Лук – безусловный король любого огорода и стола с правильной, здоровой пищей. При этом не капризен, требует определённого внимания и заботы, но больше это касается первых этапов – рассады и пересадки в грунт. Далее культура достаточно проста в уходе: для получения отменного урожая достаточно знать несколько нехитрых правил.
На сегодняшний день существует около 600 видов лука. Выбирать подходящие сорта нужно, ориентируясь на погодные и температурные условия конкретного региона и цель его дальнейшего использования.
Мы предлагаем Вашему вниманию обзор самых популярных, не особо прихотливых видов лука, вырастить которые под силу даже начинающему огороднику.
Репчатый лук
Самый распространённый вид культуры, который может храниться до следующего урожая. Поэтому его сажают обязательно и помногу.
Выращивать репчатый лук можно как сеянкой, так и семенами. Главное, чтобы место было солнечным, а земля – рыхлой, нейтральной по кислотности и хорошо удобренной.
Гряды должны быть довольно высокие, с добавлением в землю древесной золы и перегноя (но не свежего навоза!). Сеянка углубляется в грунт на 1 см, расстояние между луковичками – 10 см (на перспективу роста).
Поливать лук, в отличие от большинства остальных культур, рекомендуется в жару и холодной водой по мере высыхания почвы. Для профилактики вредителей и заболеваний – с раствором хозяйственного мыла (один раз в две недели). За неделю до уборки полив следует прекратить – это значительно увеличит лёжкость овощей.
Озимый лук
В последнее время многие огородники сажают репчатый лук с осени. Считается, что так он менее подвержен вредителям и болезням, даёт более ранний урожай и дольше хранится.
Сажается такой лук только сеянкой. Самые популярные сорта: «Даниловский», «Стригуновский», «Штутгартен Ризен» и «Арзамасский». Время посадки: после первых заморозков, оптимально – в середине октября.
Важно! Нельзя сажать такой лук ранней осенью. С наступлением тёплой погоды сеянка успеет дать всходы, которые замерзнут морозной зимой.
Весенний лук
С высадкой весной, напротив, затягивать не стоит. Почве достаточно прогреться до 10–12 градусов, а воздуху – до 5–10. Небольшие заморозки культура переживёт благополучно.
Севок нужно обязательно перебрать, выбросив все повреждённые и подгнившие экземпляры. За пару дней до высадки посадочный материал рекомендуется поставить в тёплое место часов на 8: это повысит иммунитет будущих овощей к болезням, пробудит почки и предотвратит ранее стрелкование.
Чтобы предотвратить болезни лука специалисты советуют замочить сеянку в слабом тёплом растворе марганцовки (достаточно на полдня). За час до конца замачивания стоит добавить стимулятор роста («Корневин» или «Эпин»). А непосредственно перед посадкой срезать у луковичек макушки – это даст ровные дружные всходы.
Семенами
Более трудоёмкий способ. Выживаемость посевов ниже, поэтому лучше сажать рассадным способом.
Самые урожайные сорта – «Эксибишен», «Ред Барон», «Шаман», «Кентавр», «Фермер». Единственный минус – недолгий срок хранения, но для употребления в течение осени и консервирования на зиму – идеальный вариант!
Рассада сеется в конце февраля – начале марта. В грунт высаживается «в возрасте» 50–60 дней. Расстояние между саженцами также около 10 см.
Если лук сеется сразу в грунт, то рано – уже в середине апреля, чтобы успеть вызреть в товарные головки.
Китайский способ
Подходит для тех, кто хочет облегчить процесс выращивания и уборки лукового урожая. Севок (со срезанным верхом) садится не на грядки, а в отдельные бороздки (на 30 см друг от друга) и сразу окучивается. При таком способе нужен более обильный полив, но созревание происходит раньше, а сами луковицы вырастают заметно крупнее.
