Укроп можно назвать самой популярной зеленью в России. Он растет практически на каждом дачном участке, его выращивают дома и в теплицах, и используется в пищу круглый год.
Ароматная и пряная зелень замораживается, сушится впрок и употребляется в свежем виде с овощами, мясом и рыбой.
Почему вдруг укроп перестали считать полезным? Что не так с популярной зеленью – ответим на эти вопросы в статье.
Вреден или полезен укроп?
Укроп, безусловно, нельзя назвать исключительно только вредным и только полезным. Если нет противопоказаний и употребление укропа не превышает больших объемов, использование его в пищу принесет пользу. В укропе множество микроэлементов и витаминов, жирных масел и клетчатки. В укропе высокое содержание калия, железа, фосфора, витамина С, тиамина, никотиновой кислоты, рибофлавина, каротина, фолиевой кислоты и других полезных веществ.
Укроп положительно влияет на работу кишечника, понижает давление, восстанавливает работу сердечно-сосудистой системы. Укроп и семена имеют мочегонное воздействие, отвар укропа способствует снятию кишечных колик у младенцев. У некоторых людей укропная вода способствует снятию нервного напряжения и устранению головной боли. Укроп способствует снижению уровня холестерина в крови.
Популярность использования укропа в кулинарии оспаривать никто не будет. Пряная трава используется в свежем виде, салатах, первых и вторых блюдах, соусах и овощных смузи.
Почему стали говорить об опасности употребления укропа?
О том, что укроп подходит не всем, стали говорить из-за вероятной негативной реакции пряности на организм. Люди, страдающие аллергией, гипотонией, болезнями желудочно-кишечного тракта могли замечать ухудшение состояния здоровья после употребления укропа.
При каких заболеваниях укроп может быть опасным
Действительно, эфирные масла, содержащиеся в зелени, могут вызывать аллергию и способствуют снижению артериального давления. Особое содержание эфирных масел в укропе способно влиять и на нервную систему. Если у человека перевозбуждение и гиперактивность, эфирные масла укропа способны успокоить его. А если наблюдается упадок сил – укроп может усугубить его.
Витамины группы В и органические кислоты способствуют снижению артериального давления, так как расширяют кровеносные сосуды. По этой причине большое количество укропа не рекомендуется употреблять людям с пониженным давлением.
Читайте еще: Как получить пышную зелень укропа вместо зонтиков
Люди, страдающие запорами и проблемами с кишечником, при разовом употреблении укропа нередко испытывают облегчение, так как укропная клетчатка в сочетании с жирами стимулирует перистальтику кишечника и способствует опорожнению. Однако, при постоянном и обильном употреблении пряной травы кишечник постепенно перестанет работать самостоятельно, и будет ждать, когда поступивший укроп выполнит его работу.
К тому же, если работа поджелудочной железы нарушена, укроп будет плохо перевариваться и вызовет проблемы пищеварения. Ферментов, выделяемых поджелудочной железой, будет недостаточно для переваривания укропа.
Людям, имеющим болезни почек, также не следует много укропа употреблять в пищу. Укроп, особенно его семена, имеют мочегонный эффект, что негативно может повлиять на работу почек и вызвать обезвоживание.
Комплекс аминокислот и витаминов, содержащийся в укропе, имеет свойство разжижать кровь. Те, кто имеет нестабильную густоту крови, способен получить кровотечение даже в результате мелкой травмы после употребления большого количества укропа.
При наличии аллергии на эфирные масла или иные компоненты укропа следует вовсе отказаться от употребления этой травы в пищу.
Диабетики при большом употреблении укропа в редких случаях получают приступ гипогликемии, уровень сахара в крови становится плохо контролируемым.
Можно ли есть укроп беременным?
Женщинам на разных сроках беременности употребление укропа не противопоказано, однако следует ориентироваться на наличие заболеваний и аллергий.
Если беременная женщина имеет низкое давление или упадок сил, от укропа лучше отказаться. Пряность способна спровоцировать ухудшение самочувствия и обморок.
Эфирные масла способствуют сокращению матки, поэтому на поздних сроках при определенных медицинских показаниях укроп также лучше убрать из рациона.
В пищу обычно употребляют зелень укропа, семена и стебли используют для бульонов, отваров. Если нет аллергии, употребление свежей зелени в умеренном количестве, а также использование стеблей в бульоне вреда не принесут.
Зелень укропа не такая концентрированная, как к примеру, семена.
Семена укропа нередко применяют при создании целебных отваров. Так как в них содержится большая концентрация эфирных масел, они способны вызывать аллергию, снижать артериальное давление, влиять на работу желудочно-кишечного тракта в большей степени.
Какая дневная норма употребления и что может случиться, если её превысить однократно или превышать систематически
Если не контролировать дозировку употребления укропа, можно заполучить некоторые заболевания. Нарушения здоровья способны вызывать эфирные масла и концентрация химических микроэлементов в составе укропа.
Аллергию может вызывать перекрестная реакция с пыльцой некоторых растений: полыни, одуванчика, березы. Пыльца попадает на укроп, проходит реакция, человек, употребивший укроп, получает перекрестную аллергию, которая способна вызвать зуд, аллергический приступ, вплоть до удушья.
Имеют место кожные, гастрологические проявления аллергии. Поэтому не стоит злоупотреблять укропом в ежедневной жизни.
Можно ли есть укроп детям?
Употребление укропа детьми также не запрещено, но при больших объемах способно вызвать аллергическую реакцию, нарушить деятельность желудочно-кишечной системы.
При пониженном давлении и большом количестве съеденного укропа у ребенка наступает упадок сил, обезвоживание.
У детей аллергическая реакция проявляется в виде отека, носовой заложенности, насморка, чихания. Особо сложные случаи вызывают одышку, задержку дыхания.
Имеют место и кожные проявления: пятна, зуд, сыпь в виде волдырей или крапивницы.
Читайте еще: Посадка укропа в открытый грунт: делаем всё по правилам
Некоторые случаи способны вызвать тошноту, рвоту, диарею, метеоризм.
Мнение врача-гастроэнтеролога:
Мнения врачей и диетологов
Вам нельзя укроп:
Вред и польза укропа:
Можно ли вам укроп?
О пользе и вреде укропа:
Вред и польза от употребления укропа:
Укроп в гипертонии:
Как укроп влияет на организм:
Читайте еще: Укроп на подоконнике
Заключение
Укроп – полезное растение, которое используют в пище, косметологии и народной медицине. Укроп – кладезь минералов и микроэлементов, эфирных масел и витаминов.
Употреблять его, как и любые другие пряности, следует в меру, не нагружая организм.
Из-за высокой концентрации эфирных масел и других компонентов укроп способен выступать аллергеном и возбудителем некоторых болезней.
Злоупотреблять укропом не рекомендуется людям с пониженным кровяным давлением, проблемами с пищеварением, почками, депрессией.
Но в целом, укроп не является главной причиной каких-то заболеваний, он в иногда способствует ухудшению здоровья в каких-то определённых случаях и большом количестве съеденной зелени.
Если есть предрасположенность получить осложнения или ухудшить самочувствие, от употребления укропа следует отказаться.
Если же таковых причин нет, использовать укроп рекомендуется в свежем виде, салатах, соусах, маринадах, супах и вторых блюдах. Укроп следует хранить свежим в холодильнике, сушить и замораживать впрок, он сохраняет большинство свойств, вкусовые и ароматические качества.