Мало кто с уверенностью скажет, что сладкий перец вырастить легко — ведь это теплолюбивая культура, всходов семян которой приходится ждать по три недели, а потом переживать: насколько хорошо укоренится рассада и пойдёт в рост. А особенно сложно выращивать этот перец в условиях сурового климата Сибири. Но русский человек приспосабливается ко всему — сибиряки научились получать этот полезный овощ в грунте и теплице, главное — найти свой сорт.
Особенности климата Сибири
Климатические особенности сибирских регионов зависят от влияния арктического воздуха Северно-Ледовитого океана. На просторах Западной Сибири климат умеренно континентальный (характеризуется большой годовой амплитудой температуры воздуха) и влажный — лето может быть сырым и прохладным, а зимой воздух Арктики ещё больше усиливает континентальность. Тем не менее специфика рельефа и сезонное распределение осадков в этой части Сибири позволяет огородникам без проблем выращивать неприхотливые овощные культуры в грунте, а более требовательные к теплу и освещению — под плёночным укрытием.
К центру территории климат меняется на резко континентальный — лето короткое и жаркое, зима ветреная и морозная. Восточная Сибирь расположена в более прохладном поясе — зима длительная, с лютыми морозами, а летом гораздо жарче, чем на Европейской территории нашей страны, случаются суховеи и грозы. По утверждению местных овощеводов, здесь без парника хороший урожай перца получить сложно.
Климат Сибири суровый, а погода непредсказуемая — это зона рискованного земледелия. Однако, вопреки непостоянству температурных показателей, многие опытные огородники благодаря усовершенствованию агротехники выращивания сладкого перца (обильное мульчирование, выгонка на «тёплых грядках») добиваются отличных результатов.
Сорта и гибриды сладкого перца для сибирских дачников
Прежде чем купить семена сладкого перца, необходимо определиться с основными критериями подбора посевного материала:
- срок созревания (ранние, среднеранние, среднеспелые и поздние);
- условия выращивания (для временных плёночных укрытий и грунтовые);
- урожайность;
- назначение — для свежего потребления, консервирования, заморозки и т. д.
Пластичные и устойчивые к изменчивому температурному режиму ранние и среднеранние сорта перца наилучшим образом подходят для выращивания в Сибири. Прибегая к посадке среднеспелых сладких перцев, обращают внимание на сортовые характеристики: капризные культивары, для высокой отдачи которых необходимо стабильное поддержание положительных температур, лучше сразу отправить в парник. Нетребовательные к освещению и теплу, легко переносящие похолодания и сырость сорта и гибриды неплохо плодоносят в открытом грунте.
Ранние и среднеранние перцы
Вегетационный период таких перцев — 80–100 дней. Если посев рассады проводился во второй-третьей декаде февраля — к концу июня можно ждать первого урожая, а при выгонке в отапливаемой теплице — на 2 недели раньше.
Валентинка
Универсальный сорт Валентинка за последние годы стал одним из любимых грунтово-тепличных перцев. Низкий слегка раскидистый сорт превосходно растёт в климатических условиях Сибири. Плоды некрупные, узкоконусовидные, весом по 40–70 г, в технической спелости желтовато-зелёные, при полном созревании становятся румяными, насыщенно-красными. Стенки перчинок по 5–6 мм, урожай, собранный с 1 м2 посадок — 2–4 кг. Сорт отличается стабильным плодоношением.
Сибирский экспресс
Неприхотливый урожайный Сибирский экспресс — детище алтайских селекционеров. Одномерные вытянутые тёмно-красные плодики по 40–50 г с нежной плотной мякотью (толщина 3 мм) незаменимы в кулинарии. Полураскидистое растение средней высоты хорошо плодоносит в парниках, но при посадке на улице сорт-скороспелка не снижает урожайности — средний показатель 1,5 кг/м2.
Викинг
Среднерослый куст перчика Викинг достигает 60–70 см, иногда 1,2 м. На полураскидистых кустах уже к концу июня поспевают цилиндрические с приплюснутым кончиком стограммовые плоды (толщина стенок 4–5 мм) — красные, глянцевые, ароматные, сочные, перчинка к перчинке. Урожай — от 2,5 до 4,2 кг/м2. Сорт устойчив к непогоде, славится отличной отдачей и в грунте, и под плёночным укрытием.
Вымахал Викинг почти 1,5 м в высоту, вёл себя бодрячком: не болел (хотя в этом году в тепличке появились признаки фузариоза), простоял до октябрьских заморозков и даже заложил 3-ю волну плодов (выросли по 8–10 см), но морозец всё подпортил. Сорт превзошёл нынче по сладости даже лучший в этом смысле Апельсин. Это удивило невероятно, ведь росли в одной теплице, в одинаковых условиях. За этот сюрприз удостоен в следующем сезоне увеличения кустов вдвое.МарьяОгородница
http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=37617&st=1720
Купец
Перчик Купец — кладезь витаминов, сочности и сладости ему не занимать. Масса плодов — от 62 до 130 г, толщина стенок — от 4 до 8 мм (при внимательном уходе и благосклонности погоды). До 2,2 кг безукоризненных глянцево-красных цилиндрических плодов снимают при выращивании на улице, в парниках урожайность может превышать 3,5 кг/м2.
Видео: перец Купец
Ласточка
Толстостенный, высокоурожайный сорт Ласточка почти полвека радует дачников ароматными перчинками с превосходным вкусом. В технической спелости масса плодов достигает 60–80 г, толщина стенок — 5–7,5 мм. Пышный кустик небольших размеров с висячими красно-бордовыми плодами овальной формы способен отдать за одно лето до 4–5,2 кг/м2.
Выращивать его можно по-всякому — в парниках и на грядках. Сорт устойчив к бактериальному увяданию.
Видео: перец Ласточка
Таблица: другие ранние перцы Сибири
| Название сорта | Описание и вес плода в граммах | Урожайность, кг/м2 |
| Обской | Конусовидный, красный, 90 | 5,5 |
| Сибиряк F1 | Кубовидный, тёмно-красный, 100 | 5,6 |
| Лумина (Белозёрка) | Бело-золотистый, вытянутый, 90–110 | 4–6 |
| Первенец Романцева | Конусовидный, красный, 30–70 | 2,2 |
| Факир | Узкоконусовидный, красный 30–60 | 3 |
| Айвенго F1 | Конусовидный, красный, 90–140 | 4 |
| Подарок лета | Узкоконусовидный, жёлто-красный, 60 | 3,8 |
| Радонеж | Кубовидный, округлый, ярко-красный, 150–250 | 5,5 |
Перец Первенец Романцева высаживаю второй год. Выращивала и в теплице, и под плёночным укрытием — одинаково урожайный. Растения невысокие, сплошь покрытые цветками и плодами. Очень ранний. В наших условиях получить урожай в начале июля в достаточном количестве для приготовления фаршированных перцев на семью очень трудно, а с этим сортом без проблем. Плоды не очень крупные, но их много и для фаршировки они самое то. У меня ещё никогда не было такого урожая, и это в холодный год. На рассаду сеяла в середине февраля.Светлана, Челябинская область
http://sortoved.ru/blog-post/sort-perca-pervenec-romancova-pervenec-sibiri
Фотогалерея: раннеспелые перцы для сибирского региона
Сорта и гибриды с крупными плодами
Крупноплодный перец стремится вырастить каждый дачник, но не всегда возможности сорта к этому располагают. Чтобы достичь желаемого, обратите внимание на представленные ниже сорта и гибриды.
Багира
Среднеспелый сорт с довольно высокими (до 1 м) кустами выращивают на улице и под плёночным укрытием. Особенность Багиры — кубовидные фиолетово-синие плоды с толстой пряно-ароматной сладкой мякотью (толщина стенок — 4–6 мм), с наступлением биологической спелости — алые. Перчики набирают массу до 160–180 г, средняя урожайность — 1,2–1,9 кг/м2.
У меня Багира из «Семян Алтая», очень плохая всхожесть, из всей пачки только 3 растения высадила. Сейчас только наращивают массу плоды, но завязываются очень хорошо, не осыпаются, растение не ограничено в росте (индетерминантное), лист крупный, цветки крупные, растение мощное.Elena_
http://www.tomat-pomidor.com/forums/topic/1474-багира/
Ягуар
Очередное открытие сибирских учёных — Ягуар — призмовидные, тёмно-зелёные (мякоть 7 мм), при полном созревании — золотисто-оранжевые перчики по 200–250 г.
Среднеспелый Ягуар отличается дружной отдачей — 4,2 кг/м2 в любых условиях (для теплиц и грунта), устойчивостью к жаре и засухе.
Видео: сорта сибирской селекции (в том числе Ягуар)
Таблица: другие сорта холодостойкого крупноплодного болгарского перца
| Название сорта | Описание и вес плода в граммах | Срок созревания | Урожайность, кг/м2 |
| Квикли F1 | Призмовидный, тёмно-красный, 130–160 | Ранний | 8,6 |
| Голиаф | Призмовидный, красный, 120–300 | Ранний | 4,5 |
| Красный куб | Кубовидный, тёмно-бордовый, 250 | Среднепоздний | 4,2 |
| Оранжевая красавица F1 | Цилиндрический, светло-оранжевый, 190 | Среднеспелый | 8 |
| Янтарь | Конусовидный, оранжевый, 110–150 | Ранний | 3,2 |
Видео: крупноплодные перцы
Красные, жёлтые, зелёные перцы
Разнообразие цветов и оттенков перцев даёт огородникам богатый выбор: красные хороши в заготовках, жёлтые — в салатах, зелёные прекрасно замораживаются и вялятся.
Мустанг
Это среднерослый ультраскороспелый перчик с заострёнными вытянутыми плодами по 90–105 г с красно-оранжевой кожурой в начале вегетации и насыщенно-красной — при полном созревании. Сорт порадует достойным урожаем (от 2,5 до 6 кг/м2) и будет плодоносить до первых осенних холодов. Мустанг — сорт-индетерминант с кустами до 80 см, устойчивый к пониженным температурам и переувлажнению.
Сибирский князь
Скороспелка Сибирский князь представляет собой высокий раскидистый куст, усыпанный конусовидными бордово-красными плодами по 80–110 г (толщина мякоти — 4–5 мм). Выход продукции с одного квадратного метра посадок Князя доходит до 6 кг (по данным Госреестра селекционных достижений РФ — 1,6–4,2 кг/м2). Этот перец выращивают в теплицах и открытом грунте с одинаковым результатом — он холодостоек и неприхотлив.
Видео: перец Сибирский князь
Оранжевый лев F1
Раннеспелый гибрид Оранжевый лев F1 универсален во всём — его можно есть и мариновать, растить в теплице и на улице, он отлично хранится и почти не болеет. На высоком индетерминантном растении вырастают крупные, похожие на куб плоды с толстыми стенками (9 мм), а урожайность гибрида — главное достоинство золотистого перца — 9 кг/м2.
Бычок
Крупноплодный перец Бычок со средним сроком созревания выгоняет низкорослые сильнооблиственные побеги. Плоды тёмно-оранжевые, округлые, вес 100–160 г, толщина стенок — 5 мм. Урожай сорта достигает 5 кг/м2 независимо от условий выращивания.
Бадминтон
Среднеспелый сорт Бадминтон выращивают фермерские хозяйства и дачники — он хорошо плодоносит на открытых грядках. Плоды тёмно-зелёные, глянцевые, похожи на конус (вес 130–160 г), только при полном созревании перчинки окрашиваются в красно-рыжий цвет. Мякоть сочная, но твёрдая, толщина 5–6 мм.
Таблица: другие сорта и гибриды жёлтых, красных и зеленоплодных перцев
| Название сорта | Описание и вес плода в граммах | Срок созревания | Урожайность кг/м2 |
| Красноплодные | |||
| Султан | Конусовидный, красный, 90 | Ранний | 2,7–6 |
| Айсберг F1 | Кубовидный, красный, 100–150 | Ранний | 4–5 |
| Красное чудо | Кубовидный, красный, 130 | Среднеспелый | 5,5 |
| Гигант красный | Вытянутый, кубовидный, бордовый, 300–400 | Среднеспелый | 7 |
| Гренада F1 | Кубовидный, красный, 180–200 | Среднеспелый | 8 |
| Жёлтые | |||
| Рыжий хвост | Цилиндрический, тёмно-оранжевый, 120 | Ранний | 5,9 |
| Жёлтый бык F1 | Призмовидный, ребристый, жёлтый, 200 | Среднеранний | 8,5–13 |
| Зазноба | Призмовидный, тёмно-оранжевый, 110 | Ранний | 3,6 |
| Зелёные | |||
| Дуняша | Вытянутый, призмовидный, светло-жёлтый, 210 | Ранний | 8 |
| Этюд | Кубовидный, светло-жёлтый, 100–120 | Ранний | 5 |
Фотогалерея: плоды перцев с красной, жёлтой, светло-зелёной кожицей
Тепличные сорта перца
Многие сорта перцев можно культивировать разными способами, но некоторые больше остальных любят тепло и резко реагируют на похолодания и высокую влажность. Чтобы такие перцы не сбросили завязь и подарили отличный урожай, их выращивают в теплице.
Латинос F1
Раннеспелый высокоурожайный гибрид Латинос F1 способен выгнать стебли до 1–1,3 м. Кубовидные алые перчики набирают по 240 г, а толщина мякоти — около 9–10 мм. Растение прекрасно растёт на грядках и под укрытием, при этом урожайность гибрида всегда на высоте — почти 10 кг/м2.
Денис F1
Вытянутые плотношкурые плоды с красной кожицей гибрида Денис F1 отлично хранятся и легко транспортируются. Вес плодов-скороспелок — 150–200 г, но некоторые дачники добились удивительных результатов — 350–400 г. Перцу не страшна табачная мозаика, он жароустойчив, урожайность около 3–6 кг/м2.
Таблица: другие сорта болгарского перца для теплиц
| Название сорта | Описание и вес плода в граммах | Срок созревания | Урожайность, кг/м2 |
| Касабланка F1 | Кубовидный, жёлтый, 200 | Ранний | 6–9 |
| Тевере F1 | Цилиндрический, тёмно-жёлтый, 150–180 | Среднеранний | 5 |
| Нежность | Кубовидный, красно-бордовый, 100 | Среднеранний | 4–6 |
| Клаудио F1 | Призмовидный, красный, 120–170 | Среднеспелый | 2,7–5 |
| Золотой телец | Кубовидный, тёмно-оранжевый, 100–170 | Среднеспелый | 3,5 |
Лучшие гибридные перцы
Гибридные виды перцев — адаптированные к холодам, жаре и засухе высокоурожайные культивары.
Фламенко F1
Раннеспелый полуштамбовый перец для закрытого грунта отличается высокими показателями урожайности — до 15 кг/м2. Призмовидные слабоволнистые плоды с вогнутой вершиной и бордовой кожурой ценят за превосходный вкус и сочность (вес — 170 г, толщина стенок — 8 мм). Перец обладает завидным иммунитетом и не страдает от засухи.
Красный бык НК F1
Среднеранний очень урожайный гибрид с плодами-гигантами весом 150–450 г — Красный бык НК F1. Эти зарумяненные призмовидные с вдавленностью у «носика» перчинки изумляют сладостью и приятным ароматом (толщина стенок — 8–9 мм). Высокорослый раскидистый куст за сезон выдаёт от 12 до 18 кг мясистых плодов при тепличной выгонке.
Новинки на перечных грядках
Всегда интересно вырастить у себя на участке что-то новое и неиспробованное, это касается и перца. Ежегодно селекционеры выводят множество новинок, среди которых мы выбрали подходящие для выращивания в Сибири.
Толстосум
Среднеспелый грунтовый сорт Толстосум совсем недавно появился в поле зрения дачников. Изюминка сорта — сочные, крупные ребристые плоды оригинальной формы с красно-зелёными боками (вес — 200–250 г), растущие на карликовых кустах высотой 35–40 см.
Сибирский бонус
Крупноплодный перец, созревающий в конце июля (среднеспелый), показывает неплохие результаты — 6 кг/м2 при выращивании в грунте или теплице. Кубовидные оранжевые с румянцем перчики набирают по 100–120 г, мясистые бока — толщиной 8–9 мм. Растение невысокое, запросто переносит жару и неплохо растёт на солнцепёке.
Перец Сибирский бонус. Рос в теплице. Не могу сказать, что раннеспелый, скорее среднеспелый. Не формировала. Высота куста около 60 см. Перчик сладкий, толщина стенки колебалась от 8 до 5 мм.
Натусик
Видео: новинки для Сибири (Уральский дачник)
Высокоурожайные сорта перца
Получить хороший урожай сладких перцев нетрудно, если соблюдать агротехнику выращивания. Если огородник ценит не только вкус, но и количество, и вес перцев, он выбирает высокоурожайные сорта и гибриды.
Какаду F1
Тепличный гибрид Какаду F1 с хоботовидными оранжево-красными в полной зрелости плодами (вес — 200 г) выделяют за небывалую урожайность для жёлтоплодных перцев — 10–14 кг/м2. Среднеспелый сильнорослый гибрид с чашеобразной кроной хорошо растёт в теплице, и выращивать его в грунте можно с таким же успехом.
Взрослые кусты перца Какаду всегда только радуют. Неприхотливые, не требуют много ухода, подходят только для закрытого грунта. Довольно высокие (около метра в теплице) и в меру раскидистые, усыпанные длинными, остроконечными перцами. Они довольно толстостенные, сочные, хорошо хранятся. Едим как спелыми (ярко-красного цвета), так и в технической спелости. Отлично подходят для заготовок или заморозки. Пожалуй, один из немногих годами проверенных сортов, стабильно дающих высокий урожай до поздней осени. В прошлом году убирали кусты в конце сентября, а на них всё ещё были цветы.
Ina9l
https://otzovik.com/review_5263590.html
Красный слон
Этот красноплодный культивар с овальными узкими плодами имеет одно стойкий перечный аромат при выраженной сладости плодов. Урожай краснобоких перчинок с умеренно толстыми стенками (4–5 мм) достигает 6–7 кг в теплице и 5 кг с квадратного метра — на участке. Растение высокорослое — достигает 1 м.
Этой зимой купила пакетик семян «СеДек» Красный слон. Прежде всего меня привлекло изображение на картинке и оригинальная форма плода. Никакого особенного ухода этот перец не требовал. Только вовремя поливала и один раз удобряла уже в открытом грунте. Только сейчас, в августе, созревает мой урожай. Жаль, они краснеют очень медленно, хотя сейчас стоят очень жаркие солнечные денёчки.matilda31
http://otzovik.com/review_2326984.html
Видео: обзор сортов перца Красный слон, Атлант
Таблица: лучшие гибриды, новинки и урожайные перцы, подходящие для выгонки в Сибири
| Название сорта | Описание и вес плода в граммах | Срок созревания | Урожайность кг/м2 |
| Гибриды | |||
| Белый налив F1 | Конусовидный, красный, 140 | Ранний | 6,7 |
| Витязь F1 | Конусовидный, тёмно-красный, 170 | Ранний | 7,7 |
| Оранжевый бык F1 | Конусовидный, тёмно-оранжевый, 110–150 | Среднеспелый | 5,5 |
| Новинки | |||
| Золотой атаман F1 | Кубовидный, ребристый, оранжевый, 200 | Ранний | 4,7 |
| Красная лопата | Узкоконусовидный, тёмно-красный, 132 | Среднеранний | 6,3 |
| Болгарское чудо | Цилиндрический, оранжевый, 120–160 | Среднеранний | 8,2 |
| Гермес F1 | Кубовидный, красный, 240 | Среднеспелый | 3,9 |
| Высокоурожайные | |||
| Сибирский формат | Кубовидный, красно-бордовый, 130 | Среднеспелый | 4,6 |
| Уральский толстостенный F1 | Кубовидный, ребристый, алый, 250–300 | Среднеранний | 8–9 |
| Атлант | Конусовидный, красный, 190 | Среднеспелый | 3,3 |
| Пламенный F1 | Призмовидный, с тупой вершиной, красный, 90 | Ранний | 7–12 |
Видео: самые урожайные перцы (в том числе для Сибири)
Как использовать выращенные перцы
Полученный урожай сладких и сочных плодов болгарского перчика обязательно надо заготовить на зиму (за исключением сортов для салатного потребления).
Таблица: сорта и гибриды сладкого (болгарского) перца и их использование
| Название сорта перца | Назначение |
| Валентинка | В свежем виде, для консервирования |
| Сибирский экспресс | Для салатов, маринадов |
| Викинг | В свежем виде, для консервирования |
| Купец | Для салатов, заготовок, лечо |
| Ласточка | Для фаршировки и маринования |
| Багира | Маринование, фарширование, лечо, в сервировке |
| Ягуар | Салатный, для фаршировки и заморозки |
| Мустанг | В свежем виде |
| Сибирский князь | В свежем виде и в заморозке |
| Оранжевый лев F1 | Для салатов, фаршировки и в сервировке |
| Латинос F1 | Для фаршировок, приготовления свежих закусок |
| Денис F1 | Заморозка, вяление, сушка |
| Бадминтон | Консервация |
| Бычок | Маринование, фаршировка |
| Фламенко F1 | В свежем виде, фаршировка |
| Толстосум | Салатный, для консервации |
| Сибирский бонус | Маринование, лечо, заморозка |
| Какаду F1 | В свежем виде, фарширование, свежее потребление |
| Красный слон | В свежем виде, консервация |
| Обской | Лечо, фарширование, маринование |
| Сибиряк F1 | В свежем виде, домашняя кулинария |
| Лумина | Заморозка, фарширование |
| Первенец Романцева | Консервирование, заморозка |
| Факир | Цельноплодное консервирование |
| Айвенго F1 | Фарширование, маринование |
| Подарок лета | Салатный, консервация |
| Радонеж | В свежем виде, фарширование |
| Квикли F1 | В свежем виде |
| Голиаф | Фарширование, консервирование |
| Красный куб | В свежем виде |
| Оранжевая красавица F1 | Свежее потребление, для сервировки |
| Янтарь | В свежем виде, для заморозки |
| Султан | Фарширование |
| Айсберг F1 | Салатный, консервирование |
| Красное чудо | Салатный, консервирование |
| Гигант красный | Фарширование, маринование |
| Гренада F1 | В свежем виде, маринование |
| Рыжий хвост | Фарширование, заморозка |
| Жёлтый бык F1 | В свежем виде, для сервировки |
| Зазноба | Маринование, фарширование |
| Дуняша | Фарширование |
| Этюд | В свежем виде |
| Касабланка F1 | В свежем виде, маринование |
| Тевере F1 | Фарширование |
| Нежность | Для салатов и консервирования |
| Клаудио F1 | Фарширование |
| Золотой телец | Для салатов и заморозки, в сервировке |
| Белый налив F1 | Свежее потребление |
| Витязь F1 | Салатный, для маринования |
| Оранжевый бык F1 | Свежее потребление |
| Золотой атаман F1 | Свежее потребление |
| Красная лопата | Фарширование, маринование |
| Болгарское чудо | Заморозка, фарширование |
| Гермес F1 | Маринование, свежее потребление |
| Сибирский формат | Свежее потребление |
| Уральский толстостенный F1 | Салатный, маринование |
| Атлант | Консервирование |
| Пламенный F1 | Свежее потребление |
В ожидании приятных хлопот и высоких урожаев огородники с удовольствием выбирают семенной материал. Чтобы не получить «кота в мешке», стоит заранее познакомиться с лучшими сортами и гибридами сладкого перца. В предстоящем сезоне сибирякам предстоит объективно оценить качественные характеристики и варианты выращивания витаминного овоща, главное — чтобы не подвела погода.