Совет-секрет: если при посадке чередовать гребни репчатого лука и моркови или капусты, культуры взаимно защитят друг друга от болезней, вырастут сильнее и крупнее.
Убирать репчатый лук рекомендуется в период с 20 июля по 15 августа, в зависимости от сорта и климатических условий, но обязательно в сухую погоду. С одного квадратного метра можно собрать 5–7 кг, а с участка в 10 соток – до 7 тонн полезного овоща!
Порей
Один из самых витаминизированных сортов лука, богатый каротином, рибофлавином, никотиновой и аскорбиновой кислотами, калием, кальцием, фосфором, железом, серой и магнием.
Выращивается Порей, как правило, рассадой, потому что для полного созревания ему необходимо целых 150 дней. Для холодной полосы лучше использовать ранние сорта: «Хобот слона» или «Весту», подойдут и среднеспелые – «Казимир», «Гулливер» и «Танго».
Рассаду нужно сажать уже в начале февраля: процесс этот небыстрый, требующий немалого терпения. Семена перед посадкой рекомендуется закалить, подержав сутки в холодильнике и вымочить в слабом растворе марганцовки, что ускорит появление всходов и защитит от вредителей.
В грунт росточки высаживаются в середине мая на хорошо освещённые места в заранее подготовленные гряды с плодородной почвой. Корни и верхняя часть рассады аккуратно обрезается, ростки заглубляются в грунт на 3 см с расстоянием между друг другом в 40–50 см.
Собирать урожай можно уже в конце августа, начале сентября. Урожайность – до 5 кг с квадратного метра (с учётом того, что в пищу используется только отбеленная часть стебля).
Можно вырастить «жемчужный лук» и без рассады, просто посадив семена в грунт в конце апреля. Но полноценного урожая, в этом случае, можно дождаться лишь к концу весны следующего года.
Шнитт
Самый первый витамин в огороде (готов к употреблению сразу, как только сойдёт последний снег), а к середине лета – замечательный ярко-фиолетовый декор монотонно-зелёных грядок.
В пищу Шнитт годен только в течение первых трёх недель. Затем стебли становятся жёсткими, но к этому времени уже поспевают другие сорта лука.
Названия сортов говорят за себя: «Сиреневый звон», «Медонос», «Витаминный сноп», «Зелёный луч».
Сорт прекрасно чувствует себя в дикой природе, поэтому и на приусадебном участке не требует к себе повышенного внимания. Легко размножается щедрым самосевом и делением куста, приживается быстро. На одном месте рекомендуется выращивать не более 3–4 лет, хотя может расти и до 9-ти.
Шнитт – сорт, состоящий из одних преимуществ: холодостоек (выдерживает до -35 градусов), застрахован от вредителей и болезней (благодаря фитонцидам, содержащимся в перьях в больших количествах).
Душистый (Ветвистый)
Растение, по праву считающееся не просто полезным, но и лечебным. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, поддерживает иммунитет, восстанавливает работу ЖКТ и нервной системы. Особенно популярен сорт в странах Азии.
Чтобы получить первый урожай, придётся подождать два, а лучше три года. Высеваются семена как под зиму, так и ранней весной (в середине апреля). Можно вырастить уникальное растение и дома на подоконнике, поскольку оно не имеет периода покоя, в отличие от, например, репчатого лука.
Для тех, кто собирается экспериментировать первый раз, рекомендуются сорта «Знахарь» и «Звездочёт». Они наименее прихотливы, а урожайность на второй год составляет 2–3 кг с двух-трёх срезок.
Вкус у этого сорта полуострый, слабочесночный, с лёгким цветочным ароматом. Это объясняет его название и особую популярность при приготовлении салатов, а также мариновании, засолке и сушке на зиму.
Многие садоводы высаживают Душистый лук на клумбы и в вазоны, потому что к осени зелень покрывается великолепными белоснежными шапками из множества цветочков-звёздочек. Об этом и других декоративных сортах можно узнать здесь.
Многоярусный
Оригинальная многолетняя культура с отличной урожайностью, пик которой наступает к 3–4 году вегетации.
Первоначально растение напоминает обычный батун. Также появляется ранней весной долгожданными зелёными трубчатыми стрелками до полуметра в высоту. Но на второй год на цветоносах вместо привычных семян-чернушек появляются новые ярусы луковичек. Всего таких уровней бывает 3–4, а иногда сразу 5! Кстати, воздушные луковички тоже вполне съедобны, чаще всего их маринуют на зиму.
При выращивании Многоярусного лука нужно учесть, что он обладает очень мощной корневой системой – до метра в глубину. Зато благодаря этой особенности растение засухоустойчиво и не вымерзает зимой. Правда, корневые луковицы, в отличие от наземных, совершенно не съедобны. Но благодаря им этот сорт легко размножается простым делением, причём в любое время, не имея периода покоя. Вырастить его можно даже на городском балконе.
Выбрав один из трёх зарегистрированных сортов – «Ликова», «Память» или «Челябинский», можно приступать к посадке. Лучше всего – в конце августа или начале сентября. Но появившиеся пёрышки лучше не срезать, дав растению набраться сил для благополучной зимовки. А уже в апреле наслаждаться сбором первых витаминов, с которыми не страшен никакой весенний авитаминоз!
Слизун (Поникающий)
Лечебный многолетник, в дикой природе встречающийся в Сибири и Средней Азии. Своё название получил из-за слизистого вещества, которое появляется при срезе перьев. Кстати, оно и является в растении средоточием всех целебных веществ.
Самые популярные сорта – «Грин», «Карлик», «Кладезь здоровья», «Очарование». Последний сорт получил название за своё изумительное цветение – на второй год богатыми разноцветными шапками белых, розовых, сиреневых, лиловых оттенков.
Размножается морозоустойчивое, влаголюбивое растение простым делением куста и семенами.
При посадке нужно учитывать свойство сорта очень быстро разрастаться, поэтому сажать кустики нужно на довольно большом расстоянии друг от друга.
На рассаду семена высеваются в конце февраля, начале марта, в грунт саженцы высаживаются в середине апреля.
Сразу в почву культура сеется с середины апреля до начала лета, но в этом случае требует укрытия от заморозков, ветра и прямых солнечных лучей.
Урожай, что в первом, что во втором случае, собирается лишь на второй год.
Почву Слизун любит суглинистую, но при этом достаточно плодородную, без застоя воды и излишней кислотности.
Важно! Не рекомендуется высаживать Слизун рядом с репчатым луком – при этом повышается вероятность заражения «луковыми заболеваниями», да и состав почвы им требуется различный.
Батун
Самый популярный сорт среди огородников, благодаря своей неприхотливости, стабильности и высокой урожайности – с квадратного метра можно за один раз срезать до 2 кг ароматной зелени, а в течение всего лета – до 10 кг!
Культура выращивается на территории всей России и насчитывает более 50 сортов! Самые универсальные – «Апрельский», «Майский» и «Нежность», которые морозостойки, урожайны и устойчивы к вредителям и болезням.
Размножается Батун всеми возможными для лука способами: семенами, делением куста и самосевом.
Урожай срезается 3–4 раза за сезон, но каждые 3–4 года посадки рекомендуется обновлять, иначе перья становятся тонкими и теряют первоначальные гастрономические качества.
Если батун выращивается рассадным способом (оптимальный срок посадки – первая декада марта), то перед посадкой саженцы нужно постепенно приучить к солнечному свету, а в грунт высаживать вечером или в пасмурную погоду, обильно поливая, пока растения тщательно не приживутся.
Сразу в грунт семена батуна высеваются как ранней весной, так и под зиму.
Шалот
Шалот часто называют семейный репчатый лук. Репчатый, потому что в пищу употребляется преимущественно подземная часть, а семейный, потому что в одном гнезде одновременно формируется от 3 до 20 головок.
Культура отличается отменным вкусом, хорошей лёжкостью и транспортабельностью, засухоустойчивостью, иммунитетом к болезням и луковым вредителям.
Самыми урожайными считаются сорта «Крепыш», «Любимец Урала», «Дебют», «Вавиловский», «Яшма» и «Красносельский». В среднем урожайность достигает 3–4 кг луковиц и 5 кг зелени с квадратного метра (до 300–400 гр. в одном гнезде).
Процесс посадки идентичен репчатому луку. Сроки – одновременно с посадкой моркови – в конце апреля, начале мая.
Сеянка подготавливается также, как у репчатого «собрата» – вымачивается в тёплой воде с марганцовкой в финале. Предварительно срезаются макушки и нижняя часть. Сами же луковицы разрезаются пополам и накрываются плёнкой для проращивания. При появлении корешков сеянка высаживается в грунт на расстоянии 20–30 см друг от друга.
Черемша (Колба, Медвежий лук)
Настоящий кладезь ранних весенних витаминов и возможность засадить полезным растением участки, непригодные для выращивания остальных культур – затенённые (под деревьями и кустарниками), северные и избыточно-влажные.
Интересно: Витамина С в этом сорте дикого лука в 15 раз больше, чем, например, в лимоне. Черемша широко используется в народной медицине при лечении целого ряда серьёзных заболеваний и для их профилактики.
Сорт максимально неприхотлив благодаря тому, что прекрасно чувствует себя в дикой природе, выживая даже на болотах.
Период сбора – от появления первых всходов в начале апреля до начала цветения (в конце мая). В пищу пригодно абсолютно всё растение с ярко выраженным чесночным ароматом – и корень, и побеги и молодые листья.
Для выращивания на участке проще всего выкопать несколько луковиц в лесу и посадить у себя. Приживается и размножается растение (в том числе самосевом) быстро и легко, требуя минимум ухода, который заключается в дополнительном поливе во время засухи.
Можно собрать семена и увеличить с их помощью площадь витаминных посадок. Но если посеять весной, всходов можно дождаться лишь на следующий год, поэтому больше имеет смысла сажать черемшу под зиму или уже окрепшими, двухгодовалыми луковицами, выращенными рассадным способом.
Важно! Самые дружные всходы дадут семена, посаженные в землю сразу после сбора.
Рокамболь (Лук-чеснок)
Уникальное соединение в одном растении признаков лука Порея и чеснока. Преимущество перед чесноком заключается в отсутствии резкого неприятного чесночного запаха и неприхотливости в уходе. В пищу чаще всего используется сама луковица, но некоторые огородники срезают и перья.
Помимо белков и углеводов, «змеиный лук» содержит в своём целебном составе железо, антиоксидант аллицин, каротин, эфирное масло и фунгициды.
Сажается «лошадиный чеснок» как под зиму (за месяц до первых заморозков), так и весной – заранее отсортированными здоровыми зубчиками.
Весной можно посадить Рокамболь семенами и детками, правда, этот процесс более трудоёмкий.
Озимые корни выкапываются уже в середине июля, когда отмирает наземная часть. А весенние посадки дают урожай к концу августа – началу сентября.
Урожайность сорта составляет до 3–4 кг с одного квадратного метра (что на порядок выше «традиционного» чеснока). Луковица первого года жизни достигает 50 г, второго – до 80–100 г. А к третьему году чудо-головка весит 300, а то и 450 граммов!
Интересно: если у «чеснолука» вовремя не убрать среднюю стрелку, она быстро превратит культуру в настоящее украшение огорода, распустив наверху стрелки огромную шапку-соцветие сиреневого или фиолетового оттенка.
Если не можете определиться с выбором подходящего сорта – посадите сразу несколько разновидностей. Лука и витаминов много не бывает – для каждого сорта обязательно найдётся своё применение.