Общеизвестно, что грецкие орехи — это настоящая кладовая полезных веществ, созданная самой природой. Среди других ореховых плодов они выделяются своим благотворным воздействием на функционирование щитовидной железы. Однако просто есть горсти ядер будет бесполезно. Расскажем почему.
Чем полезны грецкие орехи
Грецкие орехи, если их употреблять в пищу постоянно и в рекомендуемом объёме, оказывают значительный оздоровительный эффект на организм.
Благодаря содержанию большого количества полезных веществ, этот продукт обеспечивает комплексное воздействие на организм:
- насыщает организм витаминами и минералами, повышает иммунитет;
- улучшает состояние костной ткани, эмали зубов, зрения;
- положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, повышает эластичность сосудов, снижает содержание плохого холестерина;
- благодаря наличию клетчатки улучшается работа желудочно-кишечного тракта;
- увеличивает сопротивляемость развитию новообразований.
Таблица: количество витаминов и микроэлементов в 100 г грецких орехов (мг)
| Название | Количество | Процент от суточной нормы |
| A | 0,008 | 0,9 |
| PP (никотиновая кислота) | 4,8 | 24 |
| K (филлохинон) | 0,003 | 2,5 |
| H (биотин) | 0,019 | 38 |
| C (аскорбиновая кислота) | 6 | 6,7 |
| E (токоферол) | 2,7 | 17 |
| B1 (тиамин) | 0,4 | 26 |
| B2 (рибофлавин) | 0,13 | 6,8 |
| B4 (холин) | 39,2 | 7,8 |
| B5 (пантотеновая кислота) | 0,9 | 18 |
| B6 (пиродоксин) | 0,8 | 40 |
| B9 (фолиевая кислота) | 0,079 | 19,7 |
| Кремний | 60 | 200 |
| Марганец | 1,9 | 95 |
| Медь | 0,53 | 53 |
| Фосфор | 335 | 41,9 |
| Магний | 125 | 31,2 |
| Цинк | 2,6 | 21,7 |
| Калий | 480 | 19,2 |
| Фтор | 0,69 | 17,2 |
| Железо | 2 | 10 |
| Сера | 100 | 10 |
| Кальций | 90 | 9 |
| Селен | 0,049 | 8,9 |
| Йод | 0,0035 | 2 |
Аминокислоты, входящие в состав 100 г грецких орехов (в граммах):
- незаменимые:
- аргинин — 2,3;
- тирозин — 1,36;
- лейцин — 1,23;
- валин — 0,97;
- изолейцин — 0,77;
- фенипаланин — 0,77;
- треонин — 0,59;
- лизин — 0,44;
- цистеин — 0,43;
- гистидин — 0,41;
- метионин — 0,31;
- триптофан — 0,18;
- заменимые:
- глутаминовая кислота — 3,1;
- аспарагиновая кислота — 1,22;
- глицин — 1,0;
- пролин _0,71;
- серин — 0,71;
- тирозин — 0,58;
- аланин — 0,29;
- цистеин — 0,12.
Количество жирных кислот в 100 г орехов (в граммах):
- ненасыщенных (всего не более 18,7):
- пальмитиновая — 4,4;
- стеариновая — 1,3;
- миристиновая — 0,5;
- мононенасыщенные (не менее 16, 8 г, что составляет 87,5% суточной нормы):
- омега-9 – 14,5;
- пальмитолеиновая — 0,2;
- полиненасыщенные (всего от 11,1 до 20,5, что составляет 196% суточной нормы):
- омега-3 – 7,1 (190%);
- омега-6 – 33,3 (198%);
- линолевая — 33,3;
- линоленовая — 7,1.
Полезные вещества содержатся не только в зрелых плодах грецкого ореха. В народной медицине применяются и другие части растения:
- Зелёные плоды на стадии формирования желеобразного ядра. На этой фазе в них содержится большое количество витамина C (в 100 раз больше, чем в лимонах), витамин P (флавонид). Кроме этого зелёные плоды богаты йодом, органическими кислотами, микро и макроэлементами, дубильными и тонизирующими веществами. В них присутствует алкалоид юглон, имеющий фунгицидные и антибиотические свойства.
- Околоплодник зрелых плодов. Он содержит витамины C, P, B, пигмент каротина, протеин, сахар, органические кислоты, минералы, эфирное масло, алкалоиды, дубильные и красящие вещества.
- Листья в период вегетации. В них имеются те же вещества, что и в околоплоднике, а также витамины A, E, B.
- Перегородки. Они содержат большое количество минералов (йод, калий, магний, цинк), витаминов (A, C, B, PP) и аминокислот. А также имеются дубильные вещества и эфирное масло.
Значительного количества жирных кислот в зелёных орехах не отмечается, поэтому они менее калорийны.
Видео: чем полезны грецкие орехи
Положительное влияние грецких орехов на эндокринную систему
Благодаря своему насыщенному составу, грецкие орехи способствуют общему улучшению состояния организма человека. Для эндокринной системы наиболее важно следующее:
- Укрепление кровеносных сосудов, усвоение белка без повышения холестерина, снижение уровня сахара в крови. Эти показатели влияют на предотвращение диабета второго типа и, соответственно, улучшают работу щитовидной железы.
- Поступление в организм йода, магния, витаминов группы B. Данные химические вещества необходимы для функционирования щитовидной железы.
Грецкие орехи не могут полностью обеспечить норму суточного потребления организма йодом. Ввиду большой калорийности орехов их не рекомендуется употреблять больше 100 г в день, а это примерно 0,004 мг йода.
Для здорового человека в зависимости от возраста необходимое количество потребляемого в день йода составляет:
- младенцы — 0,09 мг;
- дети 2–6 лет — 0,12 мг;
- подростки 7–12 лет — 0,14 мг;
- старше 12 лет — около 0,18 мг;
- беременные женщины — 0,25 мг.
Видео: полезные продукты при болезнях щитовидной железы
В каких случаях противопоказано употребление грецких орехов
Употребление грецких орехов является неплохим средством профилактики для некоторых заболеваний щитовидной железы:
- Эндемический зоб — небольшое увеличение железы в связи с нехваткой йода в организме.
- Гипотиреоз — состояние организма, связанное с низким содержанием гормонов щитовидной железы. Недостаток йода — одна из возможных причин этого заболевания.
При гипертиреозе (повышенном содержании гормонов) употреблять йодсодержащие продукты нельзя. Разновидностью гипертиреоза является Базедова болезнь, диффузный токсический зоб.
Чтобы не навредить своему здоровью, перед систематическим приёмом йодсодержащих продуктов, необходимо пройти обследование у эндокринолога. Заболевания щитовидки на начальных этапах имеют смазанные симптомы и без проведения исследований определить состояние этого органа очень сложно.
Как же применяют грецкие орехи в народной медицине при болезнях щитовидки
Использование народных методов рекомендуется для профилактики или начальной стадии заболеваний щитовидки. В качестве основного сырья нужно использовать зелёные плоды или перегородки, так как они более богаты йодом. Из перегородок готовят настои и настойки. Незрелые же плоды вымачивают от горечи и варят знаменитое варенье.
Видео: рецепт варенья из незрелых орехов
Зелёный медовый настой
Приготовление настоя из зелёных плодов с мёдом:
- Зелёные плоды пропустить через мясорубку.
- Дополнительно измельчить в блендере.
- Смесь поместить в стеклянную тару с таким расчётом, чтобы осталось свободным не менее половины объёма.
- Добавить в банку такой же объём мёда (желательно брать свежий).
- Всё перемешать и поставить на месяц в холодильную камеру.
- Принимать по 1 ч. л. до еды.
- Рецепт используется на начальной стадии эндемического зоба. Период приёма неограничен.
Видео: народные рецепты для лечения щитовидной железы
Грецкий орех — полезный и вкусный продукт. При отсутствии противопоказаний его можно и нужно включать в рацион здорового питания. Но он не является панацеей от эндокринных заболеваний, его употребление даёт профилактический эффект или входит в меню диетического питания при комплексной терапии.