Огурцы в открытом грунте: лучшие сорта для хорошего урожая

Огурец посевной или обыкновенный (лат. Cucumis sativus) – однолетнее двудольное травянистое растение семейства тыквенные (лат. Cucurbitaceae). Плод многосемянной, удлинённый, называется ложная ягода или «тыквина». Это очень популярный во всём мире овощ, упоминающийся в Библии. Его культивировали в Древнем Египте уже несколько тысячелетий назад и выращивали в Греции во времена Гомера. Согласно лингвисту Максу Фасмеру, название имеет византийско-греческое происхождение и переводится, как «незрелый», так как в пищу употребляют зеленцы – недозрелые плоды.

В России огурцы сажают повсеместно: в Центральном районе, Московской и Ленинградской областях, на Урале, юге Сибири и Дальнего Востока, в Крыму, Краснодарском и Ставропольском крае. Под них отведено более одной десятой всех посевных площадей.  В зонах рискованного земледелия овощ выращивают в теплицах. Растение необычайно популярно, ведь в нём содержатся азотистые вещества, структурированная вода, клетчатка, соли калия, витамины A и B1. Его плоды обладают противовоспалительным, успокоительным действием, уменьшают кашель, улучшают обмен веществ. Не удивительно, что большинство дачников хорошо знают, как вырастить огурцы в открытом грунте, ведь они хотя бы раз в жизни сажали у себя на огороде эту вкусную, сочную и полезную культуру.

Лучшие сорта огурцов для открытого грунта

По данным Департамента селекции и семеноводства, в Государственном реестре селекционных достижений, разрешённых к использованию (2023 год) на территории России, зарегистрировано 1728 районированных сортов и гибридов огурцов (среди которых 29 новые).

Благодаря стараниям учёных на прилавках магазинов появились плетистые и кустовые формы различных сроков созревания с мелкобугорчатыми, крупнобугорчатыми или гладкими плодами от 3 см и более, снабжёнными белыми или тёмными шипами. Большинство сортов однодомные, раздельнополые – на них формируются как мужские, так и женские цветки, нуждающиеся в перекрёстном опылении насекомыми и, в меньшей степени, ветром. В пределах вида созданы партенокарпические гибриды, завязывающие плоды без опыления. Для выращивания в открытом грунте средней полосы больше подходят короткоплетистые, скороспелые сорта.

Огурцы в открытом грунте, сорт “Теща F1”

Сравнительно молодой гибрид для открытого и закрытого грунта, зарегистрированный в сортовом реестре в 2007 году. Не нуждается в опылителе, устойчив к основным заболеваниям. Характеризуется плавной отдачей урожая. С куста можно собрать до 6,5 кг зеленцов (так называют слегка недозревшие плоды огурца, употребляемые в пищу).

Срок созревания: ранний, от появления ростков до плодоношения проходит 45-48 дней.

Высота куста: индетерминантный, с неограниченным ростом, со средним ветвлением.

Форма и размер плодов: слегка заострённые с одного конца, цилиндрические, с бурыми шипами. Длина – 10-13 см, вес 100-120 г. Поверхность бугорчатая, с бурыми шипами. Зеленец ароматный, плотный, горечь отсутствует.

Назначение: универсальное (консервирование, употребление в свежем виде, засолка).

Огурцы в открытом грунте, сорт “Зятёк”

Зятёк F1 – гибрид нового поколения, преобладающее большинство цветков – женские. Партенокарпический, подходит для выращивания в огороде, парнике или теплице. Образует умеренное количество плетей. Устойчив к холоду и наиболее распространённым инфекциям. За сезон с одного куста можно снять до 7 кг огурцов, в том числе корнишонов.  

Срок созревания: раннеспелый, от всходов до плодоношения 45-48 дней.

Высота куста: индетерминантный, компактный, средней высоты.

Плоды: форма конусообразная, диаметр до 3,5 см, длина 10-12 см, вес 80-100 г. Окраска тёмно-зелёная со светлыми полосками. Поверхность частобугорчатая, опушение белое. Вкус гармоничный, без горечи.

Назначение: для приготовления свежих салатов и зимних заготовок.

Огурцы в открытом грунте, сорт “Нежинский”

Старинный, опыляемый насекомыми, сорт для открытого и защищённого грунта, известный с VIII века и получивший своё название в честь города, где был первоначально распространён. С ним связана легенда, будто бы сама Екатерина II, попробовав овощ, приказала обеспечивать двор только Нежинскими огурцами. Несмотря на то, что культура устарела, так как может поражаться грибковыми инфекциями сильнее современных аналогов, у неё масса почитателей, благодаря великолепному вкусу плодов. Урожайность до 4,9 кг/м². Плодоношение растянутое, с июля по август.

Срок созревания: среднеспелый,от всходов дополучения урожая требуется 46-51 день.

Высота куста: индетерминантный, сильнорослый и сильноветвящийся.

Форма и размер плодов: яйцевидные, короткие (до 12 см), крупнобугорчатые с редкими чёрными шипами. Окраска зелёная с полосами средней длины. Вкусовые качества вне конкуренции: зеленцы сладкие, сочные, с плотной, хрустящей мякотью.

Назначение: для употребления свежими, засолки, маринования.

Огурцы в открытом грунте, сорт “Машенька”

Новинка для открытого грунта и теплиц, зарегистрированная в 2015 г. Подходит для всех климатических зон. Благодаря развитой корневой системе лучше, чем другие сорта переносит засуху. Растение партенокарпического типа, не нуждается в опылении насекомыми. Плоды собирают до заморозков, урожай долго хранится, корнишоны хорошо подходят для маринования.

Срок созревания: среднеранний, от всходов до плодоношения 45-50 дней.

Высота куста: индетерминантный, с умеренным ростом и умеренной ветвистостью.

Форма и размер плодов: правильной цилиндрической формы, зелёные, со средними бугорками и белым опушением. Длина зеленцов 8-10 см, вес 110-130 г. Вкус яркий, запоминающийся. Мякоть сочная, без горечи, с малым количеством семян.

Назначение: универсальное, для салатов и зимних заготовок.

Огурцы в открытом грунте, сорт “Лорд”

Холодостойкий, пчёлоопыляемый гибрид женского типа цветения для открытого грунта, временных плёночных укрытий и парников. Урожайность 7-10 кг/м².

Срок созревания: среднеспелый, от всходов до созревания зеленцов 45-55 дней.

Куст: индетерминантный, средневетвистый.

Форма и размер плодов: удлинённые (10-12 см), веретенообразные, вес 90-120 г. Поверхность бугорчатая, ярко-зелёная, с короткими полосами и белым опушением. Мякоть плотная, вкусная, без пустот.

Назначение: для консервирования и засолки.

Огурцы в открытом грунте, сорт “Либелле”

Пчёлоопыляемый гибрид для открытого грунта и плёночных укрытий, полученный в Германии. Даёт хорошие результаты при совместном выращивании с Журавлёнком, Нежинским, Родничком, Фермером и другими среднеспелыми огурцами. Основные преимущества: устойчивость к мучнистой росе, пик созревания плодов приходится на конец лета, когда большинство сортов уже завершили плодоношение. Урожайность – 5-10 кг/кв.м.

Срок созревания: среднеранний, плоды созревают через 49-52 дня после всходов.

Куст: индетерминантный, длинноплетистый, с сильно развитыми боковыми побегами.

Форма и размер плодов: удлинённые, цилиндрические, заострённые на конце, тёмного зелёного цвета, мелкобугорчатые, с белыми шипами. Длина 12-14 см, масса 100-150 г. Вкус гармоничный, сбалансированный.

Назначение: универсальное, для салатов и консервирования.

Огурцы в открытом грунте, сорт “Зозуля”

Зозуля F1 – частично партенокарпический гибрид, опыляется насекомыми и ветром. Ежегодно даёт стабильно высокие урожаи как в теплице, так и в открытом грунте. Один из лучших сортов для Центрального района, проверенный временем. Ценится за дружное плодоношение с июля по сентябрь. При хорошем уходе урожайность 12-18 кг/м². Устойчив к вирусу мозаики и оливковой пятнистости.

Срок созревания: ранний, плоды созревают через 40-50 дней.

Высота куста: основной побег около 100 см, плети толстые, крепкие, средней длины, ветвятся слабо.

Форма и размер плодов: цилиндрические, достаточно большие, длиной 14-24 см и весом 150-280 г. Окраска тёмно-зелёная, на концах с короткими светлыми полосами. Поверхность с редкими бугорками, шипы белые. Вкус отличный, сладковатый, без горечи. Мякоть очень сочная, плотная, хрустящая, с ароматом свежести.

Назначение: употребление в свежем виде, для засолки и консервирования.

Подготовка семян

Семена огурцов не теряют всхожесть в течение 6-8 лет, но лучшими являются те, которым 2-4 года. Считается, что на кустах, полученных из них, образуется больше женских цветков. Обратите внимание, что гибридные сорта с маркировкой F1 нельзя будет использовать для получения в будущем собственного посевного материала. Растения, выращенные из таких самостоятельно собранных семян можно сравнить с «котом в мешке», так как они могут приобрести свойства родительских форм, из которых был выведен гибрид, или вообще не иметь ничего общего с исходным материалом.

Семена нельзя сразу сеять в грунт. Сначала их бросают в воду: тяжёлые, полнотелые, те, что опустились на дно, оставляют, пустые, всплывшие на поверхность отбраковывают. Затем приступают к подготовке.

Замачивание

Перед посевом семена обеззараживают, помещая на 6-10 мин. в раствор перманганата калия розового цвета (1 г на 250 мл воды). Некоторые овощеводы-любители дополнительно замачивают их в горячей воде температурой 45-50 °C на полчаса, считая, что так они дополнительно обеззараживаются и, впоследствии, выросшие из прогретого посевного материала растения, образуют больше женских цветков.

После этого готовят питательную жидкость: в литре воды растворяют по чайной ложке древесной золы и нитрофоски. Погружают в неё на 12 часов семена в тканевом или марлевом мешочке, затем достают и дают им высохнуть.

Проращивание

При выращивании огурцов в открытом грунте безрассадным способом, семена высаживают на грядку сухими, не проращивая. Для получения рассады посевной материал снова замачивают в тёплой воде 22-25 °C до полного набухания. Обычно процесс занимает 1-2 дня.

Важно! У огурцов очень хрупкие корни, которые часто обламываются, поэтому нужно следить, чтобы семена только чуть-чуть проклюнулись, но не проросли.

Посев семян

Посев огурцов проводят в рыхлую, богатую питательными веществами, тёплую землю, не менее +15 °C. Лучшая температура для прорастания семян от 23 до 25 °C. Если удастся создать культуре оптимальные условия, ростки появятся уже через 3-5 дней, если будет холоднее, то ждать всходов придётся 7-10 дней.

Сроки посева

Сроки посадки огурцов сразу на грядку семенами – с 25 мая по 7 июня. На рассаду овощ сеют с 15 по 30 апреля, так, чтобы после всходов до высадки на постоянное место ростки провели в посевных горшочках не более месяца и не переросли.

Способы посева

Огурцы в открытом грунте выращивают двумя способами: безрассадным и из рассады. В зависимости от этого семена высевают по-разному.

Посев на грядку

Высаживание семян сразу в землю на огороде проводят по одной из трёх схем.

1. В один ряд. Борозды или лунки для посева семян делают посередине грядки. Расстояние между ними должно быть 35-50 см и зависит от выращиваемого сорта.
2. В шахматном порядке. Ямки делают на расстоянии 35-50 см поочерёдно по левому и правому краю гряд.
3. В 2 ряда. Лунки располагают на расстоянии 25-50 см друг от друга. Расстояние между рядами – 50-75 см.

Выкопанные бороздки или лунки заполняют смесью торфа, навозного перегноя, верхнего слоя почвы, крупного речного песка и обильно поливают из лейки. Заделывают семена на глубину 1,5-2 см, мульчируют торфом и снова аккуратно спрыскивают водой так, чтобы не образовалась корка. На грядку ставят дуги, чтобы при понижении температуры ниже + 15-17 °C сразу укрыть сеянцы прозрачной плёнкой, спанбондом или лутрасилом. Для создания парникового эффекта можно накрыть каждую семечку половинкой разрезанной пластиковой бутылки.

Посев семян для получения рассады

Семена на рассаду для открытого грунта сеют на 10-15 дней позднее, чем для выращивания огурцов в теплице. Так как культура плохо выносит пересадку, используют торфяные горшочки 8Х8 или 10Х10 см. Их высаживают вместе с ростками в землю, где они под воздействием влаги постепенно растворяются, не мешая приросту корневой системы.

Сначала готовят почвосмесь. В равных пропорциях смешивают дерновую землю, древесные опилки, перегной и торф. На ведро почвы добавляют 200 г золы. Проливают её для обеззараживания горячей водой 50-60 °C, но не кипятком, чтобы не разрушить питательные вещества. Засыпают почвогрунт в горшочки и в центр каждого сеют семена на глубину 1,5-2 см. Поливают тёплой водой.

Для создания парникового эффекта, торфяные стаканчики можно накрыть прозрачными стеклянными или пластиковыми банками. В помещении поддерживают температуру днём не ниже +20 °C, а ночью не меньше +16 °C.

Уход за рассадой

Как только проклёвываются первые ростки, прозрачные банки снимают. Горшочки переставляют на светлый подоконник и следят, чтобы температура в помещении днём была 18-19 °C, а ночью 16 °C. Тогда рассада не вытянется. Через неделю температуру постепенно поднимают на 3-4 градуса.

Полив

Рассаду огурцов поливают умеренно, под корень, 2-3 раза в неделю, следя, чтобы субстрат всё время оставался влажным, но вода в земле не застаивалась. Используют только отстоявшуюся, тёплую (+23-25 °С) воду.

Подкормка

Первый раз рассаду подкармливают в фазе 2 настоящих листьев коровяком в пропорции 1:10, Стимулом или Кормильцем. Второй раз огурцы удобряют за 3-5 дней до высадки в огород. В пяти литрах воды разводят пол чайной ложки нитрофоски и 1 столовую ложку золы. Подкормку делают утром, одновременно с поливом. Если на листья или стебель попадают капли раствора, их сразу смывают чистой водой, чтобы не образовался ожог.

Закаливание

Закалять рассаду начинают за 10 дней до высадки на постоянное место. Сначала в помещении на 15 мин. снижают температуру на 4-5 градусов, открывая окно, но следя, чтобы ростки не оказались на сквозняке. Затем время пребывания на холоде постепенно прибавляют. Если на улице тепло (14-15 ° и выше), молодые огурцы выносят на балкон или на улицу, постепенно прибавляя время пребывания на свежем воздухе. На ночь растения забирают в дом. В первое время горшочки ставят в тень, затем, также постепенно, приучают кустики к солнцу. В открытый грунт рассаду высаживают, когда у неё сформируются 3-4 настоящих листа.

Высадка рассады в грунт

Огурцы – теплолюбивая и светолюбивая культура. На огороде им отводят тёплое, солнечное место, защищённое от ветра, так как культура боится сквозняков. Хороший урожай удастся получить только на богатых питательными веществами, хорошо дренированных почвах. Лучше всего, если это будут средние или лёгкие суглинки.

Предшественниками огурцов должны быть томаты, перец, зелень, картофель, капуста, корнеплоды или бобовые. Ни в коем случае нельзя сажать овощ после тыкв, кабачков или дыни, чтобы он не заболел. Хорошо, если на соседних грядках будет расти кукуруза, так как она защитит нежный южный овощ от ветра.

Существует 2 способа увеличить урожай.

1. Для лучшего перекрёстного опыления на одну грядку высаживают сразу несколько сортов близких сроков цветения. Так, например, хорошие результаты даёт расположение рядом гибридов Зозуля, Тёща и Зятёк.
2. По периметру грядок размещают растения-медоносы, привлекающие пчёл, например душистый табак, мелиссу лимонную, медовый алиссум.

Сроки посадки

Главный враг огурцов – холод, поэтому с высадкой рассады на постоянное место спешить не стоит. Взрослые растения гибнут при малейших отрицательных температурах, а саженцы уже при 3-4 градусах тепла. В средней полосе и Подмосковье в открытый грунт огурцы высаживают в первых числах июня, когда минует угроза возвратных заморозков, в Ленинградской, Свердловской областях и на юге Сибири – после 10 июня.

Способ посадки

Грядку готовят с осени: перекапывают на штык лопаты и одновременно вносят в землю торф, древесную золу, комплексное минеральное удобрение «Осень» и конский или коровий навоз из расчёта 4-5 кг/м². С наступлением тепла рассаду сажают по той же схеме (в шахматном порядке, в один или два ряда) и с такими же интервалами, как и семена при безрассадном способе культивирования.

Посадка рассады огурцов, пошаговая инструкция

• Проливают грядку очень тёплой водой (но не кипятком).
• Выкапывают лунки такой же глубиной, как и высота у торфяных горшочков.
• Засыпают на дно ямки смесь торфа и перегноя.
• Ростки обильно поливают.
• Сажают рассаду вертикально, вместе с торфяными стаканчиками. Если использовались обычные бумажные или пластиковые ёмкости, то растения переваливают в посадочные ямки вместе с комом земли, а затем поливают слабым раствором марганцовокислого калия, разведённого в пропорции 1г/10 л.
• Засыпают только горшочек. Если ростки вытянулись, то стебель заглубляют до семядольных листочков, присыпая сверху не обычной землёй, а торфом или смесью торфа с опилками, чтобы избежать загнивания.
• Поверхность почвы аккуратно сбрызгивают тёплой водой.
• На 5 дней ростки притеняют, чтобы они лучше прижились.

На грядки сразу ставят дуги, чтобы в случае, если будет ниже +12 °C, саженцы укрыть. При сильном похолодании грядку накрывают в 2 слоя.

