Помидоры – это сочные плоды преимущественно красного цвета и округлой формы. В ботанике их относят к ягодам, в простонародье же томаты давно нарекли овощными культурами.
В России этот овощ очень популярен, практически на всей территории нашей необъятной родины выращивается эта культура. Опытные хозяйки все лето крутят овощные заготовки с томатами, чтобы порадовать свою семью холодными зимними вечерами вкусными закусками. Помидоры выращиваются не только в России, блюда из этого овоща популярны по всему миру: в Италии и Южной Америке на основе томатов делают соусы, салаты, заготовки на зиму.
Томаты – очень популярная культура по причине того, что в этих плодах содержится множество витаминов и полезных антиоксидантов. Так, постоянное употребление в пищу помидоров понижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. А за счет низкой калорийности томаты незаменимы для людей, которые хотят похудеть. Также в помидорах большое содержание калия, который отвечает за восстановление нервной системы.
Многие опытные огородники выращивают помидоры как в теплицах, так и в открытом грунте. Безусловно, выращенные в тепличных условиях помидоры интенсивнее и раньше плодоносят, однако, и в открытом грунте при минимальном уходе дают хороший урожай. Поэтому если есть возможность подождать 2–3 недели, то можно высадить их и на обычных грядках.
Топ лучших сортов для открытого грунта
Не каждый дачник имеет возможность возвести теплицу. Это не только довольно дорогостоящее сооружение, но и требующее постоянного контроля. Поэтому многие отдают предпочтение выращиванию помидоров в открытом грунте. К тому же, помидоры неприхотливы в уходе и обильно плодоносят даже на обычных грядках. Однако есть сорта, которые предназначены непосредственно для высадки в открытом грунте. Так, если планируется посадка овощей на обычной грядке, необходимо обратить внимание на следующие разновидности этой культуры:
Помидоры в грунте: сорт “Монгольский карлик”
«Монгольский карлик» был выведен российскими селекционерами в Челябинской области, поэтому полностью адаптирован для посадки во всех широтах России. Плоды вырастают насыщенного красного цвета, стандартной округлой формы. Сам куст относится к низкорослым, редко вырастает в длину более 30 см. Такие томаты идеально подходят для употребления в пищу в сыром виде в салатах, а также для приготовления сока.
Помидоры в грунте: сорт “Волгоградский”
Сорт выведен в 1957 году. Плоды созревают округлые, сочного красного оттенка. Идеально подходит для высадки в открытый грунт. Отлично подходит как для употребления в пищу в сыром виде, так и для консервации, а также приготовления томатного сока. Отличается высокой продуктивностью – на каждой кисти вырастает не менее 10 плодов. Этот сорт неприхотлив и произрастает при комфортных климатических условиях, не требуя особенного ухода.
Помидоры в грунте: сорт “Ляна”
Плоды вызревают насыщенного темно-малинового оттенка, некрупные, но очень вкусные. Сорт достаточно устойчив к болезням и вредителям, за что полюбился многим садоводам. Высота куста не превышает 40 см. Сорт вызревает рано, однако, это полностью зависит от региона. Томаты легко переносят прохладную погоду, устойчивы к температурным перепадам. Именно помидоры этого сорта хозяйки часто предпочитают консервировать из-за небольшого размера самих томатов и прочной внешней кожицы.
Помидоры в грунте: сорт “Вельможа”
На таких кустах вырастают самые эффектные плоды, они необычной сердцевидной формы, а мякоть темно-малинового оттенка. Куст вырастает не более 60 см в высоту. Из-за очень вкусной мякоти считается одним из лучших сортов, пригодных для приготовления свежих овощных салатов.
Помидоры в грунте: сорт “Андромеда”
Растение считается низкорослым, в рост достигает не более 70 см. Форма плодов плоскоокруглая, идеально подходит как для консервации на зиму, так и для употребления в пищу в свежем виде. Сорт отличается высокой урожайностью, с одной кисти можно собрать не менее 10 полновесных плодов.
Подготовка семян перед посадкой в открытый грунт
Чтобы получить богатый урожай, необходимо выбирать свежие семена. Так, они считаются пригодными для проращивания, если срок после сбора не превышает более пяти лет. Однако опытные огородники советуют не использовать семена от томатов, которым уже более трех лет. Рассада, взращенная от свежих семян, более устойчива к проявлениям болезней и вредителям, поражающим кустики.
Опытные садоводы выработали способ, с помощью которого можно с точностью определить, свежие ли семена томатов. Так, для этого для начала необходимо развести в одном стакане воды 1 столовую ложку соли. В получившийся раствор нужно поместить семена и забыть о них на 15–20 минут. Те семена, что всплыли, можно смело выбрасывать, они являются пустотелыми и для выращивания рассады не подходят. Остальные остается лишь промыть под проточной водой и просушить. Их можно подготавливать для посева.
Чтобы будущие растения были устойчивы к различным проявлениям болезней и вредителей, необходимо обработать семена фунгицидами. Если семена покупные, то необходимо обратить внимание, написано ли на коробке, что семена обработаны. При условии, что такой надписи нет, можно подержать их в концентрированном растворе марганцовки. Обратите внимание, что для того, чтобы облегчить себе процесс вылавливания семян из стакана с раствором перманганата калия, можно завернуть их в марлю.
Замачивание
Перед посадкой в грунт семена необходимо замочить в воде. Лучше всего использовать талую или дождевую воду. Для того чтобы все сделать правильно, необходимо дождевую воду заморозить и выложить лед в широкую миску. Как только лед растаял, его температура стала приближенной к обычной комнатной, можно выкладывать в миску подготовленные семена. Помидоры рекомендуется замачивать на протяжении 17–19 часов. Важно не жалеть воды, все семена должны быть хорошо погружены в жидкость.
Проращивание
Для того чтобы ускорить получение крепкой рассады, многие опытные садоводы рекомендуют проращивать семена. Чтобы в будущем получить богатый урожай, рекомендуется выполнить следующие действия:
- Если для проращивания используются свежие семена, то можно использовать самый известный для всех способ проращивания. Для этого необходимо выложить семена на влажную марлю или намоченные ватные диски и поместить в небольшие контейнеры или мелкие тарелки.
- Тарелку или контейнеры необходимо оставить при комнатной температуре, периодически контролируя процесс. Обязательно нужно следить, чтобы ватные диски или марля не пересыхали.
- Как только семена проклюнулись, их можно высаживать в контейнеры для рассады.
Посев семян
Сроки посева
Многие начинающие огородники задумываются, когда же необходимо заниматься высадкой семян на рассаду. В первую очередь, очередность зависит от сроков созревания плодов. Так, в средней полосе России рекомендуется заниматься этим в начале марта. Начать необходимо со скороспелых сортов, закончить среднеспелыми, а, если позволяет климат, то и позднеспелыми.
Многие новички совершают главную ошибку, начиная высеивать рассаду уже в феврале, боясь, что всходы не успеют подняться до высадки помидоров в открытый грунт. Этот вариант возможен только в случае, если есть вариант ежедневного досвечивания рассады на протяжении 16 часов в день.
Способы посева
Существует три основных способа высадки семян для рассады: в сухом виде, замоченными или пророщенными. Остановимся на каждом из них подробнее.
1 способ – посев сухих семян. Этот вариант подходит для тех, кто для высадки приобретает уже обработанные семена хорошего качества. Высевать семена необходимо в неглубокие ящички, после чего пикировать их в пластиковые стаканчики. Первую пикировку в стаканчики необходимо проводить после того как на сеянцах появилось несколько полноценных листочков.
Перед посевом необходимо качественно уплотнить почву, чтобы всходы были одинакового размера. В противном случае каждое семя провалится в рыхлый грунт, всходы будут недружными. В хорошо уплотненную и увлажненную почву в ряд нужно разложить подготовленные семена, расстояние между ними должно быть не менее 2 см. Потом остается их лишь слегка присыпать землей и увлажнить грунт из пульверизатора.
Второй способ высадки рассады – посев замоченных семян. Этот способ необходим, когда семена собраны собственноручно или приобретаются не у проверенного производителя. Чтобы впоследствии уберечься от многих проблем, семена необходимо протравить в растворе марганцовки, хлоргексидина или перекиси водорода на протяжении 10–15 минут. После этого влажные семена необходимо высеять в подготовленные емкости с грунтом по тому же принципу, описанному, как и в первом случае.
Третий способ высадки рассады – посев пророщенных семян. После того как они обработаны от возможных паразитов или болезней, многие оставляют их на проращивание. Хорошо промытые семена необходимо выложить на влажную ткань, марлю или ватные диски. Главное – не переборщить с влагой, иначе семена погибнут. Как только на семенах появляются небольшие корешки, их можно высаживать в контейнер. В отдельные стаканчики из контейнера их необходимо пересадить, когда станет заметно, что всходам на первоначальном месте становится тесно.
Уход за рассадой
Полив
Следует поливать рассаду умеренно, но регулярно. Частоту полива необходимо выбирать, взяв за ориентир влажность верхнего слоя почвы. Если он высох, необходимо полить рассаду. До апреля не нужно излишне усердствовать с поливом, так как корневая система у рассады развита не сильно, поэтому не будет требовать много влаги.
А вот после апреля полив необходимо увеличивать, так как световой день увеличивается, солнце становится ярче, увеличивается комнатная температура.
Чтобы освежить можно было листья и стебли рассады, показано опрыскивание из пульверизатора.
Подкормка
Для того чтобы устранить такие проблемы, как недостаточное освещение или последствия от пикировки, необходимо производить подкормку органическими или неорганическими удобрениями. Однако здесь тоже есть свои подводные камни. Так, переизбыток минеральных удобрений может сжечь корни, а после подкормки органикой возможно появление инфекционных заболеваний.
Умеренную подкормку впервые необходимо провести через 10–15 дней после пересадки и после этого повторять действия на протяжении 15 последующих суток. Идеальным вариантом будет чередование составов.
Закаливание
С наступлением летних весенних деньков, когда температура ночного воздуха не опускается ниже нуля, рассаду необходимо вынести на балкон или террасу. Сначала сеянцы принято держать открытой, а уже к маю можно постепенно «показывать» ее солнцу. В первые дни достаточно будет 10 минут, но необходимо постепенно увеличивать время ежедневно на 15 минут. К середине мая рассаду на ночь можно не укрывать, однако, обязательно не забывать следить за уличной температурой – она должна быть не менее 12 градусов.
Высадка рассады в открытый грунт
После того как рассада закалена, необходимо дождаться потепления, и можно высаживать ее в открытый грунт.
Сроки посадки рассады в открытый грунт
Сроки посадки варьируются в зависимости от региона, где будут выращиваться помидоры. Так, в средней полосе России их чаще высаживают в середине мая. В Сибири принято этим заниматься не раньше наступления первых летних денечков. Огородники, проживающие в Южных регионах, высаживают рассаду помидоров в открытый грунт в начале апреля.
Нужно отметить, что все сроки описаны примерно, главным критерием, которым нужно руководствоваться перед высадкой томатов в открытый грунт, является ночная температура. Она должна не падать до 10 градусов. К тому же, нужно быть уверенными в том, что не будет ночных заморозков, иначе рассада попросту погибнет.
Способы посадки
Перед высадкой необходимо осмотреть все саженцы и отбраковать мелкие. Скорее всего, с ними что-то не так. Высота каждого растения должна быть не менее 25–35 см. Вторым важным критерием качественной рассады является то, что на каждом саженце должно быть не менее шести полноценных листочков.
Если планируется высадка рассады с открытой корневой системой, посадку необходимо произвести вертикально, без загибов корня. Лунку необходимо хорошо увлажнить перед высадкой. Подготовленное растение установить в центре и хорошо укрепить в почве. Корни покрыть слоем мульчи.
В одну лунку можно посадить по 2 растения, расположив их в ряд. Впоследствии за растениями, высаженными в ряд, легче ухаживать.
Не переживайте, что рассада первые 2–3 дня лежит на земле и, если судить по внешним признакам, не принимается. Это нормально, ей просто нужно дать время для укоренения на новом месте.
Уход за взрослыми растениями в открытом грунте
Полив
Помидоры – растения, которые любят влагу, однако, все лето поливать их не следует. Необходимо придерживаться следующей схемы:
- с момента высадки на грядку до начала завязывания плодов поливать растение необходимо единожды в неделю, выливать необходимо не менее одного литра на один кустик.
- во время завязывания и налива плодов – каждые 5 дней по 3 литра на каждый кустик.
Важно помнить, что каждый кустик поливают исключительно под корень, чтобы вода не касалась листьев. А в излишне засушливое лето можно опрыскать все растение с помощью пульверизатора. Когда начинается период спелости плодов, полив необходимо прекратить, дабы томаты не потрескались.
Если же нет возможности еженедельно поливать помидоры, необходимо грядки покрыть слоем мульчи. Для помидоров идеально подходит сено, оно не позволит живительной влаге испариться из почвы.
Подкормка
Существует множество различных видов подкормок для комфортного роста и созревания плодов. Именно от подкормки зависит, будет ли растение вянуть, пышно ли будет цвести, и самое главное – насколько богатым и вкусным будет урожай.
Существует два вида подкормок для помидоров и других овощных культур:
- органические;
- неорганические.
Неорганические удобрения – это комплексные, разработанные специалистами витаминно-минеральные смеси. Например, «Карбамид», «Сульфат калия», «Кемира Универсал» и «Кристалон томатный». Применять такие удобрения необходимо, опираясь на инструкции, указанные на упаковках, а также строго придерживаться дозировок, предложенных производителем.
Однако многие опытные огородники не признают неорганические смеси и считают, что лучше проверенных временем органических удобрений ничего быть не может.
Так, например, для профилактики фитофтороза многие садоводы предпочитают применять йодный раствор. Для этого в 10 литрах обычной или дождевой воды необходимо растворить 4 капли обычного аптечного йода. После этого остается умеренно полить полученной жидкостью каждый куст.
Хорошими свойствами также обладает обычная зола. Для удобрения помидоров необходимо в 10 литрах воды растворить 1 стакан золы и полить получившейся жидкостью томаты.
Также очень часто в качестве удобрения используется куриный помет. В этом органическом удобрении много фосфора и азота. Для применения необходимо заполнить ведро на треть куриным пометом, до краев наполнить его водой и тщательно размешать. После чего нужно оставить раствор в тепле на неделю, не забывая периодически помешивать. После чего 0,5 литра настоенного раствора развести в ведре воды и можно обрабатывать кустики. Важно соблюдать осторожность и поливать все растения исключительно под корень, не допуская попадания раствора на листья, иначе куст может погибнуть. Подробнее о том, как удобрять овощные культуры с помощью куриного помета, можно прочитать, перейдя на статью.
Раствор дрожжей, настоянный на протяжении суток, – хороший вариант для подкормки томатных кустиков. Стаканом жидкости необходимо полить перед пересадкой рассады сформированные лунки.
Хороший вариант удобрения почвы – это перегной. Это перепревший на протяжении и года навоз. Из-за выдержки он больше не содержит аммиак, но при этом не вредит растениям. Чтобы удобрить почву, достаточно пары горстей в каждой подготовленной для высадки рассады лунке. Важно помнить, что нельзя удобрять почву свежим навозом, это приведет к активному распространению листьев и к полному отсутствию плодов.
Вносить подкормку следует в весенний или осенний период.
Пасынкование
Многие огородники и вовсе считают, что пасынкование – необязательная часть ухода за помидорами в открытом грунте. Однако не нужно излишне щадить листья, все же, всем нужны вкусные плоды, а не их окружающая красивая зелень. Так, каждый куст необходимо формировать в один стебель, убирая все малые побеги, которые в народе нарекли пасынками. Их лучше не срывать вручную, а срезать садовыми ножницами, оставляя небольшой пенек размером в 1 см. Важно хорошо обработать инструмент перекисью водорода или обычным медицинском спиртом, чтобы не занести инфекцию.
Чтобы вовремя остановить рост куста вверх, необходимо в начале августа оставить лишь 5–6 плодоносных кистей. Тогда растению хватит ресурсов на то, чтобы дать хороший урожай на оставленных побегах.
Подвязка
Вид подвязки полностью зависит от роста кустов. Низкорослые кустики принято подвязывать к колышкам или арматуре. Опора должна быть слегка выше самого кустика, чтобы не пришлось постоянно менять опоры в период созревания плодов. Для правильного роста куста необходимо возводить опоры, отступив от стебля примерно 10 см.
Для высокорослых сортов томатов необходимо сообразить подвязку в виде шпалера или высокой вертикальной опоры. Подвязывают широкой тесьмой или плотной тканью, которые не будут травмировать стебель.
Сбор урожая
После того как кусты помидоров в открытом грунте прекрасно принялись и начали плодоносить, приходит время собирать такой желанный урожай.
Сроки сбора
В первую очередь сроки сбора помидоров полностью зависят от сорта. Раннеспелые сорта начинают плодоносить уже в середине июля, плоды от среднеспелых сортов собирают в середине августа. Плоды от среднепоздних кустов созревают уже при наступлении холодов, поэтому их часто собирают зелеными и отправляют на дозаривание.
Способы сбора
При выращивании помидоров в открытом грунте урожай можно собирать только в теплую солнечную погоду. Идеальным временем для сбора урожая считается раннее утро, пока не выпала роса. В противном случае плоды могут начать портиться раньше времени. На томаты, выращенные в теплице, этот постулат не действует, их можно собирать в любую погоду и время. Лучше всего собирать томаты с помощью садовых ножниц, а не срывая их со стеблей. Это поможет не повредить тонкую кожицу.
Если томаты будут оставляться на дозаривание, то необходимо соблюдать элементарные меры предосторожности, чтобы все плоды лучше сохранились. Так, выкладывать еще зеленые плоды необходимо в широкие тазы или ящики, обязательно в один слой. Каждый томат необходимо обсмотреть на наличие повреждений, плохие плоды необходимо сразу же отбраковать, чтобы не испортить весь урожай. Мыть помидоры не нужно, так они будут лучше храниться. Лучше всего и значительно быстрее помидоры дозревают, находясь в светлом помещении. Однако в темноте они созревают равномернее.
Защита от болезней и вредителей
Помидоры, как и многие другие пасленовые, подвергаются воздействию различных вредителей. В лучшем случае на поврежденных кустиках уменьшается количество плодов. А в худших – заболевшее растение и вовсе может погибнуть.
Болезни
Мозаика – это болезнь, поражающая листья помидорных кустиков. После появления желтых пятен на листьях плодоносящего куста, спасти растение не удастся, остается лишь его выкорчевать и сжечь. Единственным способом защиты растения представляется уход за рассадой еще до высадки в открытый грунт. Для этого их необходимо обработать слабым раствором марганцовки.
Фитофтороз также считается одним из самых частых заболеваний для кустов томатов и других овощных культур. Его легко можно распознать по темным пятнам на листьях. Вскоре поражаются и плоды, поэтому такие помидоры употреблять в пищу нельзя. Стебли тоже увядают, после чего гниют и засыхают. Главной причиной поражения кустов фитофторозом являются затяжные дожди и резкое снижение температуры. Если заболевание заметить на начальном этапе, необходимо оборвать пораженные листья и утилизировать. А для профилактики и для лечения рекомендуется использовать бордоскую жидкость, которой необходимо опрыскать весь куст.
Вершинная гниль – это заболевание, поражающее уже созревшие плоды. На пораженных томатах заметны темные, мокнущие пятна с резким гнилостным запахом. Основной причиной возникновения и развития заболевания является излишне засушливая погода, недостаток кальция или чрезмерное внесение удобрений с азотом. Если заболевание замечено на начальной стадии развития, необходимо обработать куст раствором кальциевой селитры. Если это не помогло, куст придется выкорчевать и сжечь.
Черная ножка – грибковое заболевание, которое часто поражает только выращенную рассаду. Причиной развития черной ножки является переизбыток в почве минеральных подкормок и излишней влажности грунта. Грибок часто остается на садовых инструментах и в почве. Поэтому перед посадкой принято обрабатывать грунт и инструменты. На начальном этапе распознать болезнь практически невозможно, ведь грибок в первую очередь поражает корни. Только через некоторое время замечается, что все растение становится вялым, листья поникают и покрываются коричневыми пятнами. К сожалению, вылечить такое растение уже не представляется возможным, необходимо лишь выкорчевать его и обработать почву, тем самым защитив непораженные, но растущие рядом саженцы.
Подробнее о болезнях рассады помидоров и о предотвращении можно прочитать здесь.
Вредители
Вредители – это живые существа, которые используют плоды или листья томатов как место обитания или в качестве пищи. Очень часто они являются разносчиками опасных вирусов, поэтому именно из-за них инфекция одного растения переходит на другие. Это становится причиной начала целой эпидемии. Именно поэтому необходимо основательно подходить к обработке растений от вредителей.
Слизни – это вредоносные моллюски, использующие плоды томатов в качестве пищи. Часто являются причиной распространения болезнетворных инфекций. Бороться можно с помощью горчичного раствора, а также специальных неорганических препаратов «Улицид», «Гром».
Тля – это мелкие, еле видные человеческому глазу насекомые, которые могут нанести существенный вред будущему урожаю. Эти паразиты живут на стеблях и листьях взошедших кустов и высасывают из него соки. Они быстро размножаются и заполоняют все пространство, поглощая все растение. После этого листья начинают увядать, деформироваться, и вскоре куст погибает, а тля распространяется на другие растения. Раньше предки спасали свой урожай, опрыскивая кусты мыльным или аммиачным раствором. Современные огородники предпочитают орошать растения «Фитовермом», «Фунаноном» и «Алатаром».
Белокрылки – это мелкие бабочки, размножающиеся яичной кладкой, которые питаются соком растений. После чего листья томатов обесцвечиваются, что приводит к гибели кустиков. Отличным способом устранения этого вредителя с помидоров является опрыскивание его растворами «Карбофоса», «Фитоверма», «Актары». Все дозировки указываются на коробке с препаратом, чтобы добиться положительного результата, их обязательно необходимо соблюдать.
Секреты выращивания вкусных помидоров
Чтобы получить богатый урожай, необходимо знать несколько основных секретов выращивания вкусных томатов.
- Не рекомендуется высаживать рядом помидоры и огурцы из-за того, что оба растения болеют разными болезнями. Поэтому для профилактики необходимо разработать специальный график обработки их от вредителей. К тому же, огурцы нуждаются в большей влажности, чем помидоры, поэтому их рекомендуется чаще поливать и высаживать в полутени.
- Помидоры – неприхотливые растения, но и их необходимо периодически подкармливать неорганическими или органическими удобрениями.
- Чтобы избежать переопыления, необходимо высаживать рассаду разных сортов томатов на расстоянии не менее 35 см друг от друга.
- Чередуйте сорта. Безусловно, у многих огородников есть свои любые разновидности той или иной культуры, которые полюбились больше, нежели другие. Однако для того, чтобы увеличивать урожай, опытные селекционеры советуют менять набор сортов ежегодно.
Приготовление блюд из помидоров
Блюда из помидоров очень популярны не только на территории нашей родины, но и в зарубежных странах. Наверное, нет ни одного человека, который бы не пробовал известный салат из огурцов и помидоров, заправленный ароматным маслом или другим соусом. Это действительно классика, известная каждому. Да и без консервированных помидоров часто не обходится ни одно застолье. Многие хозяйки решают разнообразить меню с помощью вкуснейших вяленых томатов, это блюдо тоже полюбилось за счет необычного сочетания овощей и специй.
Из помидоров готовят соусы, на основе которых в будущем варят знаменитый борщ, тушат в овощной подливе рыбу и курицу. Поэтому очень многие дачники занимаются выращиванием помидоров в теплицах или в открытом грунте, чтобы была возможность круглый год лакомиться блюдами из этого вкусного овоща.
Подробнее о рецептах с использованием помидоров можно прочитать здесь.
Как можно понять из данной статьи, вырастить вкусные помидоры в открытом грунте совсем не сложно. Особенно в жарком климате томаты легко растут и активно плодоносят. Остается лишь постоянно поливать и обрабатывать кустики от паразитов и заболеваний. Тогда большой урожай томатов, выращенных собственными руками, не заставит себя ждать.