Вкус белокочанной или другой популярной капусты стал уже привычным и обыденным. В таком случае стоит познакомиться с менее востребованными, но полезными сортами этого продукта.

Грюнколь

«Зелёная капуста» или кале – съедобный кустовой вид. Листва ярко-зелёная, насыщенная, кочана не образует и вырастает до 1,2 м. Благодаря декоративности – растение издалека кажется полностью кудрявым – применяется для украшения садовых клумб.

Вкус Грюнколя схож с рукколой: несколько островат и в то же время нежен. При избытке солнечных лучей меняет цвет до фиолетового, что на вкусовых качествах не отражается.

Кале выращивается, как обычная капуста. Высаживают её в марте-апреле семенами в грунт. Выдерживает заморозки до -18°С, при низких температурах полезные свойства усиливаются. Хорошо переносит хранение в погребе при влажности 90-98%.

Попробуйте необычные сорта капусты от проверенного поставщика:

  • 👍 Редбор F1 — однолетнее овощное растение, не формирующее кочан. Капуста этого сорта является источником флавонидов, пищевых волокон и витамина C. Такая капуста очень долго сохраняет вкусовые качества и товарный вид. Листья темно-красные с кружевными краями на высоком стебле (от 80 см). Капусту можно замораживать впрок, запекать, варить на пару или использовать для украшения блюд.
  • 👍 Скарлет — позднеспелый сорт. От появления всходов до уборки урожая проходит 110−120 дней. За период вегетации растение вырастает до 80−120 см в высоту. В отличие от других видов капусты, его гофрированные, кудрявые листья большого размера не образуют кочан. Сорт выдерживает понижение температуры до -18°С. После заморозков первоначальная зелено-фиолетовая окраска листьев становится интенсивной сине-фиолетовой с красноватым отливом.
  • 👍 Оливер — среднепоздний (100-110 дней) сорт. Розетка листьев полувертикальная, высотой до 60см, с ярко-зелеными кружевными листьями. Эта капуста наиболее близкий родственник дикой капусты. По содержанию витаминов и минералов превосходит белокочанную капусту. В пищу употребляют пластинки молодых нежных листьев. Собирают их по мере отрастания или срезают все растение целиком. С уборкой основного урожая не нужно торопиться, понижение температуры положительно сказывается на вкусовых качествах.
  • 👍 Розмари — среднепоздний (100-110 дней) сорт. Розетка листьев полувертикальная, высотой до 100 см, с кружевными листьями на длинных черешках темно-фиолетовой окраски. По содержанию витаминов и минералов превосходит белокочанную капусту. В пищу употребляют пластинки молодых нежных листьев. Собирают их по мере отрастания или срезают все растение целиком. С уборкой основного урожая не нужно торопиться, понижение температуры положительно сказывается на вкусовых качествах.
  • 👍 Фиолетовое кружево  — неприхотливый диетический сорт, обладающий высокой декоративностью. Растение высотой 100 см привлекает внимание кудрявыми темно-фиолетовыми листьями, которые подходят не только для приготовления диетических блюд, но и для украшения участка. Высокое содержание микроэлементов и аминокислот делает такую капусту особенно ценной для тех, кто следит за калорийностью и качеством ежедневного меню. Листья сохраняют питательные свойства и необычный цвет после термической обработки.
  • 👍 Скарлет — полезнейший для здоровья микрогрин с большим содержанием клетчатки и высоким уровнем антоцианов, которые являются главными борцами со старением организма. Для употребления в пищу пригодны как зеленые листочки, так и тонкие красные стебли высотой около 15 см. Период созревания составляет всего 8−10 дней. Вкус освежающий, с легкой пикантной горчинкой. Сорт подходит для выращивания на остекленных лоджиях и светлых подоконниках. Урожайность в открытом грунте — 1.2−1.4 кг/м².
Читайте еще:   Огурцы Темп: описание сорта с фото, особенности выращивания + отзывы

Содержание витаминов и минералов в Грюнколь значительно выше, чем в другой капусте. Белок легко усваивается, кальций попадает в кровь и ткани быстрее молочного кальция, витамина С больше, чем в апельсинах. В зелени присутствует магний, участвующий в работе сердечной мышцы, омега-3 жирные кислоты, витамин D, незаменимый для зрения.