Уход за взрослыми растениями в открытом грунте

Уход за огурцами включает в себя комплекс стандартных мероприятий: полив и рыхление почвы после него, прополку, подкормку, подвязку, прищипывание. Особенно тщательно нужно следить, чтобы растение не замёрзло. В июне и августе, если ночью холодно, грядки обязательно нужно укрывать.

Полив

Полив – важнейшее мероприятие по уходу за огурцами, так как это растение очень влаголюбивое. До начала плодоношения в сухую погоду культуру поливают дважды в неделю из расчёта 3-4 л на куст, в период завязывания и уборки плодов – 3 раза в неделю по 4-6 л. В жару «водные процедуры» проводят ежедневно рано утром или вечером перед закатом.

Для полива используют только тёплую (22-25 °C), отстоявшуюся, лучше дождевую воду. После «холодного душа» сразу из колодца, велика вероятность, что растение заболеет.

Подкормка

Для повышения урожайности и улучшения устойчивости кустов к болезням, подкормку огурцов в открытом грунте проводят 3 раза за сезон.

1. Через 10-12 дней после появления всходов при посеве семян на грядку или после высадки рассады на огород. Для этого используют разведённый куриный помёт в пропорции 1:25 или навоз (1:12). Раствор льют под корень так, чтобы капли не попадали на стебли и листья.
2. Вторую подкормку делают через 2 недели после первой. В 10 л воды разводят 3 столовые ложки золы, столовую ложку мочевины и чайную ложку гумата натрия.
3. В третий раз кусты удобряют азофоской (1 столовая ложка на 10 л воды).

Все подкормки проводят утром. Перед внесением удобрений грядку обильно поливают тёплой водой.

Важно! Огурец способен накапливать нитраты, поэтому его лучше недокормить, чем перекормить. Если кусты крепкие, то химические препараты можно заменить зелёным удобрением из сорняков.

Рецепт зелёного удобрения из крапивы. Наполняют 1/3 пластмассового ведра порубленной крапивой без корней. Доливают до верха водой, добавляют половину стакана древесной золы и накрывают крышкой. Каждый день состав перемешивают. Через 2 недели концентрат разбавляют в пропорции 1:15. Расходуют не более литра на взрослое растение.

Пасынкование и прищипывание

Короткоплетистые сорта огурцов не пасынкуют. Длинноплетистые огурцы лучше сформировать, чтобы они не тратили силы на наращивание зелёной массы. Процедуру проводят острым секатором.

Верхушку главного стебля прищипывают, когда он достигает 1-1,2 м в длину. Отплётки (боковые побеги) пинцируют, когда они дорастают до 40-50 см. На боковых плетях первого порядка в течение сезона отрастают побеги второго порядка. Их укорачивают до 15-20 см. Нельзя допускать перерастания боковых стеблей, так как завязи, образовавшиеся на них, у большинства сортов засыхают.

Подвязка

У огурцов нет прочного прямостоящего стебля. В засушливое лето можно оставить плети лежать на земле, но, чтобы сэкономить место на грядке, а также с целью профилактики поражения грибными заболеваниями, особенно в дождливую погоду, их лучше прикрепить к опоре. Существует несколько способов подвязки огурцов.

1. Вертикально. На концах грядки вкапывают прочные опоры. К ним крепят горизонтальную перекладину. На расстоянии 5-10 см от каждого куста к перекладине привязывают верёвки, нижние части которых закапывают в землю. По мере роста, пускают плети по верёвкам.
2. Горизонтально. По бокам грядки вбивают металлические пруты или толстые колья. Между ними на разной высоте горизонтально привязывают тросы, сильно не натягивая, чтобы они не порвались. Крепят побеги сначала к нижним шнурам, а затем к натянутым выше верёвкам.
3. К сетке. Между опорами натягивают сетку с крупными или средними ячейками. Аккуратно привязывают к ней плети на разной высоте.

Важно! Огурцы подвязывают, когда они вырастают до 30-40 см в высоту. У старых кустов стебли становятся ломкими, и, если момент упущен, лучше оставить плети лежать на земле.

Сбор урожая огурцов

Урожай будет больше, если вовремя убирать плоды, чтобы они не отбирали питание у пикулей (молодых зелёных огурчиков) и не препятствовали образованию новых завязей. В жару огурцы собирают ежедневно, в прохладную погоду – раз в 3 дня. С куста снимают слегка недозревшие зеленцы в стадии технической спелости. Если кожура начала желтеть, значит, овощ уже переспел.

Сроки сбора

Время сбора урожая зависит от погоды, сорта и способа выращивания огурцов. В открытом грунте первые плоды на растениях, полученных из рассады, могут созреть уже во второй половине июня, а благодаря позднеспелым сортам есть возможность снимать свежие плоды до конца лета и даже в сентябре до первых заморозков.

Способы сбора

Сбор урожая огурцов проводят рано утром или вечером, когда становится прохладно. В это время зеленцы упругие и сочные. Снятые в дневное время плоды, особенно в жару, быстро становятся дряблыми и вянут. Во время дождя работы тоже не осуществляют, так как в овощах снижается количество калия. Огурцы собирают одним из двух способов.

1. Срезают зеленец секатором или острыми ножницами у основания так, чтобы плодоножка осталась на плети. Это наиболее бережный метод, не травмирующий растение.
2. Если инструментов нет, уборку осуществляют вручную. Одной рукой придерживают плод, а ногтем большого пальца другой руки отделяют плодоножку. При этом важно не сдавливать огурец, чтобы не повредить кожуру и не тянуть его на себя, чтобы не травмировать куст.

Многие садоводы откручивают зеленец по часовой стрелке. Этого делать не нужно, так как плодоножка размочаливается, долго не подживает и через неё внутрь растения попадает инфекция. Также нельзя отрывать плод резким движением. В момент рывка часто подрываются корни и куст засыхает.

Собранные огурцы хранят в холодильнике, где они не теряют вкусовых качеств и не вянут неделю. Если обернуть каждый огурчик дышащей бумагой (салфеткой, бумажным полотенцем), они могут пролежать около двух недель. Дольше всего плоды остаются свежими, если положить их в ящик с песком так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и убрать в прохладный погреб, где будет плюсовая температура не выше +5-7 °C.

Болезни огурцов в открытом грунте: их лечение и профилактика

Огурцы в открытом грунте могут страдать от грибных, бактериальных, вирусных инфекций, чаще всего поражающих кусты из-за ошибок в уходе и холодной, дождливой погоды. Чтобы вовремя принять меры и не лишиться урожая, важно вовремя распознать признаки болезни огурцов.

Заболевания огурцов и способы их лечения (таблица)

Название болезни	Симптомы и признаки	Методы борьбы
Ложная мучнистая роса или пероноспороз	Самая распространённая и наиболее опасная болезнь. Возбудитель – грибок, который может сохраняться в почве до 7 лет. На листьях образуются зеленоватые маслянистые пятна, которые быстро разрастаются. Листья становятся коричневыми и засыхают.	При появлении первых признаков на неделю прекращают полив и подкормки. Кусты опрыскивают хлорокисью меди или «Хомом». После сбора урожая грядку обрабатывают медным купоросом.
Мучнистая роса	На листьях появляется белый мучнистый налёт. Поражённые участки постепенно засыхают.	Покрытые налётом листья обрывают и сжигают. Растение обрабатывают «Бактофитом» или «Псевдобактерином-2».
Корневая гниль	Возникает при посадке растений на грядку, где в прошлом сезоне росли тыквенные, при высокой влажности и резком понижении температуры почвы. Внешние признаки – пожелтение и трещины на стебле возле корня, увядание листьев.	Отгребают землю от стебля. Готовят раствор: в 0,5 л воды растворяют 1 чайную ложку поликарбацина или медного купороса и 3 столовые ложки древесной золы или мела. Кисточкой наносят смесь толстым слоем на стебель от корней до высоты 12-15 см. Поражённые участки сверху припудривают толчёным углем или золой. Поливают вокруг огурцов землю так, чтобы все зелёные части куста оставались сухими.
Бурая (оливковая) пятнистость	Возникает при поливе культуры холодной водой методом дождевания, особенно в холодную погоду. На плодах образуются бурые язвочки, из которых выделяется жидкость. Постепенно они разрастаются, покрывая всю поверхность кожуры. Заболевание может за неделю погубить большую часть урожая.	При первых признаках инфекции на 5 дней прекращают поливы. Растения обрабатывают 1% раствором бордоской жидкости мелкодисперсной струёй 2 раза с интервалом 6 дней.

Огурцы в теплице болеют намного чаще, чем в открытом грунте, где не застаивается влажный воздух. Если на огороде вовремя пропалывать сорняки, являющиеся источником инфекций, не высаживать данную культуру на грядки, на которых в прошлом и позапрошлом году росли тыквенные, правильно поливать и вносить удобрения (строго по графику и норме), то и лечить растения, скорее всего, не придётся.

Вредители огурцов и проверенные способы борьбы с ними

Основные вредители огурцов в открытом грунте – это тля, паутинный клещ, трипсы. Обычно с ними быстро справляются божьи коровки, златоглазки, хищные осы и другие полезные насекомые. Но, в годы, когда паразитов становится слишком много, нежным культурным растениям, не способным к самостоятельной борьбе за выживание, необходима помощь человека.

Вредители огурцов (таблица)

Вредители	Внешние признаки поражения	Способы борьбы
Бахчевая тля	Мелкие, 2-3 мм в длину насекомые повреждают все части растения. В результате листья скручиваются, верхушки побегов искривляются и останавливаются в росте.	Обработать огурцы 2 раза с интервалом в 7 дней раствором свежего горького красного перца. Рецепт настоя: в 10 л воды температурой 60 °C добавляют мелко нарезанный стручковый перец (30 г), по 1 столовой ложке древесной золы и жидкого мыла, 200 г табачной пыли. Хорошо все ингредиенты перемешивают, состав процеживают и опрыскивают грядку, расходуя 1-2 л состава на м2.
Паутинный клещ	Один из наиболее вредоносных клещиков. Мелкий, едва различимый невооружённым глазом, он размножается очень быстро, высасывает сок из листьев и вызывает гибель растения. Признаки присутствия вредителя – очень тоненькая паутинка, скрученные листья со светлыми и коричневыми точками.	Кусты обрабатывают «Акарином», «Фитовермом», «Санмайтом», «Инта-Виром», особо тщательно опрыскивая нижнюю часть листьев, где концентрируется максимальное количество клещей.
Трипсы	Насекомые длиной не более 2 мм. Опасны тем, что не только питаются соком огурцов, но и служат переносчиками вирусных заболеваний. Распознать присутствие паразитов можно по небольшим белым пятнам с тёмными точками на обратной стороне листьев.	Биологические методы борьбы: подселение на участок хищных клопов и клещей, питающихся трипсами. Химические способы: опрыскивание кустов «Карбофосом», «Вермитеком», «Фитовермом».

Важно! Огурец на 94-96% состоит из воды, которую забирает из земли. Вместе с влагой в плоды поступают не только полезные, но и опасные вещества, находящиеся в почве. Поэтому лучший способ борьбы с вредителями – это своевременная профилактика (прополка, заселение участка полезными насекомыми, строгое соблюдение севооборота и соседства культур). Если всё-таки нашествия вредителей избежать не удалось, нужно стараться использовать для борьбы с ними биологические, а не химические препараты.

Секреты выращивания вкусных огурцов

Несмотря на то, что огурцы не самая сложная в уходе культура, часто можно наблюдать следующую картину: на одном участке растут сладкие, хрустящие, выровненные плоды.  Соседям же, на аналогичных почвах удаётся получить лишь горькие, подвявшие, кривые зеленцы. Добиться оптимального соотношения пектина, гемицеллюлозы, минеральных веществ и органических кислот, влияющих на вкус, можно, если придерживаться пяти правил выращивания огурцов в открытом грунте.

1. Удобрять грядку навозом.  Органику вносят с осени под перекопку. В результате весной молодые кустики сразу получают все необходимые вещества, растут крепкими, здоровыми, быстро наращивают зелёную массу и у них остаётся достаточно сил, на вынашивание плодов.
2. Делать посадки чуть свободнее, чем указано в инструкции на пакетике с семенами, чтобы обеспечить хорошую область питания. Так растениям не придётся конкурировать друг с другом за полезные вещества, находящиеся в почве.
3. Подкармливать летом огурцы настоем крапивы и одуванчика. Эти сорняки (особенно молодые) богаты азотом, калием и фосфором, необходимыми для правильного формирования и вызревания плодов. Чтобы приготовить удобрение, травы собирают утром, рубят, и заливаю водой. Настаивают неделю, разбавляют в пропорции 1:10. Полив раствором проводят под корень.
4. Выращивать современные гибриды. Тут нет прямой зависимости, но селекционеры постоянно работают над созданием новых сортов, у которых даже в неблагоприятные годы горечь отсутствует.
5. Правильно поливать культуру. Один из важнейших пунктов. Шкурка у огурцов обычно горчит, если в ней накапливаются кукурбитацины – органические вещества с неприятным вкусом. Причиной продуцирования таких биохимических соединений обычно являются нерегулярный или скудный полив и использование холодной воды, что недопустимо.

Важно! Самыми вкусными являются плоды, немного повисевшие на кустах и успевшие набрать влагу и сахар, которого в овоще и так очень мало (менее 2 г/100 г массы). Пикули (незрелые огурчики длиной 3-5 см) лучше не использовать для приготовления салатов, а мариновать.

Приготовление блюд из огурцов

В пищу употребляют незрелые плоды – зеленцы.  Свежие огурцы являются полезным, диетическим продуктом. Они обладают жаропонижающими свойствами, улучшают перистальтику кишечника, снижают кислотность желудочного сока. Их питательная ценность невелика, поэтому эти овощи используют при приготовлении низкокалорийных блюд для похудения. Структурированная вода, входящая в состав растения, способствует хорошему усвоению и других продуктов питания.

Огурец по праву можно считать популярной огородной культурой национальной русской кухни. Вот уже почти 500 лет в нашей стране его используют для приготовления салатов, первых блюд, тонизирующих напитков. Из него делают заготовки на зиму, хранящиеся до следующего урожая: солят, маринуют, замораживают. Свежие плоды – неотъемлемая часть таких известных традиционных блюд, как окрошка, а квашеные – рассольников. За многовековую историю одомашнивания растения лучшие повара из разных стран и самые обычные домохозяйки изобрели огромное количество рецептов с использованием огурцов.

Холодный суп «таратор». Блюдо национальных кухонь Македонии и Болгарии. Кефир или жидкий йогурт (0,5 л) взбивают в миксере с зубчиком чеснока и небольшим количеством соли. Берут 300 г огурцов, чистят и нарезают кубиками. Заливают взбитым кисломолочным продуктом. Добавляют толчёные грецкие орехи, 2 столовые ложки растительного масла, мелко нарезанный укроп. Можно разбавить суп холодной кипячёной водой или положить в него лёд.

Тонизирующий лимонад. В кастрюлю наливают 1,5 л воды, высыпают 150-200 г сахара и, помешивая, доводят жидкость до кипения. Как только сахар полностью растворится, сироп снимают с плиты и охлаждают. Затем моют, чистят и режут на кусочки 2 крупных огурца. Помещают их в миксер, добавляют несколько листиков мяты или мелиссы и размалывают в однородную массу. Пюре процеживают через марлю. В отжатую жидкость добавляют сок двух лимонов. Вливают всё это в остывший сироп. Подают с кубиками льда.

Огурец – исконно русский овощ или заморский гость?

Трудно представить застолье без хрустящих солёных огурчиков, а обед с рассыпчатой варёной картошкой без салата из свежих, сочных огурцов. Этот овощ настолько давно выращивается в нашей стране, что стал неотъемлемой частью русской национальной кухни. Первые записи в своём дневнике об удивительной культуре сделал германский посол барон Герберштейн в 1528 году, когда посетил Московию. А ведь на самом деле, огурец – иностранец. Его родина – тропики и субтропики северо-востока Индии, предгорья Гималаев, где растение до сих пор встречается в диком виде.

По одной из версий, к нам овощ попал из Византии. Центрами производства сельскохозяйственной культуры изначально были Муром, Нежин, Клин, а Суздаль поставлял солёные зеленцы к столу самого царя. С появлением неприхотливых, холодостойких сортов выращивать огурцы стали от западных границ государства до Дальнего Востока и постепенно забыли о его «заморском» происхождении.

Общие рекомендации по выращиванию огурцов в открытом грунте

Выращивание огурцов в открытом грунте – увлекательный процесс, приносящий хороший результат. Несмотря на то, что культура пришла к нам из тропиков, если научиться понимать её капризы, она буквально засыплет вас хрустящими, блестящими на солнце плодами, которых хватит и на лето, и для заготовок на зиму. Уход за этим жителем тропиков не сложнее, чем за другими южными овощами. Важно с осени заправлять грядку удобрениями, своевременно поливать кусты тёплой водой, не забывать о подкормках и особенно тщательно защищать растение от ветра и холода.

Огурец – кормилец

Огурец – важнейшая сельскохозяйственная культура России. Мы входим в тройку мировых лидеров по её производству, уступая пальму первенства лишь Китаю и Турции. В 2020 году в нашей стране было выращено 1 687 тыс. тонн, часть из которых пошла на экспорт.

Не отстают от крупных агрокомплексов и владельцы личных подсобных хозяйств. Ведь почти у каждого дачника и деревенского жителя на огороде растут плетистые лианы с яркими зеленцами. Ни одной другой культуре не посвящено столько пословиц и поговорок. Огурец – один из наиболее почитаемых у нас продуктов питания. Ему установлены памятники в Луховицах и Нежине, а в Истобенске и Суздале ежегодно проводят праздники, посвящённые этому овощу.