Кулинария немыслима без приправ, они делают блюда привлекательнее, а вкус становится ярче. Если в давние времена специи стоили больших денег, то сейчас можно вырастить многие травы на даче. Грядку с пряностями легко обустроить как на участке, так и в квартире.

Грибная трава

Средиземноморская тригонелла голубая или пажитник, в последние годы становится всё популярнее. Эту однолетнюю культуру легко вырастить в любой почве, она не требует сложного ухода.

Семена высаживают весной в открытый грунт на глубину 1,5-2 см. Созревание происходит в июле, после чего траву сушат и измельчают. Яркий аромат пажитника проявляется в горячих блюдах. Пряность входит в состав известных в кулинарии смесей «хмели-сунели» и «кари».

Рута душистая

Совсем немного заботы и внимания потребует рута, ведь этот многолетний кустарник устойчив к засухе и прекрасно чувствует себя на каменистых, суглинистых и известковых почвах. Куст руты может расти без пересадки 5-6 лет, сохраняя обильное цветение, если ему будет выделен освещенный солнцем участок.

Редкий полив, солнце и своевременная прополка — все, что нужно для выращивания ароматного растения. Но, выращивая и используя руту как пряность, следует знать, что в больших количествах она опасна, и даже при попадании на кожу может вызвать ожог. При уходе за растением и переработке руты надо защищать руки перчатками, а перед употреблением в пищу выяснить, нет ли противопоказаний.

Ревень огородный

Вырастить гречишный многолетник — задача простая для любого садовода. Ревень не требует пересадки, может расти на одном месте до 15 лет, не снижая урожайности. На солнце или в полутени куст становится пышным и красивым, но и посадка в тени переносится легко.

Умеренный полив без переувлажнения и рыхлая плодородная почва позволят получать стабильный урожай. По питательным свойствам ревень аналогичен яблокам, богат витаминами, минералами и органическими кислотами. Уже в мае, когда ещё нет свежих фруктов, из ревеня можно готовить салаты, компот или кисель.

Тмин обыкновенный

В кулинарии широко используется корень тмина, листья и молодые стебли добавляют в овощные салаты. При засолке огурцов, квашении капусты семена тмина незаменимы, а домашней выпечке они придают пикантный аромат.

Тмин — растение из семейства сельдереев, бывает двухлетним и многолетним. Вырастить его легко, семена тмина прорастают даже при температуре 8-10 градусов. Отлично развивается как в открытом грунте, так и в контейнерах на подоконнике или на балконе. Растение потребует немного — дренаж, плодородную почву (можно использовать универсальный грунт) и солнечный свет. В тени тмин теряет аромат, в растении снижается количество эфирных масел.

Розмарин

Популярная пряность со сложным ароматом, розмарин не требователен к почве, неприхотлив и засухоустойчив. Любитель тепла и солнечного света не выносит заморозков, поэтому ранней весной и зимой его можно выращивать в помещении.

Попробуйте проверенные сорта розмарина от известного поставщика:

  • ? Арома Бьюти – многолетний травянистый кустарник, представляющий собой сильно ветвистое растение до 1 м высотой с прямыми побегами и узкими темно-зелеными листьями. Обладает высокими вкусовыми и ароматическими качествами, благодаря большому содержанию эфирных масел в листьях и стеблях. Применяется в народный медицине и кулинарии.
  • ? Росинка — многолетнее пряное растение с узкими ланцетными листьями. В первый год высота кустика составляет всего 15−20 см, на следующий сезон достигает 40−60 см. Срок вызревания от момента всходов до биологической зрелости — 60−80 дней. Растение можно круглый год выращивать в защищенном грунте, включая солнечный подоконник с южной стороны дома.
  • ? Ароматный – ценное пряно-ароматическое и лекарственное растение. Сорт среднеспелый (начало хозяйственно годности наступает на второй год жизни, через 75-80 дней от начала весеннего отрастания). Урожайность зеленой массы 0,5 кг/кв. м. В народной медицине применяют как вяжущее, тонизирующее, болеутоляющее средство, укрепляет нервы, расширяет сосуды. Листья и молодые побеги используют в кулинарии в свежем и сушеном виде, как приправа к мясу, рыбе, овощным блюдам. Теплолюбивое, светолюбивое растение. Подходит для комнатного выращивания. 
  • ? Вишняковский – многолетний вечнозеленый полукустарник. На одном месте растет свыше 10 лет. Стебли деревянистые, высотой от 50 до 180 см. Листья мелкие, линейно-ланцетовидные, кожистые, темно-зеленые, глянцевые, снизу покрыты серым войлочным опушением. Цветки голубовато-фиолетовые. Обладает сильным приятным ароматом. Масса одного растения на второй год 300–400 г. Сорт теплолюбивый, неморозостойкий. Зимой при температуре минус 16 °C вымерзает, поэтому в открытом грунте можно выращивать только на юге России.
  • ? Бирюса – вечнозеленый кустарник из семейства Яснотковые. Растение с прямыми густооблиственными побегами. Листья линейные, завернутые по краю, глянцевые сверху. Цветки медоносные, небольшие, светло-голубые и фиолетовые, расположены в пазухах верхних листьев. Цветет розмарин с марта по май. Нередко вторичное цветение осенью (сентябрь-октябрь). Засухоустойчив, требователен к свету и чувствителен к морозам.
  • ? Нежность – многолетний вечнозеленый кустарник со специфическим ароматом. Растение теплолюбивое, в средней полосе требует укрытия на зиму, либо выкапывается и содержится в ящиках при температуре +5С. Сорт среднеспелый, готов к срезке на 75-80 день после отрастания на второй год. Высота куста 50-60 см, розетка полуприподнятая. Листочки темно-зеленые, мясистые, похожи на хвою, длиной 2-4 см. Цветки голубовато-сиреневые. Розмарин относится к типу классических пряностей. Обладает сильным сладковато-камфорным запахом, напоминающим запах сосны, и очень пряным, слегка острым вкусом. 
Читайте еще:   Как вырастить базилик в домашних условиях: советы начинающим садоводам

Розмарин благоухает нотками эвкалипта, камфоры, лимона, хвои, поэтому применяется не только в кулинарии, но и в ароматерапии, парфюмерии, косметологии. Сортовое разнообразие пряной травы позволяет выбрать наиболее подходящий вид с учётом особенностей посадки.

Шнитт-лук

Интересное растение, которое можно высаживать и как декоративное, и как овощное, в зависимости от того, что хочется украсить — салат витаминами или участок цветущими стрелами. Шнитт-лук — многолетник, не требующий сложного ухода. Его небольшие плоды имеют вкус обыкновенного лука, но чаще выращивают из-за ароматной нежной зелени.

Шнитт-лук можно добавлять в салаты, супы, пироги, его стебли богаты микроэлементами, полезны для ЖКТ, почек, сердца и сосудов. Растение приносит пользу и в огороде — борется с грибковыми заболеваниями растений и отпугивает вредных насекомых.

Майоран

Ароматный майоран популярен во всех странах как добавка к первым блюдам, салатам, рыбе и овощам. И в свежем, и в сушённом виде трава применяется в качестве ароматизатора для напитков и десертов.

Вырастите ароматную добавку к любимым блюдам совместно с проверенным поставщиком:

  • ? Кустовой — уникальный сорт пряной культуры, который можно выращивать как однолетнее, так и многолетнее растение. Листья опушенные, серо-зеленого оттенка, обладают выраженным ароматом и острым вкусом, содержат витамин С, каротин, дубильные вещества. Молодая листва пригодна для употребления в пищу в сыром виде, термической обработки и консервирования. На садовых участках можно высаживать в качестве позднеспелого медоноса: цветы собраны в колосковые соцветия белого или розового оттенка, сильно пахнут и привлекают пчел на участок.
  • ? Садовник — лекарственная пряная трава с приятным ароматом и пикантным вкусом. Растение около полуметра высотой покрыто некрупными продолговатыми листьями зеленого оттенка. Мелкие розовые или пурпурные цветы преобразуются в трехгранные плоды, напоминающие орешек. Используется для изготовления эфирных масел, в кулинарии в виде пряности и приправы для мяса, рыбы, гарниров, супов, колбас, сыров, паштетов, соусов и даже вина.
  • ? Сканди – многолетний полукустарник, в средней полосе выращивается как однолетник. Розетка листьев полуприподнятая, высотой 50-60 см. Лист мелкий, овальной формы, зеленый, гладкий, без воскового налета. Цветки мелкие, белые. Масса одного растения 30-40 г. Ароматичность сильная. Урожайность зелени 0,4-0,5 кг/кв. м.
  • ? Тушинский – сорт среднепоздний. Растение многолетнее, от всходов до срезки на зелень 70–80 дней, до цветения 120–130 дней. Розетка полуприподнятая, высотой 40–60 см, стебли прямостоячие, ветвящиеся у основания, иногда с пурпурной окраской. Листья продолговато-яйцевидные с серебристо-серым опушением, обладают острым пряным вкусом. Цветки мелкие, белые, собраны в продолговатые соцветия. Масса одного растения 35–40 г. 
  • ? Термос – многолетний кустарник семейства Яснотковые, обычно выращивается в однолетней культуре. Растение прямостоячее, ветвистое, высотой 35-40 см, массой 40-50 г. Лист мелкий, зеленый, опушенный, с сильным пряным вкусом и ароматом, цветки белые. Урожайность зелени 0,6-1,0 кг/м². Растение теплолюбивое, не выносит даже небольшие заморозки, требователен к свету, засухоустойчив.
  • ? Байкал – многочисленные стебли (20-50) образуют куст высотой 50-55 см, диаметром 35-40 см. Майоран – теплолюбивое растение. В культуре чаще выращивают как однолетнее травянистое растение. Оптимальная температура для прорастания семян 20-25 °C. Требователен к свету. 
Читайте еще:   Пырей на участке: как его победить

Культивируется обычно майоран садовый, из-за малого размера семян выращивается рассадным способом, дальнейший уход за растением при соблюдении правил агротехники необременителен. Солнечный участок, умеренный полив и однократная подкормка позволят вырастить благоухающую грядку. На регулярную прополку и рыхление почвы, особенно после полива, майоран отзовется густой здоровой зеленью.

Эстрагон

Тархун, или эстрагон широко распространён в диком виде, часто растёт как сорняк. Ароматное растение давно прижилось и на грядках. Приятные на вкус листья без горечи содержат эфирные масла, а их аромат похож на анис. Семена эстрагона созревают осенью, растение способно размножаться самосевом.

Попробуйте другие сорта эстрагона от проверенного поставщика:

  • Пряное чудо — корневищное растение из рода полынь. Полукустарник с прямыми стеблями высотой 1–1,2 м, ланцетными листьями, желтыми цветковыми метелками. Цветет осенью, до октября.
  • Гудвин — сорт многолетнего пряно-ароматического растения, известного также как трава тархун. Культура неприхотлива и холодостойка, легко разводится и украшает любое насаждение своей свежей зеленью. Яркий характерный аромат и полезные свойства сделали это растение популярным в медицине и кулинарии. Тархун — превосходная приправа к мясным и овощным блюдам, салатам, пряность для консервации, но использовать ее в таком качестве можно только на второй год произрастания, срезая молодые побеги на высоте 8−10 см.
  • ? Монарх — это кустарниковый многолетник с прямым стеблем и узкими серебристо-зелеными листьями без черешков, которые крепятся прямо к побегам. Высота взрослого растения – 150 см. В первый год тархун наращивает вегетативную массу, сбор пряной зелени проводят на втором году: весной через месяц после отрастания листвы и осенью. Эстрагон Монарх отличается устойчивостью к неблагоприятным условиям содержания, хорошо переносит холодную зиму и жаркое сухое лето. На одном месте многолетник культивируют до 5 лет. 
  • Жулебинский — многолетнего растения. Полукустарник высотой от 60 до 150 см. Стебли многочисленные, прямостоячие. Период от отрастания до первой срезки (второй год вегетации) 28–32 дня. Молодые стебли травянистые, затем деревянеют, в нижней части рано теряют листву. Листья матово-зеленые, цельные, линейно-ланцетные, иногда трехлопастные, со специфическим пряным острым ароматом. Цветки мелкие, желтоватые. Соцветия – округлые, реже продолговато-эллиптические, собраны в кистевидную метелку. Сорт морозостойкий. На одном месте растет 5–7 лет. Используются листья и молодые побеги в домашней кулинарии, при консервировании и засолке. Размножают семенами через рассаду (50–60 дней), черенкованием и делением корневищ. Схема высадки рассады 60х30 см. Урожайность листьев 3–4,5 кг/м2.
  • Тархун — многолетнее пряновкусовое растение с многочисленными густооблиственными стеблями до 1 м высотой. В кулинарии используют листья и молодые побеги с сильным пряным, сладковатым ароматом. Отличная приправа к маринадам, горячим блюдам, отдушка в напитках. Ценится за высокое содержание в зеленой массе аскорбиновой кислоты, каротина, эфирных масел. Растение светолюбивое, зимостойкое, нетребовательное в поливу.
Читайте еще:   Как быстро и правильно размножить хрен в огороде

Культивируют обычно сорта «Русский тархун» и «Французский тархун», именно они обладают пряным вкусом и насыщенным пикантным ароматом. Светолюбивое растение, морозоустойчивое, предпочитает легкие почвы. В зависимости от региона семена высеиваются в почву или применяется рассадный способ выращивания.

Всего несколько кустиков оптимальных пряных трав на в квартире или на даче обеспечат необычный вкус даже самой привычной пищи. При этом зелень не потребует много внимания и не доставит хлопот.

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *