Чтобы урожай капусты остался свежим на всю зиму, нужно правильно собрать и подготовить овощи к хранению. Для этого важно знать, как обрезать кочерыжки, при каких условиях сушить кочаны и другие нюансы.

Кочерыжка

Срезая кочерыжку, важно помнить о том, что она представляет собой защитный барьер, предохраняющий кочан от проникновения грибковых инфекций и прочих вредных бактерий. Чаще всего огородники забывают об этом и срезают кочерыжку полностью, чего делать не стоит.

Ее длина должна оставаться не меньше 5 см.

В противном случае на поверхности кочана появится дополнительная ранка, через которую в него могут попасть инфекции и микробы. Больше 5 см также не стоит оставлять, так как это может вызвать случайное прорастание овоща, которое сократит срок его хранения.

Сушка

Перед тем, как отправить капусту на хранение, ее нужно тщательно просушить. Для этого разложите урожай в сухом и хорошо проветриваемом помещении или прямо на улице. Второй вариант подходит только в том случае, если стоит теплая и сухая погода.

Оставляя капусту на открытом воздухе, не кладите ее на голую землю.

Эта ошибка приведет к тому, что овощи плохо просохнут и после закладки на хранение быстро начнут гнить. Чтобы этого не произошло, разложите урожай на деревянных поддонах или плотном слое мешковины.

Хранение впритык

Складывая кочаны в погребе или сарае, не забывайте оставлять между ними расстояние в 3-5 см. Если положить овощи вплотную друг к другу, это затруднит процесс проветривания, из-за чего капуста быстро начнет подгнивать.

Кроме того, при заражении одного кочана, соседние тут же подхватят его заболевание, и вы потеряете весь урожай.

Заворачивание в газету

Сама по себе идея завернуть капусту в бумагу не так уж и плоха. Этот материал не затрудняет поступление свежего воздуха к овощам, а также не позволяет кочанам соприкасаться друг с другом, что, как мы уже выяснили, может привести к порче всего урожая.

Но использовать для этого газету не рекомендуется, потому что на ее поверхности есть типографская краска, в составе которой присутствует много вредных для человеческого организма веществ.

В процессе хранения эти вещества могут попасть внутрь капусты, из-за чего она станет непригодной для употребления в пищу. Чтобы этого избежать, замените газету обычной бумагой.

Отсутствие проверок

Как бы хорошо вы ни подготовили овощи к зимнему хранению, время от времени их нужно проверять. Это поможет своевременно заметить подпортившиеся экземпляры и убрать их. Если не делать этого, подгнившие или зараженные грибком кочаны могут стать причиной порчи всех остальных овощей.

Проводить проверки нужно не реже, чем 1 раз в месяц.

Избегая описанных ошибок, вы легко сохраните весь урожай капусты до весны. Главное, не забывайте, что в специально подготовленном помещении должна быть высокая влажность и низкая температура.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector