«Живое» варенье не требует варки и не заставляет вас в летние дни томиться у жаркой плиты. Оно готовится очень легко, получается удивительно вкусным, сохраняя большое количество витаминов и полезных веществ. Такой десерт поможет сэкономить на сахаре и электроэнергии.

Тыквенное

Яркое солнечное варенье можно легко приготовить из тыквы и цитрусовых. На килограмм мякоти тыквы потребуются полкилограмма сахара, два апельсина, один лимон и свежий корень имбиря (15-30 г). Все продукты нужно очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими кубиками, а затем измельчить в мясорубке.

В полученное пюре добавьте сахарный песок и перемешайте, оставьте на 2-3 часа. Чтобы сахар лучше растворился, постоянно помешивайте массу. Небольшие банки вымойте и простерилизуйте. Переложите в них варенье, закрутите крышками и уберите в холодильник.

Из калины

Варенье из калины без термической обработки позволяет сохранить ценные свойства этой полезной ягоды.

Ягоду оборвите с веток, промойте и откиньте на дуршлаг. Пересыпьте в миску и подавите толкушкой, а затем перетрите через сито. Соедините пюре с сахарным песком в равных пропорциях и перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам и поместите в прохладное место.

Из лесных ягод

Вкусное варенье-ассорти получается из лесных ягод: черники, малины, ежевики. Чернику промойте и обсушите. У малины и ежевики оборвите чашелистики, но не мойте, иначе она расползется.

Не используйте покупные ягоды, а собирайте сами, так вы будете точно знать, что их не опрыскивали химикатами.

Все в равных количествах измельчите в блендере. Добавьте к пюре сахар в пропорции один к двум и хорошо перемешайте. Простерилизуйте банки, разложите варенье и храните в погребе или холодильнике.

Из крыжовника

На 1 кг крыжовника нужны 2-3 апельсина и полтора килограмма сахарного песка. Срежьте с крыжовника плодоножки и чашелистики, промойте и слегка подсушите. Апельсины очистите от кожуры и косточек, нарежьте небольшими кусочками. Пропустите ингредиенты через мясорубку или измельчите в блендере.

Получившееся пюре засыпьте сахарным песком и перемешайте до однородности. Оставьте смесь в прохладном месте на 3 часа, разложите в простерилизованные банки. Накройте капроновыми крышками или закрутите, храните в холоде.

Абрикосовое

«Живое» абрикосовое варенье готовится просто, но процесс требует некоторого времени. На 1 кг спелых абрикосов без косточек необходимы 2 кг сахара. С утра разомните плоды толкушкой и засыпьте половиной сахарного песка. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на час.

Достаньте смесь и добавьте вторую часть сахара. Помешайте в течение трех минут, а затем снова поставьте в холод.

Эти процедуры нужно продолжать до вечера: каждый час тщательно перемешивать абрикосовое пюре. К вечеру масса станет прозрачнее, по виду и вкусу будет больше похожа на варенье, чем на фруктовое пюре. Разложите десерт по стерилизованным емкостям и отправьте на хранение.

Малиновое

Иногда это варенье называют «пьяным», поскольку в рецепте в качестве консерванта присутствует водка, но в конечном продукте она совершенно не ощущается.

На килограмм отборной малины — столько же сахара и три столовые ложки водки. Малину очистите от чашелистиков и, не промывая, засыпьте сахарным песком. Накройте полотенцем и оставьте на два часа, чтобы из ягод выделился сок.

Каждые два часа малину нужно хорошо перемешивать. Через 7-10 часов, когда сахар полностью растворится, добавьте водку и снова перемешайте. Простерилизуйте банки и прокипятите крышки-закрутки. Разложите в емкости и поместите в прохладное место.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector