Когда смородиновые кусты приносят большой урожай, возникает вопрос, что с ним делать. На самом деле, ответ очень прост. Существуют простые способы переработки смородины, проверенные еще нашими бабушками, и с ними без труда справится каждый.

Смородина с сахаром без варки

Самый простой и эффективный способ сохранения ягод – перетереть их с сахаром. Такие ягоды можно хранить в холодильнике или в погребе, предварительно разложив по банкам. А без термической обработки смородина сохраняет не только естественные вкус и цвет, но и все полезные свойства.

Популярные сорта черной смородины от проверенных производителей:

  • 👍 Биг Бен — результат селекции специалистов из Шотландии, появившийся в 2008 г. При выведении сорта упор делался на величину ягод и их вкусовые качества. Селекция удалась – крупные плоды необыкновенно хороши в свежем виде! В отличие от других смородиновых сортов, ягоды Биг Бен имеют тонкую кожицу. Величина плодов два раза больше, чем у обычных видов.
  • 👍 Добрыня — один из самых вкусных и ценнейших сортов ягодных культур. Необыкновенный сладкий вкус и приятный аромат черной смородины сорта Добрыня считаются эталонными. Плоды наиболее хороши свежими – сорванными прямо с куста, хотя и в заготовках они сохраняют смородиновое благоухание.
  • 👍 Титания — один из самых популярных сортов, он завоевал сердца многих садоводов своими вкусовыми и урожайными характеристиками. Титания представляет собой результат селекции шведских селекционеров, который быстро стал популярен в садах Европы.
  • 👍 Черная Жемчужина – великолепный местный сорт среднеспелой черной смородины. Отличается высокой урожайностью – около 7 кг с куста. Ягоды крупные, сладкие.
  • 👍 Рубен — гибрид польской селекции с вкуснейшими ягодами и ароматными листьями, представляющими ценность, как лекарственное средство от многих болезней. Ягода превосходит все известные растительные культуры по содержанию витаминов.
  • 👍 Багира — морозоустойчивое, позже обычных сортов сбрасывающее листву растение, что позволяет использовать его в ландшафтном дизайне. Раскидистый куст достигает в высоту 180 см. Средние по величине и плотности кисти вырастают до 6 см в длину. Крупные круглые плоды покрыты черной, достаточно плотной и прочной кожицей. Нежная сладкая мякоть содержит небольшое количество семян и обладает приятным ароматом.
Читайте еще:   Как я спиливаю толстые ветки на дереве в 3 этапа, чтобы не повредить растение

Ягоды и сахарный песок нужно взять в соотношении один к одному. Плоды перед этим необходимо перебрать, удалив веточки, листочки и испорченные ягоды, промыть и просушить.

Измельчите блендером ягоды с сахаром, чтобы получилась однородная масса. В отсутствии блендера можно прокрутить плоды через мясорубку, растереть до состояния пюре, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

Далее требуется переложить полученное в керамическую посуду и дать настояться в течение нескольких часов. Каждый час нужно перемешивать смесь до полного растворения сахарного песка, а как только она настоится, разложить по банкам, которые следует предварительно простерилизовать и охладить.

Всю поверхность ягодной массы в банках нужно посыпать сахаром. Образовавшаяся сахарная пробка не даст смеси забродить. Плотно закройте продукт стерилизованными крышками и уберите в холодильник или подвал для дальнейшего хранения. Как вариант, можно держать в морозилке, разложив по пластиковым бутылям.

Желеобразное варенье за 5 минут

Сварить такое варенье сможет даже начинающая хозяйка. Данный способ имеет несколько плюсов: небольшая длительность термической обработки позволяет сохранить полезные свойства ягод, а готовка не требует много времени. Варенье получается похожим на желе, вкусным и ароматным.

Для приготовления понадобится:

  • 11 стаканов смородины;
  • 3 стакана воды;
  • 16 стаканов сахарного песка.

Сначала нужно сварить сироп, добавив в воду восемь стаканов сахара. Ягоды перебрать, промыть и добавить в готовый сироп. Варить пять минут после закипания, снимая пенку.

Спустя пять минут варки выключить огонь и добавить оставшиеся 8 стаканов сахара, тщательно перемешать. Незамедлительно разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть ключом и накрыть сверху теплым материалом до остывания.

Ароматный компот

Такой полезный домашний продукт понравится и взрослым, и детям. На готовку уйдет всего полтора часа.

Читайте еще:   6 правил работы с удобрениями, соблюдение которых поможет получить завидный урожай

Для приготовления понадобится:

  • 300 граммов черной смородины;
  • 300 граммов сахара;
  • около 2,5 – 2,7 литров воды;
  • три больших листа смородины.

Ягоды перебрать, отделив плодоножки, и промыть в дуршлаге под водой. Чистую смородину поместить в трехлитровую банку. Смородиновые листы промыть под водой и добавить к плодам для придания компоту аромата. Залить банку с содержимым кипящей водой, закрыть крышкой и дать настояться сорок минут.

Вырастите проверенные сорта красной смородины от известного поставщика:

  • 👍 Ровада – морозоустойчивый сорт, который вывели в Нидерландах в 1980 году. Среднерослый куст, имеет высоту до 1,75 м., растение мощное с сильными побегами. Время созревания плодов – конец июня-начало июля. Взрослый куст при хорошем уходе может дать обильный урожай (средняя урожайность – 7 кг с куста). Ягоды крупные, блестящие, вес каждой достигает 0,5-0,8 г. Плоды формируются в кистях, имеющих длину от 10 до 20 см. Урожай отличается хорошей лежкостью и транспортабельностью.
  • 👍 Голландская – темно-красные чуть приплюснутые сладкие ягодки созревают в конце июля. Используют их не только для приготовления компотов, желе, джема, но и в медицине. В плодах содержится большое количество пектинов, дубильных веществ, витаминов. Также в них были обнаружены кумарины, которые обладают противоопухолевым и болеутоляющим действиями. Этот сорт — долгожитель, растет на одном месте десятки лет. Уже много лет культура радует садоводов, дачников, фермеров хорошим урожаем и никогда не подводит.
  • 👍 Гиганта – любимица садоводов и огородников. Уход за смородиной этого сорта не отнимает много времени и сил, зато в июле растение радует обильным урожаем вкуснейших ягод, которые можно кушать в сыром виде или перерабатывать (джемы, сок и пр.).
  • 👍 Вишневая -относится к группе «шоколадных», то есть имеющих наиболее интенсивно окрашенные плоды. За цвет ягод ее также называют «гранатовой». На компактных кустах (130 см в высоту) располагаются плотные свисающие кисти. На них в середине июля созревают темно-вишневые ягоды. Плоды отличаются кисло-сладким вкусом и нежным ароматом. В мякоти ягоды находится совсем мало семян. Чтобы не повредить кожицу, опытные садоводы советуют собирать ягоды, не отрывая от кисти. 
  • 👍 Рондом – уже давно нашла своих поклонников среди садоводов во многих регионах с холодными длинными зимами. Уход за этим сортом не отнимает много времени и сил, а урожай приносит радость. В середине июля поспевают вкусные ярко-красные ягоды, которые одинаково приятно есть свежими, а также в виде джемов, желе, варений, компотов.
  • 👍 Серпантин – многолетний плодовый кустарник, с успехом возделывающийся в регионах с затяжными морозными зимами. Слабораскидистый куст (150 см в высоту) имеет крепкие толстые побеги, направленные вверх. Их покрывают светло-зеленые блестящие листья среднего размера. Сорт относится к раннеспелым – уже июне-июле куст обильно покрывают яркие коралловые кисти крупных блестящих ягод. Ягоды имеют изысканный сладкий вкус и нежный аромат.
Читайте еще:   5 самых заядлых осенних вредителей: как их победить

Далее необходимо насыпать сахар в огнеупорную посуду и залить настоявшейся жидкостью из банки. Тщательно размешать до полного растворения сахарного песка, поставить на средний огонь и довести до кипения.

Готовым сахарным сиропом повторно залить содержимое в банке, накрыть чистой сухой крышкой, закрыть ключом. Перевернуть закрученную банку крышкой вниз и укутать теплым материалом. После полного остывания убрать компот в погреб. Компот готов!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector