«Живое» варенье не требует варки и не заставляет вас в летние дни томиться у жаркой плиты. Оно готовится очень легко, получается удивительно вкусным, сохраняя большое количество витаминов и полезных веществ. Такой десерт поможет сэкономить на сахаре и электроэнергии.

Тыквенное

Яркое солнечное варенье можно легко приготовить из тыквы и цитрусовых. На килограмм мякоти тыквы потребуются полкилограмма сахара, два апельсина, один лимон и свежий корень имбиря (15-30 г). Все продукты нужно очистить от кожуры и косточек, нарезать небольшими кубиками, а затем измельчить в мясорубке.

Попробуйте семена тыквы от проверенного производителя:

  • 👍 Мускат Прованса — среди прочих сортов тыкв мускатные выделяются повышенным содержанием сахара и изысканным мускатным ароматом. Присутствующий в огромном количестве каротин окрашивает мякоть в яркий красно-морковный цвет. Этот сорт французской селекции является настоящим огородным деликатесом. Крупные плоды имеют интересную чалмовидную форму – они плоскоокруглые, очень сильно и глубоко сегментированы. Плотная корка окрашена в желтовато-коричневый цвет и покрыта легким восковым налетом. Мякоть толстая, плотная, без резкого характерного запаха, свойственного тыквенным.
  • 👍 Чудо-Юдо — мускатный сорт с удлиненными плодами массой 6-8 кг. Внешняя корка разделена на сегменты и покрыта зеленой сеткой. Мякоть тыквы ярко-оранжевая, сахаристая, хорошо хранится зимой и может употребляться без кулинарной обработки. Пригодна для запекания, выпечки, приготовления сока. Зрелые семена также съедобны.
  • 👍 Тромбон — светло-зеленая, при полном созревании оранжевая тыква, больше похожая на длинный изогнутый огурец. Масса доходит до 6-8 кг. Мякоть оранжевая, сладкая, семена слабо выражены. Используется в традиционной кулинарии и для декорирования помещений, очень долго хранится.
  • 👍 Ишики Кури Хоккайдо F1 — крупноплетистый высокоурожайный скороспелый гибрид японской селекции, предназначенный для выращивания в открытой почве. Растение отличается общей устойчивостью к тыквенным заболеваниям. Плоды этого сорта тыквы характерны необычной каплевидной формой и оригинальным каштаново-ореховым вкусом, в зрелой фазе достигают массы 1,7 кг. Желто-оранжевую мякоть можно употреблять вместе с оранжево-красной кожурой, которая хорошо размягчается при тепловой обработке, придавая блюдам еще более насыщенный цвет. Одно растение приносит до 8 плодов, которые созревают уже через 80−95 дней с момента посева.
  • 👍 Жюльен F1 — столовый сорт раннего срока созревания, снимать плоды можно уже через 95 суток. Порционные плоды достигают весом до 1 кг. Мякоть отличается яркой мякотью и прекрасным вкусом. Срок созревания – с сентября по октябрь. 
  • 👍 Сдобная пышка F1 — могут достигать до 7 кг, кожура – плотная, серо-зеленой окраски, на ней имеются вертикальные ребра. Мякоть обладает нежным вкусом, насыщенной окраски и содержит много витаминов. Рекомендуется употреблять в пищу больным и ослабленным людям. Плоды созревают быстро (примерно за 3 месяца), при посадке в открытый грунт окрепшей рассады, можно собрать 2 урожая за сезон.

В полученное пюре добавьте сахарный песок и перемешайте, оставьте на 2-3 часа. Чтобы сахар лучше растворился, постоянно помешивайте массу. Небольшие банки вымойте и простерилизуйте. Переложите в них варенье, закрутите крышками и уберите в холодильник.

Из калины

Варенье из калины без термической обработки позволяет сохранить ценные свойства этой полезной ягоды.

Читайте еще:   Соседка-поклонница здорового питания научила засаливать капусту без соли

Ягоду оборвите с веток, промойте и откиньте на дуршлаг. Пересыпьте в миску и подавите толкушкой, а затем перетрите через сито. Соедините пюре с сахарным песком в равных пропорциях и перемешайте. Разложите по стерилизованным банкам и поместите в прохладное место.

Из лесных ягод

Вкусное варенье-ассорти получается из лесных ягод: черники, малины, ежевики. Чернику промойте и обсушите. У малины и ежевики оборвите чашелистики, но не мойте, иначе она расползется.

Попробуйте проверенные сорта ежевики от известного поставщика:

  • 👍 Биг Макс XXL – растение высокорослое – достигает двухметровой высоты. Удобнее всего выращивать с подвязкой на шпалеру, иначе побеги могут полегать на землю, что усложняет уход за культурой и портит урожай. Созревшие ягоды очень крупные – до 12 грамм весом, пик урожайности приходится на середину августа.
  • 👍Навахо – считается рекордно-урожайным сортом, благодаря тому, что на одном побеге может вырасти и созреть около 400 ягод. Продуктивность этой культуры достигает больше 9 тонн на 1 га. Ягоды долго сохраняют товарный вид и хорошо переносят транспортировку.
  • 👍 Блэк Мэджик – ремонтантный сорт американской селекции. Побеги прямостоячие, длиной до 3 м, с малым количеством шипов. Изюминка вида – двукратное плодоношение, которое длится волнообразно почти все лето.
  • 👍 Гигант – ежевика Гигант отличается декоративностью, ее цветки 3-4 см в диаметре украсят ваш участок в период цветения, который длится с июня до сентября. Гигант может образовать куст до 2,5 м с гибкими побегами. Ягода имеет вытянутую округлую форму, вкус – кисло-сладкий, с выраженным ароматом ежевики. Ежевика способствует нормализации давления, повышению иммунитета, улучшению обменных процессов.
  • 👍Карака Блэк – новозеландский ранний сорт ежевики Карака Блэк характеризуется черными блестящими ягодами (весом 8-10 г) оригинальной удлиненной формы с конусовидным кончиком, сладкими с кислинкой и приятным послевкусием.  Благодаря хорошей плотности плодов, урожай отлично переносит транспортировку и длительное хранение.

Не используйте покупные ягоды, а собирайте сами, так вы будете точно знать, что их не опрыскивали химикатами.

Попробуйте проверенные сорта малины от известного поставщика:

  • 👍 Гигант красная – этот ремонтантный сорт по праву считается самым добротным и продуктивным. Крупные ягоды, которые созревают дважды в год, имеют насыщенный вкус и сочную красную мякоть. Урожайность одного куста в среднем составляет пять килограмм. При этом агротехника растения мало чем отличается от обычных однолетних сортов. Главным условием грамотного ухода за Rubus idaeus Red Giant remontant является обильный полив и подкормка органикой.
  • 👍 Геракл – особенным достоинством этого сорта является вес и величина ягод – масса одной ягодки составляет 6-7 г. Плоды отличаются ярко-рубиновым цветом и имеют форму конуса. Ягоды плотные и хорошо переносят транспортировку. Вкус приятный, сладкий с маленькой кислинкой и ярким малиновым ароматом. Сорт является ремонтантным и за один год успевает дать два урожая. В последний месяц осени после сбора урожая нужно срезать и уничтожить все двухлетние ветки, а вместе с ними уничтожены будут болезни и вредители.
  • 👍 Зюгана – швейцарка по «национальности», впервые попала на аграрные рынки в 1999 году. Несмотря на относительную молодость, уже успела снискать всеобщую любовь садоводов. Культура плодоносит на новых и прошлогодних побегах. Кусты образуют компактные посадки, не нуждаются в шпалерах, если гряда защищена от ветра.
  • 👍 Блэк Джевел – упоительный густой аромат малины, мясистые ягоды с ежевичным вкусом и экзотический иссиня-чёрный отлив – все это великолепие характеризует Rubus occidentalis Black Jewel. Свежие ягоды станут изюминкой вашего урожая, а зимние заготовки из чёрной малины будут интриговать своим необычайным цветом и вкусом.
  • 👍 Глен Кое – необычный сорт, который заинтересует многих садоводов, благодаря свои удивительным качествам. Глен Коэ – результат селекции шотландских специалистов, плоды привлекают интересным фиолетово-розовым цветом, сладким вкусом, напоминающим ежевичный и насыщенным, густым ароматом малины. Эту ягоду не спутаешь ни с чем, даже с закрытыми глазами.
  • 👍 Кумберленд – желаете насладиться палитрой красок, вкусов и ароматов высадив всего один куст ягод? Выбирайте черноплодную малину – она одарит вас чудесным урожаем! Черная малина невероятно живописно смотрится на ветках, радуя глаз множеством цветных ягод – зелёных, розовых, красных, фиолетовых и чёрных, в зависимости от степени спелости. Аромат и вкус такой малины способны затмить весь остальной ягодный урожай.
Читайте еще:   Парафинирование (воскование) яблок в домашних условиях: плюсы и минусы, пошаговая инструкция

Все в равных количествах измельчите в блендере. Добавьте к пюре сахар в пропорции один к двум и хорошо перемешайте. Простерилизуйте банки, разложите варенье и храните в погребе или холодильнике.

Из крыжовника

На 1 кг крыжовника нужны 2-3 апельсина и полтора килограмма сахарного песка. Срежьте с крыжовника плодоножки и чашелистики, промойте и слегка подсушите. Апельсины очистите от кожуры и косточек, нарежьте небольшими кусочками. Пропустите ингредиенты через мясорубку или измельчите в блендере.

Популярные сорта крыжовника от проверенного поставщика:

  • 👍 Бесшипный медовый — относится к популярным ягодным растениям и высоко ценится за свой неповторимый вкус, за кладезь витаминов и питательных веществ, которые содержат спелые ягоды. Ведь не зря крыжовник Медовый называют Северным виноградом!
  • 👍 Бесшипный Грушенька — сорт крыжовника, имеющего необычайно вкусные плоды, по форме напоминающие миниатюрные грушки (отсюда и название). Ягоды окрашены в пурпурно-фиолетовый цвет, кожица расчерчена темными полосками.
  • 👍 Красный крупный – это низкорослый сорт со сладко-кислыми ягодами удлиненно-овальной формы. Крупные плоды с тонкой кожицей привлекают внимание необычным фиолетово-рубиновым оттенком. Слабошиповатые побеги зрелых кустов позволят вам собрать урожай, избегая царапин.
  • 👍 Белый триумф — Огромные, тугие ягоды, налитые сочной мякотью с утонченным вкусом и ароматом, великолепно утоляют жажду летом и балуют лакомым удовольствием зимой. Недаром варенье из крыжовника называют «царским» и угощают им самых дорогих гостей.
  • 👍 Алтайский – это среднеранний сорт, выведенный в 1978 году специалистами Южно-Уральского НИИ овощеводства. В Государственный реестр России он был включен в 1987 году. Среднерослый куст 0,5-0,7 метров высотой обеспечивает урожайность в 10-20 кг. Растение имеет минимум шипов, трехлопастные зеленые листья и янтарно-желтые крупные ягоды с десертным вкусом и весом до 8 г. Ягоды можно есть свежими и использовать в приготовлении заготовок, выпечки, десертов и напитков.
Читайте еще:   Домашний изюм и кишмиш – полезная вкуснятина своими руками

Получившееся пюре засыпьте сахарным песком и перемешайте до однородности. Оставьте смесь в прохладном месте на 3 часа, разложите в простерилизованные банки. Накройте капроновыми крышками или закрутите, храните в холоде.

Абрикосовое

«Живое» абрикосовое варенье готовится просто, но процесс требует некоторого времени. На 1 кг спелых абрикосов без косточек необходимы 2 кг сахара. С утра разомните плоды толкушкой и засыпьте половиной сахарного песка. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на час.

Популярные сорта абрикоса от проверенного поставщика:

  • 👍 Абрикос Триумф северный — настоящий подарок для тех, кто живет в холодных регионах или в средней полосе. Культура настолько урожайна, что уже к августу превращается в красно-оранжевое чудо, увешанное тугими плодами. Одно дерево дает до 60 килограммов сладкого и душистого деликатесного продукта за сезон.
  • 👍 Абрикос колоновидный — Диаметр взрослого растения составляет всего около 40 сантиметров и его можно вместить даже в самое узкое пространство!
  • 👍 Абрикос колоновидный Принц Март — хорошо переносит заморозки и устойчив к болезням различного типа. При оперативном ухаживании и своевременной обрезке, дерево приносит стабильно хороший урожай.
  • 👍 Абрикос Ананасный — Приятный запах ананаса ощущается уже рядом с этим симпатичным деревцем, буквально облепленным нежно-оранжевыми плодами. Если разломить абрикос, аромат усиливается. Вкус у плода тоже напоминает изысканный десерт.
  • 👍 Абрикос Черный принц — Вкус у культуры сладкий с кислинкой и немного терпкий. При полном созревании плоды становятся темно-бордового, почти черного цвета. Крупные (до 80 граммов), упругие и сочные.

Достаньте смесь и добавьте вторую часть сахара. Помешайте в течение трех минут, а затем снова поставьте в холод.

Эти процедуры нужно продолжать до вечера: каждый час тщательно перемешивать абрикосовое пюре. К вечеру масса станет прозрачнее, по виду и вкусу будет больше похожа на варенье, чем на фруктовое пюре. Разложите десерт по стерилизованным емкостям и отправьте на хранение.

Малиновое

Иногда это варенье называют «пьяным», поскольку в рецепте в качестве консерванта присутствует водка, но в конечном продукте она совершенно не ощущается.

На килограмм отборной малины — столько же сахара и три столовые ложки водки. Малину очистите от чашелистиков и, не промывая, засыпьте сахарным песком. Накройте полотенцем и оставьте на два часа, чтобы из ягод выделился сок.

Каждые два часа малину нужно хорошо перемешивать. Через 7-10 часов, когда сахар полностью растворится, добавьте водку и снова перемешайте. Простерилизуйте банки и прокипятите крышки-закрутки. Разложите в емкости и поместите в прохладное место.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector