Перец — традиционно любимая российскими садоводами культура. Но приусадебные участки есть не у всех. Или мешают климатические условия, просто не позволяя его выращивать. Однако можно собирать неплохой урожай и в домашних условиях. Нужно только правильно выбрать сорт и заранее ознакомиться с нюансами ухода за культурой.
Сорта перца, подходящие для культивирования дома
Основной критерий выбора сорта перца для домашнего выращивания — габариты растения и сроки созревания. Многие современные «карликовые» разновидности отличаются ещё и неплохой урожайностью, декоративностью.
Разновидности болгарского перца:
- Винни-Пух. Хорошо известен садоводам ещё с советских времён. Раннеспелый (107–111 дней). Куст штамбовый, среднеоблиственный, очень компактный, высотой до 30 см. Плодоношение букетное. Перцы весом 48 г, темно-алые, конические, с заострённым кончиком и почти незаметными рёбрами. Плодоножка не вдавлена, перец легко чистить. Вкус неплохой, но не выдающийся. Урожайность — до 0,5 кг с куста за сезон.
- Карлик. Скороспелый сорт (110 дней). Куст детерминантный (высота растения искусственно ограничена на 30–40 см), штамбовый, слабо облиственный, ветвится не слишком охотно. Плоды для таких габаритов крупные (83 г), толстостенные (в среднем 0,7 см, иногда до 0,9 см). Форма — почти правильная коническая, кожица меняет цвет с бледно-жёлтого на ярко-алый. Вкус хороший, но характерного аромата почти нет. С куста за сезон снимают до 1 кг перцев.
- Акварель. Сорт раннего срока созревания. Рекомендован Госреестром для выращивания в домашних условиях. Куст высотой 50–80 см, раскидистый. Растение нуждается в подвязке и регулярном формировании. Тип плодоношения букетный, перцы направлены вверх. Вызревают они массово (одновременно по 30–60 плодов на кусте). За счёт этого достигается высокая урожайность (0,8–1 кг с куста). Перцы некрупные (20–30 г), тонкостенные (0,2–0,3 см). Кожица на стадии технической спелости зелено-фиолетовая, полной — насыщенно-красная.
- Этюд. Ранний сорт. Официально признан пригодным для выращивания дома. Куст дорастает до 50–100 см в высоту, полураскидистый. Необходима подвязка и обрезка. Плоды расположены горизонтально или никнут. Перцы кубовидные, кожица оранжево-красная, глянцевая. Средняя масса — 80–100 г, толщина стенок — около 0,5 см. Вкус хороший, урожайность — до 1 кг с растения.
- Таинственный остров. Среднеранний сорт (115–120 дней). Куст прямостоящий, компактный, высота не превышает 40–60 см. Плодоношение букетное, перцы направлены вверх. Плоды красновато-фиолетовые с зеленоватым подтоном. Средний вес — 80 г. Урожайность — около 0,8 кг с куста.
Подходящие сорта острого перца:
- Салют. Среднеспелый сорт (110–115 дней). В домашних условиях выращивается как многолетник. Неплохо переносит дефицит света. Высота штамбового нераскидистого густо облиственного куста — 20–30 см. Плоды конические, тонкостенные (до 0,1 см), расположение вертикальное. Вкус очень острый, аромат явно выраженный. Плодоношение дружное.
- Хулиган халапеньо. По срокам созревания среднепоздний (120 дней). Куст высотой до 50 см, очень компактный. Перцы на плодоножках как будто никнут. Плоды конические, с бледно-красной кожицей, толстостенные (0,6–0,8 мм). Последнее для острого перца очень нетипично. Масса — 70–90 г. Вкус среднеострый.
- Волшебный букет. Среднеспелый перец (112 дней). Куст детерминантный, высота до 75 см. Формирование не требуется. Листья для перца нетипично длинные и узкие. Плодоношение букетное, в каждом «узле» по 5–10 штук. Перцы весом до 2,7 г, толщина стенки менее 1 мм. Форма — удлинённо-конусовидная, кожица — глянцево-алая. Вкус острый, аромат очень насыщенный.
- Пиковая дама. Среднеспелый перец. Карликовый (15–25 см) штамбовый слабо облиственный куст. Листья ланцетовидные. Плоды конические, расположены вертикально, вес — до 10 г, толщина стенки до 0,1 см. Кожица — темно-алая с фиолетовым подтоном. В процессе вызревания характерен жёлто-оранжевый оттенок. Перец острый, аромат сильный. Плодоношение массовое.
- Венгерский жёлтый. Ранний сорт. Высота компактного куста — до 50 см. Плоды никнут на плодоножках. Перцы удлинённо-конусовидные, по мере созревания цвет кожицы меняется с бледно-жёлтого на лимонный. Средняя масса — 60 г, толщина стенок — до 0,4 см. Вкус полуострый, аромат средне выраженный.
Декоративный домашний перец:
- Чёрная жемчужина. Среднепоздний (до 140 дней) острый перец, плоды съедобны. Неплохо переносит дефицит влаги и света. Высота куста до 30 см. Цветки фиолетовые, глянцевые листья издали кажутся чёрными, на самом деле — чернильно-зелёные. Плодоношение букетное, в «узле» по 6–8 перцев. Плоды почти круглые, диаметром около 1,5 см. Чёрно-фиолетовая кожица по мере созревания меняет оттенок на очень тёмный красный.
- Маленькое чудо. Жгучий перец, высота куста 20–30 см. Перцы куполообразные, весом около 5 г и длиной до 3 см. Плодоношение массовое, на кусте одновременно на разных стадиях вызревания находится до 50 плодов, похожих на свечи. Из-за этого оттенки кожицы варьируются от бледно-салатного и бежевого до красного и фиолетового через оранжево-жёлтые тона.
- Табаско. Среднеспелый сорт (120 дней). Высота куста в домашних условиях не превышает 50–60 см. Характерно очень обильное и массовое плодоношение. Перцы красно-оранжевые, длиной до 5 см, располагаются вертикально. Плодоношение букетное. Вкус среднеострый, мякоть мягкая, очень сочная.
- Тролль. По срокам созревания — средний (110–115 дней). Куст высотой до 40 см, раскидистый. Листья покрыты белесыми или лиловыми пятнами, штрихами. Цветки бело-сиреневые. Плоды куполообразные, длиной до 3 см и весом 3–4 г. Неспелые перцы зелено-фиолетовые, зрелые — тёмно-красные.
- Медуза F1. Гибрид острого перца раннего срока созревания. Куст дорастает до 30–40 см. Перцы удлинённые (5–6 см), изогнутые, по форме похожи на щупальца. Зрелые плоды ярко-красные, одновременно на кусте находятся перцы самых разных оттенков жёлтого и оранжевого. Сорт особенно требователен к освещению.
- Клоун. Чисто декоративный сорт, плоды несъедобны. Куст компактный (до 25 см), густо облиственный. Плоды почти круглые или с заострённой верхушкой разных оттенков красного, оранжевого и жёлтого. Презентабельный внешний вид они сохраняют в течение 2–3 месяцев.
Подготовка к высадке
Рассадный способ выращивания перца практикуется и в домашних условиях. Процедура ничем не отличается от той, что хорошо знакома многим садоводам. Оптимальный срок для высадки семян — середина весны.
Перед этим их проверяют на всхожесть, замачивая на 5–10 минут в растворе обычной соли (около 30 г/л). Всплывающие на поверхность семена не содержат зародышей. Для профилактики болезней их протравливают в ярко-розовом растворе перманганата калия или любом биофунгициде (Байлетон, Гамаир, Топаз) в течение 20–30 минут.
Срок годности семян перца (как самостоятельно собранных, так и покупных) – максимум 5 лет. Всхожесть заметно падает уже через 2 года.
Чтобы улучшить всхожесть, семена обрабатывают любым биостимулятором (Эпин, Циркон) за 2–3 дня до высадки или проращивают, завернув во влажную ткань, марлю. Альтернативные методы — барботирование (погружение в насыщенную кислородом воду) или «шоковая терапия» (смена температур — днём семена, смешанные с влажным торфом или песком, держат в самом тёплом месте под солнечными лучами, ночью — в холодильнике).
Пикировку любой вид перца переносит плохо, у растений хрупкие корни. Поэтому для сеянцев сразу выделяют индивидуальные ёмкости объёмом 100–150 мл. На дне обязателен слой дренажа. По мере роста в новые горшки перцы переносят только методом перевалки. Идеальный вариант для семян — торфяные стаканчики.
Что касается почвы, самый простой вариант — покупной грунт для Паслёновых или торфяные таблетки. Также подойдёт самостоятельно смешанный субстрат — садовая почва, торфяная крошка, дерновая земля, перегной, прелые опилки (4:4:2:1:1). Для профилактики грибковых заболеваний добавьте по столовой ложке толчёного мела или золы на каждый литр грунта. Любой субстрат перед использованием стерилизуют.
Видео: подготовка семян перца к высадке на рассаду
Высадка семян на рассаду
С процедурой высадки семян справятся даже те, у кого нет большого опыта садоводства:
- Заполните ёмкости субстратом примерно на 3/4. Умеренно полейте и слегка уплотните грунт.
- Высадите семена, заглубляя максимум на 1 см. Сверху присыпьте тонким слоем мелкого песка. Ещё раз увлажните грунт, опрыскав его из пульверизатора.
- Накройте стаканчики прозрачной плёнкой, стеклом, создайте «парниковый эффект» иным способом. До появления всходов держите ёмкости в темноте, при температуре 28–30°C. Ускорит процесс прорастания нижний подогрев. Ежедневно на несколько минут снимайте «парник» для проветривания. Почву опрыскивайте каждые 2–3 дня, по мере подсыхания. На появление всходов уходит 8–15 дней.
Видео: процедура посева семян перца
Уход за сеянцами
Рассада перца для нормального развития нуждается в следующем:
- Освещение. Оптимальная продолжительность светового дня — 12–14 часов. Если естественного света не хватает, используйте искусственные источники света (фитолампы или обычные люминесцентные). От прямых солнечных лучей растения прикрывайте.
- Температура. Днём оптимальный показатель — 23–25°C, ночью её понижают до 16–18°C. Избегайте резких перепадов и холодных сквозняков. Критический минимум — 12°C. При 30°C и выше сеянцы впадают в «спячку», развитие прекращается.
- Полив. Используется только подогретая и мягкая вода. Лучшее время для процедуры — раннее утро. Сеянцы нуждаются в относительно редком (раз в 3–4 дня), но обильном поливе. После каждой процедуры аккуратно рыхлите почву.
- Подкормка. Перцы подкармливают, когда сформируется первая пара настоящих листьев. Используется слабый (2–3 г/л) раствор любого минерального азотного удобрения или специальные магазинные средства для рассады (Росток, Растворин, Крепыш). Натуральная органика повышает риск развития болезней.
Видео: нюансы ухода за рассадой перца
Пересадка в больший горшок
К пересадке в горшок большего объёма готова рассада перца с 2–3 парами настоящих листьев и стеблем толщиной 3–4 мм у основания. Не берите сразу горшок объёмом 2–5 л, подходящий для взрослых растений. Корневая система не в состоянии сразу «освоить» такое пространство, развитие куста почти прекращается, плодоношение отодвигается.
Увеличивайте объём горшка постепенно, начиная с 0,5–0,7 л. В домашних условиях перец успешно плодоносит без снижения урожайности в течение минимум пяти лет. Ёмкость для кустика ежегодно увеличивают на 1–1,5 см, пересадку проводят раз в год, перед началом периода активной вегетации. Можно ориентироваться на корни — если они торчат из дренажного отверстия, горшок перцу явно уже мал.
Экземпляры, которые нужно извлекать из горшочка, за несколько часов до пересадки обильно поливают. В процессе старайтесь как можно меньше разрушать земляной ком. Очень важно не повредить корни, категорически запрещается их прищипывать. Следите и за положением корневой шейки — она должна располагаться в 1,5–2 см над почвой.
Если высадить несколько растений в один горшок, за счёт «кустистости» такая композиция будет выглядеть более декоративно. Но на урожайности это скажется не лучшим образом. Более сильный экземпляр неизбежно «задушит» слабый, цветение у него сильно задержится, плодов будет минимум или не будет вообще. Когда перец выращивается ради урожая, сажайте каждое растение в индивидуальную ёмкость.
Нюансы ухода за культурой
Получение хорошего урожая перца на подоконнике невозможно без создания оптимальных условий и грамотного ухода. Основное требование культуры — достаточное освещение, но без попадания прямых солнечных лучей. Дефицит света означает проблемы с цветением и низкую урожайность.
При выращивании нескольких разновидностей разместите болгарский и жгучий перец как можно дальше друг от друга во избежание переопыления. Иначе характерную остроту приобретут все плоды. Различаются у них и условия выращивания. Перец чили более теплолюбив, ему нужна температура на 2–3°С выше.
Главное агротехническое мероприятие для взрослого перца — регулярный полив. Положительно он относится и к опрыскиванию. Летом, в сильную жару субстрат увлажняют ежедневно, опрыскивают растения дважды в день. Обычный режим — полив и опрыскивание каждые 2–3 дня. Норма — примерно стакан воды на взрослое растение.
Подкормки вносят в течение периода активной вегетации, с марта до середины осени с интервалом 12–15 дней. Если плоды употребляются в пищу, использовать химикаты нежелательно, удобряйте растения настоем древесной золы, чередуя его с магазинными органоминеральными удобрениями для Паслёновых. Натуральная органика — тоже не самый подходящий вариант, избыток азота провоцирует перец к активному наращиванию зелёной массы в ущерб плодоношению.
Для стимуляции цветения перцы опрыскивают растворами препаратов Завязь, Бутон, Эффектон. Чтобы завязывались плоды, проводят искусственное опыление, периодически слегка встряхивая горшок или перенося пыльцу с цветка на цветок мягкой кисточкой. Первые несколько бутонов, скорее всего, окажутся пустоцветами или просто опадут, это нормально.
Специальное формирование большинству карликовых сортов перца не требуется. Чтобы крона была симметричной, раз в 5–7 дней поворачивайте горшок вокруг своей оси. Для большей декоративности убирайте веточки, явно нарушающие конфигурацию кроны, и очищайте ствол до первой развилки от любой поросли, придавая растению вид деревца. Для стимуляции ветвления прищипывайте боковые побеги. Обрезку проводят в конце осени, когда оно впадает в состояние покоя. Основной ствол укорачивать нельзя.
Видео: советы по выращиванию перца в домашних условиях
Как поступать с перцем зимой:
- Просто выбросить растение, если нет возможности обеспечить ему комфортные условия на время периода покоя. Весной из семян можно вырастить новые экземпляры.
- Дать кустику перезимовать, сократив полив, прекратив подкормки и уменьшив температуру до 16–18°C. Перец сбрасывает все листья, весной вновь трогается в рост.
- Продолжать получать урожай. В этом случае за ним ухаживают, как обычно, обеспечивают необходимую продолжительность светового дня досвечиванием. Но это истощает растение, сокращая срок его жизни.
Урожай нужно снимать по мере созревания, это стимулирует появление новых завязей. У болгарского перца лучше дождаться полной зрелости, чили можно снимать и в стадии технической. Неспелые плоды отличаются большей остротой и концентрацией полезных веществ.
Видео: особенности культивирования на подоконнике горького перца
Об отдельных ошибках в уходе растение сигнализирует внешним видом.
Таблица: как проявляются ошибки в уходе за перцем дома
Симптом | Возможные причины |
Растение вытягивается, стебли истончаются, листья мельчают | Дефицит света |
Куст не цветёт и не плодоносит | Нехватка питательных веществ или избыток азота. |
Светло-коричневые пятна на листьях | Ожоги от прямых солнечных лучей |
Желтеющие и опадающие листья | Чересчур низкая температура, холодные сквозняки |
Листья никнут, скручиваются трубочкой | Дефицит влаги в почве, слишком сухой воздух |
Типичные для перца болезни и вредители: борьба и профилактика
Перец, за которым правильно ухаживают, страдает от болезней и вредителей достаточно редко. Но если избежать заражения всё же не удалось, нужно уметь вовремя распознавать симптомы и знать, как справиться с проблемой.
«Чёрная ножка»
Заболевание типично больше для рассады, но может атаковать и взрослые перцы. Стебли у корней чернеют и утончаются, кусты ложатся на грунт и гибнут. Основные причины развития — переувлажнение субстрата, чересчур спёртый воздух в помещении или его повышенная влажность.
Действенная профилактика — протравливание семян перед высадкой в растворе фунгицида, добавление в грунт мела и золы. Развивается болезнь быстро, за лечение нужно браться сразу, как только заметите подозрительные симптомы. Резко сократите полив, чтобы просушить субстрат, обработайте растение Фитоспорином. Разрыхлите почву, внеся в грунт гранулы Триходермина.
Корневая гниль
Обнаружить болезнь вовремя крайне сложно, пострадавшее растение остаётся только выбросить. Очевидные признаки становятся заметны, когда процесс зашёл уже слишком далеко. Основание стебля темнеет и размягчается, листья покрываются как будто «мокрыми» пятнами. Почва затягивается плесенью, от неё идёт характерный запах гнили. Если извлечь кустик из горшка, корни будут коричнево-чёрными, мягкими и склизкими на ощупь.
Для профилактики раз в 2–3 недели заменяйте обычную воду раствором Алирина-Б, Максима, Дискора, уменьшая концентрацию вдвое по сравнению с рекомендованной производителем. Тщательно следите за режимом полива, не допуская переувлажнения почвы.
Тля
Один из наиболее «универсальных» вредителей садовых и комнатных растений. Мелкие насекомые во множестве усеивают молодые листья, верхушки побегов, цветки. На растении появляется чёрный налёт, похожий на сажу и липкие выделения.
Для профилактики каждые 12–15 дней опрыскивайте перцы резко пахнущими настоями. В качестве сырья подойдёт хвоя, луковые и чесночные стрелки, кожура цитрусов, жгучий перец. Обнаружив вредителя, используйте любые универсальные инсектициды — Моспилан, Танрек, Конфидор, Адмирал.
Видео: борьба с тлёй на комнатных растениях
Паутинный клещ
Листья покрываются расплывчатыми бледно-жёлтыми пятнами, оплетаются тонкой, почти незаметной «паутиной». Растение быстро сохнет и гибнет. Заметить невооружённым глазом самих вредителей очень сложно.
Народные средства (настой луковой и чесночной кашицы, клубней цикламена) используются только для профилактики. Для борьбы с паутинным клещом применяются специальные препараты — акарициды (Неорон, Аполло, Санмайт).
Видео: как избавиться от паутинного клеща в домашних условиях
Отзывы о выращивании перца в домашних условиях
Всегда сажаю одно растение в горшочек, но самое крепкое из всех. Перчик хорошо кустится сам, но можно ещё и прищипывать, если хотите. Hакрываю ночью, а днём открываю крышку коробочки. Перчик — растение двухлетнее, но на второй год нет надобности оставлять. Новые посеять и вырастить легко. Перчик любит воду. Пьёт много. Цветёт без передыха. Мои перчики живут на восточном подоконнике на кухне. Плоды использую как приправу для приготовления острых блюд. Я их использую круглый год.
Я декоративный перец ни разу не выращивала, а вот чили — каждый год, на балконе, большой урожай. Очень его легко вырастить. Однако любит воду чрезвычайно, его не оставишь без присмотра.
Урожай домашнего перца собирают в октябре или начале ноября, а вот листики он начинает терять в конце августа. Мне кажется, ему мало места для корней. В том году моему годовалому был мал семилитровый горшок, он такую себе пышную крону нарастил и весь был в перчиках. Очень, конечно, красивое зрелище, но занимал он у меня всё место на столе. И в конце августа стал наполовину лысый, только перчики, как свечки, торчали, и всё. Постоянно из своих семян выращиваю. Когда стручок высохнет, вынимаю, потом проращиваю. Всё прекрасно растёт из года в год.
Мой личный опыт показывает, что перец — вполне многолетнее растение. Осенью он облетает, иногда почти наголо. Потом из пазушных почек развиваются новые листья. Единственное, мне кажется, на третий год он похуже плодоносит. Он нормально обрастает листьями даже не в тепличке. Лишь бы корни были в порядке. Ну а по-настоящему примется в рост, конечно, весной!
У меня растёт перчик дома, уже разросся деревцем. Два урожая собрала, ждём третий. Правда, я уже готовое растение купила, но в слабом состоянии. Перец любит свет и свежий воздух, поэтому лучше, если он в тёплое время будет стоять на балконе, на солнечной стороне.
Если выращиваются съедобные сорта, то удобрения химические лучше не использовать. Настой навоза, вытяжка из золы. Перчики вообще хорошо растут. Если перчик в комнате, то надо завести кисточку. Придётся опылять цветочки вручную. Иногда принимаются веточки (так было, когда я перчик при перевозке в Канаду обломала, воткнула по новой, чтобы имеющийся перчик доспел, а он корни пустил). Но лучший способ — взять доспевший перчик, извлечь семена и посеять, всхожесть почти 100%. И растут быстро, к Новому году уже с посеянных сейчас можно урожай получить. Но вот зимой растут не очень: без досветки цветения мало, но завязавшиеся перчики не теряют и те доспевают. У меня три сорта разных, все подчиняются этим правилам.
Семена просушенные очень долго всходят. Рекомендую замочить на пару дней и положить в марле в холодильник на дверь. Когда в горшок посею, то накрываю обычно листом бумаги. Быстро и уверенно всходят семена перца и главное — очень дружно. Летом можно пересадить в открытый грунт или вынести на улицу, если есть возможность, к примеру, в собственном доме. Терпит очень долго в осеннее время. В октябре — перенести домой до полного дозревания перчинок. Также перцы хорошо бы и формировать, чтобы не было лишних листьев и зелени. Урожай тогда гораздо выше. А можно и так оставить, как получится сам по себе. Люблю дома очень длинный горький перец выращивать.
Если вы планируете выращивать перец на окне, то сеять можно в любое время, главное, чтобы была досветка люминесцентной лампой. Я свои сажала, когда Луна была в Тельце — считается, что растения, посаженные в этот период, вырастают крепкими и здоровыми. Перец чили растёт у меня на подоконнике уже седьмой год. По весне я его стригу. Пробовала укоренять черенки, но безуспешно. Плодоносит круглый год.
«Огород на подоконнике» – это вполне реально. Многие не ограничиваются зеленью, выращивая ещё и овощи. «Одомашниванию» успешно поддаются и болгарский, и острый перец. Селекционерами создано карликовые сорта, много места растения не займут. Уход им требуется несложный, урожай они дают очень неплохой. В оптимальных условиях перец может плодоносить несколько лет.