Когда смородиновые кусты приносят большой урожай, возникает вопрос, что с ним делать. На самом деле, ответ очень прост. Существуют простые способы переработки смородины, проверенные еще нашими бабушками, и с ними без труда справится каждый.

Смородина с сахаром без варки

Самый простой и эффективный способ сохранения ягод — перетереть их с сахаром. Такие ягоды можно хранить в холодильнике или в погребе, предварительно разложив по банкам. А без термической обработки смородина сохраняет не только естественные вкус и цвет, но и все полезные свойства.

Ягоды и сахарный песок нужно взять в соотношении один к одному. Плоды перед этим необходимо перебрать, удалив веточки, листочки и испорченные ягоды, промыть и просушить.

Измельчите блендером ягоды с сахаром, чтобы получилась однородная масса. В отсутствии блендера можно прокрутить плоды через мясорубку, растереть до состояния пюре, добавить сахарный песок и тщательно перемешать.

Далее требуется переложить полученное в керамическую посуду и дать настояться в течение нескольких часов. Каждый час нужно перемешивать смесь до полного растворения сахарного песка, а как только она настоится, разложить по банкам, которые следует предварительно простерилизовать и охладить.

Всю поверхность ягодной массы в банках нужно посыпать сахаром. Образовавшаяся сахарная пробка не даст смеси забродить. Плотно закройте продукт стерилизованными крышками и уберите в холодильник или подвал для дальнейшего хранения. Как вариант, можно держать в морозилке, разложив по пластиковым бутылям.

Желеобразное варенье за 5 минут

Сварить такое варенье сможет даже начинающая хозяйка. Данный способ имеет несколько плюсов: небольшая длительность термической обработки позволяет сохранить полезные свойства ягод, а готовка не требует много времени. Варенье получается похожим на желе, вкусным и ароматным.

Для приготовления понадобится:

  • 11 стаканов смородины;
  • 3 стакана воды;
  • 16 стаканов сахарного песка.

Сначала нужно сварить сироп, добавив в воду восемь стаканов сахара. Ягоды перебрать, промыть и добавить в готовый сироп. Варить пять минут после закипания, снимая пенку.

Спустя пять минут варки выключить огонь и добавить оставшиеся 8 стаканов сахара, тщательно перемешать. Незамедлительно разложить варенье по стерилизованным банкам, закрыть ключом и накрыть сверху теплым материалом до остывания.

Ароматный компот

Такой полезный домашний продукт понравится и взрослым, и детям. На готовку уйдет всего полтора часа.

Для приготовления понадобится:

  • 300 граммов черной смородины;
  • 300 граммов сахара;
  • около 2,5 — 2,7 литров воды;
  • три больших листа смородины.

Ягоды перебрать, отделив плодоножки, и промыть в дуршлаге под водой. Чистую смородину поместить в трехлитровую банку. Смородиновые листы промыть под водой и добавить к плодам для придания компоту аромата. Залить банку с содержимым кипящей водой, закрыть крышкой и дать настояться сорок минут.

Далее необходимо насыпать сахар в огнеупорную посуду и залить настоявшейся жидкостью из банки. Тщательно размешать до полного растворения сахарного песка, поставить на средний огонь и довести до кипения.

Готовым сахарным сиропом повторно залить содержимое в банке, накрыть чистой сухой крышкой, закрыть ключом. Перевернуть закрученную банку крышкой вниз и укутать теплым материалом. После полного остывания убрать компот в погреб. Компот готов!

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector