Обычное пюре быстро надоедает. Удивите семью и гостей разнообразием. Приготовьте из картофеля необычный гарнир, отлично сочетающийся с мясом, курицей и рыбой.

Колканнон

Нашинкуйте 750 г белокочанной капусты. Залейте кипятком и варите на слабом огне не более 5 минут.

Небольшими порциями откиньте капусту на большое сито, чтобы стекла жидкость. Затем поместите в чашку, добавив 40 г сливочного масла. Перемешайте и накройте крышкой.

1,5 кг картофеля очистите от кожуры, промойте и поместите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости. Затем слейте жидкость.

Разомните картошку вилкой. Поставьте на слабый огонь. Добавьте 240 мл сливок, 40 г сливочного масла и по 15 г измельченного зеленого лука и лука-порея. Перемешайте до однородности.

Всыпьте размягченную капусту. Посолите по вкусу. Непрерывно помешивая, подержите колканнон на огне 2-3 минуты. Подавайте блюдо горячим, поместив в середину 40 г сливочного масла.

Дофин

2 чесночных зубчика пропустите через пресс. 700 г картофеля, очищенного от кожуры, нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Поместите в кастрюлю.

Залейте 450 мл сливок. Варите под крышкой 10 минут на слабом огне после закипания.

Переложите картошку в форму для выпечки. Посолите, поперчите по вкусу. Посыпьте измельченным чесноком. Через сито влейте сливки из кастрюли.

Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку. Запекайте дофин 35 минут под фольгой и еще 10 минут без фольги, пока поверхность не станет золотистой.

По-бернски

1,2 кг картофеля отварите в мундире. Затем пропустите через мелкую терку, предварительно удалив кожуру.

В сковороде разогрейте 5 ст.л. растительного масла. Выложите картошку. Добавьте 1,5 ч.л. соли. Обжаривайте 7 минут, непрерывно помешивая.

Всыпьте 150 г тертого сыра. Обжаривайте еще 3 минуты. Спрессуйте картошку деревянной лопаткой. Поджарьте низ до темно-золотистого цвета.

Выложите на широкую тарелку основанием вверх. Перед подачей можно посыпать измельченным укропом.

Хашбраун

600 г картофеля натрите на крупной терке. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Затем добавьте по щепотке соли и перца и 1 ч.л. специй для картофеля. Тщательно перемешайте.

Разогрейте в сковороде 70 мл оливкового масла. Из картошки сформируйте плоские котлеты, выложите в сковороду.

Обжаривайте с двух сторон до образования румяной и хрустящей корочки. Горячий хашбраун выложите на пергамент, чтобы стекли излишки масла.

Ньокки

600 г картофеля, отваренного в мундире и очищенного от кожуры, разомните вилкой. Добавьте соль и 200 г муки. Замесите тесто.

Разделите его на четыре части. Скатайте колбаски, каждую разрежьте на Ньокки шириной не более 2 см.

Вилкой сделайте на кусочках теста по 3-4 насечки. Закиньте Ньокки в кипящую подсоленную воду. Варите до всплытия.

Перед подачей можно обжарить Ньокки в сливочном масле и присыпать тертым твердым сыром и рубленой петрушкой.

По-деревенски

Мелко нарубите 30 г зелени укропа и петрушки. 1,2 кг картофеля, очищенного от кожуры и промытого под проточной водой, нарежьте тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм. Посолите, поперчите по вкусу.

Поместите картошку в форму для выпечки. Влейте 5 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешайте рукой в перчатке.

Поставьте форму в духовку, разогретую до 200°С. Запекайте картошку по-деревенски в течение получаса. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. 

Добавить комментарий

 

Войти с помощью:

vkontakte facebook odnoklassniki yandex

Уважаемые читатели! Мы не приемлем в комментариях мат, оскорбления других участников, спам и ссылки на сторонние ресурсы, враждебные заявления в сторону администрации и посетителей ресурса. Комментарии, нарушающие правила сайта, будут удалены.
Обязательные поля отмечены *

 

Adblock
detector