Урожай наливных, сочных томатов – гордость любого огородника. А в сегодняшних условиях, при таком количестве информации и всевозможных удобрений, подкормок и прочего, вырастить их под силу даже начинающему овощеводу, особенно, если следовать нашим рекомендациям! Сегодня мы поделимся секретами как вырастить помидоры в теплице.
Популярность томатов легко объяснима. В их составе содержатся магний, медь, фосфор, марганец, калий, тиамин, витамины А, С, Е, РР, К, витамины группы В, необходимые организму кислоты и фруктоза. Главное же вещество, делающее помидор поистине уникальным продуктом – пигмент ликопин. Этот мощнейший антиоксидант не просто очищает организм: он обладает противоопухолевыми, омолаживающими и иммуномодулирующими свойствами.
Диетологи рекомендуют употреблять томаты в пищу больным онкологией, сахарным диабетом, людям, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также всем, кто заботится о своём здоровье и хорошем настроении, ведь в помидорах, помимо прочих «полезностей», содержится триптофан. Это вещество участвует в образовании серотонина, именуемого в народе «гармонном счастья».
На сегодняшний день в мире существует более 10 тысяч сортов томатов. Каждый огородник выбирает из этого многообразия те, которые соответствуют региону произрастания (климатическим условиям), назначению (употребление в сыром виде, заготовки) и вкусовых предпочтений. Влияют на выбор сорта и условия выращивания: одни томаты прекрасно вырастают в открытом грунте, а другим – более капризным гибридам необходимо создание особых условий – выращивание в теплице.
Лучшие сорта томатов для выращивания в теплице:
ТОП-5
Зачем усложнять жизнь установкой теплицы, системой полива и т.д., когда можно просто высадить томаты в открытый грунт? Во-первых, в этом случае Вы начнёте сбор урожая гораздо раньше, а закончите – позже: срок плодоношения «растянется» с конца июня до самых заморозков.
Во-вторых, под укрытием можно вырастить помидоры (достаточно теплолюбивый овощ) практически в любых климатических условиях, даже самых суровых и непредсказуемых.
В-третьих, урожай в теплице будет на порядок богаче, нежели в открытом грунте, поскольку он не подвержен сквознякам, перепадам температур и избыточным осадкам.
Помидоры в теплице и их сорта существует великое множество. Право выбора всегда остаётся за Вами: экспериментировать или отдать предпочтение проверенным сортам. Мы советуем обязательно посадить в своём парнике пять сортов, которые при правильном уходе гарантированно порадуют богатым урожаем и не принесут особых хлопот.
Бычье сердце: помидоры, которые растут в теплице
Бычье сердце, пожалуй, самый популярный томат, известный даже детям. Беспроигрышный вариант для начинающих огородников. Помимо классической – красной расцветки, на сегодняшний день выведено множество гибридов оранжевого, розового, янтарного, шоколадного, черного, кремового и даже фиолетового цвета.
Срок созревания: именно этот томат стоит посадить, если хотите наслаждаться свежими овощами до осенних заморозков. Созревает он достаточно долго – от 120 до 135 дней с момента посадки.
Высота куста: сорт детерминантный, достигающий метра в высоту. Требует обязательной подвязки и пасынкования.
Форма и размер плодов: исходя из названия, по форме плоды напоминают сердце, а по размеру – бычье: вес варьируется от 110 до 250 грамм (некоторым огородникам удаётся вырастить плоды до полу килограмма!). С куста за сезон можно собрать от 3 до 5 кг!
Назначение: универсальное. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам, сахаристые, мясистые плоды незаменимы в свежем летнем салате. Из них получается отличный томатный сок, подойдёт сорт и для зимних заготовок. Единственный минус – недолгое хранение в свежем виде, но этот недостаток едва ли кем-то будет замечен: эти замечательные помидоры съедаются очень быстро!
Будёновка: помидоры, которые растут в теплице
Очень декоративный сорт, который станет украшением Вашего парника. В собранном виде хранится дольше, чем Бычье сердце из-за утолщенной кожицы и более плотной структуры мякоти.
Срок созревания: среднеранний – 110 дней.
Высота куста: сорт индетерминантный – до полутора метров, требует обязательной подвязки на шпалеры.
Форма и размер: аккуратные, сердцевидные плоды 150—350 г каждый. Урожайность высокая – до 10 кг с одного квадратного метра.
Назначение: преимущественно салатное, но подходит и для зимних заготовок.
Сладкая гроздь: помидоры, которые растут в теплице
Аналог знаменитых черри. Мелкие ровные плоды собраны в большие декоративные кисти. Цвет, помимо классического красного, по мере созревания меняется от насыщенного оранжевого до аппетитно шоколадного. Сорт очень неприхотлив в уходе, устойчив к вредителям и заболеваниям. Явное преимущество – длительное плодоношение в течение всего сезона.
Срок созревания: ранний – 90 дней.
Высота куста: сорт индетерминантный – до двух и выше метров, требует обязательной подвязки, формирования и прищипывания.
Форма и размер: практически одинаковые шарообразные плоды по 15-20 г. Урожайность до 3 кг с куста.
Назначение: плоды просто созданы для консервирования в цельноплодном виде. Не водянистые, поэтому могут быть заморожены на зиму. Идеальны для приготовления свежих салатов и оригинальных закусок.
Гордость Сибири: помидоры, которые растут в теплице
Максимально неприхотливый сорт, выведенный специально для северных регионов. Более высокая урожайность отмечена при выращивании в теплицах из поликарбоната, нежели в плёночных.
Срок созревания: самый крупноплодный сорт из всех ранних – 85 дней.
Высота куста: до полутора метров, требует обязательной подвязки к надёжной опоре, в том числе из-за тяжести плодов.
Форма и размер: классика во всём – в правильной круглой форме и только красном цвете. Самый «мелкий» плод – 300 г, самый крупный может достигать 700, а то и 900 г. Урожайность высокая – до 7 кг с одного растения.
Назначение: универсальное. Томат хорош как в свежем виде, так и для приготовления соков, лечо и зимних закусок. Долго и хорошо хранится, обладает прекрасной трансплантабельностью.
Амурский тигр: помидоры, которые растут в теплице
Томат очень необычного внешнего вида и замечательного сладковатого вкуса. Преимущество сорта – засухоустойчивость, что особенно ценно при выращивании помидоров в парнике.
Срок созревания: среднеспелый – плоды достигают абсолютной зрелости на 110 день.
Высота куста: до 2-х метров – требует формирования и подвязки.
Форма и размер: крупные полосатые шарообразные плоды до 250 г. Урожайность высокая: при правильном уходе можно добиться 12, а то и 15 кг с одного квадратного метра.
Назначение: преимущественно салатное, но хорош сорт и для консервирования. Плоды хранятся недолго, но безболезненно перевозятся на длительные расстояния (видимое преимущество для дачников).
А еще больше сортов помидор для теплиц и правила их выращивания в нашей статье.
Подготовка семян помидор: как, когда и зачем
Как корабль назовёшь – так он и поплывёт. Как помидор посадишь – так он и вырастет. И начинать, конечно, нужно с главного – правильной подготовки семян.
Замачивание семян помидоров
Нужно ли оно? Для простых, необработанных семян – однозначно да. Это ускорит процесс всходов, сделает их дружнее и сильнее. Чтобы оградить будущие всходы от вредителей и болезней, в воду рекомендуется добавить немного марганцовки или хлоргексидина (аналог перекиси водорода). Такой же обеззараживающий эффект даст сок алое (один к одному с водой), раствор борной кислоты (2%), йода, хозяйственного мыла или настоя чеснока (пара измельчённых зубчиков на пол стакана воды) – из того что есть под рукой.
Но если семена покрыты яркой минеральной оболочкой, замачивание будет излишним – вся необходимая предпосевная обработка с ними уже проведена. Нет смысла замачивать семена гибридов – они и без этого дадут высокий процент всхожести в самые короткие сроки.
Проращивание семян помидоров
Вместо замачивания можно прорастить семена, поместив их в увлажнённую салфетку до набухания. Сделать их более сильными поможет закаливание: в течение недели семена нужно поочерёдно держать при комнатной температуре и в холодильнике.
Посев семян томатов на рассаду
Зачем сеять рассаду, если можно купить любую на рынке? Можно, но: будете ли Вы уверены, что вырастет именно тот сорт, который указан на этикетке? Есть ли гарантия, что вместе с землёй на купленной рассаде Вы не перенесёте в свой огород «незаявленные» продавцом заболевания? Так что своя – надёжнее.
Сроки посева томатов
Для разных регионов – разные. Чтобы безошибочно определить именно Ваш, отнимите 60 дней от предполагаемого дня высадки рассады в грунт (для ранних сортов достаточно 40-45 суток). Если предполагается высадка в теплицу или парник – можно посеять чуть раньше. Для большинства регионов оптимальным временем является середина марта. Посеянная в это время, она не успеет вытянуться и перерасти, а, значит, не будет долго болеть и приживаться после высадки.
Способы посева семян помидор
Сразу необходимо определиться, планируете ли Вы пикировку рассады. Если нет – можно сеять сразу в индивидуальнее горшочки. Если да – для начала сеем в ящики.
Почву для посева помидоров лучше брать смешанную: часть специальной из магазина и часть – с участка, куда будет высажена рассада (так адаптационный период пройдёт практически незаметно).
Углублять семена не стоит – достаточно сделать бороздки (или ямки в случае с горшочками) 0,5 см глубины. Положить семена, слегка присыпать землёй и смочить грунт с помощью пульверизатора. И горшочки, и ящики сверху накрываются пленкой и ставятся в светлое тёплое место – до первых всходов.
Третий способ, не подразумевающий дальнейшей пикировки – посев семян в торфяные таблетки.
Таблетки раскладываются в лотке и заливаются тёплой водой. Когда они набухнут, в середине делаются небольшие отверстия, куда кладутся семена. Останется слегка засыпать семена грунтом, затянуть лоток плёнкой и оставить так до появления ростков.
Уход за рассадой: правило «ППЗ»
Если следовать советам опытных огородников, уход за рассадой не займёт много сил и времени. Достаточно определить для неё правильное место – желательно на окнах с южной стороны дома и следовать правилу «ППЗ» – вовремя Поливать, Подкармливать и правильно Закалять.
Полив
Должен быть умеренным. Если перестараться – молодые растения заболеют «чёрной ножкой» и быстро погибнут. А если выживут, станут ломкими и слабыми.
До того, как ростки окрепнут, поливать их следует с помощью пульверизатора.
Производить полив рекомендуется с утра – чтобы к вечеру земля просохла. А дня за три до высадки в грунт лучше вообще прекратить увлажнять почву: так растения будут менее ломкими.
Подкормка рассады помидоров
С этим тоже важно не переусердствовать. Вполне достаточно двух процедур: на двадцатый день после всходов и за неделю до высадки в грунт. Подкормить можно готовым «эликсиром» из специализированного магазина с маркировкой «для рассады паслёновых», а можно приготовить живительный раствор самостоятельно: растворить в ведре воды чайную ложку аммиачной селитры, столовую – сульфата калия и 2 столовые ложки суперфосфата.
Закаливание томатов
Особенно актуально, если посадка помидоров планируется без укрытия – сразу в открытый грунт. Процесс закаливания начинается за неделю до пересадки. Первый раз рассада выносится на балкон или веранду всего на пару часов, на второй день – часа на 3-4 и т.д. В ночь перед окончательным «переселением» можно оставить рассаду на балконе ночевать, если температуры воздуха при этом не опустится ниже 10 градусов.
Высадка рассады в грунт
Самый торжественный и, вместе с тем, ответственный момент, требующий тщательной подготовки. Независимо от того, где будут расти помидоры – в открытом грунте, в парнике или теплице, земля, в которую они будут пересажены, должна быть комфортной температуры – не ниже 15 С (проверить можно самым обычным градусником). Степень готовности самих томатов к высадке подразумевает наличие 8-10 настоящих листочков, сильных здоровых корней, рост в 25-30 см (выше – не желательно).
Сроки посадки
В большинстве регионов России помидоры в открытый грунт высаживаются в первой декаде июня. Если есть возможность первое время укрывать посадки агроволокном или пленкой, можно высадить в третьей декаде мая – это даст более ранний урожай. В парники и теплицы рассада высаживается уже в начале-середине мая (в зависимости от прогноза погоды и конкретного региона).
Помидоры в теплице: способ посадки
Для получения богатого урожая нужно заранее позаботиться о земле, в которую будет пересажена рассада. Слишком жирная – тоже не идеальный вариант, в неё нужно добавить немного песка (для дренирования) и извести (для дезинфекции). Минеральные удобрения (суперфосфат, сульфат калия, аммиачную селитру) рекомендуется вносить в почву сразу при пересадке, а органические (навоз и перегной) – чуть позже.
Непосредственно перед посадкой ёмкости с рассадой стоит хорошенько пролить водой, чтобы пересаживать растения вместе с комом земли, не повреждая корневую систему. Рассада в торфяных таблетках и стаканчиках высаживается прямо так – торф со временем превратится в дополнительное удобрение.
Лунки для саженцев делаются на расстоянии 35-50 см друг от друга – в зависимости от раскидистости сорта (величины взрослого растения). Можно сажать томаты в гряды – в два ряда для удобства последующего ухода; можно отдельными лунками с междурядьем.
Не рекомендуется второй год подряд высаживать томаты на прежнее место, а также туда, где в прошлом году росли картофель, перец и баклажаны. В этом случае велика возможность заражения сохранившимися с прошлого года в почве вредителями.
Уход за взрослыми растениями
«Посадили и забыли» – история, безусловно, не про томаты. Уход за помидорами нужен в течение всего сезона – вплоть до сбора долгожданного урожая.
Полив
Как и в случае с рассадой – умеренный, по мере необходимости.
Когда высаженные растения окрепнут, околокорневой круг лучше замульчировать прошлогодними опилками или соломой – так влага будет сохраняться дольше. Поливать томаты рекомендуется под корень.
Подкормка
Первая производится через 10 дней после пересадки рассады в грунт. Для этого подойдут нейтральные удобрения – нитрофоска или настой навоза. Затем, на ранней стадии вегетации обязательно стоит порадовать томаты их любимым «коктейлем» – настоем куриного помёта.
В последующем, чтобы укрепить корневую систему, усилить иммунитет и активировать рост кустов, необходимо подкормить растения кальциевой селитрой. А к моменту формирования завязей – тоже селитрой, но уже аммиачной, которая обеспечит богатый урожай.
Осуществлять подкормку помидоров в теплице лучше в нежаркие утренние или вечерние часы и обязательно – во влажную землю. Так питательные вещества быстрее проникнут в почву и лучше усвоятся «организмом» любимых овощей.
Пасынкование
Обязательная процедура, обеспечивающая высокую урожайность томатов – удаление ненужных побегов, которые формируются в листовых пазухах. Если их «пожалеть» и оставить, куст бросит все свои силы на их рост, а не на формирование плодов.
Производить процедуру следует через 10 дней после высадки рассады томатов в грунт, а затем повторять каждые две недели (в теплице – чаще), не допуская утолщения и роста пасынков. Оптимальная длина для их удаления – 5 см, причём обламывать отростки рекомендуется не под самое основание, чтобы не повредить основной стебель.
Помимо пасынкования помидоров, высокие индетерминантные кусты необходимо прищипывать, ограничивая чрезмерный рост растений. Завязи, формирующиеся на макушке, в любом случае не успеют достигнуть зрелости, а вот жизненные силы растения бесполезно оттянут на себя.
Подвязка
Необходима растениям индетерминантного типа. Для «ленивых» огородников существуют детерминантные сорта, не требующие подвязки и даже пасынкования.
В процессе формирования завязей и созревания плодов на стебель помидоров ложится дополнительная нагрузка, справиться с которой самостоятельно они не могут. К тому же подвязка помидоров в теплице упрощает дальнейший уход за ними. Опытные огородники рекомендуют вставлять шпалеру для будущей подвязки сразу во время высадки рассады в грунт, чтобы впоследствии не повредить при установке опоры корневую систему растения.
В качестве подвязочного материала можно использовать только эластичные толстые нити (хлопковые или шерстяные), а лучше – ленты из мягкого спанбонда или разрезанный капрон (например, колготки). Грубые материалы могут сильно повредить стебель растения.
Первая подвязка делается на расстоянии 5-10 см от земли, далее через каждые 10-15 см немного выше цветочной кисти. Туго привязывать стебель к опоре не нужно, оставляя место для роста и утолщения.
Правильный сбор урожая – секрет долгого хранения
Заслуженная награда огороднику за его кропотливый труд – сбор урожая помидоров. Если всё сделать правильно, урожай свежих овощей может храниться в целости вплоть до ноября.
Сроки сбора
Зависят от сорта томатов, погодных условий и, конечно, места произрастания – климатических условий конкретного региона. Если в теплице овощи могут дозревать самостоятельно до середины октября (при первых сборах уже в июне), то в открытом грунте последние плоды придётся собирать зелёными и «дозревать» их в тёплых домашних условиях. Поскольку осенние перепады температур, повышенная влажность и туманы способствуют гниению и порче плодов прямо на кустах, в незащищённом грунте урожай лучше собрать уже в начале сентября.
Способы сбора
Собирать урожай можно только в сухую погоду, желательно в утренние часы – до полива. Плоды лучше не срывать, а аккуратно срезать ножницами, не травмируя сам куст и остающиеся на ветках томаты. Повреждённые плоды необходимо откладывать в отдельную тару и сразу перерабатывать.
Зелёные помидоры будут дозревать полноценнее, если срезать их вместе с плодоножкой.
Защита от болезней и вредителей
Если от распространённых огородных вредителей не застраховано ни одно растение, то болезням чаще всего подвергаются гибриды и кусты, выращенные из слабой (перерощенной или незакалённой) рассады.
Болезни помидоров
Заболевания у томатов делятся на:
– грибковые (фитофтороз, стеблевая гниль, бурая пятнистость, серая и белая гниль, мучнистая роса и т.д.);
– вирусные (мозаика, пятнистое увядание, курчавость верхушки и листьев);
– бактериальные (рак, увядание, пятнистость, точечность);
– неинфекционные (некроз, вершинная гниль, растрескивание плодов).
Вредители помидоров
– нематода (небольшие черви, поражающие корневую систему);
– слизни, улитки (поражают как зелень, так и плоды);
– тля (мелкие насекомые, буквально высасывающие из растений все жизненные соки и силы);
– белокрылка (насекомое, которое откладывает яйца с вредоносными личиками на поверхности листвы и является переносчиком опасных для томатов инфекций);
– трипсы (практически невидимые паразиты, которые питаются плодами);
– паутинный клещ;
– колорадский жук;
– проволочник;
– медведка.
Меры борьбы
Для того чтобы не бросать все силы на борьбу с болезнями и вредителями, лучше основательно заняться их профилактикой – ещё на этапе обработки семян дезинфицирующими средствами. Почву, в которую будет пересажена рассада, также необходимо предварительно обработать.
Болезни помидоров можно предотвратить, повысив иммунитет растений (закаливанием, правильным удобрением и поливом), а вредители помидорам будут не страшны, если пару раз за сезон обрабатывать кусты профилактическим раствором инсектицидных и фунгицидных препаратов.
Когда рассада не выращивается самостоятельно, а покупается «где-то», необходимо тщательно просмотреть её на наличие повреждений перед посадкой, чтобы исключить заражение сторонней инфекцией земли и других растений. Если же заражения избежать не удалось, главное вовремя обнаружить проблему и устранить её как народными, так и химическими средствами: препараты и способы для борьбы с болезными и вредителями.
Секреты выращивания вкусных помидоров
Вкусные томаты – сладкие, мясистые с тонкой кожурой и ни с чем несравнимым «помидорным ароматом». Как вырастить помидоры именно такими? Просто – следуя семи нехитрым «секретам» опытных «томатоведов».
Лайфхак №1
Выращивание помидоров подразумевает много света и мало ветра. Желательно сажать их на южной стороне в защищённом, но при этом не затенённом месте.
Лайфхак №2
Правильный полив: не частый, но обильный. Переизбыток влаги приведёт к тому, что плоды будут водянистыми и не такими вкусными, как хотелось бы. Поливать нужно обязательно тёплой, желательно отстоянной водой, периодически – с раствором компоста. А полив один раз в неделю тёплой водой с добавлением йода (3-4 капли на ведро) ускорит процесс созревания плодов.
Лайфхак №3
«Волшебная» марганцовка. Для сочных, здоровых помидоров используйте старый-добрый бабушкин рецепт: во время цветения томатов полейте их слабым раствором перманганата: 3 грамма на ведро воды.
Лайфхак №4
Умеренность в удобрениях. С внесением минеральных удобрений в почву, как и с поливом, главное – знать меру. Удобрив укоренившуюся рассаду на начальной стадии роста, до образования завязей рекомендуется сделать перерыв. В противном случае, переизбыток минеральных удобрений может затормозить образование завязей, уводя в рост только листву.
Лайфхак №5
Для улучшения вкусовых качеств плодов и их сахаристости, опытные огородники настоятельно советуют «напоить» томаты в период их активного плодоношения водой с солью и древесной золой (ведро воды + стакан золы + ст. ложка соли): по половине литра под корень каждого куста во время очередного полива.
И, конечно, не следует забывать о том, что значительно вкуснее томаты, естественно дозревшие на кусте. Собирать их зелёными следует только в самом крайнем случае – при угрозе заморозков или сильных туманов.
Приготовление блюд из помидоров: безграничный простор фантазии
Во всемирной энциклопедии блюдам из томатов отведена отдельная статья. Сложно найти более универсальный продукт, из которого делается абсолютно всё – от супов и напитков до салатов, вторых блюд, всевозможных закусок и сладкой кулинарии. Томаты используются для приготовления детских и диетических блюд, из них делаются изысканные закуски для самых дорогих ресторанов и, в то же, время, этот удивительный бюджетный продукт доступен абсолютно всем.
Фантазия здесь поистине безгранична: рецепты с использованием помидоров.
Для того чтобы радовать себя «гармонном счастья» до следующего урожая, томаты легко замораживаются (лучше использовать для этого метод шоковой заморозки). Размороженный продукт используется для приготовления пиццы, горячих бутербродов, первых и вторых блюд.
Если урожай превзошёл ожидания, излишки без особого труда перерабатываются в томатный сок или аппетитное лечо.
Помидоры активно используются в кулинарии всех народов мира. В России хозяйки и профессиональные повара вялят, фаршируют, солят, маринуют, бланшируют томаты и даже варят из них… варенье. Помидоры отлично сочетаются с мясом, сыром, другими овощами и всевозможной зеленью.
Но ни одно даже самое изысканное блюдо, пожалуй, не сравнится с только что сорванным с куста спелым помидором, разрезанным пополам и слегка присыпанным солью. Этот вкус солнца, лета, свежести и радости не сравнится ни с каким другим лакомством!
«Исходя из вышесказанного»
Итак, для того чтобы полученный урожай радовал всю семью и заставил завидовать соседей по даче,
а) рассаду для помидоров лучше выращивать самостоятельно;
б) высаживать томаты следует в солнечное и безветренное место;
в) поливать и удобрять умеренно;
г) собирать урожай вовремя.
Следуя этим нехитрым правилам, на всю предстоящую зиму Вы запасётесь не только вкуснейшими оригинальными заготовками и витаминами, но и хорошим настроением – вплоть до начала марта, когда наступит время сажать новую рассаду – для очередного богатого урожая!