинные, зелёные, с зубчатыми краями, очень ароматные. Полной хозяйственной годности они достигают через 105–110 суток после всходов. Средний вес одного растения — 220–270 г.
• Картули. Грузинский сорт, устойчивый к нехватке воды и холодной погоде. Кусты плотные, прямостоячие. Листья тёмно-зеленого цвета, ароматные. К их уборке приступают спустя 60 суток после всходов. В течение одного сезона её проводят 3–4 раза.

Фотогалерея: сорта листового сельдерея

Отзывы огородников о культуре

Корневой и черешковый не сажала ни разу, а вот листовой и сейчас обильными шапками сидит и в теплице два куста, и в Ог даже не считала сколько. С середины августа у него стебельки стали очень сочными, не хуже черешкового, хотя конечно по толщине не сравнить. Сорт «Захар» всходил и рос без всяких плясок.

Мне очень листовой нравится. Летом так ем, а вот осенью последний урожай снимаю листиками, мелко нарежу + соль и в холод, а там всю зиму как хомячок из кладовок то в суп, то во второе. Ну не об этом разговор, я в защиту разного вкуса листового сельдерея встать хочу. На вид они разные по длине черешка, размеру листа и, конечно, содержанию специфического намасленного вещества, если в корне он более водянист, то лист более им «ядовит» в хорошем смысле. Яблочный средний на вкус, Нежный само название, есть Захар и Самурай полуострые, я их так охарактеризовала и еще они очень быстро наращивают зеленую массу после срезки. Вот как будто ждут этой стрижки. Обязательно буду садить на рассаду, но это в конце марта.

Корневой сельдерей мне никогда не удавалось вырастить таким, чтобы я была им довольна, всегда какой-то мелкий, хилый и невзрачный. Поэтому я склонна считать его прихотливым растением, чего не могу сказать о листовом — вот уж с выращиванием листового сельдерея проблем никогда не было, всегда получала сочную ароматную зелень без особых усилий.

Листовой также, как и другие сорта, сеять нужно поверхностно и поддерживать постоянную влажность верхнего слоя почвы. И сельдерей очень медленно развивается, если без рассады, то кушать можно будет только к концу лета. Многие любят кушать его с начала лета, поэтому то и растят рассадой.

Семена покупаю разные, производители были разные, в этом году взяла упаковку с семенами Плазменные семена, выбрав сельдерей «Парус». Сорт этот устойчив к цветению, поэтому и выбрала. Семена взошли очень дружно, но растут почему-то не все одинаково, грешу на дождь и холод этого лета. Вкус у данного сорта приятный, если употреблять его в меру. В салаты добавляю по несколько веточек. Так же использовала в разные соленья на зиму. Семена и качество этого производителя порадовали, буду покупать и дальше.

Высадила я «Захара» в грунт в конце апреля. Ухаживать за сельдереем не трудно. Достаточно его своевременно пропалывать, рыхлить почву и не забывать поливать. У меня сельдерей соседствовал с луком.

Очень мне понравился успешно перезимовавший листовой кудрявый сельдерей «Чудак» – листья и запах нежнее, чем у остальных.

Вырастить листовой сельдерей довольно просто. Достаточно уделить ему немного внимания, а взамен он обязательно отблагодарит огородника обильным урожаем полезной и ароматной зелени, которая способна улучшить вкус многих привычных блюд.