Регулярное употребление кале поможет поддерживать обеспечит витаминами, станет профилактикой глазных, раковых  заболеваний, низкокалорийное питание при борьбе с ожирением.

Романеско

Удивительный гибрид цветной капусты и брокколи. Кочан состоит из плотно посаженных спиралевидных соцветий-фракталов светло-зелёного цвета. В пищу употребляется только он. Вкус напоминает морскую капусту, сладкий, сливочно-ореховый, без резкого запаха и горечи. Вес кочана обычно не больше 500 грамм, но существуют сорта, в которых он может достигать 2 кг.

Романеску низкокалорийная, всего 30 ккал на 100 г продукта. Богата витаминами группы В, А, Е, С, Н, К, фосфором, натрием, цинком, калием, магнием. Так же содержит железо, медь, фтор, кальций.

Употребление капусты Романеско окажет благотворное влияние на организм, поддержит работу внутренних органов, улучшит питание мозга кислородом, укрепит сердечную мышцу. Антиоксиданты, входящие в состав растения, помогут в борьбе с развитием онкологии. вощ способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, восстановлению нормальной работы кишечника, укреплению костей и зубов, нормализации кровообращения.

Мизуна

Японская капуста, родственница китайской и пекинской. Еще один листовой вид, так же не образующий кочана. Листья узкие, с острыми резными краями, достигают в высоту 50 см. Вкус имеют пикантный, с горчинкой. Плюсом мизуны является её холодостойкость и скороспелость.

Высаживают семена рано весной, растение способно выдержать заморозки до – 5 С. Первый урожай собирают через 30-60 дней. Через две недели листья нарастут вновь. Срезка может производить вплоть до глубокой осени. Капуста этого вида неприхотлива, но требует достаточного полива. Летом, для сокращения светового дня, мизуну прикрывают тёмным материалом, иначе она выпустит стрелки.

Читайте еще:   Сорт Само совершенство — пучки вкусных огурчиков

Японская капуста состоит из 95 % воды и 5 % пищевых волокон, белков, жиров и углеводов. В воде содержатся калий, кальций, фосфор, железо, марганец, витамине группы В, А, К, С, Е, РР. Употребление мизуны повышает иммунитет, очищает организм от токсинов и обогащает его витаминами.

Лучше всего употреблять зелень в свежем виде, но можно готовить с ней супы и вторые блюда. На зиму её замораживают, сушат либо маринуют.

Пак-чой

Китайская листовая или китайский мангольд. Достигает в высоту 50 см и 45 см в диаметре. Состоит их широких, больших черенков с удлинённым листом, похожим на лошадиное ухо. По вкусу черенки напоминают шпинат, а лист пикантен.

Требования для высаживания такие же, как для мизуны, а именно ранняя весна, позднее лето, либо осень. При длинном световом дне выбрасывает стрелки. Полив регулярный, не допускающий засухи. Подкормка перегноем или золой.

Пак-чой напитывает организм человека огромным количеством витаминов и полезными веществами (фосфор, калий, магний, железо и т.п.), которые нормализуют кислотно-щелочной баланс, стабилизируют артериальное давление и улучшают состав крови, избавляют от вредного холестерина и нормализуют сахар, поддерживают хорошее зрение. Пищевые волокна помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, общая сопротивляемость организма инфекциям повышается.

Лекари Азии использовали китайскую листовую капусту при лечении воспалительных процессов и раковых заболеваний, а капустным соком, обладающим бактерицидными свойствами,  заживляли ожоги, раны и излечивали язвы.

Савойская

Похожа на белокочанную внешне, но листья ее мягкие, тонкие, гофрированные. Цвет варьируется от светло-желтого до темно-зеленого. Стебель высокий.

Попробуйте проверенные сорта капусты от известного поставщика:

  • 👍 Зеленое кружево — ранний сорт, формирующий урожай технической спелости за 105 дней. Кочаны весом до 2 кг, круглые, бело-желтые на разрезе, сформированы слабопузырчатыми светло-зелеными листьями гораздо более нежной текстуры, чем у белокочанной капусты. Вкусный и полезный овощ, богатый витаминами и микроэлементами, для употребления в свежем виде, в салатах и гарнирах, особенно хорош при приготовлении голубцов.
  • 👍 Золотая ранняя — имеет выровненные кочаны превосходного вкуса и качества. Сильнопузырчатый лист среднего размера окрашен в желто-зеленый оттенок. Округлый плод плотной структуры обычно набирает около килограмма веса. Полуоткрытая форма кочана получает сбег ближе к вершине. Нежная текстура и мягкий вкус позволяют использовать савойскую капусту этого сорта в любых блюдах. Применяется в кулинарии в свежем виде, а также для консервирования.
  • 👍 Зимний деликатес — позднеспелый (140-150 дней) сорт. Розетка листьев мощная, 70-80 см в диаметре. Листья крупные, умеренно гофрированные, темно-зеленые, с оттенком красного цвета, и сильным восковым налетом. Кочан открытый, округло-плоский, плотный, массой 1,5-2,0 кг, с нежной, сочной консистенцией. Ценность сорта: устойчивость к фузариозному увяданию, неприхотливость, холодостойкость, способность сохранять товарные качества в течение 1-3 месяцев после уборки, высокое содержание витаминов и микроэлементов.
  • 👍 Виратоба F1 — гибрид  голландской  селекции  идеально подходящий для  выращивания в  умеренном климате. Устойчив к первым осенним заморозкам, подходит для поздней уборки. Готовая продукция долго стоит в поле без потери товарных и вкусовых качеств.   Хорошо    хранится  в  зимний период. 
  • 👍 Сфера F1 — среднеспелый гибрид. Кочан среднего размера, плотный, округлый, частично покрытый. Окраска кроющих листьев тёмно-зелёная, на разрезе – беловатая. Пузырчатость кроющих листьев средняя, имеется изогнутость края. Масса кочана 1,5-2,5 кг.
  • 👍 Вологодские кружева — великолепный раннеспелый сорт с очень нежным вкусом. Высокие декоративные свойства. Кочан округло-плоский, массой до 2,5 кг. Савойская капуста намного слаще, чем белокочанная, и по своим питательным качествам особенно ценна для детей и пожилых людей.
Читайте еще:   Пучковые огурцы — особенности сортов, нюансы выращивания

В нашей стране савойскую капусту выбирают для выращивания неохотно, считая ее крайне капризной культурой, но, возможно, свою роль сыграла невысокая урожайность овоща. Вес кочана всего 800 – 2500 г. Савойская капуста плохо хранится и не подходит для консервации. Поразительная морозостойкость делает её привлекательной для выращивания в холодных регионах. Всходы выдержат заморозки до -4°С, рассада – 7°С, а кочаны прекрасно зимуют на грядке. При необходимости, капусту достают из-под снега и используют в пищу. Овощ не портится, а становится только вкуснее.

По сравнению с белокочанной, в савойской вдвое больше полезных элементов. Витамины А, В, Д, Е, легкоусвояемая клетчатка, калорийность всего 23-27 ккал/100 г. Присутствует редкий витамин К, помогающий свертываемости крови, и U, нормализующий работу печени. Витамина С столько же, сколько в цитрусовых. Употребление капусты помогает нормализовать аппетит, восстанавливает иммунитет, хорошо отражается на нервной системе, понижает давление при гипертонии.

Оригинальные сорта капусты не только вкусны, но и насыщены ценными компонентами. Поэтому стоит разнообразить меню пикантными овощами для здорвья организма.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector