С раннего детства моя бабушка прививала мне любовь к приготовлению пищи, особенно делала акцент на зимних заготовках. До сих пор я помню, как в холодное время года из погреба мои родители доставали вкусные маринованные помидоры. Каждый раз они становились изюминкой застолья.

Прошло много лет, и я тоже стала бабушкой, теперь передаю знания своим невесткам. Опыт приготовления маринованных томатов у меня огромный, ведь будучи в старшей школе я начала делать первые заготовки на зиму для нашей большой семьи. Так, бабушкин рецепт уже тридцать восемь лет приносит пользу нашей родне.

Я с большим удовольствием делюсь рецептом маринованных томатов с подругами и знакомыми. Он настолько прост в приготовлении, что с ним справятся даже новички в кулинарном искусстве.

Для того, чтобы консервация простояла долго и банки не взорвались, моя бабушка всегда говорила, что нужно тщательно промыть их с содой и простерилизовать паром. Также важно выбирать свежие ингредиенты для закатки. Овощи должны быть упругими, без признаков гнили или следов воздействия насекомых.

Для приготовления на одну трехлитровую банку я беру такое количество ингредиентов:

  • 2,5 кг помидоров;
  • 2 сладких перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 3 зонтика укропа;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 столовых ложки соли;
  • 1 столовых ложки 9%-го уксуса;
  • 7-10 шт. перца горошком;
  • вода;
  • 3-4 шт. гвоздики.

Приготовление домашних помидорчиков дело совсем несложное. В первую очередь необходимо тщательно промыть овощи, почистить чеснок. Далее всего лишь нужно следовать пошаговой инструкции.

В простерилизованную паром емкость кладем специи: гвоздику, перец горошком, чеснок, укроп.

Ставим кипятить воду. Далее емкость до верха наполняем помидорами и сладким перцем. Заливаем овощи кипятком и накрываем крышкой. Томаты должны стоять в горячей воде 10 минут.

Далее жидкость снова сливаем в кастрюлю и добавляем в нее сахар, соль. После закипания рассол выключаем и заливаем в банку с томатами. Добавляем уксус. Емкость закатываем крышкой.

Только что закатанную банку нужно перевернуть и поставить в теплое место. Для этого я беру старое покрывало и плотно укутываю банку до ее полного остывания.

Консервацию я обычно храню в погребе. Но, если подвального помещения нет, то это не беда, ведь помидоры отлично стоят и в кухонном шкафу. Самое главное, чтобы на банки с консервацией не попадали солнечные лучи, ведь от перегрева закатка может испортиться, и все труды будут напрасны.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector