Варенье я обожала всегда. На дачном участке растут черная смородина, вишня и крыжовник. Но вот заниматься заготовками просто не успеваю. На работе провожу целый день, да еще и подработки бывают.

Так и получается, что морозилка набита ягодами, а к чаю подать нечего. А тут еще муж привез настоящую лесную клюкву. Но, кроме морса, я из нее раньше ничего не готовила.

Решила обратиться к соседке за подходящим рецептом. Она довольно активный и знающий человек, несколько лет назад вышла на пенсию.

В результате беседы у меня появились целых два рецепта варенья из клюквы. Один требует длительного времени на подготовку. А вот экспресс-метод приготовления десерта меня заинтересовал.

Суть способа в следующем: ягоды обрабатывают в закрытой кастрюле в течение нескольких минут. Затем плиту выключают, а сахар растворяют в остывающей массе.

Сваренная таким образом клюква не теряет своего цвета. Вкус тоже остается свежим, как будто ягоду только что сорвали с куста.

А сахара можно положить намного меньше, чем в обычные конфитюр, варенье или джем. Ведь продукт хранится лишь нескольких дней. Впрочем, можно закатать готовое варенье в банки, тогда оно будет стоять в погребе довольно длительное время.

Ингредиенты: 1 кг свежей или замороженной клюквы, 600 г сахара, тимьян, вода.

Итак, приступаем к приготовлению. Нам понадобится сотейник или широкая кастрюля с толстым дном. Так ягоды не будут пригорать.

Хорошо вымытую клюкву укладывают в емкость слоем около 3 см, добавляют 2 веточки тимьяна. Пряность обогащает вкус готового блюда, ее используют по желанию. Вода должна полностью покрыть плоды.

Сначала массу доводят до кипения, затем температуру убавляют. Кипятят смесь около 10 минут, прикрыв крышкой. После этого клюкву перемешивают и варят еще такое же время.

Если у плодов тонкая оболочка, они сварятся быстрее.

Емкость снимают с плиты и засыпают в нее сахар. Варенье опять тщательно перемешивают и дают ему остыть.

Даже у новичков варенье получается вкусным и ароматным, настолько прост его оригинальный рецепт.

Я узнала, что этот способ придуман в Швеции. Северяне используют отличный ход: ведь при минимальной термической обработке плоды сохраняют больше витамина С. А ягодки остаются целыми и очень красиво выглядят.

Лакомство подойдет не только для чаепития. Сироп можно сделать основой для соуса. Еще клюквенным вареньем начиняют пироги, а также подают его к блинам или тостам.

Подписывайтесь на канал, здесь будет еще много всего интересного.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector