Чтобы урожай капусты остался свежим на всю зиму, нужно правильно собрать и подготовить овощи к хранению. Для этого важно знать, как обрезать кочерыжки, при каких условиях сушить кочаны и другие нюансы.

Кочерыжка

Срезая кочерыжку, важно помнить о том, что она представляет собой защитный барьер, предохраняющий кочан от проникновения грибковых инфекций и прочих вредных бактерий. Чаще всего огородники забывают об этом и срезают кочерыжку полностью, чего делать не стоит.

Попробуйте сорта краснокочанной капусты от проверенного поставщика:

  • 👍 Ред Джевел F1 — этот гибридный сорт является раннеспелым, для формирования кочанов в технической спелости ему требуется от 100 до 110 дней. Бордово-фиолетовые листья имеют средний размер, их покрывает налет воска. Упругий округлый кочан не вырастает до грандиозных размеров – его масса не превышает удобные 2 кг. Растение устойчиво к фузариозу. Урожайность высокая – с 1 кв. м. собирают около 4,6 кг красивых ровных кочанов.
  • 👍 Варна F1 — капуста краснокочанная Варна F1 — гибридный сорт японской селекции поздних сроков созревания. Готовые плотные кочаны ярко-свекольного цвета, шарообразные, массой 2-3 кг. Сорт хорош в заготовках, а также для салатов.
  • 👍Авангард F1 — среднеспелый гибридный сорт, генетически устойчивый к фузариозу – увяданию, вызванному поражению простейшими грибками и микроорганизмами. Вес кочанов составляет от 2 до 2,5 кг, листья сине-зеленого цвета с чернильным восковым налетом сформированы в плотную вертикальную розетку. Кочаны имеют овальную форму, крупные листья в меру жесткие и сочные, разрез — темно-фиолетовый. Внутренняя кочерыга небольшая. Сорт отличается морозоустойчивостью, срезанные кочаны хранятся до полугода. Употребляется чаще всего в свежем виде, реже – используется в консервации.
  • 👍 Лектро F1 — гибрид позднего срока созревания, от посадки до уборки урожая проходит обычно 122 суток. Кочан формируется внутри розетки фиолетовых листьев с приподнятыми краями, покрытых восковым налетом. Кочан плотный, сочный, средних размеров. Внутренние листья однородно окрашены в бордово-фиолетовый цвет. Структура внутренних листьев тонкая. Капуста достигает веса от 2,5 до 5 кг. 
  • 👍 Ринда F1 — среднеспелый гибрид с крупными плотными округлыми кочанами, вес которых может достигать 8 кг. Сорт ценится за высокую урожайность, устойчивость к растрескиванию, неприхотливость к условиям выращивания, привлекательный внешний вид. Обладает отличным вкусом, подходит для использования в свежем виде и квашения.

Ее длина должна оставаться не меньше 5 см.

В противном случае на поверхности кочана появится дополнительная ранка, через которую в него могут попасть инфекции и микробы. Больше 5 см также не стоит оставлять, так как это может вызвать случайное прорастание овоща, которое сократит срок его хранения.

Читайте еще:   5 способов засушить клюкву впрок без мороки

Сушка

Перед тем, как отправить капусту на хранение, ее нужно тщательно просушить. Для этого разложите урожай в сухом и хорошо проветриваемом помещении или прямо на улице. Второй вариант подходит только в том случае, если стоит теплая и сухая погода.

Оставляя капусту на открытом воздухе, не кладите ее на голую землю.

Эта ошибка приведет к тому, что овощи плохо просохнут и после закладки на хранение быстро начнут гнить. Чтобы этого не произошло, разложите урожай на деревянных поддонах или плотном слое мешковины.

Хранение впритык

Складывая кочаны в погребе или сарае, не забывайте оставлять между ними расстояние в 3-5 см. Если положить овощи вплотную друг к другу, это затруднит процесс проветривания, из-за чего капуста быстро начнет подгнивать.

Попробуйте другие сорта белокочанной капусты:

  • 👍 Ранетка F1 – это раннеспелый гибрид. При посеве в марте на рассаду урожай можно собирать уже в июне. Кочаны весом до 1,5 кг плотные, однородные. Сорт отличается миниатюрной кочерыгой. Вкусовые качества отменные. Предназначен для непродолжительного хранения, варки, тушения и заморозки.
  • 👍 Трансфер F1 – это один из самых ранних сортов, который созревает за 45-55 дней. Через полтора месяца после появления всходов плотные кочаны с нежными и сочными листьями можно срезать на еду. Сорт устойчив к черной ножке и серой гнили. Масса вилков – до 1,5 кг.
  • 👍 Настя F1 – скороспелый гибрид, отличающийся дружным созреванием, выровненными, однородной плотности вилками. Кочаны круглые, массой до 1,8 кг. Устойчив к грибковым заболеваниям, при транспортировке не теряет товарного вида.
  • 👍 Грин Флеш F1 — голландский сорт, отличающийся сверхскороспелостью, устойчивостью к растрескиванию и стабильной продуктивностью. На полное созревание требуется всего 60 дней. Вес плотных округлых кочанов с темно-зелеными листьями достигает 1,5 кг. Хорошо переносят транспортировку на длительные расстояния. Популярность универсального в использовании сорта обусловлена отличной внутренней структурой и высокими вкусовыми качествами.
  • 👍 Кандиса F1 – раннеспелый высокоурожайный гибрид. Его можно культивировать в тепличных условиях и в открытом грунте. Используется для потребления в свежем виде, а также в кулинарии при приготовлении первых блюд и салатов.
  • 👍 Монализа F1 – продуктивный гибридный сорт раннего созревания. Около ста суток требуется растению для формирования крепких и плотных налитых кочанов. Конкретные сроки созревания могут меняться при различных технологиях культивирования. Растения отлично чувствует себя под открытым небом и под пленкой. Отличаются высокой урожайностью и прекрасными вкусовыми качествами.
Читайте еще:   Можно ли посадить в один горшок «Женское счастье» и «Мужское счастье»

Кроме того, при заражении одного кочана, соседние тут же подхватят его заболевание, и вы потеряете весь урожай.

Заворачивание в газету

Сама по себе идея завернуть капусту в бумагу не так уж и плоха. Этот материал не затрудняет поступление свежего воздуха к овощам, а также не позволяет кочанам соприкасаться друг с другом, что, как мы уже выяснили, может привести к порче всего урожая.

Но использовать для этого газету не рекомендуется, потому что на ее поверхности есть типографская краска, в составе которой присутствует много вредных для человеческого организма веществ.

В процессе хранения эти вещества могут попасть внутрь капусты, из-за чего она станет непригодной для употребления в пищу. Чтобы этого избежать, замените газету обычной бумагой.

Отсутствие проверок

Как бы хорошо вы ни подготовили овощи к зимнему хранению, время от времени их нужно проверять. Это поможет своевременно заметить подпортившиеся экземпляры и убрать их. Если не делать этого, подгнившие или зараженные грибком кочаны могут стать причиной порчи всех остальных овощей.

Проводить проверки нужно не реже, чем 1 раз в месяц.

Избегая описанных ошибок, вы легко сохраните весь урожай капусты до весны. Главное, не забывайте, что в специально подготовленном помещении должна быть высокая влажность и низкая температура.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector