Капуста брокколи — ближайшая «родственница» цветной капусты. Только цвет овоща другой и вкус намного нежнее. В пищу используют цветоносные стебли с нераспустившимися цветами. Сорта этой капусты отличаются друг от друга сроками созревания, весом и цветом головки.
Виды брокколи
Существует два вида брокколи:
- растущая одной «головкой», как цветная капуста;
- дающая много цветоносов, не собранных в плотный кочанчик (спаржевая).
Некоторые выделяют в отдельный класс цветные брокколи, которые бывают красными, жёлтыми или сиреневыми, но эти растения дают одну плотную «головку», а значит, относятся к первому виду.
Фотогалерея: разновидности капусты брокколи
Сорта брокколи
По срокам созревания урожая растения разделяют на:
- ранние,
- среднеспелые,
- поздние.
К уборке основных головок брокколи приступают:
- у ранних сортов — через 50–100 дней;
- у среднеспелых — через 105–130 дней;
- у поздних — через 130–145 дней.
Растения могут быть сортовыми и гибридными (на пачке семян обозначено F1). У сортовых брокколи лучше вкус, но более длительный вегетационный период. У гибридов вкус немного проще, но они более устойчивы к перепадам температуры, вредителям и болезням, а также лучше переносят транспортировку.
Таблица: ранние сорта капусты брокколи
Название сорта | Можно убирать (через, дней) | Головка | Другие особенности | |||
Цвет | Внешний вид | Вес (г) | Урожай- ность | |||
Мачо F1 | 78–82 | зелёный | округло-плоская | 300 | 3,6 кг/м² | плотная головка с кроющими листьями, среднего размера; очень вкусная. |
Цезар* | 95–110 | светло-зелёный | эллиптическая | до 135 г | 2,5 кг/м² | маленькая, плотная головка нежной текстуры; вкусная. |
Тонус* | 60–90 | голубовато-зелёный | округлая | 150–200 | 1,6–2 кг/м² | плотная, компактная головка; дружное созревание; выдерживает заморозки до -7 °С.; отличный вкус. |
Наксос F1 | 90–100 | сине-зелёный | округло-плоская | 600 | 2,8 кг/м² | высокое растение без боковых побегов; головка среднего размера, плотная, без кроющих листьев; вкусная. |
Грин мэджик F1* | 90–95 | серо-зелёный | эллиптическая | 700 | 2,2 кг/м² | растение в один стебель, средней высоты; головка среднего размера, средней плотности, листья её не накрывают; отличный вкус. |
Карато F1* | 80–90 | сине-зелёный | округло-плоская | до 400 | 1,8 кг/м² | средней высоты растение в один стебель; длинный черешок; головка плотная, без кроющих листьев, среднего размера, мелкобугристая; хороший вкус. |
Кудрявая* голова | 82–90 | серо-зелёный | округло-плоская | 600 | 2,4 кг/м² | головка среднего размера, мелкобугристая, без кроющих листьев; вкус отличный. |
Московский сувенир | 90–100 | серо-зелёный | округлая | 450 | 1–2 кг/м² | растение в один стебель, средней высоты; черешок средней длины; головка среднего размера и плотности, без кроющих листьев; отличный вкус. |
Корос F1 | 60–65 | светло-зелёный | округлая | 600 | 2,5–3 кг/м² | головки очень однородные; дружное созревание; устойчивость к стеблевым пустотам; вкус отличный. |
У сортов, отмеченных звёздочкой, через 7–10 дней из боковых пазух отрастают молодые цветоносы.
Фотогалерея: брокколи ранних сортов
Брокколи сорта Наксос представляет собой высокое растение без боковых побегов У брокколи сорта Грин мэджик зеленая головка среднего размера и средней плотности У брокколи сорта Карато средней высоты растение в один стебель, головка плотная, среднего размера, мелко-бугристая У брокколи сорта Корос головки очень однородные, светло-зеленого цвета У брокколи сорта Кудрявая головка среднего размера, мелко-бугристая, без кроющих листьев У брокколи сорта Мачо плотная головка в кроющими листьями среднего размера У брокколи сорта Московский сувенир головка среднего размера и плотности, без кроющих листьев У брокколи сорта Тонус плотная, компактная головка отличного вкуса У брокколи сорта Цезар головка маленькая, плотная, с нежной текстурой
Более подробно остановимся на сорте Грин мэджик F1. Он получил признание многих огородников и рекомендован для выращивания во всех регионах. Созревает через 60–65 дней после высадки рассады в открытый грунт. Растение не очень крупное, даёт дружный урожай. Убирать центральные головки приходится в сжатые сроки. Сорт замечательно подходит для замораживания и консервации. На боковых побегах образуются новые головки, которые растут вплоть до морозов. Весь сезон можно готовить блюда из свежих кочанчиков.
Капусту брокколи ГРИН МЭДЖИК(гибрид) японской фирмы впервые посадила в этом году. Урожай действительно меня впечатлил. Центральные головки выросли весом где-то 600–700 грамм. Как указывает проиводитель, капуста и в самом деле отличного вкуса, созревает дружно. У меня всего было посажено 9 саженцев, а какой богатый урожай я собрала. После сбора центральных головок, очень быстро стали отрастать боковые (вплоть до самых заморозков). Кочанчиков хватило всей моей большой семье (из восьми человек) и в свежем виде полакомиться, и на зиму заморозить. Зашла сегодня в магазин семян и снова купила ГРИН МЭДЖИК для посадки на следующий сезон (2018 года). Раньше я старалась выращивать только цветную капусту, но моё знакоство с брокколи заставило поменять свои пристрастия. Советую всем сажать этот гибрид и вы всегда будете с урожаем!
vera128a Россия, Тула
https://otzovik.com/review_5699388.html
Таблица: голландские сорта брокколи
Название сорта. Срок созревания | До уборки (дней) | Головка | Другие особенности | |||
Цвет | Форма | Масса (г) | Урожай | |||
Айронмен F1* поздний | 30–145 | серо-зелёный | округлая | 400–600 | 2,9 кг/м². | головка среднего размера, средне-бугристая, без кроющих листьев; вкус отличный. |
Агасси F1* поздний | 70–75 | серо-зелёный | округло-плоская | до 700 | 3 кг/м² | головка среднего размера, средне-бугристая, плотная; вкус отличный. |
Батавия F1* среднеспелый | 65–68 | серо-зелёный | округлая | до 700 | 2,6 кг/м² | черешок длинный, головка плотная, мелкобугристая; не подвержен растрескиванию и фузариозу; вкус отличный. |
Лаки F1 средне-поздний | 70–72 | серо-зелёный | округло-плоская | 300–600 | 1,5 кг/м² | головка плотная, среднего размера, компактная мелкобугристая, с нежной текстурой; продолжительный период поступления продукции; отличный вкус. |
Фиеста F1 средне-ранний | 80–90 | темно-зелёный | округло-плоская до округлой | 1000–1500 | 2,4–3,5 кг/м² | головка среднего размера, частично покрытая листьями, плотная, средне-бугристая; устойчив к фузариозному увяданию; отличный вкус. |
У сортов, отмеченных звёздочкой, через 7–10 дней из боковых пазух отрастают молодые цветоносы.
Фотогалерея: капуста брокколи голландских сортов
У брокколи сорта Агасси головка среднего размера, средне-бугристая, плотная У брокколи сорта Айромен головка среднего размера, средне-бугристая, без кроющих листьев Головки брокколи сорта Батавия не подвержена растрескиванию У брокколи сорта Лаки головка плотная, среднего размера, компактная мелкобугристая, с нежной текстурой У брокколи сорта Фиеста головка среднего размера, частично покрытая листьями, плотная, средне-бугристая
Могу «проконсультировать» по брокколи — считаю ее самой вкусной (недаром ее называют спаржевой капустой). Я прямо-таки фанат брокколи и выращиваю ее всегда. Кроме уникального витаминно-минерального состава (далеко превосходит цветную) она еще очень неприхотлива и совершенно беспроблемна на моей слишком песчанистой земле.Lavender
http://www.forum.kwetki.ru/lofiversion/index.php/t10829.html
Если выращивать Агасси F1 рассадой, то полакомиться вкусными кочанчиками можно будет уже через 2–3 недели. Правда, рассада для этого должна быть очень «взрослой» – 45–50 дней. При обильных поливах и подкормках головки вырастают до 700 г, дружно созревают. Эта капуста хорошо переносит стрессовые погодные условия, устойчива к заболеваниям. Головки очень красивые, правильно-округлой формы. После того как срезали основную головку, из пазух листьев отрастают новые соцветия, которые можно собирать вплоть до заморозков.
Таблица: крупные сорта брокколи
Название сорта Срок созревания | До уборки (дней) | Головка | Другие особенности | |||
Цвет | Форма | Масса (г) | Урожай | |||
Себастьян* ранний | 75–90 | темно-зелёный | округло-плоская | 500–1000 | 1–3 кг/м² | головка плотная, крупная, компактная, не перерастает листочками, мелкобугристая, с нежной текстурой; устойчив к повышенной температуре; вкус хороший. |
Русский размер F1* ранний | 70–80 | темно-зелёный | округлая | 1500–2000 | до 6 кг/м² | растение 60–80 см высотой, в один стебель; черешок средней длины; устойчив к болезням, вредителям и неблагоприятным погодным условиям; вкус отличный. |
Партенон F1 поздний | 130–145 | серо-зелёный | округло-плоская | 600–900 | 3,3 кг/м². | растение средней высоты до высокой, в один стебель; черешок средней длины; головка среднего размера до крупной, плотная, без кроющих листьев; вкус отличный. |
Белстар F1* поздний | 100–105 | серо-зелёный | округлая | до 1000 | 4 кг/м² | растение средней высоты, в один стебель; черешок средней длины; головка среднего размера, плотная, без кроющих листьев; вкус отличный и хороший. |
Романеско* ранний | 45–60 | светло-зелёный | пирамидальная | до 1500 | 2–4,5 кг/м² | растение высокое; головка нежной текстуры; рекомендуется для больных подагрой и страдающих почечно-каменной болезнью; вкус отличный. |
У сортов, отмеченных звёздочкой, через 7–10 дней из боковых пазух отрастают молодые цветоносы.
Галерея: крупные сорта брокколи
Брокколи Белстар – растение средней высоты, в один стебель У брокколи Партенон головка среднего размера до крупной, плотная, без кроющих листьев Брокколи Романеско рекомендуется больным, страдающим подагрой и почечно-каменной болезнью Брокколи сорта Русский размер устойчива к болезням, вредителям и неблагоприятными погодными условиям Брокколи Себастьян устойчива к повышенной температуре
О сорте Романеско хочу рассказать из личного опыта выращивания в Черниговской области Украины. Этот сорт брокколи привлёк меня своим внешним видом. Увидела в продаже кочаны очень необычной формы, состоящие из остреньких шишечек жёлтого цвета. Я капусту на рассаду сею в открытый грунт под плёнку, в начале апреля. Как только появляются всходы, плёнку убираю. Через месяц высаживаю на грядку. Ухаживали за своим Романеско так же, как за цветной капустой. Таких красивых головок, как на картинках, у меня не получилось. Головки вышли более рыхлые. Поливала недостаточно, а погода была очень жаркой. Зато вкус у них был такой, что первую головку я даже до родных не довезла. Сама съела её сырой. Очень рекомендую любителям салатов из сырых овощей.
Таблица: среднеспелые и поздние сорта брокколи
Название сорта Срок созревания | До уборки (дней) | Головка | Другие особенности | |||
Цвет | Форма | Масса (г) | Урожай | |||
Линда среднеспелый | 135 | серо-зелёный | эллиптическая | 300–400 | 3–4 кг/м² | головка среднего размера, без антоциана, средне-бугристая, среднеплотная; текстура средняя; кроющие листья отсутствуют; после срезки отрастает до 7 головок-отпрысков. |
Лорд F1 поздний | 145 | светло-зелёный | округло-плоская | 800–1200 | 2,7 кг/м² | головка большая, плотная, без кроющих листьев; вкус отличный. |
Маратон F1 поздний | 145 | зелёный | округлая | 800 | 3,2 кг/м² | головка среднего размера, плотная, с нежной текстурой; вкус отличный. |
Монако F1 поздний | 145 | серо-зелёный | округлая | 600 | 4,2 кг/м² | головка среднего размера, плотная, без кроющих листьев; вторичные головки отсутствуют; вкус отличный. |
Гном среднеспелый | 135 | серо-зелёный | эллиптическая | 400 | 2,4 кг/м² | головка среднего размера, средне-бугристая, средней плотности; вторичные головки имеются; вкус хороший и отличный. |
Таблицы составлены на основании данных Госреестра растений России.
Фотогалерея: среднеспелые и поздние сорта
У брокколи сорта Гном головка среднего размера, средне-бугристая, средней плотности Брокколи сорта Линда имеет головку среднего размера без кроющих листьев У брокколи сорта Лорд F1 головка большая, плотная, без кроющих листьев У брокколи сорта Маратон F1 вырастает головка среднего размера, плотная, с нежной текстурой У брокколи сорт Монако F1 головка среднего размера, плотная, без кроющих листьев
В открытых источниках можно встретить совсем другие характеристики этих же сортов. Например, сорт Линда хоть и позиционируется как среднеспелый, но время созревания указывают 89–95 дней от всходов до урожая. Но такой диапазон созревания можно получить, только если высаживать капусту 40–50-дневной рассадой.
В этом году попробовала первый раз вырастить брокколи. Купила семена сорта «Линда».Выросла,завязала головки,пока я ждала чтобы они подросли,зацвела моя капуста желтыми цветами. Я что-то напутала с агротехникой или просто подвела жадность «мне побольше-побольше»?
cilena
https://www.forumhouse.ru/threads/12329/page-39
Условия выращивания
Выращивание брокколи проводится по аналогии с другим видами капусты. Она хорошо переносит резкие колебания температуры, но лучше растёт при 16–20 °C и влажности воздуха 85%. Чаще всего эту капусту выращивают рассадным методом. Только для получения осеннего урожая в тех регионах, где позволяют погодные условия, семена сеют в открытый грунт.
Семена брокколи нельзя проращивать при температуре ниже 9 °C: это вызовет замедление развития растений в дальнейшем.
Брокколи лучше растёт на плодородных почвах с нейтральной или слабощелочной реакцией. На грядки, где в прошлом году росли крестоцветные (репа, редис, редька), высаживать брокколи нельзя. Этим растениям нужны одинаковые питательные вещества и возбудители болезней у них одни и те же.
Период получения свежей продукции у капусты этого вида более растянут за счёт того, что после уборки основного урожая из пазух вырастают новые, более мелкие цветоносы.
Ещё одно положительное качество брокколи — головки у неё не нужно затенять, как у цветной капусты.
Фотогалерея: неудачные предшественники для брокколи
Лучшие сорта для регионов
Выделить лучшие сорта, которые подходят для всех регионов, практически невозможно: слишком разнятся климатические условия. Можно только посоветовать сорта, хорошо зарекомендовавшие себя в практике огородников.
Сорта для средней полосы России
Из всего разнообразия сортов и гибридов для средней полосы можно порекомендовать:
- Тонус,
- Лаки,
- Корвет,
- Баро,
- Колобок,
- Маратон,
- Вярус,
- Команчи.
Чаще всего сорт Тонус берем. Верхушечные, первые головки не меньше 15 см в диаметре срезаем, а потом еще из пасынков кучки мелких собираем., те уже и по 5 см.
олямамашка
https://forum.tvoysad.ru/viewtopic.php?f=32&t=9565&start=15
Брокколи Тонус и Корвет F1 известны огородникам давно, около 20 лет. Капуста Тонус — это культура российской селекции, а Корвет F1 — гибрид селекции голландской компании ROYAL SLUIS.
Это раннеспелые сорта. Если считать от всходов семян, то до начала уборки проходит 65–85 дней. А если от высадки рассады, то 35–40 дней.
Листья небольшие, темно-зелёные с голубоватым оттенком. Соцветия средней плотности массой от 160 г до 200 г и высотой 5–8 см.
На рассаду семена высевают дома или в обогреваемой теплице в марте, а на грядку — в конце мая. Посевы в открытом грунте обязательно накрывают плёнкой или нетканым материалом. 40–50-дневную рассаду высаживают на постоянное место, когда температура воздуха днём установится не меньше 16 °С. Небольшие заморозки ей не страшны. Тонус выдерживает понижение температуры до минус 7 °С. Корвет F1 также хорошо переносит резкую смену погодных условий.
Эти капусты сажают на расстоянии 30 см между растениями и 70 см между рядами. В дальнейшем уход будет заключаться в прополках, подкормках, поливах и рыхлении почвы.
Сорта для Урала и Сибири
На Урале только 110–120 дней в году нет морозов. Поэтому брокколи здесь выращивают в основном рассадным способом. Сорта выбирают раннего и среднего сроков созревания.
Хорошо себя зарекомендовали сорта:
А также гибриды (F1):
- Аркадия,
- Лазарь,
- Грин мэджик,
- Фиеста.
У меня тоже были проблемы с брокколи, пока не попала на сорт «фиеста», теперь закупаю на пару лет вперёд, а то не всегда в продаже есть. Раньше всякие сорта пробовала одни цветы, а фиеста каждый год не подводит, хоть жара, хоть дожди…я считаю выбор сорта, для каждой местности, тоже имеет большущее значениеRAZUM42007
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=45
Капуста брокколи Фиеста F1 одна из самых ранних и неприхотливых. Уже через 80 дней после всходов семян можно срезать первые соцветия. У этого сорта капусты не бывает вторичных побегов. Поэтому сроки плодоношения не растянуты во времени, что очень важно для регионов с непродолжительным тёплым периодом.
Сорта для Беларуси
В Беларуси средняя температура летом колеблется в пределах от +17 °C до +18,5 °C, выпадает много дождей. Для выращивания брокколи эти условия были бы неплохими, но период со среднесуточной температурой выше 15 °C длится всего 70–89 дней в году. Поэтому выращивать в Беларуси нужно сорта, которые успеют сформировать хороший урожай — ранние и среднеспелые, как рекомендует биолог Лидия Вишнивецкая:
- Батавия F1,
- Линда,
- Монако,
- Тонус,
- Айронмен F1,
- Гном,
- Фортуна,
- Цезар.
Видео: опыт выращивания брокколи в Беларуси
Сорта для Украины
Северные и южные области Украины очень отличаются климатическими условиями. Её территория разделена на 6 зон морозостойкости растений. Но огородники-практики выделяют всего две: действительно жаркую и сухую (в трёх самых южных областях) и всю остальную территорию.
В зависимости от того, в какой зоне предполагают выращивать брокколи, рекомендуют разные сорта. Для областей с более холодным климатом — ранние и среднеспелые:
- Чубби F1,
- Агасси F1,
- Баро Стар F1,
- Бомонт F1.
Для южных (Одесской, Николаевской и Херсонской) областей подойдут как ранние сорта, так и поздние:
- Кеззи F1,
- Румба F1,
- Белстар,
- Бомонт F1.
В этих районах рассаду ранних сортов уже в апреле высаживают на грядки, а урожай собирают в мае-июне. А с брокколи поздних сортов собирают урожай вплоть до декабря.
Видео: украинский опыт
Отзывы
Капусту брокколи сорта Фиеста я выращиваю у себя на участке уже лет пять и всегда остаюсь очень довольна ею. К условиям произрастания она не требовательная. Конечно, поливать и подкармливать ее надо, иначе головки будут маленькими. Но никаких особых секретов у нее нет.Веремея
http://irecommend.ru/content/vkusnaya-poleznaya-dolgoigrayushchaya
Сообщение от Mismusaeva Подскажите пожалуйста гибриды брокколи, что относятся к всесезонным. Брокколи Регги F1 Белстар F1 Айронмен F1Оldgrey
http://forum.vinograd.info/showthread.php?t=11573&page=4
У меня брокколи гибрид Монако F1 хорошо удается. Бланшированная и обжаренная в панировке вкуснее цветной. Без брокколи капустный ряд у себя теперь не представляю.Грант
http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=1405&start=4
Вырастить этот полезный и вкусный овощ можно в любой климатической зоне, подходящей для огородничества. Если правильно выбрать сорт и следовать приёмам его агротехники, то урожай гарантирован. Следует ориентироваться на климат региона: чем раньше наступает тепло, тем более позднеспелые сорта можно использовать.